方城燴面

一方水土養育一方人，一方人成就一方美食。地處河南南陽盆地東北邊緣的方城縣，燴面美名遠揚。

起源于清雍正年間的方城燴面，以優質強筋面粉為原料，輔以高湯及青菜，味道鮮美、營養豐富、經濟實惠，是一種葷、素、湯、菜兼而有之的特色美食。

“方城燴面的湯非常鮮，面滑潤筋道，吃著爽口，得勁兒！”在七峰山生態旅游區，來自南陽的游客裴建軍說道。

今年“五一”假期，方城縣在七峰山生態旅游區和七十二潭景區均設置了方城燴面的免費品嘗處，不時圍滿想要嘗鮮的游客。

“很多游客在免費品嘗方城燴面后，都稱贊方城燴面口感口味好，并表示要到方城縣實地吃一碗熱騰騰的方城燴面?！焙幽鲜⊥瑯肥称酚邢薰句N售經理李海洋介紹說，方城燴面盒裝速食已推出3大類21種產品，在主打羊肉燴面的基礎上推陳出新，推出了麻辣牛肉燴面、生熗羊肉燴面、藤椒雞肉燴面等眾多口味，滿足人們不同口味的需求。

品嘗一碗面，記住一座城。作為地方特色美食，方城燴面歷史文化源遠流長，且呈現發展壯大之勢，市場競爭力、品牌影響力、產業帶動力不斷增強。如今，方城燴面商家已達2800多家，遍布省內外，成為全國知名特色餐飲品牌和方城名片。

2020年，方城燴面入選中宣部《國泰民安國慶面》一書。2021年，方城燴面制作技藝入選“河南省第五批非物質文化遺產代表性項目”。2022年，中央廣播電視總臺“科教頻道”專題展示了方城燴面飲食文化和制作技藝。

目前，方城縣已成功舉辦兩屆燴面文化旅游節，建立了方城燴面工業化生產線，推出盒裝速食方城燴面，正在實施“千城萬店”計劃，籌建燴面小鎮、方城燴面文化產業園，推動方城燴面標準化、品牌化、產業化發展，加快打造百億產業集群和“燴面之鄉”。

（來源：方城縣委宣傳部）