無為市林下養雞存在的問題及對策

隨著人民生活水平的提高，加之最近幾年食品安全問題，尤其是肉類食品安全問題頻發，人們對綠色原生態食品的需求越來越迫切，不但要求吃飽、吃好，而且開始追求吃得安全和健康，回歸大自然，消費無公害食品已經成為世界的消費潮流。林下養雞就是利用優質雞苗，在環境優美，無污染的大自然放養，在山林間采食天然蟲草、蚱蜢、蚯蚓等，又以補飼玉米、稻谷、地瓜、糠麩等雜糧為主要飼料，運動充足。所以，飼養的雞皮薄骨細，肌肉豐滿結實，脂肪沉積適度，雞蛋口感純正，味道鮮美，風味獨特，深受消費者的喜愛。由此，林下養雞有著良好消費市場，發展潛力巨大。筆者在基層獸醫部門工作多年，結合自身工作經驗，現將無為市林下養雞存在的問題及對策總結如下，供廣大工作者學習借鑒。

一、無為市林下養雞現狀

1、無為市基本情況

無為市地處皖中，臨江濱湖，承東啟西，現轄20個鎮、1個省級經濟開發區。全市總面積2022平方公里， 無為市林業用地總面積32244公頃，有林地面積24918公頃。由于林業客觀上存在著生長周期長、見效遲，林農短期無收益等局限性，因此如何提高林業效益成為林業發展過程中重要問題之一。為此，無為市大力發展現代農業，切實轉變農業發展方式的高度，積極發展以林下養雞為主的林下養殖，著力實現林養結合、以短養長、長短結合、互動發展，有效彌補林業自身的局限性，拓展林業發展空間，促進農民持續增收。

2、無為市林下養雞情況

目前無為市林下養雞主要集中在牛埠、昆山、鶴毛、石澗、紅廟、嚴橋、紅廟等山區鄉鎮。林下養雞品種主要有麻黃雞、青腳麻雞、五華雞、本地土雞等肉蛋兼用品種。調查統計顯示2022年無為市縣林下養雞年出欄達到200萬只以上。從規模上看，由于受場地限制，無為市林下養雞企業以專業戶和農戶散養為主。調查數據顯示，截至2022年無為市林下養雞年出欄 200萬只，其中林下養雞規模養殖戶年出欄僅為52萬只，僅占林下養雞全年出欄量的26%，養殖企業以專業戶和散養戶為主，產業集中度較低。從養殖效益上看，林下養雞的雞每批飼養周期為9-10個月，由于采用生態放養模式，養殖成本相對較低，且其產品品質好、口感佳，產品市場供不應求，銷售價格較高，在去除成本后，每只雞養殖效益達到15-20元，養殖效益較高。

二、林下養雞存在的問題

1、養殖技術落后，養殖效益有待提高

由于林下養雞戶大多數都是當地農民，加上養殖規模較小，多按照傳統散養方式進行養殖，缺乏必要的養殖、疫病預防和治療等專業知識，導致養殖過程中出現較高發病率和死亡率，養殖成本較高，養殖效益較差;由于林下養雞戶多在林地，養殖戶較為分散，加上基層獸醫人員不足或專業知識較為落后，無法及時開展專業技術培訓和技術指導，導致林下養雞戶養殖技術較為落后，多為原始的養殖方法，缺少科學的飼養方式，進而增加養殖成本，進而影響養殖效益。

2、設施化程度低，疫病防控能力不足

動物疫病風險是畜禽養殖業的最大風險，能否有效控制動物疫病傳播直接關系到畜禽能否養好。做好動物疫病防控一方面要及時按照免疫程序進行免疫，提高動物疫病抵抗能力，另一方面建設相應消毒設施設備，做好消毒滅源工作。由于林下放養的雞處在周圍開放的環境中，與外界密切接觸，且活動場地較大，給消毒滅源工作帶來困難。加上林下養雞戶養殖規模小，為減少資金投入，很少建設消毒池、獸藥室等設施，導致動物疫病防控存在一定困難。由于林下養雞為散養，防疫比較困難，尤其是禽流感防疫等一些疫病。防疫每年要進行2-3次以上疫苗注射，但由于養殖模式為散養，極易出現漏免情況，一旦周邊有疫情發生，將很難控制病源的傳入和傳出，給林下養雞戶造成巨大損失。

