六堡茶群體種資源的保護與開發研究

摘" 要：六堡茶群體種是廣西梧州市廣泛栽培的地方品種，發展六堡茶產業已成為梧州市最具特色的支柱產業之一。該文在查閱相關資料、廣泛調研的基礎上，論述廣西梧州六堡茶群體種的生物學特征特性、遺傳多樣性及影響六堡茶獨特品質的環境條件。同時指出人類活動是對六堡茶群體種資源的主要威脅，并提出保護和利用這一寶貴遺傳資源的對策建議。

關鍵詞：六堡茶；群體種；保護；開發；對策建議

中圖分類號：Ｓ571.1" " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2024）06-0077-05

Abstract： Liubao tea is a widely cultivated local variety in Wuzhou， Guangxi， and the development of Liubao tea industry has become one of the most characteristic pillar industries in Wuzhou. On the basis of consulting relevant data and extensive investigation， this paper discusses the biological characteristics， genetic diversity and environmental conditions affecting the unique quality of Liubao tea in Wuzhou， Guangxi. At the same time， it is pointed out that human activities are the main threat to the species resources of Liubao tea population， and the countermeasures and suggestions for the protection and utilization of this valuable genetic resources are put forward.

Keywords： Liubao tea; population species; protection; development; countermeasures and suggestion

六堡茶來源于其原產地——廣西壯族自治區梧州市六堡鎮。其他20多個縣出產的茶葉，如賀縣、藤縣、岑溪、橫縣、灌陽、臨桂和興安等，也沿用了與六堡茶相同的加工工藝，其特點是經過堆悶、渥堆、發酵、蒸壓及自然陳化等工序，需要經驗豐富的工匠進行手工操作，因此也被稱為六堡茶[1]。作為中國六大茶類之一的黑茶類，六堡茶有著悠久的歷史，其歷史可以追溯到1 500多年前。在明朝時期，六堡茶開始得到了廣泛的認可和流傳，并在清朝時期達到了巔峰。六堡茶不僅有著濃郁的香氣和獨特的口感，還具有豐富的營養價值和藥用價值，在中國茶文化中占據著非常重要的地位。隨著時間的推移，六堡茶逐漸走向世界，并成為了中國茶葉文化的重要代表之一。

六堡茶因其“紅、濃、陳、醇”的特質和獨特的檳榔香味而備受推崇，成為梧州市最具特色和最受歡迎的品牌產業和特色產業之一。數據是最好的說明：2021年，梧州市的年產六堡茶達到2.5萬t，直接產值高達45億元，入庫稅收達到6 823.4萬元。這使得六堡茶的綜合產值在2016年的38億元基礎上得到了大幅度的增長，已經達到110億元。根據“2021中國茶葉區域公用品牌價值評估”結果，廣西梧州“六堡茶”區域公用品牌價值達到32.34億元，比去年增加了5.94億元，位列全國茶葉區域公用品牌價值排名第25位，廣西茶葉品牌中排名第一[2]。

近年來，六堡茶的口感和品質已經贏得了消費者的廣泛認可，其銷售市場已經遍布日本、東南亞及全國20多個地區和省市，成為廣西主要的出口商品之一。

1" 六堡茶群體種分布及種植現狀

目前，梧州市主要栽培的茶樹品種包括六堡茶群體種、桂青種、福鼎白茶、福鼎大毫、福云6號和清心大冇等。其中，六堡茶群體種被廣泛種植，而桂青種則是廣西大中葉種的代表品種之一[3]。六堡茶群體種的種植區域廣泛分布于岑溪市南渡鎮、藤縣金雞鎮、蒼梧全縣等地，其中以蒼梧縣六堡鎮和獅寨鎮為六堡茶的主要產區。這些地區的氣候條件和土地環境都十分適合六堡茶原種的種植，因此全市茶園面積的80%以上都種植六堡茶[4]。

梧州市茶園面積達2.67萬畝（1畝約等于667 m2，下同），其中1.96萬畝種植有性系的六堡種和云大種，占總茶園面積的73.41%。而無性系良種如福鼎大毫、福云6號、桂綠1號、臺茶12號和臺茶13號等僅占據0.71萬畝，僅占茶園面積的26.59%。說明該市目前茶葉種植占主體地位的還是六堡茶群體種。盡管市場對于福鼎大毫等無性系良種茶葉的需求不斷增加，但六堡種和云大種作為傳統的種植品種，仍然受當地茶農的青睞，占據市場的主要份額[5]。六堡茶群體種資源是一種獨特的廣西地方茶樹品種，被廣泛用于生產六堡茶，是其重要的原材料之一。在梧州，特別是蒼梧縣，人們廣泛地種植這種茶樹品種。這不僅有助于當地農業產業的繁榮發展，而且也對鄉村振興具有極其重要的意義。隨著時間的推移，越來越多的人開始重視六堡茶群體種資源的價值，這也將有助于推動該地區的經濟發展。

