淺談辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.002

摘 要：貴州省有豐富的辣椒種植資源，發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)具有不錯(cuò)的前景和優(yōu)勢。貴州省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效非常需要優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為有力支撐，辣椒產(chǎn)業(yè)符合“兩山論”綠色發(fā)展理念，貴州省將辣椒產(chǎn)業(yè)放到十二大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之列，專門制定對辣椒產(chǎn)業(yè)針對性的資金投入扶持政策，旨在促進(jìn)貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高水平發(fā)展［１］。本文針對辣椒作物在貴州地區(qū)的人工栽培管理關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行介紹，以對貴州地區(qū)的辣椒生產(chǎn)、研究以及技術(shù)推廣提供參考。

關(guān)鍵詞：辣椒；高產(chǎn)；優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)

1 辣椒的生長習(xí)性

一般辣椒在5月到11月都可實(shí)現(xiàn)結(jié)果，花果期跨度較長。辣椒屬于喜溫作物，對于土壤適應(yīng)范圍較廣，既可以栽培在肥沃的東北平原黑土地，也可以生長在南方貧瘠的丘陵溝壑紅壤土上，我國在云、貴、川一帶辣椒分布尤為廣泛。它的種子發(fā)芽溫度范圍在15℃～34℃。低于15℃或者高于35℃的情況下均不能發(fā)芽。辣椒的適宜生長溫度是22℃到33℃。

2 辣椒關(guān)鍵栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

辣椒的種類繁多，栽培的品種也較為豐富，貴州省遵義朝天椒全國聞名，常見朝天椒品種有從韓國引進(jìn)的中早熟一代雜交種映山紅朝天椒，也有我國自主研發(fā)的朝天椒品種，如艷亮朝天椒、朝天王子、躍進(jìn)五號、遍地紅、白玉米椒等。這些品種各自有著不同的生理優(yōu)勢和商品優(yōu)勢，或是抗逆性強(qiáng)，或是產(chǎn)量高，或是辣味滿足不同消費(fèi)群體需求，或外觀顏色等具有一定特色，種植主體在選擇品種的過程中，要結(jié)合市場需求和自身技術(shù)水平、種植基礎(chǔ)進(jìn)行選擇取舍。

2.2 播期的選擇

適宜的播期是辣椒獲得高產(chǎn)的前提。在貴州地區(qū)可以在2月中旬到3月中下旬期間進(jìn)行播種。如果是大棚的栽培，白天溫度最好控制在25℃上下，夜間溫度最低不能低于10℃。如果是露地栽培，應(yīng)該在低溫穩(wěn)定在10℃以上進(jìn)行播種。增溫措施可以采取覆膜或者大小拱棚等多種方式進(jìn)行，可以實(shí)現(xiàn)保水增溫的較好效果。

2.3 苗床的準(zhǔn)備

苗床采用遮陽網(wǎng)覆蓋，地塊要保證地勢高和排水性好。壟寬是1.2米到1.3米之間。使用表土和充分腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥按照3∶2的比例進(jìn)行攪拌，使其充分混合。將其裝入塑料缽體內(nèi)并擺放在苗床上，缽體用量每畝地大約3000個(gè)。擺好后用水澆透，同時(shí)使用辛硫磷防止地下害蟲傷害幼苗，采用噴霧噴灑地面的方式進(jìn)行。

2.4 播種和苗期管理

可以采用穴盤育苗，其育苗盤有32孔、50孔和72孔三種規(guī)格可供選擇，穴盤由于可能存留細(xì)菌等微生物，影響幼苗生長發(fā)育，所以要進(jìn)行提前的消毒，具體的方式是使用福爾馬林溶液浸泡，福爾馬林溶液要稀釋到750倍方可使用，在對其進(jìn)行噴灑之后，覆蓋上一層薄薄的塑料薄膜，防止三天到四天的時(shí)間再揭開薄膜進(jìn)行通風(fēng)透氣，當(dāng)風(fēng)吹散氣味的時(shí)候即可使用。播種之前還要保持土壤的濕潤度，采用引進(jìn)水源進(jìn)行灌溉的方式，使水分充分浸入土壤當(dāng)中。播種前要進(jìn)行燙種，使用50℃熱水進(jìn)行不斷攪拌，時(shí)長大約兩小時(shí)。再放到30℃左右的溫水中進(jìn)行浸泡，時(shí)間在10小時(shí)到12小時(shí)之間。清洗種子，以濕毛巾進(jìn)行包裹，再進(jìn)行催芽，催芽溫度控制在25℃到30℃之間，在露出白色尖芽的時(shí)候，即可進(jìn)行播種，每畝種子用量在50g左右。提前把營養(yǎng)缽澆濕澆透，澆透以后，每個(gè)營養(yǎng)缽點(diǎn)入3～4粒種子，并蓋上1厘米厚度的土層，蓋上拱棚用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽。在苗齊后逐漸撤掉遮陽網(wǎng)，主要作用是讓幼苗受到直射光照射，如果不是折射光照射，很容易導(dǎo)致幼苗徒長。遇下雨時(shí)，要用覆蓋防雨膜覆蓋，由于“干長根，濕長芽”，因此在苗期要注意切勿澆水過多，導(dǎo)致根部發(fā)育抑制，芽苗徒長，吸水主要的來源是來自底部土壤，讓根系下扎取水，也有利于后期提升從土壤中吸收水分和養(yǎng)料的能力。苗齊后和第一片真葉展開時(shí)進(jìn)行覆土作業(yè)，在苗床過于干旱的情況下可以進(jìn)行一次澆水，但是要控制水量，雨后要及時(shí)排出積水，注意防蟲防病。

