梅花為何凌寒而開

姜永育

梅花

作者：王安石（宋代）

墻角數枝梅，凌寒獨自開。

遙知不是雪，為有暗香來。

這是一首詠梅的詩，大意是這樣的：墻角有幾枝梅花，此刻正迎著嚴寒獨自盛開。遠遠看過去，就知道那不是白雪，因為有梅花的幽香隱隱傳來。

王安石，北宋著名政治家、思想家、文學家和改革家。宋神宗熙寧二年（1069年），王安石被皇帝提拔為參知政事，次年晉升為宰相，主持變法。因遭到守舊派反對，王安石于熙寧七年（1074年）被罷相。一年后，宋神宗再次起用王安石，但不久又將他免職。再次被罷相后，王安石心灰意冷，放棄改革，退居江寧（今江蘇省南京市）。這首詩便寫于詩人隱退期間。此時，他內心孤獨，處境艱難，看到傲雪凌霜的梅花，感慨萬千，揮毫寫下了此詩。

詩的前兩句寫墻角梅花默默無聞，看似不起眼，但在嚴寒到來時，迎霜斗雪，傲然獨放。后兩句寫梅花的幽香，贊美梅花的高潔品格和堅強精神，喻示那些處于艱難環境中依然能堅持操守、主張正義的人。全詩語言樸素，平實內斂，耐人尋味。

從氣象角度分析，這首詩也頗值得玩味：植物大多在溫暖的春季開花，梅花為何能夠在寒冷的冬季“凌寒獨自開”？梅花的花瓣為什么不會被凍壞呢？

聊贈一枝春

梅花系中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花并稱四君子，俗稱“梅蘭竹菊”。另外，梅花還與松、竹一起，被稱為“歲寒三友”。

作為中國特產花木，梅的栽培歷史已有3000多年。早在西漢時期，梅花便深得人們喜愛。據《西京雜記》記載：“初修上林苑，群臣遠方，各獻名果異樹，亦有制為美名，以標奇麗者。”其中列有梅七種，分別是“朱梅、紫葉梅、紫華梅、同心梅、麗枝梅、燕梅、猴梅”。這是梅作為觀賞植物的開始。西漢文學家楊雄的《蜀都賦》中也有“被以櫻梅、樹以木蘭”之語，說明當時的蜀地成都已經將梅和木蘭等作為園林觀賞植物，大量種植了。

到了南北朝時期，人們對梅花的喜愛進一步升級，梅花也被賦予了堅強、高雅等寓意。據說，當時的北魏大臣陸凱與南朝著名文學家范曄交好，但由于南朝和北朝處于敵對狀態，二人不能見面，只能依靠書信聯系。一日，范曄收到陸凱寄來的一封信，拆開一看，里面竟然是一枝梅花，還附有一首詩：“折花逢驛使，寄與隴頭人。江南無所有，聊贈一枝春。”全詩不過寥寥20個字，看似平淡無奇，卻意蘊深遠，表達了陸凱對好友范曄的思念和景仰。這種感情超越了國別與民族的界限，令人動容。后來，陸凱折梅寄友的故事被傳為佳話，南北兩方的文人對此都贊嘆不已，人們干脆以“一枝春”作為梅花的代稱，并常用作詠梅和別后相思的典故，并在后世發展成了詞牌名，一直傳唱。

猶有花枝俏

梅花的突出特點是能傲霜斗雪，在大雪紛飛的冬季開放。此時，寒風呼嘯，白雪皚皚，只有它們不懼嚴寒，悄然盛放。放眼望去，不同品種的梅花爭奇斗妍：紅的如烈焰席卷而來，艷麗嬌媚；白的如雪般潔白，純凈無瑕；綠的如綠衣美人，雅致高貴……一樹梅花就是一道絕美風景，一片梅林則是一方人間仙境。

