應用化學專業教學實踐與體會
——以《有機化學》課程為例

＊袁國軍 李麗 陳昕 施梅

（南京曉莊學院環境科學學院 江蘇 211171）

引言

五年制高等職業教育招收初中畢業生，實行五年一貫制培養方式，是中高職銜接的獨特教育樣式。我國自1985年正式啟動五年制高職辦學試點，歷經30多年辦學實踐，走出了一條具有中國特質、凸顯區域需求的發展道路。但隨著我國的快速發展，社會對高學歷人才的需求不斷增加，這就使得因此五年制高職畢業生必須要提高學歷層次，而專轉本教育是使優秀的高職畢業生提高學歷層次的一種重要途徑。五年一貫制“專轉本”是指普通高校普通全日制五年制高職應屆在籍學生在第5年參加本科院校的選撥考試，考試錄取通過后，到本科院校就讀2年，畢業頒發全日制本科學歷。

有機化學課程是高等院校化學、材料科學、環境工程等專業的重要基礎課[1]。有機化學概念較多、內容較為抽象（例如立體化學）。通過該門課程學習，可以使化學、材料科學、環境工程、食品工程等專業的學生掌握有機化學基礎理論知識和實驗操作能力，從而為后續其它專業課學習打下一定基礎。筆者近年一直從事五年一貫制“專轉本”應用化學專業有機化學課程教學，但與本科班核心教學內容不同，為了提高五年一貫制“專轉本”應用化學專業有機化學課程的教學質量，本文通過筆者近年五年一貫制“專轉本”應用化學專業有機化學課程教學實踐活動，并與多位教學名師多次交流，對五年一貫制“專轉本”應用化學專業有機化學課程的教學方法和教學手段進行了探討。

1.根據學生特點，精心選擇授課內容

五年一貫制“專轉本”應用化學專業的有機化學課程課時較少，但“專轉本”學生參加本科院校選撥考試科目之一就是有機化學，因此有機化學的基礎知識點他們已經掌握得很好，所以我們在對轉本班學生進行有機化學授課時不需要把大量的精力放在介紹基礎知識點上，可以把有限精力放在學生比較難懂、難理解的知識點上（例如，碳原子價鍵特點、碳原子軌道雜化、有機化合物結構、立體化學、反應機理等）。例如，碳原子軌道雜化這一知識點是后續學習有機化合物結構的重要基礎知識點，這一部分內容一定要進行詳細講解。再例如，鋸架式、紐曼投影式、立體楔形式、費歇爾投影式之間的相互轉換一直是有機化學課程中的難點，該部分內容需要授課老師花大量時間和精力進行詳細講解，及時布置相應習題讓學生課堂練習并講解。五年一貫制“專轉本”學生在高職階段并沒有學反應機理，因此我們在授課時需要重點詳細闡述反應機理，例如，自由基取代、烯烴親電加成、芳烴親電加成及定位規則、鹵代烴親核取代及消除、醇的消除、頻哪醇重排、擴環重排、醛酮加成及羥醛縮合、酰基碳親核取代，弗瑞斯重排等。以下是頻哪醇重排和弗瑞斯重排。

在酸性條件下，頻哪醇重排生成酮的反應稱為頻哪醇重排[2]。圖1就是2,3-二甲基-2,3-丁二醇在酸性條件下重排生成3,3-二甲基-2-丁酮的反應式及反應機理。

酚酯類化合物在AlCl3、ZnCl2、FeCl3等Lewis酸的催化下，發生酰基重排，生成鄰、對位酚酮的混合物的反應稱弗里斯重排[2]。圖2就是酚酯在AlCl3的催化下受熱生成鄰羥基芳酮和對羥基芳酮的反應機理。

圖2 弗瑞斯重排

此外，“專轉本”班有不少學生后續會考研，因此我們在授課時可以結合考研知識點和考研題目進行講解。例如，醛酮與Witting試劑的加成反應，Witting試劑的通式為（

醛、酮可與Witting試劑作用生成烯烴。這是一種從羰基化合物直接合成烯烴的好方法，可用于各種烯烴的合成。

2.信息技術與課程整合，提升教學效果

雖然我們精挑細選了五年一貫制“專轉本”應用化學專業有機化學課程的授課內容，可是內容仍然很多、信息量仍然很大，有很多構造式、構型、構象、方程式（機理）等。如果只用傳統教學模式授課，不僅會耗費大量的時間，而且不利于新時代人才培養。信息技術與課程整合是提升教學效果的必然途徑[4]。黃海燕等[5]采用雨課堂進行線上線下混合式教學，提高了有機化學課程教學效率。虞虹等[6]采用SPOC+騰訊課堂+QQ群方式，構建有機化學教學體系，培養學生自我管理能力和自主學習意識，取得了一定成效。何曼[7]認為線上線下混合教學模式能培養學生創新能力，能獲得理想教學效果。

