2023年《保鮮與加工》總目次

保鮮研究

不同厚度聚乙烯膜包裝對甜玉米貯藏品質(zhì)的影響………………………………………………… 1：（1）

生物有機肥對養(yǎng)心菜品質(zhì)和產(chǎn)量的影響…… 1：（9）

貯藏容器與包裝材料對百香果常溫貯藏品質(zhì)的影響………………………………………………… 1：（16）

真空包裝鮮食甘栗貯藏溫度與品質(zhì)的相關(guān)性研究………………………………………………… 1：（24）

不同品種及采收時期番茄果實的品質(zhì)分析………………………………………………… 1：（32）

不同貯藏溫度和保鮮劑對秋洋梨保鮮效果的影響………………………………………………… 2：（1）

二次冷凝融霜冷庫預(yù)冷荔枝的降溫特性研究………………………………………………… 2：（7）

蒸發(fā)溫度對低溫冷能回收ORC發(fā)電系統(tǒng)特性的影響………………………………………………… 2：（15）

1-MCP 對香石竹“Sangria”切花貯藏保鮮及瓶插壽命的影響………………………………………… 2：（23）

秋季紅香椿芽冷藏期間花青素含量變化及基因表達(dá)分析…………………………………………… 3：（1）

電商速遞自發(fā)氣調(diào)包裝對松茸貨架期品質(zhì)的影響………………………………………………… 3：（9）

實時觀測交變磁場對圣女果冷凍保鮮品質(zhì)的影響………………………………………………… 3：（16）

不同變溫處理對徐香獼猴桃后熟生理的影響………………………………………………… 4：（1）

自發(fā)氣調(diào)包裝下不同品種韭菜貯藏品質(zhì)對比分析………………………………………………… 4：（9）

不同處理方式對西梅貯藏品質(zhì)的影響……… 4：（16）

兩種不同保鮮劑處理對羊肉貯藏品質(zhì)的影響………………………………………………… 5：（1）

高效復(fù)合保鮮劑對桃果實貯藏效果的影響………………………………………………… 5：（9）

高壓靜電場處理對草莓保鮮品質(zhì)的影響…… 5：（15）

三種復(fù)配生物保鮮劑處理對紅毛丹貯藏效果的影響………………………………………………… 6：（1）

精油熏蒸復(fù)合二氧化碳?xì)庹{(diào)對黃曲霉菌抑制效果的初步研究……………………………………… 6：（10）

主成分分析法結(jié)合響應(yīng)面優(yōu)化亞麻籽膠與殼聚糖復(fù)合膜成膜工藝………………………………… 6：（17）

跌落振蕩對鮮核桃凍藏品質(zhì)的影響………… 7：（1）

鈣鹽結(jié)合糖溶液滲透脫水處理對四種小漿果反復(fù)冷凍融化品質(zhì)的影響…………………………… 7：（8）

3種保鮮劑單獨與復(fù)合處理對仔姜貯藏品質(zhì)的影響………………………………………………… 7：（19）

不同濃度臭氧熏蒸處理對樹莓貯藏保鮮效果的影響………………………………………………… 8：（1）

ε-聚賴氨酸對金瓜貯藏期間質(zhì)構(gòu)品質(zhì)及保鮮效果的研究…………………………………………… 8：（7）

冰箱貯藏豬里脊肉微生物變化規(guī)律研究…… 8：（15）

三種涂膜材料對番荔枝采后生理和貯藏品質(zhì)的影響………………………………………………… 8：（21）

外源硝普鈉處理對甜瓜采后貯藏特性的影響………………………………………………… 9：（1）

不同濃度1-MCP處理對樹莓貯藏保鮮效果的影響………………………………………………… 9：（6）

林芝“黑鉆”蘋果的貯藏特性分析…………… 9：（12）

低溫結(jié)合ClO2處理對蜂糖李果實采后貯藏品質(zhì)的影響…………………………………………… 10：（1）

不同貯藏溫度對黃秋葵采后品質(zhì)及木質(zhì)化的影響………………………………………………… 10：（7）

苯甲酸鈉處理對香石竹切花保鮮效果的影響……………………………………………… 10：（15）

氣調(diào)貯藏對接種粉紅單端孢霉蘋果的影響研究………………………………………………… 11：（1）

不同預(yù)冷溫度對番茄貯藏品質(zhì)的影響……… 11：（7）

成熟度和貯藏溫度對黃菇娘品質(zhì)的影響……………………………………………… 11：（14）

不同外包裝方式對油麥菜貯藏品質(zhì)和生理變化的影響……………………………………………… 12：（1）

冷等離子體結(jié)合氣調(diào)包裝對楊梅貯藏品質(zhì)的影響……………………………………………… 12：（10）

