農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)視角下江西茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展對策探究

林智堯

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)視角下江西茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展對策探究

林智堯

（云南農(nóng)業(yè)大學人文社會科學學院云南昆明650201）

江西作為中國歷史上著名的茶產(chǎn)區(qū)，已有千余年的茶葉種植歷史，創(chuàng)造了富含江西地域特色的茶文化資源，但是目前江西茶文化遺產(chǎn)發(fā)展效果不佳，暴露出例如茶葉產(chǎn)量不足、茶葉品牌核心競爭力不足、茶文化宣傳力度不足、茶文化產(chǎn)品創(chuàng)新不足的問題。針對發(fā)展中的問題，需要通過推進茶園標準化建設(shè)和茶葉領(lǐng)導品牌建設(shè)，以大眾化的方式推廣江西茶文化內(nèi)涵，加大江西茶文化宣傳力度，結(jié)合江西知名品牌創(chuàng)新茶文化產(chǎn)品，加速現(xiàn)代科技支持茶文化發(fā)展，以及加強茶文化傳承，來促進江西省茶文化遺產(chǎn)的傳承和發(fā)展。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；江西茶文化；發(fā)展

2012年，中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘與保護工作正式啟動，茶葉作為中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物，不僅對于增加農(nóng)業(yè)經(jīng)濟收入有著重要作用，同時也是我國十分寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源。江西省自古就是中國茶葉重要產(chǎn)區(qū)，茶文化歷史悠久，并且有相當一部分的茶文化遺產(chǎn)區(qū)都位于曾經(jīng)的脫貧攻堅重點區(qū)，所以利用和發(fā)展好這些茶文化資源，不僅有助于向國內(nèi)外推廣江西茶文化，提高當?shù)匚幕孕牛蝽懡鬓r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌，更有助于鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合和振興。

1 概念界定

1.1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵

中國是個農(nóng)業(yè)大國，在距今一萬年左右，原始農(nóng)業(yè)逐步形成，黃河流域率先產(chǎn)生了原始旱作農(nóng)業(yè)，并隨著歷史進程逐步向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，在經(jīng)歷了漫長的采集漁獵、刀耕火種以及精耕細作后，形成大量獨特的歷史悠久、結(jié)構(gòu)復雜的與特定文化生態(tài)系統(tǒng)密切相關(guān)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀、耕作方式和農(nóng)業(yè)文化[1]，保留了資源豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。從定義上來講，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指人類在與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承的獨特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。

1.2 茶文化的內(nèi)涵

茶文化的物質(zhì)內(nèi)涵，是茶葉的種植與生產(chǎn)，是與茶葉有關(guān)的一切生產(chǎn)活動以及周邊產(chǎn)品。中國的茶文化更多是指它的精神內(nèi)涵，茶文化是特定社會成員所傳承的與茶有關(guān)的能力和素養(yǎng)[2]，以茶葉為載體，利用這一載體來向社會傳遞各種與中國傳統(tǒng)文化相融合的精神文化，包括茶德、茶道、茶俗、茶藝等，推動著各民族的團結(jié)與進步，對各地區(qū)開放與發(fā)展有著重要的作用。

2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與茶文化的關(guān)系

2.1 茶葉生產(chǎn)和茶文化是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)離不開傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，中國作為世界上最早種植開發(fā)茶葉的國家，茶在中國的地位十分重要。茶作為一種農(nóng)業(yè)作物，我國許多農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)都與茶文化息息相關(guān)，在我國18項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）中，茶類遺產(chǎn)有3項，并且截至目前，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已認定的六批138項中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，就有16個以茶為文明主體的茶文化遺產(chǎn)。由此可見，茶文化遺產(chǎn)是我國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。

