普安縣四球茶產業現狀及發展對策

張 娜

(普安縣茶業發展中心,貴州 普安 561500)

普安縣位于貴州省黔西南州西北部,冬季冰凍期少、無嚴寒,夏季溫度較低,氣候涼爽,年均氣溫l4℃左右,無霜期約290 d,年均降水量1 438.9 mm,屬典型的中亞熱帶濕潤氣候區,森林覆蓋率55.31%,平均海拔1 400 m,立體氣候明顯[1]。普安核心采茶區春茶采摘時間早于其他地方20多天,是“貴州綠茶”第一采的永久首采地。普安現有茶園1.22 萬hm2,投產面積0.83 萬hm2,分布四球茶樹2萬多株,有樹齡最大的古茶樹。分布的野生古茶樹群落也是目前最大的野生古茶樹居群,屬于四球茶種(CamelliatetracoccaChang),又名大廠茶,是珍稀瀕危茶樹資源,在茶樹起源、演化、分類、種質資源開發利用上具有重要的研究價值及學術價值[2]。

1 四球茶的特點

四球古茶樹屬異花授粉,多為喬木或小喬木,高7～12 m;頂芽無毛,多為淺綠色;葉片多為深綠色革質,橢圓形或長橢圓形,有光澤,葉片長約16 cm、寬約7 cm;花白色,花冠較大,直徑6 cm以上;子房無毛、5室;柱頭5裂[3],對生長環境要求嚴苛。四球古茶滋味柔、醇,口感飽滿、豐富,湯色金黃,帶淡淡蘭花香和獨特的地域香、香氣持久,耐泡,回甘生津。水浸出物、茶多酚、氨基酸等內涵物質豐富,尤其是鋅、硒等元素含量高[4],研究表明亦能提高人體免疫力[5]。

2 普安縣四球茶產業的發展歷程

2.1 四球茶樹及四球古茶籽化石的發現及鑒定

1980年,在普安與晴隆交界的云頭大山筍家箐發現的茶籽化石,經中國科學院南京地質古生物研究所鑒定,是全世界迄今為止唯一一顆四球古茶籽化石,距今已有164萬年以上。經普查四球茶樹數量超過2萬株,在全國僅分布在普安、晴隆一帶;樹齡最大的已有1千年,是現存最古老的四球古茶樹[6],普安四球古茶也被譽為“可以喝的活化石”。

2.2 四球茶產業的初期開發保護利用階段

2011年7月,普安縣榮獲“中國古茶樹之鄉”稱號;2016年7月,國家質檢總局發布公告批準“普安四球茶”成為國家地理標志保護產品;2016年9月普查發現,普安縣境內茶源街道(東南村、細寨村)、青山鎮(普白林場、馬家坪、托家地、母樹溝、干溝、雞洞)、地瓜鎮(魯溝)、江西坡鎮(高潮村)、白沙鄉(卡塘村馬家坪)等地均分布有古茶樹,共計24 567棵,其中單株2 095棵,群體22 472棵;2016年12月,“普安四球茶”獲得貴州省質監局地理標志產品;2017年11月30日,《黔西南布依族苗族自治州古茶樹資源保護條例》新聞發布會在普安縣青山鎮哈馬村馬家坪組召開,《條例》于2017年12月1日起正式施行;2017年12月,“普安四球茶”獲得國家工商總局地理標志證明商標;2020年12月,左國輝出版《茶源密碼》一書,全方位深度挖掘推薦普安四球茶、茶籽化石等文化。

2.3 四球茶優良品種選育及重點保護階段

2020-2022年建立普安縣四球古茶種質資源評價利用研究苗圃;2022年實施四球茶優良品種選育示范推廣項目,在普白林場鵝銅灣建設種質資源圃。目前,普安縣建設了四球茶原生境保護點,該保護點的核心區域面積320畝、緩沖區280畝,建設大廠茶種質資源原生境回歸基地2 000畝,有效地保護了珍稀瀕危四球茶種質資源。

3 普安縣四球茶的發展優勢與挑戰

普安縣委縣政府著力將茶產業打造成為鄉村振興支柱產業,充分挖掘普安茶產業“紅、早、古、白”優勢,著力打造“普安紅”、“四球古茶”等品牌。據2020年統計資料顯示,全縣2萬多株四球古茶樹產茶青14.24 t,茶青平均價格70元/kg,茶青產值398萬元,干茶產量2.84 t,產值1 136萬元,暢銷全國各地。在四球古茶育苗、種植、管護、采摘、茶青售賣、生產加工等環節,惠及建檔立卡戶108戶432人,戶均增收6 000元,人均增收1 500元。四球茶產業的發展取得了一定的成就,產業發展腳步持續穩定提升,但是也面臨一些挑戰。

3.1 發展優勢

3.1.1 資源優勢

普安縣分布的野生古茶樹群居是目前最大的野生古茶樹居群。普安縣是茶樹原產地之一,普安縣14個鄉鎮街道分布有四球古茶樹2萬多株;2015-2022年連續八年被中國茶葉流通協會授予“中國茶業百強縣(全國重點產茶縣)”榮譽稱號。中國農科院茶葉研究所主編的《中國茶樹栽培學》記述:“復雜兒茶素含量的百分比率接近和少于30%的有(貴州)普白大樹茶(四球茶),被認為是現今保存下來的茶樹活化石”。普安四球茶中以二羥基兒茶素為主,兒茶素進一步縮合可形成大量的原花青素[7],原花青素在酸性條件下加熱易生成花青素。花青素具有多種生物活性,擁有強有力的抗氧化、清除自由基及改善體循環的特殊功效,并有防止心血管疾病、抗腫瘤、抗輻射和防血小板凝結的作用[8]。此外,普安茶樹資源在形態、生化和基因組水平上都非常獨特[8],對研究茶樹的起源演化具有重要科研價值。