加工研究

苦杏仁油微膠囊制備工藝優(yōu)化及氧化穩(wěn)定性研究………………………………………………… 1：（38）

金針菇蘇打餅干的制作工藝研究及質(zhì)構(gòu)分析………………………………………………… 1：（47）

冷凍干燥聯(lián)合微波干燥對枇杷花茶品質(zhì)的影響………………………………………………… 1：（52）

燕麥酵素的營養(yǎng)性及其對α-淀粉酶活性抑制效果的研究…………………………………………… 1：（57）

體外和體內(nèi)評價法分析苦杏仁油抗氧化能力………………………………………………… 2：（31）

Plackett-Burman 聯(lián)用響應(yīng)面法優(yōu)化酶法-超聲波提取葛根中葛根素工藝…………………………… 2：（37）

4 個品種（系）梨果制干的最佳工藝研究…… 2：（45）

發(fā)酵型柑橘紅茶酒發(fā)酵工藝研究及揮發(fā)性成分析………………………………………………… 2：（51）

響應(yīng)面法優(yōu)化冰花煎陰米八寶燒麥的生產(chǎn)工藝………………………………………………… 3：（22）

不同醇沉米糠多糖的體外抗氧化和降血糖活性研究………………………………………………… 3：（29）

有機蘆薈佛手飲料的研制…………………… 3：（37）

拐棗酶法脫澀及其與綠茶復(fù)合飲料配方優(yōu)化研究………………………………………………… 3：（42）

基于模糊數(shù)學(xué)感官評價法優(yōu)化黑椒醬配方………………………………………………… 3：（49）

羌活果凍產(chǎn)品加工工藝及配方研究………… 4：（20）

真空冷凍干燥制備余甘子果粉工藝研究………………………………………………… 4：（28）

基于模糊數(shù)學(xué)評定與響應(yīng)面法優(yōu)化秋葵蝦皮辣醬配方……………………………………………… 4：（34）

降低低糖棗糕水分活度模型的建立與應(yīng)用………………………………………………… 5：（22）

谷物發(fā)酵制備富硒蛹蟲草營養(yǎng)米糊的工藝配方研究………………………………………………… 5：（27）

純花生植物基酸奶的制備工藝配方研究…… 5：（35）

一種新型富硒面包的研制及顧客滿意度調(diào)查………………………………………………… 5：（41）

新疆賽買提杏干發(fā)酵杏酒工藝優(yōu)化………… 5：（47）

香菇木耳復(fù)合飲料配方優(yōu)化及其品質(zhì)分析研究………………………………………………… 6：（27）

不同桃品種的品質(zhì)及加工特性評價分析…… 6：（34）

花色苷穩(wěn)定性及其微膠囊制備研究………… 6：（41）

不同頻率下超聲波水處理對蘋果內(nèi)傳熱傳質(zhì)影響規(guī)律的試驗研究………………………………… 6：（48）

超聲波輔助浸提制備牡丹花茶飲料的工藝配方優(yōu)化研究…………………………………………… 6：（54）

苦蕎麥殼不溶性膳食纖維的理化性能及其結(jié)合酚提取工藝優(yōu)化…………………………………… 7：（27）

響應(yīng)面法優(yōu)化番石榴菠蘿皮銀耳茶果醬配方研究………………………………………………… 7：（35）

螺旋藻復(fù)配代餐粉的研制…………………… 7：（43）

天麻餅干的研制……………………………… 7：（50）

葛根黃酮的閃式提取工藝及其保肝作用研究………………………………………………… 7：（57）

基于響應(yīng)面法優(yōu)化金桔紅棗復(fù)合飲料配方………………………………………………… 8：（29）

不同咖啡鮮果初加工方法對產(chǎn)品品質(zhì)的影響………………………………………………… 8：（35）

非釀酒酵母對苦蕎小曲酒品質(zhì)的影響……… 8：（40）

發(fā)芽對糙米粉性質(zhì)及糙米鮮濕米線品質(zhì)的影響………………………………………………… 8：（47）

紫蘇陳皮酥性餅干的研制…………………… 8：（54）

烏龍茶飲料的綜合量化評價與抗氧化活性分析………………………………………………… 8：（61）

響應(yīng)面法優(yōu)化杏坯脫鹽工藝………………… 9：（17）

D-最優(yōu)混料法優(yōu)化木糖醇牛肝菌核桃戚風(fēng)蛋糕配方………………………………………………… 9：（25）

