塔城地區夏季耐高溫型平菇品種篩選試驗

摘要：引進國內5個主栽的高溫型平菇菌株，并對其多項指標進行栽培比較試驗。結果表明，在菌絲體生長情況及形態特征、子實體生長情況、抗病性、產量、商品性等方面，LTP369946和LTP507708菌株表現較好，適宜在塔城地區的日光溫室內進行夏季栽培。

關鍵詞：塔城地區；平菇；耐高溫型；品種篩選

中圖分類號：S646.14 " " " "文獻標識碼：A " "文章編號：1674-1161（2024）01-0001-03

塔城地區位于新疆維吾爾自治區的西北部、伊犁哈薩克自治州的中部，屬中溫帶干旱和半干旱氣候區，春季升溫快、冷暖波動大，夏季月均氣溫在20 ℃以上，年極端最高氣溫可達40 ℃，炎熱期最長90 d，酷熱期最長29 d。塔城地區平菇栽培主要集中在春秋兩個季節，但夏季高溫期生產能力較弱，且用地窖、菇房等采取降溫措施來栽培平菇有一定局限性。為了提高生產能力、增加生產效益，塔城地區農業科學研究所技術人員在遼寧省農業科學院塔城分院援疆專家的指導下，通過簡易改造日光溫室、引進遼寧省農業科學院5個不同品種的平菇菌株進行栽培篩選比較試驗，以期篩選出適宜塔城地區夏季栽培的平菇品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試菌株分別為LTP369946、LTP507708、LTP530025、LTP447393、LTP337218，均保藏在遼寧省農業科學院食用菌研究所；瓊脂、葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蛋白胨、乙醇等分析純，購于市場；棉籽殼，來源于新疆塔城地區；麥麩，來源于新疆儲綠面粉廠；馬鈴薯、石灰、石膏，購于當地市場。

1.2 試驗地點及時間

地點：塔城地區農業科學研究所試驗示范基地；時間：2022年6月10日。

1.3 試驗方法

1.3.1 菌種制備 1）母種制備：采用PDA加富培養基[1]，配方為馬鈴薯（去皮）400 g、葡萄糖40 g、蛋白胨5 g、瓊脂粉40 g、磷酸二氫鉀6 g、硫酸鎂3 g、純凈水2 000 mL，采用常規方法制作母種；2）原種制備：配方為棉籽殼52%、雜木屑30%、麥麩15%、石膏1%、蔗糖1%、石灰1%、含水量60%，采用高壓滅菌方法制作原種。

1.3.2 栽培袋制備 采用23 cm×42 cm的聚乙烯塑料袋[2-3]，栽培試驗培養基為棉籽殼55%、玉米芯26%、麩皮15%、石膏1%、石灰3%，含水量調至60%～65%，即栽培料手握成團、指縫有水滲出但不滴下。將各培養料混拌均勻后發酵10 d裝袋，每袋裝干料1 kg。采用常壓滅菌方式即鍋內溫度達到100 ℃后維持12 h，自然冷卻4～5 h后出鍋，待菌袋溫度降至26 ℃左右，在無菌條件下分別將原種接入菌袋，每個菌株接種200袋。避光恒溫培養30 d后，菌絲長滿整個菌袋，菌袋開始現蕾時即進入出菇管理階段。

利用塔城地區農業科學研究所南郊基地的日光溫室，采用遮陽網、棉被遮陰等方式，同時棚內安裝簡易3道管路霧化噴頭進行噴霧降溫，注意噴頭安裝位置要避開菇袋出菇口，以防水滴對子實體造成影響。日光溫室內起壟，壟高10 cm左右，壟寬50 cm左右，壟面整平，并提前撒石灰粉對棚內進行消毒，然后覆蓋黑膜。由于日光溫室內氣溫較高，發菌期需嚴格觀察棚內溫度及菌袋垛層溫度，注意白天將棉被放下遮陰、夜間將溫室前風口打開降溫，整個發菌期溫度控制不要超過26 ℃。當菌袋兩端菇蕾萌出時，及時去掉封口處的報紙并采用噴霧來保濕和降溫，出菇期棚內相對濕度控制在85%左右，溫度超過30 ℃時要采取輕噴霧等降溫措施，以避免溫室內出現高溫高濕現象。日光溫室內懸掛黃板來誘殺害蟲，平菇八成熟時應及時采收。做好菌絲體生長速度及長勢、菇蕾現蕾時間、子實體形態及色澤、產量、采收時間的相關記錄，并比較不同菌株的生物學性狀和產量，以此來分析各菌株的耐高溫性。