2.2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是弘揚茶文化的物質(zhì)載體

在幾千年的茶葉生產(chǎn)實踐中，茶農(nóng)們積累了自己的豐富經(jīng)驗，制作了各種生產(chǎn)工具，總結(jié)了一套套不同的茶葉種植和加工技藝，并將這類物質(zhì)遺產(chǎn)沿襲至今，不斷將其發(fā)展成為系統(tǒng)完善、獨具特色的農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)。雖然茶葉生產(chǎn)面積不如傳統(tǒng)稻作生產(chǎn)面積廣闊，但是茶葉依然是一種重要且獨具各區(qū)域特色的農(nóng)業(yè)作物，將茶文化列入農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為茶文化的物質(zhì)載體，對于弘揚中國茶文化有著重要意義。

3 江西省茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，以“四綠一紅”（“四綠”指狗牯腦茶、婺源綠茶、廬山云霧、浮梁茶，“一紅”指寧紅茶）為代表的江西茶品牌逐步提升了品牌影響力。在當前，江西茶文化遺產(chǎn)發(fā)展模式主要是傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的發(fā)展方式。

一方面，江西省在茶文化傳承方面非常注重對歷史文化的保護和傳承。江西的茶文化遺產(chǎn)主要包括獨特的制茶工藝、茶俗、茶藝文化等內(nèi)容，例如，在婺源流傳至今的茶藝表演節(jié)目農(nóng)家茶、新娘茶、文士茶等，在贛州市有“客家藝術(shù)一枝花”美譽的贛南采茶戲，以及在贛北地區(qū)最具有代表性的采茶戲劇種瑞昌采茶戲等。為了傳承好這些茶文化歷史遺產(chǎn)，江西省在傳統(tǒng)節(jié)慶、文化節(jié)等重要時間節(jié)點舉辦茶事活動、公益助農(nóng)活動、茶藝表演等演出活動，大力推廣江西茶文化。另一方面，江西省也重視在茶文化創(chuàng)新方面下功夫。江西省設(shè)立茶文化學科及相關(guān)研究機構(gòu)，通過吸收先進技術(shù)，加強優(yōu)質(zhì)茶種的研發(fā)、種植技術(shù)的優(yōu)化、茶產(chǎn)品的創(chuàng)新，在茶產(chǎn)業(yè)上積極探索“茶葉+”模式，將茶文化遺產(chǎn)與旅游、文創(chuàng)、生態(tài)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推出一系列茶文化旅游路線和產(chǎn)品，以此提升江西省茶文化的吸引力和影響力。

4 江西省茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展存在的問題

作為一項農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，江西省在將茶文化與經(jīng)濟社會融合發(fā)展時，也暴露出一定的問題。

4.1 茶葉產(chǎn)量有限

江西省相當一部分茶葉生長于高山地區(qū)，生長周期長且適宜種植的土地有限，導致每年能夠上市的茶葉產(chǎn)量有限，且大部分還要供應(yīng)省內(nèi)銷售，面向省外銷售的產(chǎn)量份額不高，一定程度上也阻礙了江西茶文化向省外輸出的進程。

4.2 名茶種類多，但核心競爭力不足

江西省擁有品種繁多的名茶種類，茶葉品質(zhì)口碑良好，但是市場反響不夠強烈，相較于其他產(chǎn)茶大省所產(chǎn)茶葉，例如，福建省鐵觀音、云南省普洱茶等眾人耳熟能詳?shù)钠放疲鞑柙谄放浦群彤a(chǎn)銷量上還有很大的差距。

4.3 茶葉品牌眾多，但缺乏龍頭品牌

江西省的茶葉品牌有很多，目前江西全省茶葉品牌多達700多個，有的一個縣就有50多個。就當前來看，江西的茶葉品牌發(fā)展處于一種多而不精的狀態(tài)，行業(yè)缺少領(lǐng)頭羊品牌，無法發(fā)揮引領(lǐng)全行業(yè)發(fā)展的榜樣作用，在同外省的強勢茶葉品牌進行競爭時，很容易被擠占市場份額。