絞股藍(lán)流心奶黃月餅制作工藝優(yōu)化………… 9：（33）

鼠曲草黃酮飲料的研制……………………… 9：（38）

黑豆種皮花青素的提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究………………………………………………… 9：（44）

基于Workbench 杏殼力學(xué)特性分析……… 10：（22）

響應(yīng)面法優(yōu)化紅茶燕麥曲奇制備工藝……………………………………………… 10：（28）

KCl部分替代NaCl協(xié)同強化高溫對干腌羊火腿品質(zhì)的影響……………………………………… 10：（37）

膳食纖維柿果果凍的研制………………… 10：（50）

黑豆中花青素對大豆分離蛋白加工特性的影響……………………………………………… 10：（56）

熱風(fēng)干燥對黑木耳品質(zhì)的影響…………… 11：（24）

膨化技術(shù)對燕麥酵素粉營養(yǎng)性及抗氧化性的影響……………………………………………… 11：（31）

山核桃吸附-解吸等溫線及平衡水分研究……………………………………………… 12：（18）

芫根藜麥營養(yǎng)代餐粉的制備與配方優(yōu)化……………………………………………… 12：（30）

響應(yīng)面法優(yōu)化辣木籽多肽飲料配方及其抗運動疲勞作用的研究………………………………… 12：（38）

檢測分析

多重實時熒光PCR TaqMan-MGB 雜交探針標(biāo)記法

快速鑒定轉(zhuǎn)基因玉米MIR162 ……………… 3：（56）

氣相色譜-質(zhì)譜法定量檢測魚露中4 種關(guān)鍵香氣化合物……………………………………………… 4：（44）

加工方式對蔬菜中吡蟲啉、高效氯氟氰菊酯的影響………………………………………………… 4：（49）

不同茶樹花茶內(nèi)含物質(zhì)分析………………… 5：（55）

不同鮮食、野生葡萄皮多酚類物質(zhì)抗氧化活性比較………………………………………………… 5：（61）

梨小食心蟲實時熒光PCR檢測技術(shù)的建立與驗證………………………………………………… 6：（60）

不同產(chǎn)地紫皮洋蔥揮發(fā)性風(fēng)味化合物組成分析………………………………………………… 9：（51）

基于穿刺測試和TPA法的板栗果實質(zhì)地分析………………………………………………… 9：（59）

泡姜精油成分GC-MS分析………………… 9：（69）

氟離子選擇電極法測定植物性食品基質(zhì)中的氟化物……………………………………………… 11：（37）

不同產(chǎn)地紫皮洋蔥營養(yǎng)成分的分析比較……………………………………………… 11：（44）

營養(yǎng)與健康

基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和分子對接探究藥膳“枸杞-桑椹-覆

盆子湯”治療糖尿病腎病的分子機制……… 11：（51）

信息與物流

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率評價研究………… 1：（63）

基于FMEA 的生鮮豬肉冷鏈物流質(zhì)量安全控制研究………………………………………………… 2：（60）

播商物流背景下江西省農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟發(fā)展研究………………………………………………… 2：（67）

新零售環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化提升路徑分析——以MKH生態(tài)農(nóng)業(yè)集團為例………………… 12：（47）

食品安全

2019—2021年全國食品安全監(jiān)督抽檢中鮮蛋抽檢情況及分析……………………………………… 6：（67）

專題論述

社會共治背景下臨期食品安全問題法律規(guī)制探究………………………………………………… 1：（70）

肉味香精加工技術(shù)研究與應(yīng)用進(jìn)展………… 1：（75）

熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)與設(shè)備在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用進(jìn)展……………………………………………… 2：（72）

