優質專用小麥高產高效栽培技術

王獻忠

王獻忠：聯勤保障部隊第四儲備資產管理局高級農藝師，全軍軍需系列高級專業技術資格評審委員會委員，軍隊農學類專家庫成員，榮獲軍隊農業技術推廣一等獎、特等獎

優質專用小麥是指營養品質高、蒸煮品質好的小麥，近年來，隨著我國優質專用小麥需求量的逐年增加，對該類小麥的種植栽培技術提出了更高要求，現將優質小麥高產栽培技術介紹如下。該技術適宜在黃淮、華北等地推廣應用。

一、選用優質專用品種

根據不同用途選用不同的優質專用品種。加工面包、糕點可選用強筋小麥品種，如濟麥229、濟麥44、新麥26 等。制作面條、包子、饅頭，選用中筋品種，如濟麥55、濟麥22、煙農1212、煙農999 等。生產餅干、糕點等選用弱筋小麥品種，如鄭麥1354、安農1589、秦農578等。

二、高產優質栽培技術

（一）選擇地塊，精細整地

選擇土質肥沃、排灌方便、土壤有機質和氮磷鉀含量在2～3級以上的水澆地。播種前應把前茬作物秸稈粉碎，深耕翻滅茬，耕細耙平耙勻，土壤達到上松下實，精細耙平，提高土壤蓄水保墑供肥能力。

（二）施足基肥，平衡營養

根據土壤肥力條件合理安排氮磷鉀肥以及微肥的配方比例，做到養分平衡。一般地塊每畝施用有機肥3000～4000kg，每畝施用氮12～14kg、磷6～8kg、鉀5～8kg。磷鉀肥作底肥施用，氮肥70%作底肥施用，30%拔節及灌漿期追施。缺少微量元素的地塊要及時補施適量鋅肥、硼肥等微量元素肥料。科學合理地追肥，杜絕地表撒施，以提高肥料利用效率。

（三）藥劑拌種，一播全苗

為有效防治地下害蟲，消滅種子帶菌，提高播種質量，在播種前對所用種子全部用藥劑包衣，防止小麥根莖部和苗期病蟲害。山東區域適宜的播期10 月5～20 日；由于其分蘗力強成穗率中等，在適播期內，每畝用種量7.5～10kg，基本苗控制在10 萬～15 萬株，播種深度3～4cm，行距23cm 左右。播種時一定要足墑下種，播后要鎮壓，特別是秸稈還田的地塊，力爭一播全苗，達到苗齊、苗全、苗壯的要求。

（四）節水栽培，省工省水

播種時一定要保證底墑充足，做到一播全苗；以肥濟水，年后盡量少澆水或不澆水，在土壤缺墑嚴重的拔節孕穗期及灌漿期澆1～2遍水即可保證獲得較高的產量水平。

三、田間管理

（一）加強肥水管理

長勢不旺的弱苗田，可以提前到3葉期后進行追肥，每畝追施復合肥3～5kg。查苗補缺，斷壟的地方要及時補種，同時要施足“偏心肥”。立冬前后才播種的小麥，由于冬前生長時間比較短，幼苗養分積累不充分，會導致分蘗少或無分蘗，幼苗長勢比較弱小，根系不發達，發育差，抗寒能力弱，影響小麥安全越冬，所以需要及時追施冬肥，以實現春肥冬施、冬肥春用的效果。針對播種時底肥不足或幼苗出現脫肥發黃的情況，可結合雨天或灌溉每畝追施7.5～10kg尿素，以有效促進幼苗生長發育和冬前分蘗，增強抵抗能力，還可根外噴施0.2%尿素+磷酸二氫鉀溶液，做好幼苗由弱轉壯管理工作。

（二）防止凍害

受低溫影響，小麥生長比較緩慢，弱苗葉片少，根系不發達，特別是次生根形成獨立體系時間晚，抗旱、抗寒能力比較弱，容易遭受凍害影響。因此，做好麥田管理要早施臘月肥，土壤封凍前可松土壅根，畝施土雜肥3000kg左右，能起到保護麥苗、防止發生凍害的作用，還可達到保護麥苗分蘗節的效果。為防止幼苗遭受低溫傷害，可在小麥行間撒施麥糠、碎麥秸等，每畝撒施250～300kg，不僅保墑和防凍，還可改良土壤，培肥地力，是麥田抗旱、防凍和增產的有效措施。

（三）適時冬灌

適時冬灌可以調節麥田耕作層的土壤養分，提高土壤熱容量，同時還可以彌合土縫，促進幼苗多分蘗、長大蘗和生長發育。對麥田進行冬灌時，要視土壤性質、幼苗生長情況以及土壤墑情靈活掌握，黏性比較大的土壤應適當早灌，沙質土壤則可以晚灌，前茬是水稻或底墑比較好的麥田可不冬灌。冬灌不宜太晚，否則容易引起“凌抬”死苗，如果灌后不及時劃鋤，容易因土壤龜裂板結而致植株斷根風抽死亡。

