安徽滁州小龍蝦稻田生態養殖關鍵技術

王志強 韓效輝 徐秀景

（宿州職業技術學院動物科學系，宿州 234101）

利用稻田養殖小龍蝦，可實現種稻與養蝦并舉的目的，既能通過小龍蝦攝食雜草、消滅蟲害、松土通氣、活水增肥，減少水稻生產上化肥、農藥的投入，改善稻田生態環境，從而提高稻谷品質，增加水稻經濟收入，穩定糧食生產，又能額外增加養蝦帶來的經濟收入。據統計，低洼田、冬泡田采用稻蝦輪作共生模式，可獲得稻谷產量在7 500 kg/hm2以上，小龍蝦產量為1 500～2 250 kg/hm2，盈利在37 500 元/hm2以上，經濟效益十分可觀，且實現了“一田多收、種養結合、生態循環、綠色發展”的目標[1]。在此背景下，筆者擬對適用于安徽省滁州市的小龍蝦稻田生態養殖關鍵技術進行總結介紹，以期促進該技術的進一步推廣應用。

1 茬口安排

3 月—4 月稻田放養蝦苗，5 月中旬至6 月底捕撈成蝦上市銷售；5 月—8 月稻田投放親蝦，9 月底至10 月初繁殖第1 批蝦苗，10 月捕撈秋季繁殖后的親蝦上市銷售（此時期為稻蝦共生期），繁育的第1批蝦苗越冬，翌年3月開始捕撈成蝦（含春季繁殖后的親蝦）上市銷售，5月底捕盡。對于第二年春季繁殖的第2 批蝦苗，可直接用于新一輪的放養。

2 養蝦稻田的基本條件

2.1 稻田選擇

選擇水質清新、水量適宜、保水且保肥、注排水方便、四周自然環境無污染及不受洪水淹沒的低洼田和冬泡田進行稻田養蝦，一般以面積為667～1 333 m2的田塊為1 個小單元，連片規模稻蝦種養區的面積最好在10～15 hm2。

2.2 環境條件

連片規模稻蝦種養區的具體條件：（1）距離交通干線1 km 以上；（2）在種養區的四周需挖排水通溝，借以隔開其他臨近的農田（如稻作區、果蔬種植區），以防其他農田的施藥殘留隨地面水流進入養蝦田而發生藥害；（3）在種養區需鋪設專門支干道通向主干道，且要求支干道能方便小型貨車及裝載生產工具的車輛通行；（4）種養區需接入輸電線路，以便于增氧設備、水泵設備等的使用及生活用電；（5）種養區的土質最好為黏壤土，不宜采用保水力差的沙質田塊，且其空氣、水和土壤等條件均要符合無公害農產品淡水養殖條件的相關標準。

3 田間工程建設

3.1 開挖蝦溝

根據連片規模稻蝦種養區的地形地貌和單個田塊面積，在沿田埂內側1.0～1.5 m 處，向內開挖“口”形、“U”形、“L”形的蝦溝或側溝，要求溝上部寬2.0～4.0 m、溝底寬1.0 m、溝深0.8～1.2 m、坡比在1∶1.5 以上。值得注意的是，在丘陵落差地塊，宜在田塊埂邊挖溝，以免滲漏[2-3]。面積較大的田塊，可根據需要在田塊中間開挖幾條縱橫的小溝，要求溝寬0.5～1.0 m、溝深0.6 m，內外溝相通，溝總面積占稻田總面積的10%以下，且要符合稻漁綜合種養技術規范的相關規定。

3.2 加高田埂

在平整田面的基礎上，加高田埂，要求層層夯實，以防暴雨時滲漏或溢水，一般田埂寬在2.0 m以上、埂高為0.5～1.0 m、坡比為1∶1.5。

3.3 鋪設進排水設施

將進水口、出水口設置在每個種養單元的對角處，并安裝可靠的攔濾設施（如柵欄、篩網等）。值得注意的是，連片種養區的進水系統、排水系統最好獨立。其中，進水渠宜開挖在稻田埂面上，排水口宜設在蝦溝最低處，且其上端需低于蝦溝底，并選用加粗的塑料管或水泥管控制水位，以實現整個田塊“灌水進得來、排水流得出”。

3.4 搭建防逃設施

沿稻田外埂內側，每隔2～3 m打1根樁作支撐，并拉上鋼絲。防逃材料選用厚度在0.1 mm 以上的雙層塑料薄膜，基部向下、埋入泥土10～15 cm，頂端高出埂面40～50 cm。防逃設施與田埂面呈90°，轉角處做成弧形。靠近水源的田埂內側要埋入塑料薄膜，防逃防漏。

