基于IEET工程教育認證的高職食品專業內涵建設研究與實踐

孫潔心，孫強，石冬霞，唐民民，高露萍

黑龍江農墾職業學院（哈爾濱 150025）

新中國成立以來，我國高等職業教育經歷了由無到有、由弱到強的跨越式發展[1]。近年來，在新經濟、新技術、新業態蓬勃發展的新的歷史時期，我國高職教育被賦予對接市場需求，培養高質量技術技能人才的新使命和高要求。高等職業教育在具備一定規模的基礎上，已由外延式擴展轉向高質量內涵式提升新階段。《高等職業教育創新發展行動計劃（2015—2018年）》和《國家職業教育改革實施方案》提出完善高等職業教育質量保障機制和可持續發展機制，建成具有國際先進水平的中國職業教育標準體系等目標任務。2017年，《黑龍江省教育廳關于實施黑龍江省高水平高職院校建設項目的通知》中明確提出專業建設參照國際專業認證標準，系統推進人才培養模式改革，形成校企深度融合的育人機制，切實提高人才培養質量。為提升專業辦學規范化、標準化、制度化、國際化水平，持續提升專業教學質量和人才培養質量，黑龍江農墾職業學院食品檢驗檢測技術專業從2018年開始籌備專業認證工作，并于2019年通過IEET國際工程教育認證，成為我國高職院校食品類專業首個通過IEET認證專業。《悉尼協議》作為國際工程教育認證的三大協議之一，是國際范圍內對三年制工程技術專業和“工程技術專家”的認證，在學制和人才培養目標等方面與我國的高職教育更為對應[2]。食品類專業是實踐性很強的工科專業[3]，針對高職食品類專業培養面向行業企業復合型技術技能人才的需求，食品檢驗檢測專業參照《悉尼協議》范式，基于IEET認證標準，從專業教育目標、核心能力、課程組成、持續改進機制等方面開展研究與實踐，深化專業內涵建設，實現人才培養螺旋式上升。

1 專業IEET認證的基礎

黑龍江農墾職業學院食品檢驗檢測技術專業（原食品營養與檢測專業）始建于2007年，2011年被批準為專業服務產業能力建設黑龍江省財政重點支持建設專業。為食品行業培養1 800余名優秀畢業生，辦學規模居全省同類專業第1名，在校生229人，畢業生就業率平均在95%以上，用人單位滿意率95%以上。多年來，學生參加省級以上專業技能大賽獲獎88項，其中國家級獎項16項；獲得國家勵志獎學金35人次。專業師資隊伍學緣結構、年齡結構、職稱結構、專兼結構合理，雙師素質比例達90%。有省級檢測技能大師1人、首屆北大荒最美教師1人，獲省級教學成果獎二等獎4項。主持建設國家級食品營養與檢測專業教學資源庫子項目2項，省級精品在線課程3門。

2 專業IEET認證的流程

專業于2018年啟動IEET認證工作，2019年7月提交工程技術教育認證（TAC-AD）副學士學位自評報告書，2019年10月IEET認證委員對本專業進行實地訪評，并給出離校意見書，2020年3月頒發認證證書。2022年7月提交期中自評報告書，2022年11月IEET認證委員進行實地訪評。主要過程如下：

組建IEET認證工作組。IEET認證工作是一項比較系統、復雜、需長期進行籌備和運行的工作，為高效、持續、常態化開展和后續推進此項工作，特組建由分院領導、專業負責人、教務人員、骨干教師、實驗管理員、導員共同組成的IEET認證工作組，保障認證工作有序開展。

參與IEET認證培訓。共參與4次培訓，主要學習IEET認證的宗旨、程序、規范、申報流程，自評報告書的撰寫要求，佐證材料的準備，實地訪評的日程安排和具體要求。

建立內外雙回環持續改進機制。根據認證規范要求，專業建設委員會由學院內部專業教師組成，包括學院正副院長、專業主任及具有豐富教學經驗的專業任課教師。專業外部咨詢委員會由學院外部專家組成，包括行業、企業專家和校友代表。每年定期召開專業外部咨詢委員會，審核由專業建設委員會提交的教育目標、核心能力、人才培養方案、頂點課程、調研問卷等，這些事項必須經外部咨詢委員會提出意見、審議通過，方可執行，形成動態調整的持續改進機制。

定期開展調研。對教育目標的重要性和達成度開展調研與分析，對畢業生核心能力的達成度開展調研與分析。

自評報告撰寫與佐證材料收集。IEET認證工作組分工合作，完成自評報告書各規范撰寫及相應佐證材料收集，由專業負責人進行統稿與定稿。

實地訪評。認證委員來校進行實地訪評，聽取學院介紹和專業簡報，分別與學院領導、業界代表、校友代表、學生代表、教師代表進行訪談，走訪圖書館、實訓室，檢查佐證材料，最后召開認證總結會，給出離校意見書。

