沒海的新疆 憑海鮮出圈

干旱的戈壁，貧瘠的沙漠，這是很多人印象中的新疆。然而，這個離海最遠的省份，近日卻憑海鮮火出了圈。

自9月起，新疆三文魚、大螃蟹、南美白對蝦接連登上微博熱搜，獲得廣泛關注的同時，網友不禁好奇，沒有海的新疆為何能產海鮮？實際上，新疆與海鮮的這段“姻緣”，早在幾年前就開始了。

·" 從內陸跨到海洋 ·

5億年前，新疆西部是一片汪洋，而后海域進一步擴大，整個新疆除部分島狀山地，幾乎被海水淹沒。后來，由于地殼運動，海洋變成荒漠，留下了大片鹽堿地。鹽堿地不適宜種莊稼，但非常適合“造海”。

為了讓鹽堿水最大程度接近海水，養殖專家先測量出鹽堿地養殖池的咸度和堿度，再以海水礦物質比例為參照，添加微量元素和益生菌，模擬出海水生態環境，這種在陸地營造類似于海洋的生態環境，人工養殖魚類、蝦蟹等海產品，就是“海鮮陸養”模式。

自2014年新疆投資建設三文魚養殖基地起，無數個農場依托鹽堿地養殖技術養魚養蝦，完善新疆特色水產品的產業鏈。

今年9月，在帕米爾高原東部一望無際的鹽堿灘上，新疆首個鹽堿地智能生態海產養殖基地——紅旗農場水產養殖基地建成。在溫棚恒溫養殖基地車間里，十幾個高1.5米、直徑5米的圓形魚池整齊排列，各種海水魚在內暢游著。

需要給魚喂食時，技術人員操作平板電腦點擊自動化喂養，智能調料機噴射出顆顆飼料灑落在水中，濺起細小的水花，一條條羅非魚便聚攏起來飽餐一頓。

目前，當地生態智能恒溫養殖基地已建4個車間，每個車間15個魚池，計劃再建設30個溫棚車間；室外魚塘已建成250畝，預計開發3000畝，形成室內外育養結合，水產加工、銷售一體化的全產業鏈現代化科技海產品養殖。

除羅非魚外，新疆的鹽堿地也能養出南美白對蝦。9月5日，在新疆庫車市烏恰鎮的南美白對蝦生態示范產業園，一座座蝦棚整齊排列，棚內，多臺增氧設備加足馬力實時供氧，小蝦游弋池中。在技術員的指導下，養殖戶正忙著檢查新投放的一批蝦苗的生長情況。

據了解，伴隨著養殖技術的逐漸成熟，今年4月首批投放的蝦苗成活率已經達到了70%以上，經濟效益越來越高。目前，該園區已有45座養殖大棚，后期還將再擴建25座，屆時年產蝦量可以達到近40噸。

新疆農業農村廳統計數據顯示，2022年，新疆漁業總產值達42億元，較2019年增加9.21億元。至2025年，新疆漁業全產業鏈將實現200億元左右的產值。

·" 書寫新疆“致富經”·

“新式海鮮”爆火之后，水產品的養殖與銷售也正在成為新疆促進鄉村振興、助力農民增收的“金鑰匙”。

2014年，位于新疆西北部的尼勒克縣被確定為貧困縣。當地是冷水資源的富集地之一，同年，新疆一農業公司在這里投資建設了三文魚養殖基地，并陸續從國外進口魚卵進行孵化養殖，讓三文魚在新疆“安家”。

經過多年努力，“尼勒克縣三文魚”在2019年被農業農村部農產品質量安全中心收錄進全國名特優新農產品名錄。2020年，尼勒克縣成功摘除了貧困帽子，在此過程中，漁業發展作出了不可忽視的貢獻，僅2019年全縣農林牧漁業增加值即為17億元，同比增長2.7%。

2022年，“尼勒克縣三文魚”產量達3400余噸，總收入2.1億元，產品暢銷國內外。今年，三文魚的養殖規模進一步擴大，全年產量有望較去年提升一倍。

10月12日早上8時，在新疆西北部尼勒克縣科蒙鄉三文魚基地，員工正將養殖的三文魚打撈上岸。據介紹，這一批三文魚使用的是丹麥魚卵，經過前期孵化、生態養殖后，目前已經養殖3年左右，每條約重7斤，是肉質最鮮美的時候。

被打撈上岸后，這批三文魚將經歷24小時的“奇妙之旅”。首先，出水的三文魚被迅速降溫處理，并在2小時內進入公司初加工車間，工人們將對三文魚進行去內臟、清洗、遴選、分級、打包等一系列標準化作業，整個流程控制在40分鐘內。

