屏南縣氣象災害和病蟲害對花椰菜種植的危害及對策

馬麗莉 暢達 陳孝腔 鄭書文

摘要 屏南縣為花椰菜生產大縣，當地花椰菜品質好，深受消費者喜愛。然而，在全球氣候變暖的背景下，屏南縣花椰菜在種植期間經常受干旱、暴雨、低溫冷凍、冰雹等氣象災害以及病蟲害的威脅。主要根據花椰菜生產情況和屏南縣氣候實際，重點探究了屏南縣氣象災害和病蟲害對花椰菜種植的危害，并提出了合理的防御策略，以供參考。

關鍵詞 氣象災害；病蟲害；花椰菜；危害

中圖分類號：S436 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2023）09–0097-03

花椰菜又稱為花菜、椰菜，原產于歐洲，清末傳入中國，其風味鮮美，粗纖維少，營養價值高[1]。屏南縣地處福建省東北部，是福建省平均海拔最高的縣份之一，是霍同溪、閩江溪流的源頭，屬亞熱帶季風氣候，降水量充沛，陽光充足，有效積溫多，冬無嚴寒，夏無酷暑，屏南生態環境良好。

屏南縣得天獨厚的自然資源條件非常適宜花椰菜的種植。屏南縣花椰菜作為福建高山優勢特色蔬菜代表，以細膩肥嫩、口感清香、色味俱佳、生態健康、營養價值高等特點深受廣大消費者的喜愛，市場需求廣泛。近年來，屏南縣花椰菜種植規模越來越大，成為當地老百姓增產增收的重要支柱產業之一。但與此同時，受全球氣候變暖的影響，屏南縣近年來干旱、暴雨、低溫冷凍、冰雹等氣象災害和病蟲害發生概率越來越高，這些自然災害成為屏南縣花椰菜生產過程中的阻力。因而，結合花椰菜生長習性，分析了屏南縣氣象災害和病蟲害對花椰菜種植的危害，并提出了防御對策，為更好地保障屏南縣花椰菜安全生產提供指導。

1 花椰菜生長習性

花椰菜喜歡在濕潤、涼爽的氣候環境生長，它的耐熱性和耐寒性都較差[2]。花椰菜對溫度條件、光照條件、水分條件有一定的要求。

1.1 溫度條件

花椰菜發芽最低溫度為2.0 ℃，但在此溫度條件下發芽非常慢，在溫度處于16.0～20.0 ℃之間時花椰菜發芽速度很快；若溫度達到25.0 ℃左右，花椰菜發芽最快，在花椰菜播種之后2～3 d即可出苗。花椰菜營養生長適宜溫度指標處于20.0～25.0 ℃之間[3]。花球肥大階段適宜溫度指標處于10.0～20.0 ℃之間；溫度達到25.0 ℃以上時，花球停止形成，還可能出現異常花蕾。5.0 ℃以下花椰菜生長有所抑制，0 ℃以下裸球遭遇凍害。定植后溫度處于 8.0～24.0 ℃之間，有利于植株生長，葉面積擴大。顯現花球后溫度指標要求處于15.0～18.0 ℃之間。

1.2 光照條件

花椰菜屬于喜光性作物，豐富的光照條件有助于營養物質的合成積累，可以促進花椰菜花球肥大。然而，在花球肥大階段，光照直射會導致花球顏色變黃，從而對花球品質造成不良影響，所以需要在花球肥大階段進行束葉或者摘葉遮陽。

1.3 水分條件

花椰菜喜濕潤環境，當土壤濕度處于70%～80%時，空氣相對濕度處于 80%～90%之間時最適宜。花椰菜不耐澇，也不耐旱。葉片旺盛生長階段和花球形成階段需要具備豐富的水分資源；花球生長過程若水分過多，會導致花球松散，花枝腐爛，進而使得花椰菜品質下降。若持續出現干旱少雨天氣，花椰菜葉片會變小，花椰菜生長不良，導致花球細小、粗劣，進而影響花椰菜的品質和產量。