4.4 對茶文化的宣傳力度不足

江西省雖然在中國茶葉產(chǎn)區(qū)中占有一席之地，但其并不像其他一些著名的茶葉產(chǎn)區(qū)那樣有著廣泛的國內(nèi)外知名度。當前江西省仍然是對省內(nèi)的廬山、三清山、井岡山等自然景觀資源和紅色文化資源進行重點宣傳，而對江西茶文化的宣傳力度相較于其他產(chǎn)茶大省仍有不足，比如，在茶葉主產(chǎn)區(qū)、特產(chǎn)茶葉品種及產(chǎn)品的宣傳上相比云南普洱茶、福建鐵觀音茶以及西湖龍井茶有一定的欠缺。這就造成了很多未來過江西旅游或者生活的人只知井岡山、廬山而不知其所產(chǎn)的井岡翠綠茶和廬山云霧茶。

4.5 茶文化產(chǎn)品創(chuàng)新力度不足

當前江西省對于發(fā)展茶文化仍停留在茶文化傳統(tǒng)發(fā)展中，茶文化的豐富內(nèi)涵挖掘不夠充分，茶文化的創(chuàng)新發(fā)展存在一定的力量不足。在當前快速發(fā)展的社會背景下，傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)品對于已經(jīng)習慣了快餐文化和快節(jié)奏生活的年輕人來講就顯得吸引力不足。如何利用現(xiàn)代科技手段以及現(xiàn)代發(fā)展理念將傳統(tǒng)茶文化精神理念產(chǎn)品化、物質(zhì)化，通過創(chuàng)新茶文化產(chǎn)品來形成經(jīng)濟效益和社會效益，也是江西省茶文化發(fā)展面臨的現(xiàn)實問題。

5 江西省發(fā)展茶文化遺產(chǎn)資源的策略

5.1 推進茶葉種植園標準化建設(shè)

要解決產(chǎn)量問題，首先就需要推進江西省的茶葉種植園建設(shè)，擴大茶葉種植面積，在保障當前的茶葉種植面積和不侵占農(nóng)業(yè)其他糧食作物和經(jīng)濟作物種植地的前提下，將適合的土地整改建設(shè)成為茶葉種植專用土地。在省內(nèi)主要茶產(chǎn)區(qū)，選用茶樹良種，按照種植機械化、管理規(guī)范化的要求，推進生態(tài)茶園的標準化建設(shè)，提高茶園種植效率。此外還可以選擇不同的夏茶和秋茶作為標準品種在夏秋季輪種，每年可以收獲兩季茶葉，增加茶葉年產(chǎn)量。

5.2 集中力量建設(shè)茶葉領(lǐng)導品牌

江西省政府可以發(fā)揮自身的宏觀調(diào)控作用，集中全省的優(yōu)勢茶企業(yè)和茶葉品牌，打造一批由省政府牽頭組建，在省級層次跨區(qū)域、跨茶種的綜合性茶葉品牌，來領(lǐng)導全省其他茶葉品牌和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；同時整合省內(nèi)各區(qū)域的資源，拓寬各地茶葉銷售的渠道，形成各地茶葉品牌抱團發(fā)展的趨勢，增強江西省茶葉品牌在省外市場的核心競爭力。

5.3 采用大眾化的方式推廣茶文化內(nèi)涵

茶文化的內(nèi)涵推廣如果使用傳統(tǒng)方式進行生搬硬套，勢必會變得枯燥乏味，應(yīng)采用大眾化的方式，以當代電子傳媒為媒介，針對兒童可制作茶文化動畫片，針對年輕人可以在當前年輕人聚集的媒體平臺如抖音、微博等，將江西省的茶藝、茶道、茶俗、茶故事等資源制作成短視頻[3]，吸引當代年輕人關(guān)注，弘揚江西省的茶文化，針對老年人則可以通過組織宣講團或者演藝團進入社區(qū)進行宣傳演繹，將傳統(tǒng)茶文化賦予戲劇化的內(nèi)容進行推廣。