2.5 定植及栽培管理

定植前進(jìn)行劃線，寬窄行，分別為70厘米和50厘米，在窄行進(jìn)行施肥，每畝施用腐熟農(nóng)家肥1萬千克，復(fù)合肥50千克左右。定植時(shí)間應(yīng)選擇無風(fēng)晴朗天氣，下午四點(diǎn)以后，株距控制在40厘米，邊澆水邊定植，以防萎蔫。每畝地3000～3500穴，每穴兩株苗。定植保苗數(shù)在6000株以上。由于定植后接近夏季，水分蒸發(fā)較大，要在定植后連續(xù)澆水兩次，地表要保持濕潤，以后每十天進(jìn)行一次澆水。澆水后配合中耕，澆第一次緩苗水時(shí)進(jìn)行追肥，用量為每畝地磷酸二銨6千克。在座果后進(jìn)行二次追肥，用量為每畝10千克尿素和2千克碳酸銨。秋季溫度降低，要及時(shí)覆蓋拱棚進(jìn)行保溫處理。根據(jù)生長和土壤情況酌情配合追肥，可以噴施磷酸二氫鉀，對于長勢較弱的辣椒秧要及時(shí)摘除［2］。

2.6 病蟲草害防治

一是選用抗病品種；控制田間濕度；雨后及時(shí)中耕松土。清理田園，除消滅雜草，為辣椒生長提供好的環(huán)境，以增強(qiáng)抗病能力。推薦采取秸稈深耕滅茬技術(shù)，加大秸稈利用率，深耕滅茬后起到殺菌作用，減少了病害病菌的傳播。加強(qiáng)田間監(jiān)測記載，一旦發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除掩埋處理。

二是科學(xué)施肥?；A(chǔ)肥要充足而合理，有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合，短效肥和長效肥相結(jié)合。每公頃施入基肥15～45噸充分腐熟的農(nóng)家糞尿肥，提升秧苗素質(zhì)。

三是合理的密植，根據(jù)品種采用相適應(yīng)的合理密度，從而進(jìn)一步提升辣椒群體抵御各種病原菌侵染的能力。

四是加強(qiáng)田間管理，對土壤進(jìn)行深松處理，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤保水保肥的性能；做好田間起壟工作，及時(shí)將積水排除，以降低田間濕度，控制發(fā)病條件，這種措施對于辣椒抵御青枯病、疫病具有較好的效果。

化學(xué)防治：使用代森錳鋅500倍液進(jìn)行噴霧預(yù)防病害，使用滅蚜威防治蟲害。辣椒的除草作業(yè)以人工拔除為主，根據(jù)田間雜草特性進(jìn)行專用除草劑選擇，謹(jǐn)防傷害辣椒植株［3］。

生物防治：一是引入天敵的方式，即引入草食性天敵和寄生蟲對辣椒害蟲進(jìn)行生物防治，如赤眼蜂。其作用主要是以其自身的寄生性對辣椒田間的多種害蟲的蟲卵如地老虎、螟蟲、斜紋夜蛾等的蟲卵進(jìn)行寄生，其卵孵化后會咬破寄主外殼，從而導(dǎo)致害蟲卵或者幼蟲死亡。降低了害蟲基數(shù)，在一定程度上就可以降低害蟲傳播病菌的幾率，從而起到防病效果。

二是生物農(nóng)藥的使用，即選擇合適的生物農(nóng)藥品種生物農(nóng)藥指的就是微生物或者微生物的代謝產(chǎn)物可以起到驅(qū)趕和殺死夜蛾科害蟲的作用。

三是微生物菌劑的應(yīng)用：微生物菌劑以有益微生物為主要成分，通過多種機(jī)制抑制各種病原菌的增殖和感染。例如，哈茨木霉菌株進(jìn)入土壤后能快速定殖，分泌各種揮發(fā)性、水溶性抗菌類代謝產(chǎn)物多達(dá)70種以上，成分復(fù)雜，天然無抗藥性，防病力極強(qiáng)。這種微生物菌劑如朵拉根全衛(wèi)（Rootguard WP）不僅可以有效防治辣椒常見病害，還能增強(qiáng)植物的長勢和抗病性，顯著提高產(chǎn)量和收益。

此外，還有枯草芽孢桿菌等有益微生物也能起到抵御青枯病、疫病、炭疽病等病的效果，使用方法為在花期之前，根據(jù)商品具體的含量進(jìn)行噴施（不同商品有效菌含量不同，效果使用方法不同），配合蕓苔素內(nèi)酯進(jìn)行噴施更佳（提高葉片光合作用能力）。

3 辣椒的采收

辣椒采收時(shí)間一般在秋季。但是不絕對，根據(jù)栽培播期和辣椒品種特性、生育期、采收目的等因素確定。收獲分為全秧收獲（帶根收）和割秧收獲（不帶根）。兩者各有利弊，前者田間損失較少，但收獲效率較低；后者雖適合機(jī)械化收割，但是容易收不到底部莢果，造成一定的田間損失。此外，判斷是否達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)可以采用搖動植株的方式進(jìn)行，當(dāng)晾曬的莢果85%達(dá)到“手搖籽響”時(shí)，即應(yīng)及時(shí)進(jìn)行摘椒。

參考文獻(xiàn)

[1]干永芳.貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素及對策研究[D]．武漢輕工大學(xué)，2023．DOI：10.27776/d.cnki.gwhgy.2023.000306.

[2]張玉，司保棟.無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J]．種子科技，2024，42（04）：68-70.DOI：10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.04.023.

[3]李陳艷，李芳.辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)及田間管理措施分析[J]．種子科技，2024，42（03）：86-88.DOI：10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.03.029.

收稿日期：2024年5月21日

作者簡介：覃院莎（1991.02），女，貴州省荔波縣人，布依族，大學(xué)本科，中級農(nóng)藝師，主要從事種植業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)工作。