3、養殖規模小，抵御市場風險能力弱

畜牧業作為農村農業基礎性產業，產業化經營、規模化發展是實現養殖增效和農民增收的必由之路。而林下養雞是將雞放養在山林間，由于土地的承載能力有限，難以進行大規模養殖。加上林下養雞飼養的雞口感雖好，但價格也較高，普通消費者少量購買可以，僅靠縣城等三四線城市的消費能力，很難支撐養殖企業做大做強。養殖企業不能做到集約化、規模化，就很難有效抵御市場風險，這也是限制無為市將林下養雞發展成為特色產業的重要因素。

三、對策及建議

1、加強技術培訓，提高養殖水平

各級畜牧主管部門一方面要鼓勵畜牧獸醫專業技術人員主動、積極掌握最新林下養雞養殖技術，并與各林下養雞企業建立“一對一幫扶”機制，主動幫助林下養雞企業進行科學飼養，提高養殖技術水平。另一方面要依托新型農民培訓平臺，結合當地實際情況，定期開展林下養雞技術專題培訓，重點為廣大林下養雞企業講解疫病防控、科學養殖以及雞品種特性等知識，提高他們的養殖水平，做到科學養殖，高效養殖。

2、加大疫病監測，降低疫病風險

一是加大疫病防控宣傳力度，通過走村入戶、科技下鄉等形式加大宣傳力度，提高林下養雞疫病防控意識，做好畜禽各類疫苗的免疫注射工作，從源頭上控制動物疫病的傳播。二是加大對動物疫病，尤其是林下養雞較多鄉鎮的監測力度，除做好每年春秋兩季的高致病性禽流感等重大動物疫病強制免疫監測工作外，還要做好后續補免及監測工作，保證免疫密度達100%，抗體合格率達80%以上。各級獸醫實驗室也要定期對林下養雞等疫病傳播風險較高地區抗體水平進行檢測，保證抗體水平能夠對畜禽起到有效的保護作用。三是通過以獎代補等形式，鼓勵企業建設或購置消毒設施設備，幫助企業建立消毒制度，定期開展消毒面源工作，降低疫病發生率。

3、搭建銷售平臺，拓寬銷售渠道

針對林下養雞企業規模小、市場抵御風險能力弱的問題，相關部門要積極牽頭，成立林下養雞合作社，通過企業聯合形成合力，提高抵抗市場風險能力。另一方面相關部門可通過網絡、報紙等媒體積極聯系大企業、大客戶，幫助養殖戶搭建與市場的銷售平臺，拓寬產品銷售渠道;要及時快速了解市場行情，為養殖戶提供準確可靠的養殖市場信息，有效解決養殖戶與市場信息不對稱問題，降低林下養雞市場風險。

四、林下養雞各項養殖要點

由于林下養雞在空間布局的限制，通常養殖規模較小，多為300-1000只左右，所以林下養雞有著成本投資少、風險較小的優勢，即便受到市場變化影響，也不會造成過大的經濟損失，所以常常為林下養雞養殖戶帶來一種“船雖小，轉頭靈”的感受，大部分農戶均能夠接受，而且林下養雞所使用設備、用具較為簡單，操作便捷，大部分農戶都能夠快速掌握，對于雞圈舍也是就地取材，簡單搭好一片簡易雞棚就能夠開始養殖，也可以采取圍欄的方式，搭配能夠遮風避雨的設施即可，簡單易懂成本低，飼料的補充同樣可以就地取材，往往自己所生產的農產品就可以滿足養雞需求，而且自產農產品健康衛生都有著較高的保障，除能夠滿足當前城鄉對于農戶養殖需求之外，還可迎合城市居民綠色健康飲食與消費的心理，所以有著很大的吸引力和市場發展潛力，是新時代下為農村農戶創收的又一大傳統項目創新改革，為農民開辟了就業門路與新的經濟收入渠道。但從上文分析結果來看，目前部分地區林下養雞的推廣過程中，有很多農戶對林下養雞各項養殖要點了解不多，而要想提高林下養殖質量，讓更多的農戶與養殖戶主動投入進來，就需要明確林下養雞的各項養殖要點，從而杜絕養殖問題的產生，提高林下養雞成活率和養殖質量及養殖效率。