5.4 加大對江西茶文化的宣傳

發(fā)展江西省的茶文化，離不開大力宣傳，政府需要用好行政資源去做好宣傳、鼓勵、推動、扶持、管理以及服務(wù)工作[4]。江西省可以通過拍攝江西茶文化宣傳片，將其投放至各個地方衛(wèi)視進行宣傳，同時，江西省內(nèi)外每年前往廬山等風景區(qū)的游客數(shù)量十分龐大，僅在2021年上半年前往廬山旅游的人數(shù)就達到了271.62萬人次。利用好省內(nèi)景區(qū)資源，將江西省茶文化同江西省旅游路線相結(jié)合，讓省內(nèi)外游客在旅行途中了解江西茶文化和江西茶品牌，這樣一來，每一位前往江西的游客都能成為潛在的江西茶文化的傳播者。

5.5 結(jié)合江西知名品牌創(chuàng)新茶文化產(chǎn)品

江西省景德鎮(zhèn)市作為“中國陶瓷之都”，其所產(chǎn)的景德鎮(zhèn)陶瓷在國內(nèi)外都享有很高的聲譽，可將江西茶文化如茶葉品牌、茶藝圖畫糅合進景德鎮(zhèn)的陶瓷產(chǎn)品中，打造一批有關(guān)江西茶文化的瓷器周邊產(chǎn)品，以瓷器產(chǎn)品為載體，傳播江西茶文化。此外也可與江西本土連鎖茶飲品牌建立合作，向他們提供本省的優(yōu)質(zhì)茶葉，由茶飲品牌方來推出江西茶文化的系列奶茶飲品等，抓住年輕人的口味。因此，在開發(fā)茶文化資源時，可根據(jù)茶文化資源的實際情況進行思考，開發(fā)一系列既能反映茶文化精神又能貼近時代潮流的茶文化周邊產(chǎn)品[5]。通過對茶文化進行大膽創(chuàng)新，推出具有核心競爭力的核心產(chǎn)品[6]，讓人們在消費中潛移默化地了解江西茶文化，既帶動了行業(yè)消費，又助推了江西茶文化向外傳播。

5.6 加速現(xiàn)代科技支持茶文化發(fā)展

目前江西正在集全省之力發(fā)展VR（虛擬現(xiàn)實）產(chǎn)業(yè)，VR技術(shù)基礎(chǔ)扎實。可將VR技術(shù)帶入江西茶文化，建造一批茶文化專屬的VR技術(shù)體驗區(qū)，把江西傳統(tǒng)的茶文化（茶俗、茶藝、茶道等）以VR的形式展現(xiàn)出來，利用VR技術(shù)的虛擬世界，以交互性和沉浸式的體驗感打造茶文化演出或娛樂體驗項目[7]，增加游客的體驗感。這能讓人們在都市中就享受到江西鄉(xiāng)村茶園的美景，欣賞到江西傳統(tǒng)茶藝表演，了解到江西歷史中的茶故事，通過VR技術(shù)以最直觀的形式感受到江西茶文化的魅力。

5.7 加強茶文化傳承

作為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，茶文化需要以政策的形式加以保護傳承，通過建設(shè)專門的茶博園和茶博館，將江西省茶葉種植歷史上傳承下來的生產(chǎn)加工工具在茶博園中進行保護性展覽，將江西省的茶文化以圖片、視頻的方式進行展播。另外，各地也可成立茶文化傳承協(xié)會，對本地傳統(tǒng)的茶故事、茶俗等進行收集匯總成冊，并加強相關(guān)人才培育，組織本地區(qū)內(nèi)外對茶文化感興趣的人對茶文化進行學習[8]，以人為載體傳承好江西省的茶文化遺產(chǎn)。

6 結(jié)語

作為長三角、珠三角和閩南三角區(qū)的腹地，江西省孕育了具有自己地域特色的茶文化，江西茶文化曾與江西的陶瓷文化和紅色文化一起成為江西省聲名遠揚的招牌。雖然近年來江西省茶文化的影響力下降，但是針對目前江西茶文化遺產(chǎn)發(fā)展中的問題，對癥下藥，改善江西茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，促使江西茶文化資源發(fā)展不斷深化，可以更好地推動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2023.08.32

S571.1;G122

A

2095-1205(2023)08-98-03