深化食品類專業(yè)學(xué)位研究生校企協(xié)作培養(yǎng)的策略研究

摘"要：食品類專業(yè)學(xué)位研究生的校企協(xié)作培養(yǎng)模式是連接企業(yè)人才需求和高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的必由之路，關(guān)系著高校專業(yè)建設(shè)和中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前食品類專業(yè)學(xué)位研究生校企協(xié)作培養(yǎng)中存在按學(xué)術(shù)型培養(yǎng)、脫離食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念不強及企業(yè)參與培養(yǎng)程度低下等問題。為解決這些問題，文章提出學(xué)位點調(diào)整培養(yǎng)過程管理細則、師生圍繞企業(yè)需求設(shè)立課題、企業(yè)設(shè)立以項目為載體的研究生工作站、校企聯(lián)合設(shè)立針對學(xué)生與企業(yè)導(dǎo)師的雙向激勵政策等策略。

關(guān)鍵詞：食品類；專業(yè)學(xué)位碩士；校企協(xié)作；培養(yǎng)策略

中圖分類號：TS2014"""""文獻標(biāo)識碼：A""""""文章編號：20959699（2024）03011504

為更好地適應(yīng)國家經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展對高層次應(yīng)用型人才的迫切需要，積極發(fā)展具有中國特色的專業(yè)學(xué)位教育，自2009年起，教育部擴大招收以應(yīng)屆本科畢業(yè)生為主的全日制碩士專業(yè)學(xué)位研究生的范圍[1]。按照“全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)”的要求，研究生的培養(yǎng)方案以及相關(guān)支持系統(tǒng)的設(shè)置將直接影響研究生培養(yǎng)質(zhì)量及其職業(yè)發(fā)展路徑[2]。但是由于中國食品類專業(yè)整合時間晚、各專業(yè)及研究方向之間差異較大，前期的培養(yǎng)經(jīng)驗較少，大部分院校相關(guān)專業(yè)學(xué)位研究生還是按照傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)學(xué)位碩士的模式培養(yǎng)，重點仍然是偏向基礎(chǔ)理論研究[3]。這脫離了專業(yè)學(xué)位碩士研究生設(shè)定的初衷（具有高級技能水平的專業(yè)型研究生）[4]，難以培養(yǎng)出能夠直接扎根食品工業(yè)技術(shù)的高層次人才。校企合作是高校提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和推動專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵式發(fā)展的必由之路，也是賦能雙向共贏解決企業(yè)人才需求和高校人才供應(yīng)矛盾的有效方式。本項關(guān)于食品類專業(yè)學(xué)位碩士生校企培養(yǎng)模式的創(chuàng)新探索課題，以教育部《關(guān)于做好全日制碩士專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)工作的若干意見》[5]為參考，立足破“四唯”思想。

1""校企協(xié)作培養(yǎng)模式現(xiàn)存問題

1.1"學(xué)校按學(xué)術(shù)學(xué)位類型培養(yǎng)專業(yè)學(xué)位研究生

大多院校專業(yè)學(xué)位研究生的課程設(shè)置、課題研究及畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等培養(yǎng)方式與學(xué)術(shù)學(xué)位研究生區(qū)別不大。研究生各類獎助學(xué)金的評定也多是以課程成績和發(fā)表相關(guān)論文的數(shù)量和質(zhì)量為主要參考依據(jù)，導(dǎo)致專業(yè)學(xué)位的研究生花費大部分時間和精力在論文寫作方面，而忽略了實踐能力的提升。這不僅限制了專業(yè)性研究生本身的成長，也沒有達到國務(wù)院學(xué)位委員會對專業(yè)學(xué)位碩士研究生的培養(yǎng)目標(biāo)——培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)或職業(yè)實際工作需要的應(yīng)用型高層次專門人才。大多數(shù)導(dǎo)師也采取專業(yè)型、學(xué)術(shù)型一把抓的方式指導(dǎo)研究生，以發(fā)表論文為專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)的主要目標(biāo)。這主要是因為導(dǎo)師們的科研壓力繁重，青年教師需要各類論文業(yè)績評定職稱，碩博士導(dǎo)師需要科研業(yè)績申請下一屆的學(xué)生招收資格和各類縱向項目經(jīng)費支持。專業(yè)學(xué)位碩士真正接觸企業(yè)的機會僅限于參與實施校企間的橫向課題，但這些課題又往往被當(dāng)作業(yè)余的科研和工作項目，雖然能在一定程度上提高學(xué)生能力，但對于專業(yè)學(xué)位研究生來說，還是“專業(yè)的不夠?qū)I(yè)”，“工程碩士”還沒有按照“工程目標(biāo)”來培養(yǎng)，因此真正的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的程度不強。

