鎮寧櫻桃產業提質增效關鍵技術

收稿日期：2024-02-21

基金項目：鎮寧櫻桃矮化密植栽培技術研究及示范推廣（安市科農［2017］22號）。

作者簡介：肖祎（1971-），男，貴州安順人，高級農藝師，從事果樹育種與栽培研究工作。E-mail：asnkssssxy@163.com

櫻桃適應能力強，營養豐富，成熟期早，被譽為“早春第一果”，具有較高的栽培價值，筆者針對鎮寧櫻桃產業發展過程中存在的主要問題，提出了相應的提質增效關鍵技術，為推動鎮寧櫻桃產業效益提升提供參考。

1 發展現狀

鎮寧縣位于貴州省黔中丘原西南部，地處東經105°35′10″～106°0′50″，北緯25°25′19″～26°10′ 32″。地形地貌情況較為復雜。年平均氣溫14.4～19.7 ℃，年溫差17.1 ℃，≥10 ℃的積溫為4 216.2～6 755.2 ℃；年降雨量1 276 mm；年日照1 274 h。土壤多為黃壤土和石灰質土，土壤 pH值5～7^［1］。鎮寧屬亞熱帶濕潤季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，濕暖共節。鎮寧櫻桃品種主要為本地白水櫻桃和紅水櫻桃（中國櫻桃），白水櫻桃肉多，表皮主要是黃紅色，果實相對大，甜中帶酸。紅水櫻桃果實相對小些，比較甜。新引進品種有瑪瑙紅、黑珍珠、黑玫瑰等。2022年，鎮寧櫻桃種植面積達4 180 hm²，投產面積3 547 hm²，產量達到3.3萬t，產值近5億元，經濟效益穩步提升，走出了一條櫻桃產業發展的特色之路。

2 存在問題

2.1 主栽品種貨架期短，耐貯運性差

本地紅水櫻桃和白水櫻桃單果重分別為2.5～3.0 g和3.0～ 4.0 g，這2個品種果實酸甜適中，風味濃郁，受到消費者喜愛，但存在貨架期短，耐貯運性差，大部分只能就近銷售，造成成熟期果品供過于求，價格大幅下滑現象。

2.2 栽培模式落后，生產成本較高

大多數農戶采用傳統的大冠稀植技術，為了培養樹冠，只能推遲結果，造成土地利用效率低，投資回報周期長。同時樹冠過大、樹體過高，光照不均勻，同一樹上果實品質差異大，修剪、噴藥、采摘成本高，影響櫻桃栽培經濟效益。

2.3 管理粗放，優質果率低

一是夏季修剪不到位，沒有及時抹芽、疏除徒長枝、過密枝，造成樹體郁閉，光照不足。二是肥水管理不到位，特別是有機肥料施入不足，中微量元素肥沒有及時補充，影響了果實外觀和內在品質。三是設施栽培少，基本為露地栽培，花期易遭受倒春寒影響，導致花果脫落，嚴重影響產量，甚至絕收。接近成熟和采收前，頻繁陰雨發生裂果，導致果實腐爛變質，失去商品價值。

2.4 缺乏冷鏈設備和預冷技術，果實銷售期短

櫻桃果實采收后不耐貯藏，果農只能當天盡快銷售，上市期集中，容易被壓價，流通環節基本上以常溫流通為主，果實損耗率較高。就近銷售，銷售量受限。

3 提質增效關鍵技術

3.1 合理布局品種

選擇土層深厚、疏松肥沃、有機質含量≥1%，土壤pH值6.0～7.5，地下水位在1.5 m以下、保水力強的砂壤土和壤土，海拔800～1 200 m，年平均氣溫15 ℃以上，1月平均氣溫大于7 ℃，年日照時數≥1 200 h，年平均水量1 100～1 400 mm區域建園。引進適宜的中國櫻桃優良品種如瑪瑙紅（成熟期較紅水、白水櫻桃早7 d左右，且果個較大，平均單果重4.2 g，最大7.0 g，耐貯運）、云霧（屬硬肉型櫻桃，豐產性好，耐貯運，貨架期長，常溫下可保存4 d左右）、南早紅（超早熟品種，成熟期較瑪瑙紅早5 d左右，抗裂果能力較強）等，豐富品種，延長采摘期，避免集中上市，穩定市場價格。

3.2 高標準定植

一是栽大苗。建議定植嫁接口以上粗度不低于2 cm、至少有4個分枝的2年生大苗。二是起壟栽培，沿行向起壟，壟寬100～120 cm，高30 cm左右，增加土壤透氣性和防止澇害。三是定植過程中嚴格執行“三埋兩踩一提苗”的操作要求，確保苗木成活率達90%以上。

