做燒餅

★陳彥百

奶奶特別擅長做燒餅。

剛出爐的燒餅外皮酥脆，嚼起來十分筋道，吃一口，滿口醇厚的麥香。我一直仰慕奶奶做燒餅的手藝，心里惦記著要向她學習。這回，機會來了。

奶奶舀了幾勺面粉倒入盆里，然后加水和酵母揉成面團，放在盆里發酵。漸漸地，面團越來越蓬松。面發好后就要揉面了，這是一個功夫活兒。奶奶說要讓燒餅吃著筋道，需要使勁兒地揉面，把面團中多余的氣泡擠掉。我學著奶奶的樣子不停地揉，用盡全身的力氣，不一會兒就汗流浹背了。奶奶看我累了，說：“來，咱倆輪換著來揉。”還是奶奶有經驗，在她的幫助下，面團變得越來越緊實。

接下來，奶奶教我把大面團做成巴掌大小的面餅。奶奶從面團上揪下來一小塊面團，揉一揉，然后用搟杖搟成圓形。我照葫蘆畫瓢，很快也搟好了一個。我在面餅的表面涂上香油，撒上芝麻，然后放在一旁的烤盤中。烤盤放滿了啦！我滿心歡喜地將它放入爐中。想到一會兒就能吃到自己親手做的燒餅，我心里十分期待。

烤好的燒餅黃黃的，散發著誘人的味道，看著美味極了。我迫不及待地撕下一塊嘗了嘗，嗯，就是這個味道。