2 結果與分析

2.1 不同平菇菌株的菌絲生長情況及形態特征對比

不同平菇菌株的菌絲體生長情況及形態特征見表1。

由表1可知，不同菌株的表現具有一定的差異性，從滿袋天數上看，LTP507708與其他菌株存在顯著性差異，滿袋天數為26 d，LTP369946與LTP337218之間無顯著性差異，LTP530025與LTP447393之間無顯著性差異，滿袋天數最長的為34 d；從菌絲日均生長速度上看，LTP507708與LTP447393之間存在差異但差異不顯著，與其他菌株則存在顯著性差異，LTP369946與LTP337218之間無顯著性差異，但與其他菌株存在差異，日均生長速度最快的菌株為LTP507708，速度1.19 cm/d，最慢的為LTP530025，速度0.95 cm/d；從菌絲長勢和菌絲體形態上看，LTP507708的菌絲體潔白、粗壯、濃密，其次是LTP369946，其他菌株的菌絲體長勢相差不大，所有菌株的菌絲體生長量差異不太明顯；從污染率上看，各菌株差異性不大。

2.2 不同平菇菌株的子實體生長情況對比

不同菌株的子實體生長情況見表2。

由表2可知，從現蕾天數上看，LTP507708與LTP369946之間無顯著性差異，與其他菌株則存在顯著性差異，其中現蕾最快的菌株是LTP507708為25 d，其次是LTP369946為27 d，最慢的是LTP530025為33 d；從生物學效率上看，LTP507708與其他菌株存在顯著性差異，生物學效率達到124.3%，LTP369946與LTP447393之間差異不顯著，生物學效率在110%～115%之間，LTP530025與LTP337218之間差異不顯著，生物學效率較低，均在90%左右；從子實體形狀上看，LTP507708、LTP369946表現較好，菇色灰白至灰黑色，朵大肉厚；從子實體抗病性上看，LTP507708和LTP369946的抗病性較強，而其他品種的抗病性次之。

2.3 不同平菇菌株的平均產量對比

不同菌株的單組重復產量及平均產量對比見表3。

由表3可知，LTP507708的單組重復產量和平均產量最高，平均產量為256.66 kg；其次為LTP369946，平均產量為247.84 kg；LTP530025、LTP447393、LTP337218這3個菌株的產量表現相差不大。

3 結論與討論

綜合對比分析，引進的各平菇菌株在菌絲體生長情況及形態特征、子實體生長情況、抗病性、產量、商品性等方面，LTP369946和LTP507708菌株表現較好，適宜在塔城地區的日光溫室內進行夏季栽培。

參考文獻

[1] 張慶華，趙新海，鐘麗娟，等.遼西地區平菇栽培菌株的篩選比較試驗[J].食用菌，2009（6）：20-21.

[2] 劉國宇.11個平菇菌株耐高溫性分析[J].園藝與種苗，2012（6）：55-57.

[3] 劉國宇.夏季平菇生產中培養基配方對比試驗研究[J].現代農業科技，2012（10）：115+121.

Screening Test of Summer High Temperature Resistant Oyster Mushroom Varieties in Tacheng Area

LI Ming1， CHEN Jing2， LIU Guoyu2*

（1. Ili Kazak Autonomous Prefecture Tacheng Agricultural Sciences Research Institute， Tacheng Xinjiang 834700， China; 2.Liaoning Academy of Agricultural Sciences， Shenyang 110161， China）

Abstract：Five main strains of high temperature oyster mushroom were introduced in China， and their many indexes were compared in cultivation. The results showed that LTP369946 and LTP507708 had better performance in mycelium growth and morphological characteristics， fruit body growth， disease resistance， yield and commodity， and were suitable for summer cultivation in the solar greenhouse in Tacheng area.

Key words： Tacheng area; oyster mushroom; high temperature resistant type; variety screening