建湖縣稻田綜合種養發展現狀及建議

夏正東，劉志龍

(1.建湖縣高新區綜合服務中心，江蘇 建湖 224799；2.南京農業大學，江蘇 南京 210095)

一、稻田綜合種養的發展過程

建湖縣為全國稻田養殖較早的縣之一，20 世紀90 年代發展迅速。1998 年先后建成恒濟東袁、建陽建設、沿河蒿侖稻田養殖示范區和蔣營蕩東、岡東康莊等稻田養殖示范點，稻田養殖規模達15 萬畝，由于稻田養殖技術缺乏，產品品質不高及池塘高密度養殖技術的不成熟，進入21 世紀初期，稻田養殖大面積減少。2016 年，建湖縣部分種養戶借鑒外地經驗，嘗試發展稻田養殖小龍蝦，并取得較好效益。截至2023 年3 月，稻田綜合種養面積由2016 年的0.15 萬畝增至7.9 萬畝，5 000畝以上稻田連片種養基地1個，1 000畝以上連片基地9個。

二、養殖現狀

1.發展特點

(1)政策扶持力度大。2016年，建湖縣被列為稻田養殖示范縣，對新發展稻蝦輪作的部分養殖戶免費發放高稈水稻種200多千克。2023年，建湖縣出臺農業高質量發展扶持政策，對規模達300、500、1 000 畝以上的，每畝分別獎勵所在鎮(街道區)100、200、300元。

(2)科技服務效果好。為加大對稻田綜合種養的推廣，建湖縣多次邀請科研院所的專家授課指導，對稻田種養大戶進行輪訓；拍攝《稻蝦輪作高效養殖典型》專題片，為養殖戶開闊視野。

(3)生態效益、經濟效益高。稻田綜合種養能充分利用田間資源，將水稻種植與小龍蝦養殖有機結合，通過使用殺蟲燈，減少用藥量和水產養殖面源污染。實踐證明，稻蝦種養模式每畝可生產有機水稻400～600 千克、優質蝦苗100～150 千克、商品蝦75～100 千克，畝均效益達3 000～

5 000元，是單一種植水稻效益的5倍以上。

2.發展優勢

(1)空間潛力巨大。據統計，建湖縣稻田綜合種養面積7 萬畝，而糧食直補面積約65 萬畝，僅占10.7%，與湖北潛江市占比53.9%、監利縣占比31.8%相比，仍有較大提升空間。

(2)地域特色明顯。建湖縣地處里下河地區，特殊環境培育的小龍蝦具有個體碩大、殼質堅硬、肉質飽滿等特征，品質有優勢，市場開發前景十分廣闊。

(3)發展熱情高漲。近年來，建湖縣發展稻田綜合種養熱情非常高，稻田綜合種養發展速度迅速。縣委、縣政府出臺文件，要求優化調整農業結構，推行綠色生產方式，鼓勵發展稻蝦產業。

3.養殖情況統計

2023 年筆者對建湖縣小龍蝦養殖面積情況進行了調查(數據均以戶為單位),主要收集了塘河街道、建陽鎮、鐘莊街道、岡西鎮、近湖街道、沿河鎮、寶塔鎮、高作鎮、恒濟鎮、蘆溝鎮、九龍口鎮、顏單鎮、慶豐鎮、上岡鎮14 個區域的842 位養殖戶的數據，養殖數據信息截至2023 年3月16日。

(1)建湖地區養殖模式統計。建湖縣大多養殖戶都已采用農作物與小龍蝦共同種養的模式。主流養殖方式為綜合養殖，如沿河鎮229位養殖戶中就有167位采用藕田綜合養殖、58位采用稻田綜合養殖。而稻蝦共養、藕蝦共養也是建湖縣比較典型的綜合養殖方式，總體數據中也可以看出建湖縣藕田綜合養殖占比不到49%、稻田綜合養殖占比為45%、而提水養殖僅僅只占6%、池塘養殖和溝塘養殖占比甚至不到1%。這反映了養殖戶對稻田綜合種養模式的信心，以及綜合種養模式的科學思維和優勢所在。

(2)建湖地區各區域養殖規模統計。沿河鎮養殖戶數量最多，占比高達27%，鐘莊街道、高作鎮、顏單鎮等占比也都超過了10%，這些地區與小龍蝦養殖相關的產業鏈均比較完善。而慶豐鎮、建陽鎮、岡西鎮的養殖戶數量非常少，有些鎮甚至為個位數。

