向日葵提取物可助果蔬抑菌保鮮

記者8日從中國科學(xué)院昆明植物研究所獲悉，該所研究人員近期在果蔬安全、高效防腐保鮮方面取得系列進(jìn)展：他們利用向日葵等提取物對抗真菌，使藍(lán)莓等新鮮果蔬得以“續(xù)命”。《美國化學(xué)會新聞周刊》報道并評述了這一重要進(jìn)展。

由于病原微生物的侵蝕以及貯藏保鮮技術(shù)的限制，從農(nóng)民采收到水果商的銷售鏈條上，水果損耗率可高達(dá)30%，尋找一種安全、高效的采后水果防腐保鮮途徑至關(guān)重要。

灰葡萄孢菌是一種常見的真菌，可導(dǎo)致植物病害和果蔬質(zhì)量下降，縮短產(chǎn)品保質(zhì)期。中國科學(xué)院昆明植物研究所羅曉東研究團(tuán)隊長期致力于綠色農(nóng)用化學(xué)品的挖掘，近期，該團(tuán)隊的博士研究生趙蕓發(fā)現(xiàn)，向日葵花盤中的二萜化合物對灰葡萄孢菌具有良好的抗菌活性，能通過破壞細(xì)胞膜完整性等抑制病原菌生長，顯著控制灰霉菌在采后藍(lán)莓上的腐爛面積，可作為綠色天然殺菌劑的候選物，這為果蔬采后病害的生物防治提供了新思路。

趙蕓等研究人員此前已發(fā)現(xiàn)丙烯胺類抗真菌藥物“特比奈芬”對灰霉菌孢子萌發(fā)和菌絲生長均有顯著的抑制效果，能維持采后葡萄的貯藏品質(zhì)，延長商品貨架期。他們還發(fā)現(xiàn)兩性霉素B和5-氟胞嘧啶能有效抑制意大利青霉菌的生長，對抗其對柑橘類水果的采后侵染。

此外，該團(tuán)隊碩士研究生王曉娜還發(fā)現(xiàn)，中藥中的異喹啉生物堿對灰葡萄孢菌和意大利青霉菌有抑制作用，通過對抗灰葡萄孢菌侵染葡萄，能顯著改善水果的貯藏品質(zhì)，并可作為低殘留的環(huán)境友好植物農(nóng)藥。