科學(xué)流言榜

狂犬病的潛伏期可以長(zhǎng)達(dá)十幾年嗎

流言：狂犬病具有一定的潛伏期，被感染的動(dòng)物咬傷后，狂犬病毒在人體內(nèi)最多能潛伏十幾年。

真相：狂犬病是由狂犬病毒引起的一種人獸共患急性傳染病，死亡率幾乎高達(dá)100%。嚴(yán)重威脅著動(dòng)物致傷人員的生命安全和社會(huì)安定。世界衛(wèi)生組織的研究數(shù)據(jù)表明，99%的狂犬病毒會(huì)在一年內(nèi)發(fā)作，根本等不了十幾年。

病毒潛伏期長(zhǎng)短與自身的毒力、侵入部位的神經(jīng)分布等因素相關(guān)。病毒數(shù)量越多，毒力越強(qiáng)，侵入部位神經(jīng)越豐富、越靠近中樞神經(jīng)系統(tǒng)，潛伏期越短。

狂犬病毒通常在患病動(dòng)物咬人后通過(guò)唾液進(jìn)入人體。病毒進(jìn)入人體后，會(huì)在肌肉組織內(nèi)逗留一段時(shí)間，少量復(fù)制，然后沿著神經(jīng)末梢向脊髓和大腦方向前進(jìn)，每天大約前進(jìn)幾厘米。最后，病毒抵達(dá)腦部，進(jìn)行大量復(fù)制，直接攻擊人體的控制中樞，使人體出現(xiàn)恐水、怕風(fēng)等癥狀。這時(shí)，人體免疫系統(tǒng)已經(jīng)來(lái)不及為自身提供保護(hù)了。

狂犬病毒的潛伏期以1～3個(gè)月居多，絕大多數(shù)病例從感染到發(fā)病時(shí)間為20～60天，一周以內(nèi)或一年以上發(fā)病的極少。有研究表明，狂犬病的最長(zhǎng)潛伏期可以長(zhǎng)達(dá)6年。

被動(dòng)物抓傷咬傷后，可以用嘴吸出污血嗎

流言：被可能攜帶狂犬病毒的動(dòng)物抓傷、咬傷后，可以用嘴把污血和毒素吸出來(lái)。

真相：狂犬病毒暴露級(jí)別并非只取決于皮損程度，而是與暴露部位的神經(jīng)數(shù)量相關(guān)。由于嘴部神經(jīng)密集且更靠近大腦，較四肢等部位暴露后的感染風(fēng)險(xiǎn)更高，因此用嘴清理傷口不可取。

一旦被攜帶狂犬病毒的動(dòng)物抓傷或咬傷后，最重要的是盡可能爭(zhēng)取第一時(shí)間處理傷口自救。去醫(yī)院前，可用肥皂水或者流動(dòng)的清水沖洗傷口。傷口處理得越及時(shí)，侵入傷口的病毒越容易被清除。若一時(shí)找不到肥皂清理，也可以用清水進(jìn)行最基本的沖洗，再及時(shí)就醫(yī)注射疫苗，以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

茶沫和茶膜需要撇掉嗎

流言：用熱水沖泡茶葉，杯子里有時(shí)會(huì)浮起不少泡沫，一些冷掉的茶水表面還可能形成一層薄膜。這些茶沫和茶膜都是農(nóng)藥殘留，需要撇掉。

真相：沖泡茶葉時(shí)產(chǎn)生的泡沫，主要是茶皂素和蛋白質(zhì)類物質(zhì)。其中，茶皂素又被稱作茶皂甙，是一種難溶于水的化合物。從目前的科學(xué)研究結(jié)果看，茶皂素具有一定的抗菌作用，且能抑制人體對(duì)脂肪的吸收。不過(guò)，一杯茶中的茶皂素含量太少，不能指望它們起到抗菌作用。

至于茶湯是否會(huì)出現(xiàn)泡沫以及出現(xiàn)的泡沫多少，主要取決于茶樹品種與成品茶的外形。不同茶樹品種的茶皂素含量有高有低，茶葉外形也不盡相同，這些因素都可能影響茶沫的多少。

與茶皂素形成的茶沫類似，冷掉的茶水表面形成的茶膜，主要由氧化的茶多酚、碳酸鈣和其他形式的鹽組成。水的硬度、pH值、茶水濃度和沖泡溫度等，都是影響茶膜形成的因素。茶的品種也會(huì)影響茶膜的形成。一般情況下，沖泡后的紅茶茶水更容易形成茶膜，白茶、黃茶、綠茶或輕度加工的烏龍茶茶水在晾涼后基本不會(huì)形成茶膜，這是因?yàn)橄噍^于其他品種的茶葉，紅茶發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，氧化程度更高。

