
數九寒天,自然界陰氣盛極而衰,陽氣開始萌發,人體處于汲取營養、養精蓄銳的最佳階段。人們在此時進補,可起到事半功倍的效果。但“補冬”也是有講究的。
《黃帝內經》曰:“春生、夏長、秋收、冬藏,是氣之常也,人亦應之……”又曰:“夫精者,身之本也。故藏于精者,春不病溫。”也就是說,冬季養生應當順從自然界的閉藏之性?!把a冬”重在養藏。從中醫角度看,腎臟旺于冬季,養藏即養腎。滋養腎臟,可為來年春夏的陽氣升發打下良好基礎。
溫腎陽 腎陽為一身陽氣之本。腎陽充足,則各臟腑得以溫煦。體質偏腎陽虛者,陽氣不足無法溫煦機體,易出現手腳冰涼、畏寒怕冷、面青唇紫等表現。此類人群冬季進補當溫煦腎陽、固護元氣,可選用鹿茸、冬蟲夏草等中藥,飲食方面可適當進食羊肉、海參、韭菜、生姜等。
為大家推薦一款食療方——當歸生姜羊肉湯。
當歸生姜羊肉湯出自“醫圣”張仲景所著《金匱要略》,方中當歸補血養血,生姜溫中散寒,羊肉為大熱之品,適量食之可溫陽、散寒、止痛。具體做法如下:取當歸9 克,生姜15 克,羊肉500 克,加水燉煮約2 小時,至羊肉熟爛,調味即可。
滋腎陰 腎陰為一身陰氣之源。腎陰充足,則各臟腑得以濡養。體質偏腎陰虛者,陰液不足無法濡養機體,易出現頭暈耳鳴、腰膝酸軟、五心煩熱、盜汗等表現。此類人群冬季進補當滋陰補腎,可選用枸杞、山藥、山萸肉等。此外,中醫講究“五色補五臟”,黑色食物有補腎作用,腎陰虛者平時可適當進食黑芝麻、黑豆、桑椹、黑米等。
為大家推薦一款食療方——銀耳百合枸杞羹。
銀耳百合枸杞羹不僅美味可口,還具有很好的藥用價值。銀耳、枸杞、百合都是滋陰的藥物,可以滋陰生津、滋補肝腎。因此,銀耳百合枸杞羹特別適合肝腎陰虛患者服用,可緩解五心煩熱、潮熱盜汗、口干舌燥等癥狀,還可以消食、養胃、健腦等。具體做法如下:取銀耳20 克, 百合20 克,枸杞10 克,蜂蜜適量;將銀耳、百合、枸杞同入鍋內,加適量水,用文火煮成濃汁后,加入蜂蜜,再煮5 分鐘即可。
補腎氣 腎氣是腎精化生之氣。所謂“氣聚則生,氣壯則康,氣衰則弱”,腎氣虛而不能固攝,則容易出現夢遺滑精、陽痿早泄、帶下稀白、小便頻數或失禁、面色淡白、氣短乏力、健忘等癥狀。腎氣虛者可選用平補腎氣的藥物,如山藥、芡實、黃精、黃芪、益智仁、熟地等。黃精可補中益氣、強筋骨、補精髓,其作用介于黃芪與熟地之間,并取兩者之長,補而不膩。山藥、芡實補脾益腎,相輔相成,也常作為食補用藥。
為大家推薦一款食療方——黃芪煨烏雞。
方中黃芪性微溫,味甘,能補氣壯陽、固表強心、延緩衰老;烏雞為甘溫之品,可溫腎益氣、補精填髓、養心安神、調經活血。此方適用于病后體虛、血虛頭暈、腎虛遺精、體倦乏力、內臟下垂、白帶過多、月經不調等的調治。具體做法如下:取烏雞1只,去毛及內臟,洗凈;將黃芪50 克放入雞腹內,放入砂鍋,加水及少許姜、蔥、鹽,煨熟后吃雞喝湯。
“補冬”如果效果不好,問題往往出在脾胃上。脾胃功能正常,消化吸收能力好,進補才有效,也就是所謂的“受補”。脾胃功能不好,脾虛、胃寒、肝郁的人群隨意進補,則有可能出現消化不良、腹痛、腹脹等癥狀,即所謂的“不受補”。
勿亂進補 “ 補冬”,毋庸置疑以補為主,但需符合《黃帝內經》中“虛者補之”“勞者溫之”“損者益之”的原則,要因人而異、因病而異,勿亂進補?!把a冬”不分陰陽虛實,反而會加重脾胃負擔,引發疾病。
勿過滋膩 過度使用滋膩之品,會阻礙人體脾胃氣機升降,導致中焦阻滯、氣機不暢。因此,人們在“補冬”時,尤其在服用滋陰養血、補養肝腎之品時,要注意觀察自己的舌苔,舌苔不厚、胃納脾運正常,方可進補。有痰濕、食少納呆者,勿滋膩蠻補,可暫緩進補;如果非補不可,可佐以醒胃健脾之品,如砂仁、陳皮等。