2" 六堡茶群體種及主要性狀

2.1" 生物學性狀

最早用于制作六堡茶的原材料，是六堡鎮原產地的六堡群體種茶樹。這種茶樹的生態特征為小喬木或喬木型，葉子的形狀像一個長橢圓形，顏色從綠色逐漸變化至深綠色，表面有光澤，角質層相對較厚，葉子觸感柔軟，葉面呈現鋸齒狀態，稀疏且深刻。葉子的長度大約為12～15 cm，茶芽頭顏色多種多樣，包括綠色、紫色、紅色，芽頭雖然比較粗壯，但茸毛相對較少。即使在春季，紫紅色的芽葉也并不罕見[6]。

在鄧慧群等[7]的研究中，對廣西壯族自治區內7個縣的21個野生茶樹株系的葉片進行了解剖觀察和比較。研究結果顯示，不同株系的葉脈、葉片、上表皮角質層、海綿組織和柵欄組織等厚度存在差異。柵欄組織的厚度范圍在49.92～131.54 μm，存在明顯的差異，其中，六堡01和六堡02體現出最高的綜合抗性，接下來是白牛01、開山茶01、開山茶02，其綜合抗性都達到110.00 μm以上，表明這些茶樹株系具有較強的抗旱、抗寒、抗病蟲害能力。柵欄組織是葉片中的一種特殊細胞組織，由排列緊密的長柱形柵欄細胞構成。柵欄組織的厚度在植物的適應環境中發揮著重要作用。在干旱的環境下，厚實的柵欄組織可以幫助防止水分過多蒸騰，從而保持植物體內水分的平衡。而在水分充足的情況下，較厚的柵欄組織也有利于吸收更多的光能，并促進植物的生長和強壯，以抵御各種干旱環境因子的脅迫。

2.2" 生化成分

桂青種是廣西地方群體品種，該品種在廣西茶科所品種園內引種5年后，經生化分析表明：春季采茶的鮮葉含水浸出物為44.35%，茶多酚含量為28.98%，氨基酸總含量為3.83%，咖啡堿含量為4.32%，兒茶素總含量為157.93 mg，結果表明構成該品種品質的生化成分含量較高，制作茶葉的品質優良，口味醇厚，適宜于制作紅茶、綠茶、六堡茶。

觀察這個品種的形態特點，其中一個顯著優勢是許多植株的葉子是斜向生長的，具有較高的發芽密度，達到180個/33.3 cm2，并且葉片相對較厚，細胞結構排列較為緊密，表明其抗逆性能力強，環境適應性較強，且產量也較高。此外，該品種具有獨特性品質，如氨基酸含量大于6%，茶多酚含量大于45%，咖啡堿含量分布在1%～5%，紅茶株系所含茶黃素高于1.3%。與對照種相比較，桂青種比對照種發芽期早10 d以上，生發快，但品質和產量相當于對照種。除此之外，這一品種還展示了出色的抗旱、抗寒、抗病蟲等逆境抗性，其品質和產量也與參照品種相當接近[8]。六堡茶群體種的某些植株中，高光效應表現得尤為明顯，其具有高的發芽密度、眾多的芽葉和斜向生長的葉片，這些都是高產的明顯標志；另一些植株的葉片較厚，平均厚度為294.8 μm，柵欄組織由2個層次構成，其中第一層的細胞布局相當緊湊，具有顯著的抗逆能力。這種茶葉的生化成分含量相對較高，因此制成的六堡茶的品質也相當出色。部分芽葉展現出如紅色、紫紅色、黃色及翠綠色等多種色彩，即使在春季，紫紅色的芽葉也普遍可見到。這些五彩繽紛的葉色和紫紅色的芽葉是六堡茶優質的特點之一。一些株系呈三維空間分枝，葉片著生呈輪狀、節間縮短緊湊等，這些特異性狀在茶葉產業上具有很大的研究和開發前景[9]。外界環境條件的影響，能使茶樹品種產生紅紫色芽葉，是茶樹抗逆性生理表現的一種形式。在夏季強光和高溫條件下，高海拔群體茶園紅紫芽葉的發生率較高。此外，還有一些茶樹品種一年四季新芽上都有紅紫色的芽，是茶樹品種遺傳特征的表現[10]。紫色芽葉品種的形成，與含有較高的花青素含量有關。由于其高花青素含量使其具有獨特的保健功效，如消炎、預防心血管疾病、抗癌和抗氧化等，因此具有更加獨特的開發特色及健康茶產品的發展前景[11]。

2.3" 遺傳多樣性

姚明哲[12]依據引物多態性信息指數（PIC）和基因多樣性（H）值的大小，對不同地理來源茶樹種質資源的遺傳多樣性水平由高到低排序，依次為：廣西大于云南大于廣東大于福建大于浙江大于湖北大于江西大于重慶大于貴州大于陜西大于四川大于安徽大于湖南;表明廣西茶樹種質資源的遺傳多樣性水平最高。

