淺談蔬菜種植中農藥殘留的危害及解決對策

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.123

摘 要：農藥殘留給人類身體健康和生存環境帶來極大的危害，這些農藥殘留有何性質、對 身體又會造成哪些傷害、如何從根本上解決蔬菜中農藥殘留超標問題等也成為當今蔬菜生產中較為關注的安全問題（1）。

關鍵詞： 蔬菜；農藥殘留；種類；應對措施

面對蔬菜種植過程中農藥殘留現象，有必要加強蔬菜種植過程中農藥的使用管理，以確保蔬菜身體健康，達到生產綠色蔬菜的目的。在蔬菜栽培過程中，應選擇適宜的品種與肥料，做好病蟲害防治，從而提升蔬菜質量以滿足市場要求。蔬菜生長期間要重視合理的施肥，切忌盲目的使用化肥，不影響蔬菜的產量和質量，還需要科學的使用藥物，降低藥物帶來的環境污染問題。

1 蔬菜種植中農藥殘留的危害

1.1 對土地造成污染

蔬菜表面有農藥殘留，而部分農藥留在土中，構成土壤污染。導致蔬菜種植過程中存在農藥殘留的原因多樣化[1]，實質就是農藥未被完全分解，加之長期累積，導致蔬菜當中周邊土壤當中同樣存在著一些農藥成分，從而使蔬菜種植土地受到污染。

1.2 對水體資源造成污染

當水體資源夾雜未分解農藥或蔬菜因雨水天氣殘留農藥沖刷進入水體時，水體資源受到污染。如果水體中存在農藥成分，這將對水生生物的健康成長產生不利影響。在極端情況下，這種成分甚至可能導致水生動植物的死亡，給整個水體生態環境帶來災難性的破壞[2]。

1.3 大氣污染

農藥殘留還會對大氣構成污染，由于農藥有一定揮發性而對空氣構成大氣污染。蔬菜種植期間，如所用農藥量超過標準，揮發量會增加，在農藥殘留嚴重的情況下，空氣揮發期間需較長時間，進而導致大氣污染，表現出持續性和破壞性更大。

1.4 對益蟲造成危害

農藥雖能殺滅蟲害，但蔬菜種植地中亦有部分益蟲，農藥超量施用后，還能殺滅部分益蟲，許多益蟲被害后，害蟲失去天敵，增加蔬菜的負面影響。當蔬菜種植區域由于農藥殘留問題使土壤受到污染，水體受到污染及大氣受到污染等情況下，會使蔬菜種植地及周邊內部自身存活的益蟲受到農藥的侵襲，從而使它們受到消殺進而不能很好的控制害蟲。

2 蔬菜種植中農藥殘留原因

2.1 農藥使用過量

蔬菜種植農藥殘留主要是由于農藥使用超標所致。許多農民未接受過專業技能培訓，不能很好把握農藥用量。對蔬菜栽培常常靠自己的經驗，靠過去栽培習慣。而某些常用農藥則不斷更新，用法與用量上都有改變。農民在使用農藥及農藥更新過程中存在問題未及時知曉，有關農業知識掌握不及時，這將造成農藥使用過多，從而影響蔬菜種植過程中的衛生問題。

2.2 使用方式不當

農民蔬菜種植過程中出現許多不恰當使用農藥現象。如許多農民在噴農藥時，所用設備較老化，造成噴灑不勻或滴水現象，從而使蔬菜表面農藥過多而產生農藥殘留[2]。也有噴灑農藥時選時不當，若是下雨天氣噴灑農藥，雨水就會把農藥沖入水體與土壤之間，污染土壤與水體。也有農藥選用不當，未能對癥下藥，噴藥后起不到保護蔬菜效果，卻發生農藥殘留。

2.3 頻繁使用農藥

許多農民為杜絕蔬菜出現蟲害問題而經常使用農藥。由于蔬菜自身生長周期短，若經常施用農藥會增加農藥殘留風險。盡管施用農藥能有效滅殺害蟲，但施用頻率過高，會給蔬菜帶來一定傷害，大量益蟲被滅殺。此外，過量農藥也對生態環境造成破壞，使土壤板結嚴重，導致農作物病蟲害頻發。在生產中必須掌握好農藥減量增效技術要點，科學安全用藥才能提高作物產量和品質，避免發生藥害事故，保障食品安全，促進農業可持續發展。

3 蔬菜種植農藥殘留的解決對策

3.1 加大非化學防治的力度，降低農藥的用量

蔬菜種植時農藥使用量需控制好。施用農藥的目的主要在于控制病蟲害的發生。但除農藥可防治病蟲害外，還可選擇其它的方式。可以采用非化學方法控制，以減少農藥用量。蔬菜在栽種前需對土壤消毒，再把種子混合一起，才能確保土壤與種子中沒有蟲卵。蔬菜種子栽種后，可建立防蟲網對蔬菜進行防護，盡量減少病蟲害發生。還可釋放一些生物天敵，如蜘蛛和寄生蜂等，有效消除蔬菜中害蟲，有助于減少農藥的使用并控制農藥殘留問題。