1.2"學(xué)生脫離產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求在論文中尋找研究方向

專業(yè)碩士擴大招生后，與其對應(yīng)的教學(xué)資源緊張，很多專業(yè)學(xué)位的學(xué)生得不到有針對性的指導(dǎo)，只能自己從文獻中尋找研究熱點，開展研究工作[6]。另外，隨著研究生數(shù)量的激增，專業(yè)型碩士的就業(yè)形勢更加嚴(yán)峻。為了消除專業(yè)碩士不如學(xué)術(shù)碩士的社會“成見”，能在就業(yè)時獲得更多的主動權(quán)，專業(yè)學(xué)位的碩士只能花費大量精力從現(xiàn)有論文中尋找研究熱點，從而與學(xué)術(shù)學(xué)位碩士競爭文章發(fā)表數(shù)量[7]。這種唯論文的思維方式，嚴(yán)重忽視了食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)需求，使學(xué)生失去自主創(chuàng)新的原動力，與專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)要求與培養(yǎng)目標(biāo)相悖。

1.3 校企協(xié)作對專業(yè)學(xué)位研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)不夠重視

創(chuàng)新能力是衡量研究生教育質(zhì)量的核心標(biāo)準(zhǔn)[89]。李克強曾提出“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的創(chuàng)新理念，國務(wù)院又于2018年9月18日提出“雙創(chuàng)”理念[10]，為專業(yè)型碩士的培養(yǎng)打了一劑加強針。依據(jù)培養(yǎng)應(yīng)用型高層次專門人才的培養(yǎng)理念，專業(yè)學(xué)位碩士研究生本應(yīng)是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的主體，學(xué)生本應(yīng)在膳食補充劑、功能性食品、口腔健康市場等各個新興領(lǐng)域大展身手，熱火朝天搞創(chuàng)新。但是由于食品專業(yè)整合時間較晚，相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念還不普及，相關(guān)學(xué)院對“雙創(chuàng)”的鼓勵政策不夠完善，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)引路人數(shù)量有限，而且很多院校仍沒有設(shè)置專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院，企業(yè)更沒有直接參與到研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的實踐中來，導(dǎo)致專業(yè)學(xué)位研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)還很滯后，這顯然是食品類專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)的遺憾和不足。

1.4"企業(yè)在專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)中參與度不高

目前，企業(yè)與研究生的關(guān)聯(lián)和關(guān)系大多局限于橫向課題。大多數(shù)食品類企業(yè)沒有設(shè)立，也不愿設(shè)立專門的研究生工作站，甚至不愿真正參與研究生的培養(yǎng)。2021年，江西省教育廳評審?fù)ㄟ^了17個研究生工作站的申請，但沒有任何一個涉及食品企業(yè)和相關(guān)院校。這一方面是因為以企業(yè)導(dǎo)師為代表的企業(yè)管理者認為參與研究生培養(yǎng)不僅對企業(yè)發(fā)展無益，反而加大了他們的工作量[11]；另一方面也是因為學(xué)校和學(xué)生對企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)工作不夠重視，企業(yè)導(dǎo)師的歸屬感和榮譽感不強[1213]。

2"深化校企協(xié)作培養(yǎng)模式的改進措施

教育部在《關(guān)于深化研究生教育改革的意見》[14]中指出，“要進一步加強高等學(xué)校與科研院所和行業(yè)企業(yè)的戰(zhàn)略合作，支持院所、校企聯(lián)合建設(shè)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)平臺，完善校所、校企協(xié)同創(chuàng)新和聯(lián)合培養(yǎng)機制”，這表明了提高校企合作程度和改進合作運營模式在專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)中的重要性和必要性[13]。針對食品類專業(yè)學(xué)位的碩士生，參考國內(nèi)校企合作的典型成功案例，文章提出以下幾點深化校企合作的研究生培養(yǎng)模式的改進措施。