3.5 種植遮陽植物

在田埂邊搭架種植絲瓜、豆角、葫蘆等藤蔓植物，以便于小龍蝦在炎夏避暑[4]。

4 蝦苗養殖

4.1 放養前準備

蝦苗放養前10～15 d，在蝦溝中潑灑生石灰1 125 kg/hm2進行清溝消毒，以殺滅敵害、病原體等及增加鈣質、調節pH。在蝦苗放養前7～10 d，施足基肥（可施復合肥或腐熟糞肥），并結合施肥進行旋耕壓草、整地等，以肥田肥水，同時蝦溝內需注水30～50 cm[5]。在蝦溝內適量移植水草，如沉水植物、挺水植物和少量浮葉植物等，并在田埂邊種植蕹菜，要求水草覆蓋率達40%～50%，呈零星、分散分布，且不可阻水，確保水流暢通。

4.2 放 養

在3月—4月，選擇晴天的早晨或傍晚（此時氣溫不高、光照不強，蝦苗成活率高），放養體重在5 g 左右的蝦苗7.5 萬～9.0 萬尾/hm2，要求同一田塊內的蝦苗放養規格一致。放養前蝦苗需先試水，并用濃度為20 mg/kg 的高錳酸鉀溶液浸浴15～30 min，然后進行放養。

4.3 水位調控

2 月—3 月的田間水深保持在10～30 cm；4 月—5 月隨氣溫升高，將田間水深加深至40～60 cm；6 月中下旬逐漸降低田間水位至露出田面，以便于捕蝦。

4.4 水質調控

在蝦苗生長期間，每隔7～10 d 施1 次有機肥1 500～3 000 kg/hm2。具體施肥量依據水質而定，若水質過肥，則需減少施肥量，并換注新水；每隔15～20 d 交替潑灑生石灰水和漂白粉1 次，以將水體pH 控制在7.0～8.5、水體透明度控制在20～40 cm；保持蝦溝內水草覆蓋率在40%～50%；發現蝦溝內青苔較多時，要使用腐殖酸鈉進行滅殺，并用微生物制劑改善水質；定時增氧，按需控水。

4.5 投 喂

在3月至6月上旬，除施肥培育天然餌料外，還可投喂鮮雜魚糜或蝦用顆粒飼料（要求蛋白質含量不低于32%）。值得注意的是，水溫在10 ℃以下時，不投喂；水溫在10～15 ℃時，選晴天少量投喂蝦用顆粒飼料和豆漿；水溫在15 ℃以上時，投喂蝦用顆粒飼料7.50～15.00 kg/hm2，且以后每周投喂量增加3.75～7.50 kg/hm2。一般在每天下午4:00—5:00投喂1次，具體投喂時間和投喂量可根據水溫、天氣、水質變化和蝦的攝食情況等進行靈活調整。同時，每隔15～20 d 用益生菌拌料投喂1 次，或在日糧中添加應激維生素C、離子鈣等，連續投喂3～5 d。

4.6 其他管理措施

每天堅持巡田1 次，檢查防逃設施是否安全牢固，進水口、出水口的柵欄濾網是否有逃蝦，田埂是否有漏水口等。在暴雨季節，嚴防稻田排水不暢造成田水滿溢。小龍蝦生長期間，在稻田邊設置稻草人恐嚇水鳥。發現蝦病，及時用藥治療，并注意規范用藥。

4.7 捕 撈

5 月中旬至6 月底，捕撈達到上市規格的成蝦，要求成蝦長期捕撈、捕大留小、分級銷售。具體捕蝦操作為：在傍晚將蝦籠或地籠置于蝦溝溝底，第2天清晨收起，隔1～2 d將蝦籠或地籠移位1次，也可直接在蝦溝中使用抄網起捕[6]。

5 親蝦養殖

5.1 親蝦選擇及投喂

一般在5 月—8 月挑選親蝦，可從池塘、湖泊、庫汊等水域中捕撈，且雌雄親蝦最好分別來自間隔較遠的水域。放養的親蝦要求離水不超過2 h，且體色深紅發暗、體表光滑無污垢、附肢健全、體格粗壯、活動有力、體質量在35 g/尾以上，放養密度為600～900 kg/hm2，雌雄比例為2～3∶1。值得注意的是，親蝦在放養前需先進行“緩苗”，即將親蝦先浸水2 min、再擱置3 min，重復2 次，然后用3%的NaCl 水溶液浸浴消毒10 min，再沿蝦溝邊慢慢將其放至淺水區，讓其自行爬進水中。