隨后，一箱箱三文魚快速裝箱，進入已在車間外整裝待發的冷鏈車內。其中，一部分三文魚會在3個多小時后到達新疆伊寧機場，搭上飛往上海的飛機，并于次日凌晨運抵當地水產分銷商和餐飲門店。24小時后，這批三文魚將呈現在上海食客面前。

除三文魚外，今年9月，在新疆阿勒泰地區，第一批螃蟹被打撈上岸，送往浙江、上海等地，比陽澄湖等內地產區還要早上10天左右。自9月25日開始，當地物流公司與電商公司聯合在淘寶網推出阿勒泰“冰川雪蟹”。這里的螃蟹之所以被稱作“冰川雪蟹”，是因為它們生活的水域皆是冰川雪融水，水質干凈、純潔，水深可達30米，螃蟹的生長周期緩慢、脫殼次數更多，需要18個月以上才能養成。此次“冰川雪蟹”線上銷售成績亮眼，有主播在淘寶開啟“新疆冰川雪蟹”溯源直播專場，首播不到1小時，近3萬只大閘蟹全部賣空。另據阿勒泰地區郵政管理局統計，截至10月6日，當地已通過快遞向全國派送上萬件超過10萬只大閘蟹。

除此之外，為解決新疆的“物流之痛”，全疆建設10大分撥中心，運營的約100個針對生鮮、冷凍和冷藏食品的溫控冷鏈倉庫，通過冷鏈卡車航班，讓三文魚等新疆“海鮮”能夠以固定班次的干線運輸進入全國的冷鏈倉網，全程冷鏈送達消費者手中。

“新疆漁業的巨大發展潛力正逐步釋放。”新疆農業農村廳漁業監督處處長鄧康處表示，目前，水產養殖已成為新疆漁業主產區的富民產業，為鄉村振興、促進農民持續穩定增收貢獻了重要力量。2022年新疆漁業總產值達42億元，比2019年增加9.21億元。與此同時，新疆漁民人均純收入19960元，比農村居民人均可支配收入高3410元。

·" 躍出天山游向世界 ·

“迎來大豐收的新疆海鮮，不僅走上了國內餐桌，還揚帆出海，云游世界。

如今，尼勒克縣已經形成了集三文魚研發、孵化、養殖、加工、休閑農業、冷鏈物流、“互聯網+”等多位一體的融合發展綠色生態產業鏈，當地所養殖的三文魚也已成功“躍”出天山，“游”向世界。“目前，我們的三文魚產品已出口至新加坡、俄羅斯、馬來西亞、日本等國家。”當地一家農業公司表示。

除了三文魚，新疆淡水養殖南美白對蝦從投苗到上市70天左右就能見到效益，加上南美白對蝦長速快、抗逆性強，消費市場逐漸打開，銷往沙雅、新和、拜城、阿拉爾、庫爾勒、阿克蘇等周邊城市，訂單供不應求，吸引了許多客商前來參觀學習。

此外，由賽里木湖高白鮭魚卵制成的魚子醬也是北歐的暢銷貨，得到了當地消費者的好評。新疆賽湖漁業科技開發有限公司副總經理劉宗霖表示，近年來，賽里木湖魚子醬平均每年產出達10余噸，并出口到芬蘭等國。

9月，新疆一批重量9.5噸、價值43萬元的冷凍虹鱒魚經烏魯木齊海關所屬伊寧海關監管放行，首次出口泰國。據了解，近年來，越來越多的新疆水產品正走入國際市場。據相關企業統計，2021年至2023年8月，新疆出口備案水產品企業累計銷售9773噸，貨值5.6億元，其中，出口1291噸，貨值5475萬元，主要銷往日本、俄羅斯、新加坡等國家。

中國漁業協會原生水生物及水域生態專委會副主任周卓誠看來，“海鮮陸養”有兩大優勢，一是我國雖然海域面積大，但由于受季風和沿海氣候環境的影響，實際可以大規模養殖的區域并沒有那么多，而充分利用內陸鹽堿地來進行海水養殖，可以提高土地利用率，增加海鮮產量；

二是沿海到內陸的交通運輸成本較高。在這種情況下，通過模擬海水環境養殖海鮮，為一些偏遠地區提供海產品，可以減輕物流成本，提升時效性和新鮮度。

除此之外，內陸海鮮的崛起，也讓人們對未來的海鮮市場發展抱有更加樂觀的態度。

在日本排污入海的背景下，中國的“海鮮陸養”模式的興起，無疑給未來的海鮮市場增添了巨大的活力，為消費者提供了更為可靠和安全的海鮮選擇。也許，在這種模式的不斷發展下，不久的將來，會有越來越多的“內陸海鮮”走進千家萬戶，“海鮮陸養”的養殖模式將為未來的海鮮市場翻開新的篇章。