而筆者利用MOOC+雨課堂+微信對有機化學課程教學進行探索，取得了一定教學效果。課前用雨課堂發布預習內容，學生通過預習對要上的內容有初步印象。老師可根據學生預習情況安排授課內容，節省時間。線下教學時，學生用微信掃描雨課堂二維碼進行簽到，節省老師考勤時間。授課期間，邊講邊測。學生通過雨課堂對授課的PPT以彈幕形式及時向老師反饋信息，老師根據學生反饋情況，對疑問較多的知識點可以再次進行詳細講解。可通過隨機點名、課堂紅包等互動形式增加課堂氣氛，激發學生參與熱情和學習興趣。此外，我們課程組還錄制了有機化學MOOC課程，涵蓋各個知識點的詳細講解視頻、習題練習、單元測驗、章節測驗、期中測驗、期末測驗等，幫助學生及時復習和鞏固知識點。

3.重視相關實驗教學，強化課堂教學成果

在實施教學計劃的同時，我們既要重視理論知識的教學，又要重視實驗操作技能的練習[7]。雖然教學計劃中的有機化學實驗可以提高學生的基本實驗技能，但這遠遠是不夠的，因為社會需要的是能夠獨當一面的綜合型人才。所以可以讓學生參加大學生創新創業訓練計劃項目、挑戰杯大學生課外學術科技作品競賽項目和SMART訓練項目來提高自己的實驗技能，也可以讓學生通過參加化學實驗競賽和創新實驗競賽來提高自己的實驗技能，還可以讓學生通過參與導師的各種橫向項目、縱向項目來提高自己的實驗技能。這樣學生可以利用課堂獲得的理論知識來解釋實踐中的具體實驗現象，訓練他們發現問題、分析問題、解決問題的能力，反過來又進一步鞏固了基礎知識。

在實施教學計劃時，還要注重實驗興趣的培養[8]。可以安排與我們平常生活密切相關的實驗，激發學生實驗興趣和學習興趣，例如布洛芬制備、硝苯地平（藥物心痛定）的制備、阿司匹林的制備、香料β-萘乙醚的合成、陽離子表面活性劑十二烷基硫酸鈉的制備、不同顏色和香味的粗肥皂的制備[9-10]等。

4.多種參核方式并存，培養學生綜合素質能力

傳統的考核方式是由期中成績+平時成績+期末成績構成，而期中、期末考試采用單一的筆試考試，這是一種注重學習結果的考核方式[11]。學生為了能夠通過考試，指望老師劃重點，臨時抱拂腳，死記硬背，雖然最后通過了考試，但學習效果不佳，不利于培養具有綜合素質能力的人才。

改革考核方式，可以設置不同的考核形式。例如，平時授課時雨課堂上簽到情況和習題作答情況、參與討論問題情況、課后作業、MOOC上的各種習題和測驗（習題練習、單元測驗、章節測驗、期中測驗、期末測驗）作答情況等，都可以作為最終成績的一部分。只有這樣，才會引起學生的重視，提升學生學習的積極性，培養學生綜合素質能力。

5.結論

總之，我們在五年一貫制高職“專轉本”應用化學專業有機化學課程的教學過程中。

（1）要針對學生具體特點，精心選擇授課內容。因為“專轉本”學生對有機化學的基本概念、基礎知識點掌握得比較好。

（2）信息技術與課程整合，提升教學效果。線上線下混合教學模式能培養學生創新能力，完善及調整教學內容后，能獲得理想教學效果，因此我們可以采用SPOC+騰訊課堂+QQ群方式混合教學，也可以采用MOOC+雨課堂+微信方式混合教學等。

（3）重視實驗能力訓練和實驗興趣培養，強化課堂教學成果。可以通過教學有機實驗、省大學生創新訓練計劃項目、SMART實驗、化學實驗競賽、創新實驗競賽及導師課題研究項目等來培養學生發現問題、分析問題、解決問題的能力。

（4）使用多種考核方式，培養學生綜合素質能力。在五年一貫制高職“專轉本”應用化學專業有機化學課程教學實踐中，應始終保持開放的心態，接受新的教學理念和方法，不斷探索創新，以適應和滿足學生需求，培養出高素質的人才[12]。