3.1.2 地理環境優勢

自然條件良好。普安縣屬典型的中亞熱帶濕潤季風氣候區,平均海拔1 400 m,極具“立體農業”自然條件,森林覆蓋率55%;空氣、土壤無污染,重金屬含量低,土壤pH值在4.5～5.5之間,有機質含量豐富,是得天獨厚的“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染”兼具的茶區,是發展無公害、綠色、有機茶的天然場所。普安在每年春節前就有新茶上市,被授予“黔茶第一春”的美譽。

區位優勢明顯。普安縣地處貴陽至昆明的黃金分割線上,滬昆高速、晴興高速、滬昆高鐵橫穿縣境,形成了四通八達的交通網絡格局,拉近了普安與大中城市的距離。普安是目前黔西南州唯一貫通高速鐵路的縣份,正在籌建的納晴高速也將從普安穿境而過。高速公路、高速鐵路分別從普安東、西、南、北四個方向交匯貫通,為普安四球茶產業的發展提供了快速和便捷的交通保障。

3.1.3 品牌優勢

近年來,普安縣委縣政府舉辦“普安紅杯”“貴州綠茶第一采”等多個茶事活動,在全國參加各類博覽會,強化宣傳推介力度,著力打響普安茶名聲,提升了普安茶品牌知名度。2019年世界紅茶產品質量推選活動中,正山堂·普安紅(曦、錦)分別獲大金獎及銀獎、蠻邦貢春·普安紅(特級)獲銀獎,在2020年貴州省秋季斗茶賽中,普安縣古茶茶業有限責任公司四球古茶獲得古樹茶類優質獎;在2022年“中茶杯”第十二屆國際鼎承茶王賽(春季賽)上,“正山堂·普安紅·曦”和“正山堂·普安紅·錦”獲金獎,“茗恩紅四球古茶”“深山隱士”“蠻邦貢春·普安四球紅茶”“東方冉(四球古茶)”獲銀獎。普安四球茶品牌已具有一定知名度。

3.2 面臨挑戰

古茶樹對生長環境要求嚴苛,隨著人類社會文明的發展,生態環境受到破壞,古樹茶資源分布面積廣、數量大,管理方法難以統一化、規模化、專業化,導致部分茶樹存在病蟲害或營養不良情況。四球古樹優良品種選育周期時間長,選育良種需要對大量資源進行連續多年的調查分析,才能優中選優才能選出優良品系,耗時、耗資大。銷售方式單一,營銷力度較弱,縣內企業對四球茶主要是通過線下門店進行銷售,銷量較小。縣內茶企對政府依賴性強,宣傳推介主要是通過政府組織茶事活動及到外開展展銷,企業參與意識不強,積極主動性不高,缺少對營銷模式的探索及思考。

4 普安縣四球茶產業的發展對策

4.1 開展四球茶優良品種選育

將古樹茶開發利用納入省級、州級重點支持范圍,積極爭取各類資金項目支持,與浙江大學、貴州大學、省農科院等高等院校和科研機構合作,加大四球茶優良品種選育科技攻關,為四球茶產業發展提供優質的繁殖苗,同時全力解決四球茶種子直播品種雜、出苗率低的問題。選育以四球茶為代表的黔西南州本地茶樹品種,做到品種獨特、產品獨特,形成差異性、獨特性。深化與貴州大學共同推進四球茶苗區域性試驗,檢驗四球茶在不同區域環境中的適應性,為四球茶推廣種植、產業發展奠定基礎。

4.2 注重保護古茶樹資源

堅持綠色發展,嚴格貫徹落實《黔西南布依族苗族自治州古茶樹資源保護條例》,開發利用時以保護優先,堅持可持續發展理念,申請將普安四球古茶樹分布較為集中的地點納入重點保護區域,申請專項資金用于古茶樹資源保護,將現有的古茶樹納入保護范圍,行成統一化、規模化、專業化的保護方式,確保現有古樹茶資源不受到損害。

4.3 提升加工水平,做優質茶

加工環節對茶葉品質影響很大,四球茶目前主要通過紅茶工藝加工成紅茶,應邀請專家指導、研究,積極試制其他工藝,深入提升加工水平,做出高品質、口感好的優質茶品,提升產品溢價。

4.4 強化宣傳力度,創新營銷模式

通過各類產業發展大會、政策支持引導企業成為推動產業發展主體,提高積極性、主動性;通過舉辦茶事活動及參加全國性、國際性的展銷推介活動,加大對四球茶的宣傳力度,積極爭取主流媒體支持,加強宣傳報道力度,提升知名度;改變傳統線下為主營銷模式,爭取線上為主的銷售模式,打開市場,通過抖音帶貨、與淘寶、京東等銷售平臺合作,拓寬線上銷售途徑。

4.5 注重特色保護

牢牢堅守生態發展的理念,從栽種、施肥、除草、加工、儲存等環節進行關鍵監控,強化綠色防控管護工作,禁用國家和省明令禁止的農藥,打造好、維護好普安茶葉“古、早、凈、香”的特色優勢,嚴格開展質量檢測,強化對標準執行情況的檢查督查,對于不合規的產品進行嚴厲打擊,實施追責問責。

4.6 推廣茶旅模式,衍生產業鏈

普安已建成4A級茶文化生態旅游景區、3A級馬家坪古茶樹旅游景區,應加大宣傳,完善基礎設施,利用茶旅為熱點引流,凸顯“康養”、“休閑”、“娛樂”等功能,深層次挖掘茶文化,建成茶旅為主題的茶文化康養勝地,衍生產業鏈。