在親蝦放養后的7月—8月，以投喂豆餅、小麥、玉米粉、糠麩、青菜葉等植物性飼料為主，輔以投喂鮮螺蚌肉、雜魚糜等；在9月—11月初，宜投喂小龍蝦專用顆粒飼料，要求蛋白質含量不低于30%；9月底至翌年2 月，在水溫適宜時，宜投喂新鮮的雜魚糜或小龍蝦專用顆粒飼料。一般在每天下午5:00—6:00 投喂1 次，具體投喂時間和投喂量可根據水溫、天氣、水質變化和蝦的攝食情況等進行靈活調整。同時，每隔15～20 d 用益生菌拌料投喂1 次，或在日糧中添加應激維生素C、離子鈣等，連續投喂3～5 d。

5.2 誘導繁殖

對于5 月初放養的親蝦，可在8 月中旬至9月初降低田間水位，而后在10 月初加深田間水位，以刺激親蝦掘洞交配、排卵、抱卵孵化，從而在秋季獲得第1 批蝦苗；對于在6 月后放養的親蝦，可在10月降低田間水位，刺激親蝦掘洞交配、排卵、抱卵孵化，到翌年2月加深田間水位，從而在春季獲得第2批蝦苗。值得注意的是，11月不可隨意加深田間水位，以免抱卵蝦出洞進入蝦溝活動，造成卵粒霉變而從腹肢上脫落。

5.3 蝦苗投喂

在蝦溝中施發酵腐熟的糞肥，以繁殖天然餌料供繁殖獲得的蝦苗攝食，一般施肥量為1 500～3 000 kg/hm2。

5.4 水位、水質調控

7 月—9 月依據水稻生長管理的要求，保持田間水深為0～15 cm。在水稻第1 次擱田時，需降低水位迫使龍蝦進入洞穴，以徹底清野；在9月中下旬（水稻收割前7 d）排水入溝，促使小龍蝦產卵；在10月下旬至翌年2 月，保持田間水深為20～40 cm。

水質調控措施同4.4。除此之外，在高溫季節，需每7 d 換水1～2 次。

5.5 其他管理措施

其他管理措施同4.6。

5.6 捕撈與運輸

10月捕撈秋季繁殖后的親蝦上市銷售，翌年3月開始捕撈第1 批蝦苗越冬長成的成蝦（含春季繁殖后的親蝦）上市銷售，5 月底捕盡；3 月—4 月及時捕出第2 批繁殖的蝦苗放養到適宜的田塊，捕撈方法均同4.7。蝦苗在起捕后，宜直接裝入塑料筐，采用半干法進行運輸，運輸時間不宜超過2 h，且在運輸過程中，應避免風吹日曬雨淋，確保蝦體濕潤，防止蝦體擠壓及震動，以提高蝦苗放養的成活率。

6 水稻生長管理

選擇莖稈壯、抗倒伏、稻穗大、品質好、耐肥、抗病的雜交稻、中秈稻進行種植。在6 月上中旬，排水誘使龍蝦進入蝦溝，然后采取人工移栽或機插移栽的方式進行水稻定植，要求進行寬行密植，株距×行距為13.3 cm×29.7 cm，定植密度在24 萬株/hm2以上（蝦溝附近可適當密栽，以充分利用小氣候效應）。在水稻生長期間，禁止施用對小龍蝦有害的速效銨態氮肥，但必須進行施肥時，可先降低田間水位，待小龍蝦躲進蝦溝后，再將尿素、復合肥等迅速施入田泥底層，再加水至田間正常水位。水稻達到預期苗數后，可進行短時間輕擱田，若發現小龍蝦生長異常，應立即進行灌水。針對雜草防除，在水稻移栽后5～7 d，用10%農美利懸浮劑等進行噴霧除草；在秧苗生長到具有3～5 張葉片時，再噴施1次除草劑進行除草。針對水稻病蟲害，嚴禁施用對小龍蝦毒性大的藥劑，其中，粉劑宜在早晨稻葉潮濕時噴施，水劑宜在下午噴霧施用，均要求藥液盡量落在水稻的莖葉上，且宜進行分區用藥。值得注意的是，施藥前，稻田需加深水位；施藥后，稻田需及時進行換水。

7 結 語

稻田生態養殖小龍蝦因投資少、見效快、效益高，近年來已成為廣大農民脫貧致富的好門路。據安徽省多地青年農場主實踐，稻蝦連片種養區若改變傳統的繁養一體化模式，應用“稻蝦輪作、繁養分離、育養分區、一稻一蝦”的小龍蝦稻田生態養殖關鍵技術，只要進行科學管理，成蝦規格多在30 g/尾以上，小龍蝦產量為1 500～2 250 kg/hm2，盈利在37 500 元/hm2以上，經濟效益十分可觀，且生態效益和社會效益均較高。因此，小龍蝦稻田生態養殖關鍵技術可在安徽省滁州市進行推廣應用。