2.1"學(xué)位點調(diào)整研究生培養(yǎng)的過程管理細則

學(xué)位點應(yīng)該改變傳統(tǒng)思路，不照搬學(xué)術(shù)學(xué)位研究生的培養(yǎng)方案與過程管理細則，而是要深化改革專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)過程，提高培養(yǎng)質(zhì)量。相比于注重提高科研水平的學(xué)術(shù)學(xué)位研究生，專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)應(yīng)更多關(guān)注技能水平的提高。例如，在培養(yǎng)方式方面，設(shè)置校企雙導(dǎo)師制度；在課程設(shè)置方面，增加實踐課程內(nèi)容；在論文選題方面，建議學(xué)生避免純基礎(chǔ)理論研究，開展與產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接相關(guān)的課題；在中期考核方面，增加調(diào)研報告、成果展示等考核內(nèi)容；在實踐活動方面，要求學(xué)生參與企業(yè)工程項目設(shè)計、施工和管理等具體環(huán)節(jié)，時間不少于半年；在專業(yè)技能考核方面，不以論文發(fā)表作為專業(yè)學(xué)位研究生的主要考核指標(biāo)；在申請學(xué)位時，增加產(chǎn)品展示或食品工廠設(shè)計等與生產(chǎn)實踐緊密聯(lián)系的內(nèi)容。

2.2"師生圍繞企業(yè)需求確定研究課題

學(xué)校、導(dǎo)師和企業(yè)聯(lián)合設(shè)立一定數(shù)量的校企共享課題，以攻克企業(yè)面臨的緊迫難題。在共享課題的開展過程中，學(xué)生與企業(yè)的互動加強，不僅可以矯正學(xué)生在論文中尋找研究熱點的錯誤研究思路，也可以破除“唯論文論”的研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀。此外，利用學(xué)校的設(shè)備和師資平臺，企業(yè)也可切實解決問題，進行實質(zhì)性的技術(shù)革新和市場競爭力提升。例如，江西某生物科技有限公司與南昌大學(xué)食品學(xué)院建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系。以茶油、贛南臍橙、茶葉等農(nóng)林產(chǎn)品為主，針對企業(yè)茶油產(chǎn)品開發(fā)需求，學(xué)校與企業(yè)設(shè)置了校企共享課題。這種校企合作的專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式，不僅協(xié)助企業(yè)完成了產(chǎn)品開發(fā)過程中的大量基礎(chǔ)研究和部分開發(fā)任務(wù)，同時也顯著提升了研究生的實踐技能和解決實際問題的能力。這包括了增強他們檢索資料、與他人交流、溝通以及參與問題研討等多方面的能力。

2.3"企業(yè)嘗試以項目為載體的研究生工作站運營模式

研究生工作站是企業(yè)申請設(shè)立的，以技術(shù)研發(fā)和人才培養(yǎng)為目的的平臺，是校企協(xié)作培養(yǎng)研究生的重要平臺，也是研究生培養(yǎng)的重要創(chuàng)新實踐基地[15]。食品企業(yè)研究生工作站的不足表明了校企合作和專業(yè)實踐教育的不足。創(chuàng)建項目導(dǎo)向的研究生工作站可提升企業(yè)參與研究生教育的積極性。蘇州科技大學(xué)土木工程學(xué)院與中億豐建設(shè)集團股份有限公司基于蘇州市地鐵建設(shè)需求建立了項目工作站，經(jīng)過該工作站的運營，研究生在凝練科學(xué)問題、解決實踐問題等方面的能力得到極大提高，而且中億豐建設(shè)集團有限公司的企業(yè)技術(shù)難題得到了解決[16]。食品相關(guān)校企設(shè)立以項目為載體的研究生工作站，也將會是一種校企生三贏的研究生培養(yǎng)局面。例如針對某企業(yè)提取完皂苷剩余的羅漢果渣難處理的問題，可酌情設(shè)立果渣膳食纖維再利用的項目工作站，依據(jù)企業(yè)支持、導(dǎo)師鼓勵和學(xué)生自愿的原則在企業(yè)開展工作，不僅可高效解決企業(yè)難題，同時為參與學(xué)生帶來收益。另外，以項目為載體，在充分調(diào)研與評估的基礎(chǔ)上，確定進站研究生的數(shù)量與人選、確定研究生培養(yǎng)的具體方案，以及確定考核和獎罰措施都是工作站良好運行的基礎(chǔ)和有力保障。