3年后，啟動期中審查，提交期中自評報告及佐證材料，開展實地訪評，給出周期審查意見。

3 專業IEET認證的內容

按照《悉尼協議》范式，認證內容包含9個規范，其中認證規范1，3，4和9更為重要，簡要概括如下。

3.1 認證規范1：教育目標

教育目標指學生畢業3~5年后能夠達到的職業成就或狀態[4]。教育目標需滿足3個要求：一是符合社會需求；二是課程設計支撐教育目標達成；三是能夠對教育目標達成度進行評估，實現持續改進。基于《悉尼協議》認證規范要求，食品檢驗檢測技術專業立足于黑龍江省區域經濟和社會發展，緊密圍繞食品安全問題及企業在生產、加工、貯運、銷售和消費等環節中存在的突出問題，基于學校教育目標、學院教育目標，結合行業、企業、校友、學生、家長等利益相關方訴求，制定并持續改進專業教育目標。2021年教育部發布《職業教育專業目錄（2021年）》，原“食品營養與檢測”專業名稱變更為“食品檢驗檢測技術”，因此對教育目標進行修訂，專業教育目標為：（1）具有社會責任感、良好職業道德和法制觀念，善于溝通協作、德智體美勞全面發展的合格公民；（2）具有解決食品檢驗檢測、食品質量安全管理工程技術問題的專業技能、良好職業素養、工匠精神和創新、研究、管理等可持續發展能力的高等技術技能人才；（3）具有良好人文素養，主動適應食品行業發展的終身學習者。

3.2 認證規范3：教學成效及評量

依據專業教育目標、教學標準、IEET標準和多方調研，并由外部咨詢委員會審議，制定和修訂學生畢業時應具備的核心能力。專業的核心能力為：（1）專業力，熟用食品檢驗檢測、食品安全管理所需的知識、技能及工具等技術的能力；（2）崗位力，確實執行食品檢驗檢測、食品安全管理標準作業程序，并執行、分析、解釋與應用實踐；（3）協作力，參與溝通與團隊合作能力；（4）執行力，確認、分析及解決食品檢驗檢測、食品安全管理等技術問題的能力；（5）學習力，認識時事議題，并培養持續學習的習慣與能力；（6）責任力，理解及遵守食品檢驗檢測技術專業倫理，認知社會責任及尊重多元觀點。通過Capstone課程和畢業生問卷調查評量畢業生核心能力達成情況，以實現持續改進。

3.3 認證規范4：課程組成

建立課程與教育目標、核心能力的有效關聯。在充分調研基礎上，廣泛匯集校友、用人單位、教育專家意見，總結歸納典型工作任務，對其進行分析分解，歸納所對應的行動領域，再進一步整合為學習領域，即專業課程。嚴格遵守開課審批制度，在外部咨詢委員會、專業建設委員會的共同審議下構建課程體系。由通識課程、基礎課程、專業課程3個部分組成。專業課程設置符合認證規范4要求，專業與實務課程50.5學分，占總學分的40.89%，超過最低畢業學分的3/8（即41.81學分），實驗實作達23.3學分，447.2學時，超過IEET要求6學分且總計不少于216 h的要求。為檢視學生核心能力是否達成，整合專業核心課程的核心能力，開設“食品檢測綜合實務”Capstone課程。學期末各門課程需完成課程反思，以持續改進課程內容。同時，設置素質教育學分，引導學生積極參與課外活動，培養學生綜合素質。

3.4 認證規范9：持續改善成效

通過課程循環改進機制、教育目標循環改進機制、Capstone課程和畢業生問卷調查等多元評量方式、外部咨詢委員會機制、行企校參與人才培養全過程等機制的建立和運行，確保學生具備核心能力，確保課程與教學持續符合產業需求。

3.5 其他規范

規范2：學生。以學生為中心，制定完善合理可行的入學、休學、退學、轉專業、成長守護、畢業和就業規章制度，制度運行有效，支持教育目標達成。

規范5：教師。要求專業教師隊伍結構滿足人才培養需求，成長管道與鼓勵措施完善。

規范6：設備及空間。要求軟硬件條件滿足學生培養需要，擁有數量充足的教室、實訓室、儀器設備、圖書資源、網絡、管理制度等必要的學習空間和保障條件。

規范7：行政支持與經費。要求具備有效的領導及管理制度，經費充足滿足專業建設發展需要。

規范8：領域認證規范。專業課程設置與師資，符合專業名稱的內涵。

4 結語

IEET國際工程認證是通過評估專業是否達到其自設的教育目標，以及其畢業生是否擁有進入職場所應具備的基礎專業核心能力，檢視學生的學習成果及專業的教學成效。認證目的實為促進專業建立其持續改善機制并落實之。IEET認證的意義體現在：規范專業建設、評量教學成效、深化專業內涵建設，持續提升專業建設能力與水平。通過3年1周期的IEET認證實踐，專業建設理念上更加規范化、標準化、制度化、國際化，在人才培養目標、學生發展、核心能力、課程體系、教師隊伍、教學設施、支持條件、領域認證、持續改進等方面取得一定成果與提升。