豆角高產種植技術與管理分析

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.022

摘 要：隨著全球人口的增加和營養意識的提高，對健康蔬菜的需求不斷上升。豆角作為一種營養豐富的蔬菜，其需求在全球范圍內逐年增長。

關鍵詞：豆角種植；種植管理；高產技術；后期處理

引言：豆角，也被稱為刀豆、菜豆或者四季豆，是全球許多地區廣泛種植和消費的重要蔬菜之一。它不僅因其獨特的口感和營養價值受到人們的喜愛，而且在農業生產中具有顯著的經濟價值。

1 豆角的生物學特性

1.1 品種特性

①豆角品種可以分為攀緣型和叢生型。攀緣型（如長豆）需要支撐生長，適合垂直種植；叢生型（如矮生豆角）株型較矮，適合密集種植。不同品種的豆角株高不同，從30厘米到數米不等。②豆角的生長周期通常在50到90天之間，具體取決于品種和生長條件。有的品種成熟較快，適合短季節種植；而其他品種成熟較慢，產量更高。③不同品種的豆角單株產量差異較大，這直接影響整體的經濟效益。嫩莢的大小和每株植物上的嫩莢數量也是評估品種優劣的重要指標。④優良的豆角品種往往具有較強的抗病性，能夠抵抗特定的病原菌、病毒或真菌，如豆角花葉病毒?。˙YMV）。一些品種對特定蟲害有較好的抵抗力，例如抗豆莖飛蟲或豆花甲。⑤豆角嫩莢形狀不同，有的呈圓形，有的扁平或尖細，顏色從綠色到紫色不等。高品質的豆角嫩莢口感佳，纖維少，更受消費者歡迎[1]。

1.2 生長周期與發育階段

發芽階段豆角種子在播種后3到8天內開始發芽，這一階段需要適量的水分和合適的溫度（一般為18℃～24℃）。從發芽后到第一對真葉完全展開，大約需要兩周時間。此階段需保持土壤濕潤和適宜的光照，防止幼苗徒長或灼傷。從真葉展開后到開始開花，這一階段是豆角生長的關鍵期。植株快速生長，葉片數量增加，植株體積擴大。合理施肥，保證充足的水分和適宜的光照，促進健康的植株生長。生長階段后不久植株將進入開花階段，持續數周?；ǘ涫亲曰ㄊ诜郏ㄉ赡苁前咨蜃仙ǘ湫∏矣械募性谥仓觏敳?，有的從下部3節就開始開花。此時需要減少氮肥的使用，增加磷和鉀肥的供給，以支持花朵的形成和后續的嫩莢發育。從開花后到嫩莢成熟，通常需要3到4周。嫩莢迅速生長，從幼小的豆莢逐漸變大并充實起來。繼續保持土壤水分，適當控制水分以防止嫩莢開裂，同時注意病蟲害的防治。根據市場需求和嫩莢用途，豆角可以在稍嫩時收獲用于鮮食，或等到完全成熟后收獲用于加工。

2 種植技術

2.1 品種選擇與種子處理

選擇適合當地氣候條件的品種。例如，在溫帶地區，應選擇耐寒品種；在熱帶地區，則應選擇耐熱品種。根據市場需求和用途選擇品種。有的品種適合鮮食（如嫩豆），而有的則更適合加工（如干豆）。

為了預防土傳病害和提高種子發芽率，可以用1%的高錳酸鉀溶液浸泡種子10分鐘～20分鐘，然后用清水沖洗干凈。將種子浸泡在溫水中大約12小時，以加速發芽。水溫最好維持在20℃～25℃。浸泡后，種子體積會增大，有助于加速萌發。浸泡后的種子可以用濕潤的布或紙巾包裹，并放在溫暖的地方促進催芽。保持濕潤直到種子開始破裂，發根。為了提高種子的抗逆性，可以進行硬化處理。將種子在冷熱水交替中浸泡，或在較低溫度下暴露一段時間。使用包衣劑對種子進行處理可以提供額外的保護，包括營養和防病劑，有助于種子的健康生長。

2.2 播種時間與密度

在溫帶地區，豆角應在最后一次春霜之后播種，當土壤溫度穩定在12℃以上時最適合播種。這通常是春季晚期到夏初。在熱帶和亞熱帶地區，可以根據雨季來調整播種時間。為避免過多的雨水導致種子腐爛，通常選擇在雨季結束后進行播種。為了延長收獲期，可以采用分批播種的策略，每隔幾周播種一次，這樣可以持續收獲新鮮豆角。

叢生型（矮生型）豆角這種類型的豆角通常種植密度較高，因為它們不需要支架。種植行間距可以設為30到40厘米，行內種子間距約為40到45厘米。攀緣型豆角需要更大的空間和支架來爬行。行間距通常設為50到70厘米，行內種子間距約為15到20厘米。土壤肥力高的情況下，可以適當增加行間距，以避免植株之間的過度競爭，促進空氣流通和陽光照射，減少病害發生。