1、注重養殖品種的選擇

林下養雞這一養殖模式本身有著明顯的集約化、半放牧式特征，因此，對于雞品種的選擇就至關重要，部分品種的雞往往適合圈養，而部分雞品種則適合散養，所以需要結合林下養雞實際要求和各地區實際地形地貌與資源情況，科學合理地選擇林下養雞的雞種。而在實際開展林下養雞工作中，雞群在生長過程中，通常都是處在大自然環境中，這就意味著需要這些雞能夠適應當地的自然生態環境條件，因此，相比于一些普通的農戶雞舍養殖，林下養雞的雞群會更容易接觸到寄生蟲和各種病菌，需要科學進行雞種的考量與分析，并予以合理的選擇。先要注意選擇具有較強抗病能力的雞種，而與外來的雞種相比而言，本土的雞種顯然更加適應當地林下養殖環境條件，對于當地林下養殖條件和自然生態氣候條件顯然具有更強的免疫力。在進行雞種選擇過程中，應遵循因地制宜的原則，選擇適宜本地的雞種，要保證其具備較高的抗病和生產能力，例如大部分地區的雞養殖中，三黃雞、杏花雞等幾種較為常見，所以可以優先選擇三黃雞與杏花雞、蘆花雞等等。此外，還要能夠根據當前市場的需求予以選種，尤其要重點考慮市場當中需求量較大、單價定價相對較高、健康綠色、經濟利潤相對較大的品種，從而獲得更高的經濟效益。

2、做好養殖圈舍的搭建

在開展林下養雞過程當中，需要注意謹慎進行雞舍的搭建，要做好科學的規劃，雖然可就地取材，但也要考慮多種因素，要注重干燥、通風，這是能夠有效保證林下養雞質量、促使雞能夠得以健康生長的重要因素。

在搭建雞舍時，需要注意綜合進行多方面因素的考量，尤其要做出綜合性的判斷，包括所選擇雞舍位置的地勢、光照、通風、給排水等實際情況，將林下養雞的雞舍搭建在水資源較為豐富，或與水資源距離較近，光照度與通風度都能夠達到科學養殖標準的位置，同時還要保證雞養殖的正常進行，且交通便利的位置。通常雞舍選擇背風向陽的安靜環境，具有良好的通風條件，能夠保證雞舍內時刻保持清潔，在夏季時有著很好的溫度調節功能，在冬季養殖過程中也能夠及時進行保溫，雞舍選址的周圍環境需保持高度的清潔衛生以及通風，從而為林下養雞創造更加舒適且便捷以及高效率的居住環境，在雞舍搭建完成和投入使用后，需定期開展雞舍養殖和周圍的清潔、消毒處理。

此外，養殖戶也可以將雞舍搭建在以前的舊屋，適當進行舊房屋改造，或以新建塑料大棚的方式，充分利用養殖規模、數量等因素來合理進行養雞舍搭建面積的控制。通常來講，林下養雞中所選擇的雞舍在滴水檐高度方面，高度以1.5 m為宜，雞舍前較為開闊的林地空間需要運用高度適中的尼龍網圍圈，同時還要注意根據雞舍周圍環境實際情況，合理設計好雞舍的布局和內部空間以及各項先進設備的安裝位置，確保林下養雞的雞舍能夠具有更好的生態養殖環境。另外，對于搭建的雞舍，其地面需要鋪設一層厚度適中的砂土，也可以選擇水泥地面的設計，并搭配全自動飲水裝置，從而為雞群健康生長營造出更加舒適的林下養殖環境，切實滿足養殖雞的生長需求。