真空冷凍聯(lián)合干燥技術(shù)在食品工業(yè)中的研究進(jìn)展………………………………………………… 3：（62）

網(wǎng)絡(luò)銷售“邊角料”食品質(zhì)量安全保障的法治路徑………………………………………………… 3：（70）

鮮切蘋果保鮮技術(shù)研究進(jìn)展………………… 3：（75）

獼猴桃果汁加工工藝研究進(jìn)展……………… 4：（55）

可食性膜在食品保鮮中的應(yīng)用現(xiàn)狀及研究進(jìn)展………………………………………………… 4：（62）

食品添加劑在我國食品加工中的應(yīng)用現(xiàn)狀………………………………………………… 4：（68）

膳食纖維生理功能、制備方法及其在食品加工中的應(yīng)用……………………………………………… 4：（74）

多糖基天然可食性膜在食品保鮮中的應(yīng)用………………………………………………… 5：（67）

鮮食棗采后生理及保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀……… 5：（75）

水產(chǎn)腐敗群體感應(yīng)系統(tǒng)與天然抑菌劑的研究進(jìn)展………………………………………………… 6：（73）

我國肉與肉制品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的問題及建議………………………………………………… 7：（62）

褪黑素在果蔬采后保鮮中應(yīng)用的文獻(xiàn)計量及可視化分析…………………………………………… 7：（69）

大蒜采后解除休眠的基礎(chǔ)和技術(shù)方法的研究進(jìn)展………………………………………………… 8：（70）

軟棗獼猴桃的開發(fā)利用研究進(jìn)展………… 8：（76）

低脂發(fā)酵乳品質(zhì)改善研究進(jìn)展……………… 9：（76）

葉黃素生物活性和環(huán)境因素對其穩(wěn)定性影響研究進(jìn)展…………………………………………… 10：（62）

不同水分活度食品的貨架期預(yù)測方法…… 10：（71）

剁椒低鹽加工技術(shù)研究進(jìn)展……………… 11：（62）

河北省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀、問題與對策……………………………………………… 11：（71）

兒童食品市場現(xiàn)狀分析及其法律監(jiān)管…… 11：（76）

低壓靜電場保鮮技術(shù)研究進(jìn)展…………… 12：（54）

微商網(wǎng)售自制食品的法律規(guī)制研究……… 12：（59）

蛋白質(zhì)3D食品打印研究進(jìn)展………………12：（65）

行業(yè)資訊

補齊保鮮“最先一公里”短板………………… 6：（33）

全方位夯實糧食安全根基…………………… 8：（28）

《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》公布………………………………………………… 8：（75）

糧食安全防線如何筑牢?8個方面保障安全………………………………………………… 9：（16）

食品產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型需多措并舉……………… 9：（32）

“抗性淀粉”食物，可減輕脂肪肝…………… 10：（61）

科技前沿

海藻保鮮膜耐高溫能降解…………………… 6：（53）

日研究發(fā)現(xiàn)芥末中辛辣成分可望用于葉菜保鮮………………………………………………… 6：（66）

新研究：高脂高糖飲食可能損害睡眠質(zhì)量………………………………………………… 7：（18）

白蘿卜粉可作為亞硝酸鹽來源制備香腸………………………………………………… 7：（49）

我國科學(xué)家揭示種子植物崛起的秘密……… 11：（13）

調(diào)查發(fā)現(xiàn)少吃鹽或有助于預(yù)防糖尿病……… 11：（30）

八大健康習(xí)慣可減緩人體衰老速度……… 11：（70）

食用菌“植物雞”鮮味機制闡明…………… 12：（58）

向日葵提取物可助果蔬抑菌保鮮………… 12：（64）

科普沙龍

喝無糖飲料無助減肥 可能對健康產(chǎn)生不良影響………………………………………………… 6：（59）

富含維生素C的食物………………………… 7：（56）

素食可有效降低膽固醇、血糖和體重……… 8：（60）

棗果成熟過程的三個時期………………… 9：（24）

我國主要棗產(chǎn)地及其主栽品種（一）………… 9：（68）

品質(zhì)上乘的主要鮮食棗品種……………… 10：（80）

我國主要棗產(chǎn)地及其主栽品種（二）…………11：（36）

政策法規(guī)

《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》發(fā)布…………… 12：（46）