2 屏南縣氣象災害對花椰菜種植的危害

2.1 高溫干旱對花椰菜種植的影響

屏南縣降水季節分配不夠平衡，同時降水多發期高溫天氣非常多，蒸發量較大，故當地時常會出現不同程度的旱情，給當地花椰菜種植帶來較大危害。春季和夏季屬于花椰菜主要旺長期，此時花椰菜需水量較大。尤其是春夏之交和夏季干旱常常與高溫天氣同時出現，常常給花椰菜種植帶來不良影響。在花椰菜幼苗階段最高氣溫超過30.0 ℃時，會因為高溫干旱天氣導致花椰菜幼苗受到傷害；花球發育階段最高溫度達到30.0 ℃以上時無法形成花球[4]。此外，在高溫干旱條件下，病蟲害增多，會導致花椰菜品質和產量下降。

2.2 暴雨對花椰菜種植的影響

屏南縣暴雨一般發生在每年4—9月，尤其是夏季暴雨天氣發生概率非常高，暴雨天氣發生會使得田間積水嚴重，土壤透氣性變差，致使花椰菜滋生病菌[5]。此外，暴雨天氣過程中排水不及時還會導致漬澇災害，使得屏南縣花椰菜植株矮小，葉片發黃，出現早花，還可能會導致花球松散。若出現持續大暴雨或特大暴雨天氣，還會沖毀菜園，最終使得花椰菜減產減收。2016年6月1—2日，屏南縣發生1次暴雨天氣，引發山洪，導致屏南縣棠口鄉仕洋村萬畝蔬菜基地被破壞，花椰菜損失十分嚴重。

2.3 低溫冷凍對花椰菜種植的影響

屏南縣春季時常出現低溫陰雨、霜凍以及倒春寒等低溫冷凍天氣，使得作物因環境溫度過低而無法正常生長發育。低溫冷凍天氣會導致緩苗期延長甚至被凍壞，使得花椰菜葉片生長發育不良，花球小且容易出現散花和毛花，影響花椰菜的品質和產量。2020年4月上旬，屏南縣出現了一次倒春寒天氣，嚴重影響了屏南縣熙嶺鄉秀溪村花椰菜正常生長發育，導致花椰菜花葉萎縮，花球個別部位發黃癥狀，并且引發大面積軟腐病，幾乎絕收。

2.4 冰雹災害對花椰菜種植的影響

屏南縣每年均會出現不同程度的冰雹災害，尤其是春夏季出現概率較高，在冰雹出現的時候常常伴隨著大風、強降水等強對流天氣現象，極易導致大面積的蔬菜被砸傷，同時還會造成土壤板結，影響花椰菜的健康生長發育[6]。冰雹直徑較大時，會直接打光花椰菜外部的功能葉片，僅剩下葉柄和內部的葉球，導致花椰菜嚴重減產甚至絕收。2011年8月18日15：00左右，屏南縣路下鄉遭強冰雹襲擊，導致靈峰村、路下村、五溪村約66.67 hm2反季節蔬菜遭受毀滅性打擊，大的冰雹直徑達

4 cm，小的也如同黃豆大小，冰雹將花椰菜、四季豆、青椒、四季豆葉子、果實砸得稀爛，給農戶造成嚴重損失。災情資料統計顯示，此次冰雹災害導致屏南縣路下鄉66.67 hm2反季節蔬菜直接絕收，受災群眾達100多戶，經濟損失達160多萬元。

3 病蟲害對花椰菜種植的危害

3.1 黑腐病

黑腐病通常危害的是花椰菜的真葉葉緣，病斑主要呈“v”形水漬狀。嚴重的情況下，葉子會枯萎，后期整個葉子會腐爛或者枯死。干燥情況下，斑點會穿孔或者枯萎。

3.2 猝倒病與立枯病

猝倒病與立枯病均屬于花椰菜苗床期常見病害。猝倒病的癥狀是幼苗的胚胎莖基部浸泡在水中，然后變成黃褐色的線形干燥和倒伏；立枯病是苗期莖基部或底部的1個橢圓形褐色斑點，中間凹陷圍繞莖延伸一周而不塌陷。