3、重視現代化飼養管理

①合理進行飼料的選取

一方面，要注意做好飼料存貯管理，用于進行飼料存貯的倉庫需保證良好的通風，同時要注意保持倉庫內的干燥，并定期進行所存貯雞飼料倉庫內溫度的測量，并控制好室內濕度等，防止由于濕度過高而導致飼料發霉，要定期根據飼料濕度和實際情況進行飼料的晾曬，并做好消毒，嚴禁將已經發霉的飼料、蔬果作為飼料用于林下養雞喂食，如果是選擇果樹林下進行雞養殖，在水果成熟的季節需減少對雞的放養，以防止樹上掉落的腐爛果實被雞食用而導致發生雞中毒。對于輕度發霉的飼料，需要進行妥善處理，在進行消毒處理后，可適當摻雜一些其他飼料，但要注意摻雜其他飼料時，放入適量維生素B，以此來增強雞肝臟解毒功能，如此可以在一定程度上減少中毒的概率，而如果是中度或重度發霉的飼料，則必須要進行無害化廢棄處理，以防止造成不必要的損失。

②注意做好林下雞養殖密度的合理控制

即便是一些大型的規模化養雞場，對于養殖密度也有著極為嚴格的要求，林下養雞雖然規模較小，但也必須嚴格控制飼養密度，原因在于過于密集的養殖密度容易引發雞傳染疫病，且不利于雞的健康成長，無論是肉雞還是蛋雞，都會由于過于密集養殖而導致其產肉產蛋量下降。因此，需要充分結合雞群日齡來合理控制飼養密度，尤其要注意避免造成養殖空間的過度擁擠。而針對小雛雞的養殖，通常其密度可控制在30只/m2左右為宜，對于中齡雞的養殖密度，需注意將其控制在12只/m2左右較為適宜;而針對成年雞，則可將其養殖密度控制在6只/m2左右較為合適，根據無為市林下養雞實踐和科學統計，得出林下養雞放養密度控制在每公頃地750只有著很好的養殖效果，但需要合理控制好放養時間，以無為市當地氣候條件和環境條件，目前可確定春季、夏季、秋季的林下放養最為適宜，冬季過于寒冷，需停止放養，防止雞群由于應激反應而產生疫病。

③做好林下雞舍溫濕度的科學控制

在林下養雞過程中，對于溫濕度的調節和控制同樣有著重要的作用，需要合理進行圈舍溫濕度的測量與控制，如此方才能夠有助于整個雞群的健康生長。

通常情況下，在進行1周齡內雛雞的林下放養過程中，雞圈舍內的溫度以控制在35℃左右較為適合雞群健康生長，需注意每間隔7天左右進行溫度的調低，降低幅度約為2～3℃，但最低溫度不可過低，最低不可低于22℃。同時，還需注意合理設置雞舍內的空氣濕度，要保證雞舍內空氣濕度對雞的高度適宜性，通過對濕度的科學合理控制，結合雞群生長日齡來進行濕度最佳平衡點的確定。無為市林下養雞實踐當中，通過不斷試驗和總結，發現初期雞圈舍內濕度控制在70%較為適合雞的健康生長，而對于中后期的雞圈舍，其空氣濕度可控制在60%左右，可以高度適應雞的舒適性要求。而放養過程中，需要保持當地氣候條件下的自然溫濕度即可。但必須要重點注意的是，在遇到夏季梅雨季節，或出現強降雨天氣，或在雷電、暴風、冰雹等天氣不適宜進行放養，需要注意防止由于應激反應而引發大范圍雞群疫病，避免發生雞群大范圍死亡的情況。

（作者單位：238300安徽省無為市動物疫病預防與控制中心）