3.3 合理矮化密植

一是對于老果園，為避免再植障礙，采用高接換頭（多頭接）方式，同時加強肥水管理，一般2年后恢復產量。二是新建果園通過拉枝，合理使用多效唑、烯效唑等生長抑制劑把樹體高度控制在3 m以下。三是建議采用主干形或自然開心形樹形進行整形，株行距1.5 m×4 m，每666.7 m²定植110株。

3.4 重視夏季修剪

及時抹芽、摘心、扭枝、疏除徒長枝和過密枝，改善樹冠內的通風透光條件。對連續結果3年以上的結果枝和枝組進行適當的回縮，促使其抽生新梢，控制和延緩樹體結果部位外移。

3.5 加強肥水管理

一是實施果園生草。在行間人工種植黑麥草、鼠茅草、白三葉、紫花苜蓿、箭舌豌豆等優良草種。當草長到40 cm左右時，進行機械或人工刈割，留茬15 cm左右。一般每年刈割3～4次，將割下的草覆蓋于樹冠下。二是及時施入采果肥和基肥。果實采收后，每666.7 m²施15 kg尿素和50 kg三元復合肥料（氮∶磷∶鉀＝15∶15∶15）。秋施基肥宜在9月中旬至10月下旬進行，以有機肥料為主，混入適量化肥。每株施有機肥料20 kg以上和15-15-15硫酸鉀型復合肥料1 kg。三是合理追肥。追肥主要以速效水溶肥為主，開花前15 d左右每666.7 m²追高氮水溶肥8～10 kg，第一次生理落果結束后每666.7 m²追施平衡型水溶肥10～12 kg，果實成熟前20 d左右追施高鉀型復合肥料10～15 kg。四是根外追肥。果實膨大期、成熟期結合噴藥葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和鈣、鎂、硫、硼、鐵、鋅等中微量元素肥以及氨基酸葉面肥2～3次。五是及時灌水和排水。開花前、硬核期、果實迅速膨大期如遇干旱應及時灌水，確保坐果和果實正常發育。雨后及時排水。

3.6 做好花果管理

一是?；ū９?。初花期按蕓苔素1.5 mL、流體硼15 mL、磷酸二氫鉀30 g，兌水15 kg的比例葉面噴施。謝花80%時，用魚蛋白20 mL、鈣鎂硼微量元素液肥20 mL、磷酸二氫鉀30 g，兌水15 kg的比例葉面噴施。二是疏果。在櫻桃生理落果后進行疏果，疏除發育不良的幼果、畸形果、病果、蟲果，每666.7 m²產量控制在600 kg左右。三是防止裂果。果實近成熟期土壤相對含水量控制在50％～60％，避免忽干忽濕。采果前，每周噴布1次氨基酸鈣200倍液，共噴3次，可以增加可溶性固形物含量，降低裂果率。搭蓋簡易避雨設施，花前及時蓋膜。

3.7 抓好秋季管理

秋季樹體營養貯備充足是保障來年產量和質量的關鍵。因此，必須加強秋季病蟲害防治管理，及時補充肥料，防止早期落葉，讓樹體積累充足營養，為明年開花、坐果和果實膨大奠定基礎。

4 病蟲害防控

鎮寧櫻桃主要病害有流膠病、褐腐病、根癌病、褐斑穿孔病、膏藥病等，主要害蟲有蚜蟲、果蠅、介殼蟲、紅蜘蛛等，生產中應按照“預防為主，綜合防治”的方針切實做好病蟲害防控。流膠病需在早春樹體發芽前，刮除流膠，并用生石灰10份、石硫合劑1份、食鹽2份、植物油0.3份加水調成保護劑涂抹流膠處；褐腐病在初花期、謝花80%時用70%甲基托布津800倍混合50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液葉面噴施。根癌病刮除病瘤后用抗根癌菌劑K84和水按照1∶1比例兌好涂抹患處。褐斑穿孔病發病初期及時用70％代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液防治，每隔10 d噴1次，連噴3～4次。膏藥病將病斑刮除后，用5 °Bé石硫合劑涂抹患處。蚜蟲若蟲危害初期及時用10％吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 200倍液噴施，每隔7 d噴距1次，連噴2～3次。果蠅用敵百蟲∶糖∶醋∶酒∶清水按1∶5∶10∶10∶20比例配置成糖醋液進行誘殺。介殼蟲用33%螺蟲·噻嗪酮3 000～4 000倍液噴施。紅蜘蛛用45%的聯苯肼酯·乙螨唑6 000～8 000倍液噴施。

5 適時采收

根據不同品種成熟期，分批分次采收達到商品成熟度的果實，并按市場要求分級和包裝^［3］。注意下雨時、雨后及中午高溫時不宜采收。