2.3 土壤管理與施肥策略

豆角適合在排水良好的土壤中生長，理想的土壤類型是砂質壤土或壤土。重粘土應通過增加有機質和沙改善其結構和排水性。豆角最適宜的土壤pH值范圍是6.0至7.0。如果土壤過酸或過堿，可以通過施用石灰（調高pH）或硫磺（降低pH）來調整。加入有機物料（如堆肥、腐殖土或綠肥）可以改善土壤結構，增加土壤中的有機質含量，提高水分和養分的保持能力。在播種前深翻土壤至少20至30厘米，有助于根系更好地伸展，同時減少土壤板結[2]。

在播種前施用一定量的基肥，通常包括較高比例的磷和鉀，以及適量的氮。這有助于植株早期的根部發展和健康生長。在植株生長期間，根據植物的生長階段適時追施氮肥。例如，開花前增加氮肥可以促進植株生長，但在開花和結豆期間，過多的氮肥可能會抑制花和豆莢的發育。在開花和豆莢充實期間增加鉀肥的施用，可以幫助提高豆莢的質量和產量。施用含有微量元素（如鐵、鋅、硼等）的肥料可以防止微量元素缺乏，這些微量元素對植物的正常生長和發育至關重要。

水溶性肥料：使用水溶性肥料進行葉面噴施，可以快速補充植株所需的營養，尤其在植株生長快速或土壤條件不理想時。避免過量施肥，特別是氮肥，因為它可能會導致植株徒長，增加病蟲害的風險，并且影響最終產量和質量。

2.4 灌溉管理

在種植過程中，監測土壤濕度至關重要。使用土壤濕度計或手工檢查土壤濕度可以幫助判斷何時需要灌溉，確保植物在不同生長階段獲得適量的水分。適當調整灌溉頻率和量，以避免過度或不足灌溉。滴灌是一種水分利用率高的灌溉方法，可以直接將水滴滴到植物根部，減少水分蒸發和浪費。噴灌適合大面積作物種植，但可能會導致葉面濕潤，增加某些病害的風險。溝灌是傳統方法，適用于排水良好的土壤，但水分控制較不精確。最好在早晨或傍晚進行灌溉，此時氣溫較低，水分蒸發較少。避免在炎熱的日間灌溉，以減少水分損失。灌溉頻率和量應根據土壤類型、天氣條件和植物生長階段調整。例如，在干旱條件下或植物生長旺盛期，需要增加灌溉頻率和量。在生長初期，保持適度的土壤濕度，促進根系發展；在開花和結莢期，適當增加水分供應，以支持莢果的發育。良好的排水系統是必要的，以防根部積水和相關病害。確保田間有適當的排水溝或渠道，特別是在雨季。

3 收獲與后期管理

3.1 收獲時期

豆角的收獲時期通常根據嫩莢的成熟度來判斷。一般來說，當豆莢充滿而且表面光滑、顏色鮮亮時，就表示達到了最佳的收獲時機。對于食用的嫩豆，應在種子剛開始充實但豆莢未硬化之前收獲。如果用于加工或儲存，則可以等到豆莢完全成熟。觀察豆莢是否達到典型的大小和顏色。不同品種的豆角在顏色和大小上有所不同，一般綠色豆角在變得光滑且顏色均勻時最佳。多數豆角品種從開花到成熟需要約45至60天。在種植初期就應確定預期的收獲窗口，以便做好準備。

3.2 收獲方法

手工收獲是最常見的方法，尤其適用于小規模種植或對豆莢質量有更高要求的情況。使用剪刀或手指輕輕扭斷豆莢的頂部，注意不要拉扯植株以避免損害。

對于大規模種植的農田，機械收獲可以大大提高效率。使用專門的收割機械來割斷豆莢。機械收獲需要在豆莢成熟度較均勻時進行，以確保收獲的質量和效率。

豆角的成熟通常是分批的，因此需要多次收獲。定期檢查田間，根據豆莢的成熟度決定收獲時間。分批收獲有助于維持豆莢的新鮮度和質量，尤其是在較長的生長季節中。收獲后應盡快將豆角冷藏或進行預冷處理，以延長其新鮮度和貨架期。

結論：綜上所述，我們系統地探討了豆角高產種植的關鍵技術和管理策略。通過選擇適合的豆角品種并進行恰當的種子處理，結合土壤管理和施肥與灌溉，可以顯著提高豆角的產量和質量。通過持續的研究和創新，未來豆角種植的技術和管理方法將進一步優化，以應對全球變化和市場需求的挑戰[3]。

參考文獻

[1]李婷.豆角高產種植技術與管理措施探討[J]．種子科技，2023，41（09）：85-87.

[2]山敏.豆角高產栽培關鍵技術[J]．西北園藝，2022，（11）：17-19.

[3]潘能強.豆角高產種植技術與管理措施探討[J]．南方農業，2020，14（32）：23-24.

收稿日期：2024.06.07