目前，我國(guó)允許使用的茶葉農(nóng)藥98%都是脂溶性物質(zhì)，它們并不溶于水，所以不可能形成泡沫或冷卻后結(jié)成茶膜。同時(shí)，目前也沒(méi)有實(shí)驗(yàn)研究證明農(nóng)藥殘留與茶沫或茶膜之間存在聯(lián)系。

喝咖啡或碳酸飲料會(huì)致人骨質(zhì)疏松嗎

流言：喝咖啡或碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，因?yàn)榭Х戎械牟菟釙?huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，而碳酸飲料中的磷酸會(huì)導(dǎo)致鈣的流失。

真相：對(duì)于咖啡因和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，世界各國(guó)仍在持續(xù)研究中，尚沒(méi)有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)直接導(dǎo)致飲用者患上骨質(zhì)疏松癥。

咖啡中的草酸與咖啡因的確與鈣有一些瓜葛：草酸可能會(huì)妨礙人體對(duì)鈣的吸收，咖啡因則會(huì)增加尿鈣的流失。不過(guò)，問(wèn)題的關(guān)鍵是“量”。研究發(fā)現(xiàn)，正常人每天適量喝咖啡（比如2杯咖啡中總共含200毫克左右咖啡因），并不會(huì)比不喝咖啡的人更容易患骨質(zhì)疏松癥。

還有人認(rèn)為，喝碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，理由是碳酸飲料中含有磷酸，過(guò)多攝入磷會(huì)導(dǎo)致鈣流失。其實(shí)，磷是人體必需的礦物質(zhì)，健康成年人每日推薦的磷的攝入量為700毫克，每100毫升碳酸飲料中約含13毫克磷，只要不是每天喝好幾升飲料，是達(dá)不到大量流失鈣的程度的。

基因檢測(cè)能“劇透”孩子天賦嗎

流言：采集孩子的口腔黏膜細(xì)胞樣本，就能用基因技術(shù)分析其智商、情商等指標(biāo)，評(píng)判他們未來(lái)能否成才。

真相：人的天賦有很多種，但是目前沒(méi)有任何一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)和文獻(xiàn)研究能夠證明天賦與人類哪些特定的基因有關(guān)。因此，這樣的檢測(cè)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

從科學(xué)本身來(lái)講，基因決定性狀是一個(gè)基本的概念，但是基因與基因之間的關(guān)系非常復(fù)雜。比如一個(gè)人帶有與某個(gè)性狀相關(guān)的基因位點(diǎn)，但這個(gè)基因位點(diǎn)可能與很多其他的基因位點(diǎn)相互作用。由于這些基因之間相互作用的調(diào)控網(wǎng)絡(luò)非常復(fù)雜，人類目前并沒(méi)有完全摸清這些調(diào)控網(wǎng)絡(luò)的情況，現(xiàn)在的科研人員甚至對(duì)絕大多數(shù)基因的功能都并不清楚。因此，檢測(cè)機(jī)構(gòu)給出的“位點(diǎn)與天賦關(guān)聯(lián)的準(zhǔn)確率可以達(dá)到99.7%”這一說(shuō)法，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。

長(zhǎng)頭發(fā)會(huì)吸收人體很多營(yíng)養(yǎng)嗎

流言：與短發(fā)相比，長(zhǎng)頭發(fā)會(huì)吸收人體很多營(yíng)養(yǎng)。

真相：頭發(fā)主要由毛囊、毛根和毛干等組成。人們一般所說(shuō)的“頭發(fā)”是指頭發(fā)露出頭皮的部分，也就是毛干，其主要成分是角質(zhì)蛋白，它由已經(jīng)死亡的角質(zhì)細(xì)胞組成，不含神經(jīng)和血管。死亡的角質(zhì)細(xì)胞沒(méi)有新陳代謝能力，即使頭發(fā)再長(zhǎng)也不會(huì)額外消耗人體的營(yíng)養(yǎng)。

頭發(fā)中唯一需要營(yíng)養(yǎng)的是毛囊。毛囊時(shí)刻都在代謝，無(wú)論頭發(fā)長(zhǎng)短，健康的毛囊中都會(huì)按時(shí)按量地長(zhǎng)出頭發(fā)。不過(guò)，毛囊所吸收的營(yíng)養(yǎng)占人體營(yíng)養(yǎng)的比例很小，并不會(huì)影響人體健康。