(3)建湖地區養殖水面權屬統計。建湖地區的養殖水面主要歸屬于個人和集體，主要養殖區域養殖權屬比較單一，像沿河鎮、寶塔鎮、高作鎮等，養殖水面大部分都歸屬于個人，其中養殖戶最多的沿河鎮個人養殖戶達到了90%以上，寶塔鎮、蘆溝鎮的養殖水面全部歸屬于個人。恒濟鎮137戶養殖戶的所有養殖水面全部歸屬于集體，這可能是大面積養殖區域的養殖戶之間的合作關系以及不同養殖區域的政策安排導致的。建湖縣養殖水面歸屬于個人的比例為66%，歸屬于集體的比例為34%。

(4)建湖地區養殖品種統計。該部分是基于養殖品種是否與小龍蝦相關獲取的統計數據，主要分為“蝦單養”“蝦共養”“無蝦”3種模式。建湖縣大面積養殖區域的養殖戶基本都選擇了“蝦共養”的模式，如沿河鎮229 位養殖戶中，有224 位選擇了“蝦共養”的模式，九龍口鎮69 位養殖戶有68 位都是共養模式，這些養殖戶選用多種養殖、種植品種與蝦共養，以獲取更高的經濟效益和更優的產品質量。而恒濟鎮、顏單鎮單養模式占比分別為90.5%、74.7%，沿河街道、近湖街道、岡西鎮則全部為“蝦單養”模式，原因可能是單一養殖品種的飼養較為便捷、可以減少人工成本等，但其養殖規模并不大。從總體上來看“蝦共養”占比達59%、“蝦單養”占比為37%、“無蝦”僅為4%，可見小龍蝦養殖已經基本覆蓋了建湖縣的所有養殖水域。

三、存在的問題及建議

1.稻田綜合種養模式的關鍵所在

從調查情況來看，稻田綜合種養是一種投入小、見效快、效益高的農業生產模式，但也有其顯著特點，如種養戶種養技術掌握不好，會導致虧本。據調研的種養戶口述，要重點掌握以下幾個環節。

一是水源好。要選擇水源充足、水質良好、排灌方便、農田水利工程設施配套完善的稻田。

二是小龍蝦苗優。選擇體表光潔亮麗、肢體完整健全、體質健壯、活力強的小龍蝦苗。

三是技術精。發展稻田綜合種養要潛心研究挖掘、掌握好關鍵技術。

四是銷路暢。可以建立水產品(小龍蝦)交易中心或固定收購點，解決種養戶銷路問題。

2.稻田綜合種養模式存在的問題

(1)種養推廣難度加大。當前，稻田耕種以一家一戶為主，面積不大且較分散。目前一些大戶想進行稻田綜合種養和擴大規模，但土地流轉困難，難以實現。

(2)基礎設施不夠配套。不少鎮區水利設施陳舊老化、農村溝河淤塞，水、電、路、渠設施還不夠完善，進排水比較困難，對稻田綜合種養帶來一定影響。

(3)產業融合還很滯后。稻田綜合種養仍停留在“種”和“養”方面，需要把分散的農戶組織起來，實行統一管理，推進產業化、規模化、標準化、品牌化發展，提高稻蝦產品的附加值。

(4)種養技術人才缺乏。稻田綜合種養管理精細化程度較高，要重點把控好養殖技術，縣、鎮農業技術推廣單位缺乏種養復合型人才，不能同時掌握“種、養”技術。

3.對于稻田綜合種養模式的建議

(1)培植示范樣板工程。利用好水域，大力發展稻田綜合種養模式。圍繞創建“穩產高效、生態循環、標準規范、特色鮮明”的稻田綜合種養示范區，推動標準化、規模化、集約化發展，并示范帶動周邊農業經營主體發展稻田綜合種養。

(2)提升技術服務水平。加大對稻漁品種選擇、種養管理、綠色防控、農機農藝融合等科技成果的運用，提高農業經營主體的技術水平。創新服務方式，打破種植技術推廣和漁業技術推廣條塊分割的現狀；組織一批農(漁)技人員赴科研院校和先進地區接受培訓，培養一支既懂種植、又懂養殖的鎮村農技服務人員。

(3)拓展產銷銜接平臺。培育一批產業關聯度高、帶動能力強的龍頭企業和專業合作組織，解決產業鏈延伸問題，確保農產品“產得出、銷得掉、效益好”。把握接軌上海契機，與公司合作，瞄準上海農產品消費大市場精準發力，提升“建湖大米、建湖小龍蝦”等農產品市場競爭力和知名度。

(4)推進二、三產業融合。引導龍頭企業或專業合作社開展稻谷和小龍蝦精深加工銷售，延伸產業發展鏈，提高產品附加值。在發展稻田綜合種養的同時，逐步引入旅游觀光、休閑娛樂等元素，開發小龍蝦垂釣、美食等功能，以滿足不同消費群體的需求。