南美白對蝦蝦苗的選擇與放苗技術

秦亞兵

（如東縣大豫鎮人民政府綜合服務中心，江蘇 南通 226412）

南美白對蝦因具有適應性強、生長周期短、營養需求低、抗病能力強、親本人工條件下易培養、適合高密度養殖等特征，在我國蝦蟹人工養殖的所有種類中，養殖產量和面積均居首位。近年來，如東縣南美白對蝦產業迅速發展，成為漁業乃至農業的重要支柱產業。如東縣已成為全國南美白對蝦重要產地之一，在全國具有較大影響，全縣年產南美白對蝦5萬余噸，年產值25 億元左右。筆者根據生產實踐經驗，認為蝦苗的選擇和投放是影響后期養殖成功的關鍵因素，現將南美白對蝦蝦苗選擇與放苗技術總結如下，供養殖戶參考。

一、影響蝦苗質量的因素

1.種質種質是影響蝦苗質量最為關鍵的因素。不同種蝦來源的蝦苗種質不同，有的生長速度快，有的抗逆性強，有的還具有其他特殊的性狀，養殖戶可以根據需要選擇不同種質的蝦苗。近年來，自主選育的國產品系南美白對蝦種質表現越來越好，市場占有率也越來越高，部分進口品系的蝦苗質量下降。

2.孵化出苗階段 南美白對蝦雌蝦性腺成熟后可連續多次產卵，一般前期苗質量相對較好，幼體活力強、畸形率低，培育的蝦苗健壯、成活率高。繁育場需按照一定的淘苗率淘汰劣質苗，以保證所生產苗種的質量。

3.病原 南美白對蝦苗種攜帶病原是養殖病害發生的主要因素。近幾年南美白對蝦苗種攜帶的常見病原主要包括蝦肝腸胞蟲(EHP)、急性肝胰腺壞死綜合征弧菌(AHPND)、白斑綜合征病毒(WSSV)、虹彩病毒(SHIV)、傳染性皮下及造血組織壞死病毒(IHHNV)等，有的還因為攜帶有“玻璃苗”病原使蝦苗在標粗期間就發病。攜帶蝦肝腸胞蟲的蝦苗在后期養殖過程中可能出現生長緩慢或停滯現象，質量好的蝦苗應不攜帶這些常見病原。

4.育苗水溫 在一定的范圍內，溫度越高蝦苗生長越快，少部分蝦苗繁育企業采用32℃以上的高溫育苗，這樣的蝦苗出苗后苗體僵化，生長速度變慢，抗逆性差，成活率低。

5.抗生素 育苗過程中因為存在病原細菌的感染而使出苗率低，部分苗企為此可能使用抗生素進行育苗，這樣的蝦苗是在無菌環境中繁育出來的，抗病能力以及對環境的適應能力都較差，投放在自然水體環境中成活率較低。另一方面，使用抗生素的蝦苗如果養殖過程中出現細菌性疾病，再使用抗菌藥物進行治療效果不佳。

6.淡化措施 目前在如東縣內南美白對蝦大多數屬于低鹽度養殖，更有部分是在淡水水系中養殖，蝦苗出池前需要進行淡化。一般淡化時間以及淡化速度對蝦苗的質量都有較大的影響。蝦苗淡化最好在仔蝦后期，否則影響成活率。應根據養殖池水的鹽度情況與供苗企業對接，明確出苗鹽度，出苗鹽度應與養殖池水鹽度相近，一般鹽度相差不宜超過2。對于純淡水養殖，蝦苗最好淡化至鹽度為0。

7.苗種運輸 運輸方案對于蝦苗的質量影響較大。短時間運輸要求并不高，但是對于長途運輸，蝦苗的運輸方案特別重要，應根據運輸時間、運苗的規格、裝包密度以及出苗鹽度和運輸溫度等確定運輸方案。一般規格控制在1厘米/尾以內，短途運輸密度一般每升水控制在1萬尾以內，長途運輸應根據時間情況降低打包密度。對于大于10小時的運輸，鹽度不宜降得過低，過低鹽度的蝦苗不適合長途運輸。

二、目前市場上蝦苗可能存在的問題

1.苗種種質低下 市場上多數蝦苗屬于進口品系或者自主選育品系，但也有少數來源于非選育種蝦。這部分蝦苗往往走線上銷售，養殖戶無法實地察看蝦苗標粗生產或蝦苗性狀，有的則混于優質蝦苗中銷售。

