課程思政視角下的食品專業德育體系建設

由王彥波等編著,浙江工商大學出版社出版的《食品質量與安全專業課程思政育人探索與實踐》一書將“課程思政”理念貫穿全書,對高校食品專業與課程思政融合教學展開研究,為高校其他學科德育體系建設提供理論及實踐參考。

該書共3部分。首先開篇點題,闡述課程思政的理念及實踐意義,為后文食品專業德育體系的實踐建設提供理論基礎。其次,以食品專業主要課程為例,總結食品衛生學、食品安全與倫理及食品品質學等學科融入課程思政的教學效果,為食品專業教學改革提供實踐參考。最后,結合前文的理論及實踐研究,對課程思政深度融入食品專業教學展開探討,助力食品專業德育體系一體化建設進程。

(1) 課程思政視角下食品專業德育體系建設現狀。民以食為天,食品專業發展史悠久且豐富。隨著社會的發展演變,食品專業教學迎來更新更專業的要求,不能再拘泥于傳統教學環境而應主動求“破”。正如該書所述,課程思政的融入是食品專業教學改革的一劑定心針。首先,部分高校在課程思政與食品專業教學融合實踐中開發程度和系統性不足,僅以“蜻蜓點水”式教學點出思政理論,并未深入學生身心。其次,由于“課程思政”教學改革理念意識不足,思政融合課程教學方式單一,新媒體等新興教學手段應用片面,融合課程課件的制作缺少創新力。最后,目前高校食品專業教師團隊素質單一,多為食品學科背景缺乏思政背景的教師支撐,導致“課程思政”難以與食品專業教學協同發展,融合課程建設顯得動力不足。

(2) 課程思政視角下食品專業德育體系建設意義。課程思政教育理念的提出是為了加強高校課程育人功能及效果,課程思政與食品專業融合對高校德育體系建設有著重要意義。一方面,課程思政融入食品專業教學,可以倒逼教師擺脫教材依賴及單一教學模式。教師在課程思政理念指導下不斷豐富自身教學方式,制作更生動豐富的課件,例如以涉及食品專業領域的社會案例展開教學,不僅為學生講解專業知識,還能在潛移默化中植入食品專業精神,激發學生學習知識的興趣,進而提升食品專業教學水平和效果。另一方面,新時代社會對食品人才的需求更進一層,高校需培養具有專業知識和專業素養的綜合型人才。而課程思政與食品專業結合,通過思政理論及社會新聞的課程學習無形中加深學生社會主義核心觀念價值培育,培養學生的職業精神及素養,進而為社會培養具有專業性和職業操守的食品人才,為新時代呈現一批有理念有擔當的時代青年。

(3) 課程思政視角下食品專業德育體系建設路徑。首先,高校應樹立課程思政融合食品專業教學改革意識,優化傳統教學模式,提升新時代食品專業教學能力及效果。其次,依托“互聯網+”信息技術,搭建“課程思政”+食品專業網絡平臺,將全平臺優秀理論教學資源匯聚,同時收集涉及食品專業的社會時事案例,鼓勵學生在平臺中自主學習交流。讓學生不僅能夠學到專業知識也汲取思政理論,做到思政與學科協同發展。最后,高校食品專業可與馬克思主義學院合作,組建思政+食品教師團隊,由專業思政教師指導食品專業教師在課程中融入思政元素,同時思政教師還能承擔起與學生日常交流工作,實時掌握學生最新思想學習動態,以便學科教師調整和制定教學方案,共同推進高校食品專業德育體系建設。

課程思政與食品專業的融合需要高校凝心聚力改變傳統教學意識,樹立“課程思政”+食品教學理念,打造思政+食品教師團隊,強化教師隊伍教學能力及教學模式,不斷提升高校食品教學育人能力。