2.4"校企聯(lián)合建立針對研究生與企業(yè)導(dǎo)師的雙向激勵機制

專業(yè)學(xué)位研究生的獎勵政策和校企導(dǎo)師的激勵機制需要在實施過程中不斷地創(chuàng)新和完善。學(xué)校基于專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案，建立特定種類的獎助學(xué)金，可以有效激發(fā)研究生的學(xué)習(xí)熱情。江西某生物科技股份有限公司與南昌大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作，在食品學(xué)院設(shè)置針對專業(yè)學(xué)位研究生的專項獎學(xué)金，獎勵專業(yè)學(xué)位碩士在校企合作項目開展中的貢獻。學(xué)校也出臺了一系列政策，給予企業(yè)導(dǎo)師榮譽稱號，認可企業(yè)導(dǎo)師在研究生培養(yǎng)中的貢獻。雙向激勵政策極大激發(fā)了學(xué)生和企業(yè)導(dǎo)師在產(chǎn)學(xué)研合作中的熱情，尤其是專業(yè)學(xué)位的研究生，對自己有了更大的信心。在此基礎(chǔ)上，食品類專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)可在以下方面持續(xù)地改進：與學(xué)術(shù)型研究生分開設(shè)立獎助學(xué)金；積極吸引企業(yè)設(shè)立研究領(lǐng)域?qū)ｍ棯剬W(xué)金；設(shè)立社會和行業(yè)貢獻專項獎學(xué)金等。

3"結(jié)語

產(chǎn)學(xué)研協(xié)同是學(xué)校、企業(yè)、社會、市場等多元主體參與的研究生培養(yǎng)模式，是滿足高校實現(xiàn)人才培養(yǎng)、科學(xué)研究及社會服務(wù)三大職能的有效手段[17]。這種模式下培養(yǎng)起來的專業(yè)學(xué)位研究生不僅能掌握一定的理論知識，同時在創(chuàng)新能力、實踐能力及科研轉(zhuǎn)化能力等方面均有很大提升。但由于中國食品行業(yè)整合時間晚，針對專業(yè)學(xué)位的食品類碩士的產(chǎn)學(xué)研培養(yǎng)模式還在探索中，存在按學(xué)術(shù)型培養(yǎng)、忽視產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、唯論文論、學(xué)生缺乏創(chuàng)新能力等一系列突出的問題。筆者依據(jù)南昌大學(xué)及其他院校成功案例提出，深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)作的食品類專業(yè)學(xué)位碩士研究生的培養(yǎng)可在研究生課題設(shè)置、工作站的運行及研究生與校企導(dǎo)師的雙向激勵政策等幾個方面改進。研究結(jié)果可切實解決學(xué)生自象牙塔走出后與實際市場需求之間的隔閡，更好地為未來食品相關(guān)行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)卓越的科技人才。

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責(zé)任編輯：周瑜

Research on Deepening Schoolsenterprises Cooperation TrainingMode for Graduate Students for Professional Degree in Food Profession

GAO Kaili1， LIU Yuhuan2

（1. School of Biology and Environmental Engineering， Jingdezhen University， Jingdezhen 333400， China;

2. Biomass Transformation Engineering Research Center of Ministry of Education， Nanchang University， Nanchang 330031， China）

Abstract：The collaborative training model between schools and enterprises for graduate students majoring in foodrelated fields is the essential link connecting the talent demand of companies and the talent cultivation objectives of universities， which is crucial for both professional development in universities and the development of China's food industry. Currently， there are issues in this collaborative training model， such as focusing too much on academic training rather than meeting the needs of food industry development， weak emphasis on students’ innovation and entrepreneurship concepts， and low degree of participation from enterprises. To address these problems， evaluation criteria for training quality can be changed by degreegranting institutions; teachers and students can establish research topics based on demands from enterprises; enterprises can set up projectbased workstations for graduates; universities and enterprises can jointly establish a twoway incentive policy targeting students and external mentors.

Keywords： major in food; masters with professional degree; schoolsenterprises cooperation; cultivation strategy