避開誤區科學喝奶

牛奶是最古老的天然飲料之一，含有豐富的蛋白質、鈣質，還有令蔬菜都望塵莫及的維生素，幾乎涵蓋了人體所需的各種營養素。因其營養豐富、食用方便，被人們稱為“白色血液”。每一天，世界各地的人們都在通過飲用牛奶來攝取營養。關于牛奶的知識，大家又知道多少呢，快來和我們一起看看吧！

牛奶，原來你是這樣

中醫認為，牛奶性味甘平，入心、肺經，具有補虛損、益肺胃、生津潤腸的作用。但脾胃虛寒、經常腹瀉及有痰濕積飲的人群需要謹慎食用，容易出現腹瀉癥狀?！侗静萁浭琛酚涊d：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養血脈，滋潤五臟，故主補虛羸，止渴?！笨梢娫诠糯藗兙桶雅Ｄ桃暈檠a益食物。古人言其“遠勝于肉矣”。小兒體質“心肝常有余，肺脾腎常不足”，所以，牛奶對于兒童而言是不可多得的進補佳品。

現代研究也表明，奶類不僅鈣含量高，且鈣、磷比例適當，加上含有維生素D 等促進鈣吸收的因子，所以吸收利用率高，是膳食中優質鈣的最佳來源。而且，牛奶中含有多種人體必需氨基酸，這種物質無法靠身體自己合成，只能從膳食中獲得。由于其組成和人體的所需接近，所以進入身體后被吸收和利用的效率較高，通過重新分解變成人體自身的蛋白質，用來構成骨骼、肌肉和內臟，是生長發育最重要的物質保障。

關于牛奶，你有哪些疑惑

性早熟與牛奶關系不大

曾有一段時間，流傳著“牛奶導致性早熟”的流言。實際上，這是謠言。性早熟是一種個體發育上的變異，病因復雜，部分性早熟和社會環境以及接觸環境、食品中的內分泌干擾物質等有關。沒有研究發現，健康安全的牛奶對兒童內分泌功能造成不良影響。

適量喝牛奶不會過早引起骨鈣化

身體內的消化系統和電解質調節機制都有能力在較大范圍內“自我調節”。換言之，即便攝入的奶制品或鈣質偶爾超過需求，都可以通過機體代償，并不會對身體造成太大危害。但過猶不及，如果長期超量補鈣或通過靜脈營養液過量攝入鈣，就會對身體造成不良影響。

孩子骨骼閉合的年齡主要取決于遺傳因素和內分泌相關的激素綜合作用，正常喝牛奶不會導致骨齡偏大。但是我們建議，牛奶雖好，也要適量。

不同時期牛奶攝入量有變化

孩子在嬰兒期，以母乳/ 配方奶為主。孩子1 歲以內最好不要攝入純牛奶。孩子2 歲以后，可以慢慢過渡到多喝純牛奶，但最好還是以配方奶粉為主。孩子到3 ～ 5 歲時，每天攝入350 ～ 500 克奶類即可。年齡稍長的孩子，比如青少年，每天要保證至少攝入300 克奶類。

不必苛求最佳服用時間

對于喝牛奶而言，并沒有所謂的“最佳”時間。無論是給孩子早晨的能量補給（避免空腹喝）、睡前的溫柔撫慰（睡前半小時），還是學習時的營養補充，都是可以的，其中的營養成分都能得到充分的吸收利用。

挑選有道

給孩子挑選牛奶，主要看兩項指標，一是看蛋白質含量，二是看脂肪含量。其蛋白質含量必須大于3 克/100克，鈣質含量要達到120 毫克/100 毫升以上。牛奶中的脂肪正常含量是3%。如果把牛奶中的脂肪含量降到0.5% 以下，就叫脫脂牛奶。但牛奶脫脂以后，很多脂溶性的維生素就無法被身體吸收了，相對來講，營養素也就丟掉了。最好選擇巴氏奶，也就是需要低溫保存的奶，俗稱“低溫奶”。這種牛奶最新鮮，營養價值也最接近鮮奶，口感也最好。