四、適當控旺促壯，做好冬前化控管理

（一）鎮壓

播種比較早的麥田，種子出苗情況比較好，為防止麥苗徒長，應在冬前進行鎮壓來抑制葉片和葉鞘生長，防止麥苗分蘗過多。通過鎮壓還可細化土質，填充周圍土壤裂縫，對麥苗起到保溫保墑的作用，促進根系發育。“吊根苗”和耕種粗放、土坷垃多及秸稈還田的地塊，土壤懸松不緊實，更需要采取鎮壓的方式，防止凍害傷苗。選擇晴朗的中午，用石磙或機械（如將耙翻過來）對麥田進行鎮壓，1～2 次即可。需要注意的是并非所有麥田都適合鎮壓，像鹽堿地和土壤黏性重、含水量多的地塊就不能鎮壓，也不宜在有晨露或霜凍的情況下鎮壓。

（二）疏苗

對于大播量假旺幼苗需要及時疏苗，避免養分過度消耗，一般選擇在小麥幼苗3～4葉期時開始疏苗，建立適宜的幼苗群體結構，促進幼苗生長發育。同時，結合灌溉澆水適量補充氮、磷及微量元素，彌補因幼苗假旺過度消耗的土壤養分。

（三）深鋤

麥田肥水過量造成幼苗生長過旺，需要及時對幼苗進行深鋤斷根，控制幼苗過度吸收養分，從而減少分蘗，起到抑制幼苗地上部分生長的目的。當幼苗主莖長出5片葉時，可在麥苗行間邊劃鋤邊鎮壓，劃鋤深度為5～7㎝，切斷幼苗部分次生根，抑制幼苗吸收養分，控制地上部分過度生長。

（四）化控

冬季氣溫低下，幼苗容易遭受低溫傷害，可用10%多效·甲哌鎓或5%烯效唑對水后均勻噴施麥田，以抑制幼苗葉片伸長，促進根系生長和分蘗增生，促進幼苗由旺轉壯，防止凍害發生。

（五）適時化學除草

冬季麥田里的雜草受低溫影響，生長發育得比較慢，抗藥性差，此時期麥苗比較小，覆蓋度也比較低，非常有利于開展化學除草，有利于藥效發揮，可減少雜草與幼苗爭營養。一般施藥一次基本可以除掉麥田里全季的雜草，起到事半功倍的效果。需要注意的是當氣溫低于6℃時不宜進行化學除草，低溫條件影響藥效發揮，要選擇在天氣晴朗的中午進行。

五、提高綜合防治效率，減少生物災害損失

小麥主要病蟲害有蚜蟲、莖基腐病、根腐病、紋枯病等，玉米主要病蟲害主要有葉銹病、赤霉病、玉米螟等。單子葉、雙子葉雜草會與小麥玉米爭水爭肥，增加投入成本，造成減產。

（一）做好中后期一噴多防

在玉米大喇叭口期以后選擇殺蟲劑、殺菌劑混配，通過一次噴藥降低害蟲基數，減輕病害危害程度，減少中后期病蟲害損失，每公頃用5%高氯·甲維鹽微乳劑300～450g+10%苯醚甲環唑水分散粒劑600～750g + 25% 氰烯菌酯懸乳劑1200～1500mL+0.01%蕓苔素內酯150mL+磷酸二氫鉀1200～1500g對水噴霧防治。小麥中后期病蟲害主要有麥蚜、麥蜘蛛、吸漿蟲、赤霉病、白粉病、銹病等，選用殺蟲劑、殺菌劑、植物生長調節劑、葉面肥混合在一起噴防，每公頃用5%高效氯氰菊酯乳油300～450mL、10%吡蟲啉藥劑150～225g+20%三唑酮乳油750～1200mL+25%氰烯菌酯懸乳劑1200～1500mL+0.01%蕓苔素內酯150mL +磷酸二氫鉀1200～1500g 對水噴霧防治，實現一次噴霧達到防病蟲、防干熱風、防倒伏的目的。

（二）做好苗期化學除草

要因雜草的種類選擇除草劑，注意噴藥的時期、除草劑的種類、除草劑的濃度、噴藥方法等，避免出現除草劑藥害。小麥在冬前或早春，闊葉雜草可以選擇雙氟磺草胺、2甲4氯鈉、氯氟吡氧乙酸、氟氯吡啶酯、唑草酮等藥劑，禾本科雜草可以選擇啶磺草胺、氟唑磺隆、甲基二磺隆、炔草酯、精噁唑禾草靈等藥劑。在玉米3～5葉期，選擇莠去津、硝磺草酮、煙嘧磺隆等藥劑莖葉噴霧，防除玉米田雜草。結合病蟲的防治，開展小麥或玉米苗期一噴雙防選用除草劑與殺菌劑或者除草劑與殺蟲劑混配，通過一次噴藥實現草病同防或草蟲同防，可節省一次人工。小麥每公頃用22%氟吡·雙唑酮可分散油懸浮劑750 mL+56%2甲4氯鈉可溶粉劑1950g+15%噠螨靈水乳劑150g 噴霧防草蟲；每公頃用50%2甲·氯·雙氟懸浮900mL+70%氟唑磺隆水分散粒劑60g+50%多菌靈可濕性粉劑1200g+25%吡唑醚菌酯懸浮劑300g 噴霧防草病。玉米每公頃用35%硝·煙·莠去津可分散油懸乳劑1500 mL+15%噠螨靈水乳劑150g噴霧防草蟲；每公頃用35%硝·煙·莠去津可分散油懸乳劑1500mL+50%多菌靈可濕性粉劑1200g 噴霧防草病。