因為梅花在嚴寒時節開放，為荒涼、蕭瑟的寒冬增添了幾許春色，自古以來，梅花便為文人墨客所喜愛，廣受贊頌。宋代著名文學家辛棄疾稱贊梅花：“更無花態度，全有雪精神。”意思是說，梅花毫無花兒柔媚嬌艷的姿態，潔白雅淡，呈現出的全然是傲雪耐寒的神韻。元代著名畫家、詩人王冕也盛贊梅花：“冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。”意思是說，梅花生長在冰天雪地的寒冬，傲然開放，不與桃李等凡花相混同。毛澤東主席更是對梅花贊譽有加，他在《卜算子·詠梅》一詞中寫道：“已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏。”意思是說，此刻正是懸崖結下百丈冰柱的寒冬時節，仍有梅花在枝頭俏麗競放，借此來贊美英勇不屈的中國人民。

冰雪著此身

你可能會覺得奇怪：梅花為什么不懼嚴寒呢？

事實上，梅是一種喜歡溫暖氣候的植物，它的最佳生長溫度是16～23℃，這是許多植物生長時都喜歡的溫度范圍。或許是生長的地方氣候變化無常，在長期的進化過程中，梅擁有了一定的耐寒能力：一般情況下，梅能抵抗-10℃的低溫，杏梅（梅的一個品種）甚至能在-25℃的低溫環境中生長。

當然，梅的適宜開花溫度也不能太低。開花期間，它們對溫度十分敏感：開花前，如果氣溫驟降且下降幅度特別大，它們會把開花時間延后；在花朵盛開期間，如果遭遇低溫陰雨天氣，它們也會把花期延長一段時間，從而使花期變長。

與在春天開放的花朵不同，梅花極為耐寒，通常不會因為一場凄風冷雨便一蹶不振，萎靡凋謝。嚴寒過后，梅花仍然傲立枝頭，盡情綻放。梅花之所以能夠御寒，與花瓣的構造不無關系：其花瓣上有一層特殊的蠟質，就好比給它們披上了一件厚厚的外衣，可以幫助花朵抵御嚴寒。另外，梅樹的枝干較為細膩緊實，一方面能夠儲藏水分，為自身生長提供基本保障，另一方面可以減少水分蒸發，從而增強了自身的御寒性。

香自苦寒來

梅花一般在冬季或早春開放，花期可持續一個月左右。這段時間的氣溫比較低，不過，如果沒有低溫的“冷凍”過程，梅花是不會開的，因為梅這種植物有一個最基本的生理需求，就是要經過一定的低溫過程，才能形成花芽，正所謂“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。

從氣象因素來分析，梅花之所以開在冬天，主要有兩方面的原因：首先是氣溫因素。梅具有一定的耐寒能力，最適合它們的開花溫度一般在-5～7℃，這個溫度范疇正是南方冬季的氣溫。此時，梅樹的葉子全部凋落，花朵爭相綻放枝頭；不過，一旦到了春季，天氣回暖，梅花便會迅速凋謝。其次是光照因素。梅是一種短日照植物，只有當光照時間少于12個小時，它才能生長和開花。冬季晝短夜長，光照時間短，這個季節很適合梅花開放。

綜上所述，梅花“凌寒獨自開”其實是由其生長習性所決定的。由于梅花在冬季的苦寒中開放，給人間帶來了繽紛色彩和希望憧憬，所以被人們賦予了“堅強、孤傲、高雅”的象征，并被用來比喻堅強、勇敢的人。

【責任編輯】趙 菲

賞梅雖好 莫忘安全

“花蕊臘前破，梅花年后多。”又到一年賞梅時。在賞梅的時候，我們需要掌握一些注意事項，以確保獲得最好的賞梅體驗。首先，要充分了解賞梅地區的天氣情況，并據此選擇合適的賞梅時間。其次，要注意保暖。梅花大多生長在山區，那里的氣溫相比城里要低一些，前往觀賞時，需要穿戴足夠保暖的衣物。再次，帶好雨具。山區天氣多變，要防止賞梅時天氣驟變，出現下雨、下雪等突發狀況。最后，選擇合適的服裝、鞋襪。梅樹生長的山坡大多比較陡峭難走，要事先換上適宜徒步的服裝和鞋子，方便行走和登山，切不可穿著高跟鞋去賞梅，以免發生意外。