3.3 病毒病

病毒病會導致葉片褪綠和斑駁，后期葉片顏色明顯變淡或變為帶濃綠色的綠色斑駁，葉片和花朵萎縮，嚴重情況下葉面變形萎縮，通常伴有蚜蟲危害。

3.4 霜霉病

它通常對花椰菜葉片的葉脈帶來危害，造成不規則的黃色斑點，高濕度還容易產生白色霉變物。在嚴重的情況下，會導致葉子枯萎，形成深褐色病斑。

3.5 軟腐病

軟腐病主要表現為花椰菜植株枯萎。嚴重情況下，患病位置會腐爛發臭，并出現灰褐色黏液以及內部腐爛，嚴重危害花椰菜的健康生長。

3.6 小菜蛾

小菜蛾常常出現在花椰菜莖中。小菜蛾的3～4齡幼蟲可將菜葉食成孔洞，嚴重時全葉被吃成網狀，導致花椰菜植株枯萎，在作物苗期常集中心葉為害，影響苞心；小菜蛾還會危害嫩莖、幼莢和籽粒。

3.7 菜青蟲

菜青蟲以花椰菜的葉子為食。在嚴重狀況下，它可以完全吃掉花椰菜的整片葉子，只留下裸露的莖稈[7]。

3.8 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾主要以幼蟲為害，攝食能力大，幼蟲可成群遷移，對葉背有害，以葉肉為食，只留下表皮；3～4齡后，白天潛于植株下部或土縫，傍晚移出取食為害。

4 氣象災害防范策略

4.1 建立健全氣象災害監測和預報預警系統

為了有效防災減災，屏南縣氣象局需要建立健全氣象災害監測、預報預警系統，加強對氣象災害的監測，進一步提高屏南縣高溫干旱、暴雨、低溫冷凍以及冰雹等氣象災害預報預測水平[8-9]。

針對干旱，要強化屏南縣各鄉鎮干旱的監測預報和農村地區田間土壤墑情的監測工作與趨勢分析預測。屏南縣各鄉鎮應建立健全土壤濕度自動檢測系統，實現各花椰菜種植基地土壤墑情數據的自動化采集、處理以及傳輸，大幅增強干旱監測、預報能力。

針對暴雨災害，要加強針對暴雨落點、降水影響范圍、降水持續時間、降水強度等方面的監測和預報，提升暴雨洪澇監測、預報預警的精細化水平。

針對低溫冷凍天氣，要在冬春節強化霜凍、寒潮、降雪等低溫冷凍天氣的監測，提高低溫天氣預報預警的準確率，為提前做好防范應對低溫冰凍災害提供保障。

針對冰雹災害，需要充分利用天氣雷達跟蹤監測冰雹移動路徑和演變趨勢，為及時開展人工防雹作業提供指導。

4.2 提高災害性天氣預報服務的時效性

屏南縣氣象局應尤為注重預警信息的發布，提升預警信息發布的時效性。加強氣象災害預警信息發布系統的建設，優化現有的氣象災害預警組織體系。

第一，要加強屏南縣各鄉鎮氣象災害預警信息員隊伍建設，充分發揮其在氣象預警信息接收、傳播和氣象災情信息收集整理和報告等方面的作用，使氣象災害預警信息員隊伍成為屏南縣氣象信息進村入戶“最后一公里”的重要途徑[10]。

第二，屏南縣氣象局要盡可能借助突發事件預警信息發布系統、微信公眾號、廣播、手機短信、官網、電視、抖音等各類發布途徑向相關單位與老百姓發布氣象災害預警服務信息，使大家能夠第一時間制定精細化的防災減災策略，盡量減少氣象災害給花椰菜種植戶帶來的損失。

4.3 氣象和農業部門聯合開展氣象災害防御工作

針對屏南縣氣象災害的頻發，氣象、農業等有關單位應積極加強合作，共同做好農業氣象災害防御決策指導工作，盡可能減少農業氣象災害給花椰菜種植帶來的各項損失，推進屏南縣各鄉鎮以及村落的農業氣象災害防御水平的提高。

此外，氣象部門和農業部門在災害性天氣發生時，應結合具體情況安排專業技術人員參與花椰菜種植專題服務的聯席會商與應急值守工作，提前采取防災減災措施，盡可能降低氣象災害給屏南縣花椰菜種植帶來的危害。