2.攜帶常見病原 按照近三年江蘇省海洋水產研究所中心實驗室對如東的苗種檢測情況，蝦苗蝦肝腸胞蟲攜帶率仍有5%～10%，少部分攜帶急性肝胰腺壞死綜合征弧菌和白斑綜合征病毒。其他地區來源的蝦苗還可能攜帶“玻璃苗”病原。

3.存在高溫苗和抗生素苗 市場上仍有部分苗企采用高溫育苗或在育苗過程中使用抗生素類產品。

三、選擇蝦苗方法

1.選擇信譽好的正規苗企購苗 目前市場上南美白對蝦苗種企業較多，多數的蝦苗來源于正宗進口種蝦或自主選育的種蝦繁育機構，應選擇有一定規模、種蝦背景較為熟悉且信譽較好的苗企購苗。

2.選擇病原檢測結果為陰性的苗種 如東縣南美白對蝦協會對縣內的蝦苗進行出苗檢測，并在協會內部公布，養殖戶可以參考檢測結果進行苗種選購。養殖戶也可對蝦苗進行抽樣，送往具有資質的檢測機構進行檢測，選擇病原檢測為陰性的蝦苗采購。抽樣時要做到多點均勻采樣，確保樣品的代表性。

3.科學識別蝦苗 應挑選體表光潔度好，苗體干凈透明，鰓、附肢無污物或掛臟，觸須長、細、直，規格整齊的蝦苗；肝胰臟顏色為深褐色或者淺黃褐色。這種苗活力強、對外界刺激反應靈敏、游泳時有明顯方向性，還可以通過試驗來識別蝦苗的抗逆性能，如攪水試驗隨水漂流漂浮率不高于5%。

四、放苗注意事項

1.肥水 放苗前應進行肥水，使水中含有豐富的浮游動植物，為蝦苗生長營造適宜的生態環境，可以使用有機肥，也可以采用商品肥水產品。一般水體透明度達到30厘米較適宜。

2.水質 南美白對蝦養殖對水質要求較高，放苗前應注意檢測水質的各項指標，主要包括溫度、鹽度、pH、氨氮、亞硝態氮、總堿度、總硬度以及鈣、鎂、鉀等礦物質含量等。氨氮、亞硝態氮不能檢出，總堿度、總硬度控制在80毫克/升以上。另外，池塘水與苗袋水的溫差應小于2℃，pH相差應小于0.3，鹽度差小于2。

3.放苗時間 南美白對蝦適宜生長溫度為25～30℃，如果水溫偏低或晝夜溫差過大，蝦苗活力差，抗病率低下，有的則會因為低溫而死亡。一般放苗時日平均水溫應高于22℃，最低水溫不宜低于18℃，蘇北地區露天池塘放苗一般在5月10日以后，溫棚池塘放苗時間一般根據控溫條件在3月底至4月上旬。放苗應盡量避開易發病季節，同時也要考慮到養殖出來的商品蝦能避開出蝦高峰期出售，以賣出好的價格。

4.投放密度 合理的放養密度是養殖成功的關鍵因素，應根據養殖模式、池塘條件、增氧設施配備、養殖管理水平等來確定放養密度。小棚養殖模式一般放養密度在4萬～5萬尾/畝；露天池塘單養一般放養3萬～4萬尾/畝；魚池套養南美白對蝦一般根據產量計劃控制密度，每畝不超過2萬尾。同樣條件下應避免高密度養殖，提倡低密度養殖。

5.做好試水 通過試水可以直接掌握池塘水是否適合蝦苗，如養殖池塘距離苗場較近，可以直接將蝦苗帶回，于池塘內小型網箱中進行試養；如果蝦池離苗場較遠，可取池水到苗場進行試水。試水時觀察48小時內蝦苗的反應，如果基本存活，蝦苗活力正常，說明試水成功，可以投放；如果出現死苗，并且隨著時間的延長死苗數量越來越多，24小時內死亡率超過10%，則說明水質存在問題，應及時分析、查找問題并解決，否則無法實施投苗。

6.中間培育 蘇北地區部分養殖戶在池塘中設置塘中溫棚進行蝦苗的中間培育，在自然溫度還達不到投苗要求時，可采用溫棚提前培育，這種方法可以使投苗時間提前。中間培育應注意時間不宜過長，一般20～25天，培育密度不宜過高，每畝培育不超過20萬尾。

7.放苗操作 在蝦苗入池操作過程中，應注意放苗地點于上風一側，開袋前進行半小時漂袋，以緩沖袋內外水溫，袋口解開后使塘水慢慢流入蝦苗袋中，讓蝦苗自己游入蝦塘。健康蝦苗入塘后應潛入水中不見蹤影，如在水面能見到蝦苗浮頭游塘，需檢查成活率，查找問題所在，并做好補苗準備。