用硬水洗頭會(huì)脫發(fā)嗎

流言：硬水中的礦物質(zhì)含量較高，對(duì)頭發(fā)的刺激較大，所以使用硬水洗發(fā)容易導(dǎo)致脫發(fā)。

真相：用硬水洗頭不會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)，只會(huì)影響發(fā)質(zhì)。水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質(zhì)含量，主要是鈣鹽與鎂鹽的含量。硬水中含有較多可溶性鈣鎂化合物，pH值偏高，呈堿性。市面上銷售的絕大多數(shù)洗發(fā)水也是堿性的。由于皮膚會(huì)分泌汗水和脂肪酸，所以頭皮呈酸性。當(dāng)酸性的頭皮遇到堿性的硬水和洗發(fā)水，會(huì)不可避免地受到損傷，頭發(fā)也因此變得干枯。長(zhǎng)此以往，頭發(fā)的韌性會(huì)逐漸降低。

為此，專家建議人們使用弱酸性洗發(fā)水，并定期清洗熱水器和淋浴頭，避免因洗發(fā)水成分和水垢等因素影響發(fā)質(zhì)。

“陸?zhàn)B海蝦”吃不得嗎

流言：“海蝦陸?zhàn)B”過(guò)程中，會(huì)大量使用抗生素而致藥殘超標(biāo)，在運(yùn)輸過(guò)程中，為了讓海蝦保持新鮮，還會(huì)使用“保鮮保活劑”。所以“陸?zhàn)B海蝦”吃不得。

真相：“海蝦陸?zhàn)B”過(guò)程中很少用藥，所以并不會(huì)導(dǎo)致藥殘超標(biāo)。通常，海蝦的養(yǎng)殖周期為三四個(gè)月，目前主要通過(guò)兩方面進(jìn)行病害防控，一是選用健康、抗病能力強(qiáng)的蝦苗；二是科學(xué)調(diào)控養(yǎng)殖水質(zhì)、底質(zhì)、溶解氧、飼料精準(zhǔn)投喂等要素。投放抗生素會(huì)破壞水體平衡，反而容易導(dǎo)致海蝦死亡，所以養(yǎng)殖戶并沒(méi)有不規(guī)范用藥或過(guò)量用藥的動(dòng)力。

另一方面，海蝦在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中主要依靠降低水溫保活，即通過(guò)物理降溫使它們處于休眠狀態(tài)，而不使用任何藥劑。只要在運(yùn)輸途中確保水里的氧含量和水質(zhì)清潔，即便奔波上千千米，到達(dá)目的地后，一旦水溫恢復(fù)正常，水里的蝦還是會(huì)蘇醒。

豬油比調(diào)和油更健康嗎

流言：“豬油不健康”是謠言，是為了銷售調(diào)和油而搞的商業(yè)營(yíng)銷手段。

真相：在豬油的脂肪組成中，飽和脂肪含量超過(guò)40%。飽和脂肪是讓人體血清膽固醇升高的主要脂肪酸，這早已是學(xué)界共識(shí)。

相比之下，調(diào)和油并不是“差油”，反倒是一種更方便的選油途徑。食用油中的三種脂肪酸對(duì)人體各有益處，缺一不可，一般來(lái)說(shuō)，飽和脂肪與單不飽和脂肪和多不飽和脂肪間存在一定的比例關(guān)系。為了獲得豐富的脂肪酸，中國(guó)膳食指南建議消費(fèi)者要經(jīng)常“換油吃”。但對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常換油比較麻煩，這個(gè)時(shí)候調(diào)和油就是一種比較好的選擇。

身份證會(huì)被手機(jī)“消磁”嗎

流言：身份證中有磁條，和手機(jī)放在一起就會(huì)被“消磁”。

真相：目前，人們廣泛使用的第二代身份證采用了無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)，其內(nèi)部根本沒(méi)有磁條，也就不存在被手機(jī)“消磁”的情況。

當(dāng)我們“刷身份證”時(shí)，刷卡設(shè)備會(huì)發(fā)出射頻信號(hào)，此時(shí)，身份證中的線圈通過(guò)電磁感應(yīng)獲取能量，為自身短暫供電，完成一次信息交換，閱讀器讀取信息并解碼后將信息送至數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，就此完成一次身份證核驗(yàn)過(guò)程。

如果身份證存在無(wú)法被讀取數(shù)據(jù)的情況，一般是由芯片或線圈損壞造成的，所以我們?cè)谑褂蒙矸葑C時(shí)，要避免扭曲、重壓或者把身份證置于高溫環(huán)境中，以防芯片和線圈受損。

（本期內(nèi)容來(lái)源：“人民網(wǎng)科普”微信公眾號(hào)、《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》、《科技日?qǐng)?bào)》、科學(xué)辟謠、騰訊較真、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》、《羊城晚報(bào)》、《長(zhǎng)沙晚報(bào)》）

【責(zé)任編輯】趙 菲