5 病蟲害防治對策

5.1 黑腐病

選擇抗病品種與非十字花科蔬菜進行輪作，并在種植前使用40%的福美雙拌種，以增強種子的抗病性[11]。若發現病害，可以采用72%的農用鏈霉素溶性粉劑4 000倍液進行防治。

5.2 猝倒病與立枯病

針對猝倒病與立枯病，可以選擇百菌清、乙蒜素、甲霜、咯菌腈等噴霧灌根。

5.3 病毒病

針對病毒病，可以選取抗病性強的花椰菜品種，合理輪換。一旦發現病株，及時清理。在花椰菜苗期，及時控制蚜蟲，強化水分管理，避免高溫高濕引起的病害，并使用菌毒清、氨基寡糖配合葉面噴霧的氨基酸生物刺激劑預防病毒病。

5.4 霜霉病

加強花椰菜種植基地管理，在花椰菜苗期及時放風、調溫除濕，及時栽植苗木，合理密植[12]。若發現此類病害，可每周使用霜脲氰、烯酰嗎啉、甲霜靈或者72.2%普力克水劑600倍液噴霧，以起到良好的防治效果。

5.5 軟腐病

深溝高畦栽培，可以噴灑72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液或硫酸鏈霉素進行防治。

5.6 小菜蛾

黑光燈誘殺成蟲；用當天羽化的雌蛾活體或粗提物誘殺雄蛾；用蘇云金桿菌制劑兌水噴施。保護天敵或人工飼養后釋放出來控制菜蛾[13]。利用滅幼脲、甲維鹽、甲氨基阿維菌素、敵百蟲等藥劑滅蟲。

5.7 菜青蟲

在低齡幼蟲發生初期，噴灑蘇蕓金桿菌或菜粉蝶顆粒體病毒，對菜青蟲具有良好的防治效果，可以在傍晚噴藥。由于菜青蟲世代重疊現象嚴重，3齡以后的幼蟲食量加大、耐藥性增強，應在幼蟲2齡前噴藥，消滅在3齡之前。藥劑可選擇甲氨基阿維菌素、醚菊酯、阿維菌素、敵百蟲等。

5.8 斜紋夜蛾

誘殺成蟲可采用黑光燈或糖醋盆等誘殺成蟲[14]；還可采用乙基多殺菌素、甲維鹽、氯蟲苯甲酰胺、茚蟲威等藥劑進行防治。

6 結束語

屏南縣干旱、暴雨、低溫冷凍、冰雹等氣象災害與黑腐病、猝倒病、立枯病、病毒病、小菜蛾、菜青蟲等病蟲害經常給當地花椰菜種植帶來嚴重危害。針對氣象災害，需要結合屏南縣花椰菜種植實際和農業氣象災害具體情況，不斷強化農業小氣候監測站的建設，提升氣象監測預報預警服務能力；屏南縣氣象、農業等相關部門應加強溝通合作，不斷提升農業防災減災水平；針對病蟲害，可以采取物理、生物、化學等防治策略，盡可能降低氣象災害與病蟲害給屏南縣花椰菜種植造成的危害，進一步促進屏南縣花椰菜產業的持續、高效發展。

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Hazards and Countermeasures of Meteorological Disasters， Diseases and Pests on Cauliflower Planting in Pingnan County

Ma Li-li et al（Pingnan Meteorological Bureau， Pingnan， Fujian 352300）

Abstract Pingnan County is a major production county of cauliflower， with good quality local cauliflower， which is deeply loved by consumers. However， in the context of global warming， cauliflower in Pingnan County is often threatened by drought， rainstorm， low temperature freezing， hail and other meteorological disasters as well as pests and diseases during planting. Based on the production situation of cauliflower and the actual climate in Pingnan County， focused on exploring the hazards of meteorological disasters and diseases and insect pests on cauliflower cultivation in Pingnan County， and proposed reasonable defense measures for peer reference.

Key words Meteorological disasters; Diseases and insect pests; Cauliflower; Harm