蔬菜種植區域生物制劑的合理應用可起到遏制害蟲瘋狂生長的效果。由于蔬菜害蟲由蟲卵孵化而成，在交配時將產生較多的蟲卵，所以對這些蟲卵的一些環節做到有效地制止把控可使蟲卵數量大為減少。選擇施用生物制劑可以干擾害蟲生物信息并降低交配次數。在科學運用非化學防治手段時，采用使用殺蟲燈進行防治，效果較好。

3.2 合理施用農藥以降低殘留問題的發生

采用非化學方法對病蟲害問題進行預防和治理可達到一定成效，但預防和治理效率比較低下。為能切實保障蔬菜質量和產量，降低農藥殘留問題，就必須要采用科學手段來應用農藥。比如農藥噴灑方式能夠得到優化，合理噴灑能夠降低農藥殘留問題。本實用新型通過植保無人機噴灑農藥，能夠達到農藥噴灑均勻的目的，避免因噴灑不均造成農藥殘留的問題。由于無人機噴藥較為均勻且用藥量約為傳統方式1/3，因此無人機噴藥在增加工作效率的同時還可降低農藥使用量。也可通過選擇給藥時機來控制農藥殘留，給藥期間，要選擇天氣晴好，忌下雨天，因為天氣晴好噴施農藥后，會加速農藥揮發和降低農藥殘留。

3.3 強化蔬菜種植管理

科學合理管理可降低病蟲害發生率，規避藥物使用。選用質量好、抗病蟲害能力強的蔬菜種子進行防治（3），從而減少病蟲害發生，同時減少藥物使用數量，能夠從根源上治理農藥殘留等問題。蔬菜種植中，應注意菜間密植問題，若蔬菜密度太大，造成通風不暢，噴灑農藥時又不盡合理，致使農藥亦無法及時蒸發。合理引導農民，把握蔬菜種植技巧，把控蔬菜間的疏密程度，只有確保通風良好，才能夠加速農藥揮發和把控農藥殘留量，才能夠確保蔬菜健康成長。此外，還可通過減少土壤濕度來加速農藥分解，陽光照射時，可產生大量自由基，從而加速農藥分解。若土壤中水含量過高，則會降低自由基含量，不利于農藥分解。還應將土壤濕度保持在一定范圍內。

3.4 控制農藥的使用頻率

使用農藥時應注意給藥間隔。不同蔬菜長勢各異，且生長期不同，因此在農藥吸收與分解方面會有較大區別。例如，在夏天進行蔬菜種植的時候，農藥分解的速度比較快，在冬天種植蔬菜的時候，農藥分解的速度會慢一些，需綜合考慮蔬菜種類和生長等特性來控制農藥藥量，綜合考慮農藥間隔時間和使用次數，從而有效減少農藥殘留問題。并且農藥在蔬菜種植過程中使用，存在著農藥安全間隔期，應適當地降低農藥噴灑的次數與含量，確保蔬菜上的農藥殘留標準達標。蔬菜種植中施用農藥要堅決按照安全間隔頻率要求，科學施用。另外，對于農藥噴施后產生的殘留物也應該及時去除，避免殘留物質積累過多造成對人體健康帶來危害。

3.5 提高農藥降解效率

農藥自身原因會造成農藥殘留問題，可采用科學合理方法提升農藥降解效率使其迅速分解，有效避免蔬菜農藥殘留。蔬菜種植過程中要選用降解能力較強的農藥并盡可能采用綠色農藥。比如甲胺磷這種農藥相對不易降解，應避免使用。但可采用生物用藥如蛾蛉速殺。農藥的降解還可以采用其他方法，通過理化手段的高效使用，可以在現有基礎上加速殘留農藥的降解過程。比如深耕土地，把土壤中農藥翻到地表，陽光照射下加速分解，并通過施加翻耕，又能在原來基礎上增加土壤通風透氣程度使微生物代謝表現更優越，繼而能更好分解蔬菜殘留農藥。此外，還可通過向土壤添加某些化學催化劑來增強土壤水解作用，從而還能促進農藥分解。

4 結語

綜上所述，蔬菜種植過程中強化蔬菜種植管理，全面提升食品安全與品質。應采取多種途徑切實解決農藥殘留問題，改善蔬菜品質，保障人民健康。此外，還應合理用肥、科學施肥、給蔬菜以足夠的營養保證；同時也要重視病蟲害的防治工作，減少蔬菜病蟲的危害程度。唯有如此，才能夠保證蔬菜生產實現優質高產的目標，推動我國農業經濟的持續發展。

參考文獻

［1]謝真.蔬菜種植中農藥殘留問題的探討［J]．農業開發與裝備，2023（07）：28.

［2]張付蘭.綠色農業種植技術推廣中存在的問題及應對策略［J]．種子科技，2019（03）：15.

［3]唐志超.蔬菜種植中農藥殘留問題的探討［J]．種子科技，2022（09）：15.

收稿日期：2024.06.19

作者簡介：杜方，農藝師，遼寧省農業發展服務中心，110000。