廣西境內生長和保存有大量的野生茶樹和古茶樹，是中國茶樹資源種類和分布面積最多的地區之一。這些茶樹資源類型豐富，遺傳性狀多樣化，含有的主要成分也存在顯著的差異。扶綏野生茶富含高茶多酚，德保野生茶則咖啡堿含量較低，還有其他珍稀特異的野生茶品種。不過，這些資源目前還未得到有效的開發利用。這些茶樹資源經歷了長時間的自然生長和演化過程，具有獨特的適應性和生態環境優勢，潛力巨大。因此，對廣西野生茶樹資源的挖掘和利用，不僅有助于發展當地的茶產業，也具有重要的生態和文化價值[13]。

調查結果顯示，廣西岑溪市擁有20多hm2的野生古茶樹，形成了迄今為止數量最多、面積最大、連片生長的野生古茶樹群落，這是寶貴的生態資源。這些野生古茶樹在自然條件下生長，因此保留了原始品種的基因，不僅具有獨特的生態和文化價值，還具有不可再生、不可替代、遺傳多樣性的重要特性。這些野生古茶樹一般生長在海拔800 m左右的區域，與其他喬木、灌木生長在一起，構成了多樣化的自然生態群落。這些野生古茶樹的成長過程較少受到人工干預，也沒有經過任何基因改良，因此其茶葉品質純正、自然健康。同時，野生古茶樹還是重要的生態系統組成部分，能夠維持當地的生態平衡和生態多樣性[14]。

茶葉的香氣和茶樹品種緊密相關，不同的茶樹品種之間存在顯著的糖苷酶基因表達量差異。在茶樹內部的代謝過程中，產生了多種揮發性化合物，并由此形成茶葉的香氣。然而，不同的茶樹品種之間存在基因表達量的差異，這直接影響了生物代謝通路產生的香氣化合物的種類和數量，從而影響茶葉香氣的特性。六堡茶原種茶與其他適制六堡茶的品種在基因上存在根本性的不同，因此其茶葉香氣也會有差別。這種基因差異可能會導致不同品種的茶樹生產不同種類和含量的代謝產物，從而影響茶葉的香氣特性。因此，對不同茶樹品種之間基因表達量差異的深入研究，對于理解茶葉香氣的形成機制具有重要意義，同時也有助于進一步改進和優化茶葉的生產技術[15]。

在廣西制茶的歷史進程中，六堡、桂青、六洞、龍脊、安塘和宛田等都是制作六堡茶時經常使用的主導茶樹種類。它們具有生長適應性強、抗逆性較強、品質好的特點。尤其是在六堡、六洞、龍脊等品種表現尤為出色。制作出的六堡茶呈現出鮮紅的色澤，其香味濃郁，并且口感十分醇厚。與六堡茶的品質有密切關聯的遺傳標識顯示，這些茶葉品種主要是小喬木型的大葉種或灌木型的中葉種，它們的葉片厚度和海綿組織都相對較厚，因此具有較高的茶多酚含量。新鮮的葉子中富含與茶葉品質有關的主要生物化學物質，例如茶多酚、兒茶素的總量、氨基酸及水提取物的濃度都相對較高，不同種類茶樹鮮葉所含化學成分有很大差異。在這之中，茶多酚的含量范圍是28.77%～34.94%，兒茶素的總量介于137.93～183.05 mg/g，氨基酸的含量在2.83%～3.83%之間，而水浸出物的含量則在42.65%～46.83%之間，另外還發現，茶樹新梢上新出現的大量芽鱗也是影響茶葉品質的一個重要因素。這批新鮮的葉子含有豐富的成分，為六堡茶的生產過程提供了充足的氧化環境。盡管經歷了濕堆過程中的一系列生物化學變化，但六堡茶的茶葉中依然保留了與其品質緊密相連的某些成分，從而確保了其卓越的品質[16]。

3" 影響六堡茶群體品種特征特性的自然環境條件

六堡茶原種經過千百年的自然演化和大自然的淘汰篩選，形成具有其他地方品種沒有的特性，如較強的自然抗旱性、抗逆性、適應性和抗寒性的獨特地方品種[17]。

這些特性的形成，與六堡茶產區蒼梧縣處在喀斯特地貌與丘陵平坡地的自然環境密切相關。梧州市是中國茶葉研究會確定的適宜種茶氣候區之一，區域內地勢北高南低，北部多山，南部為丘陵，地理環境從南北山地向中間丘陵和潯江谷地傾斜。在賀州和梧州相連的山區，山巒起伏，溪流縱橫，景色壯美。梧州區域范圍內有多條江河，包括潯江、桂江、西江、賀江及北流河等。據資料記載，85%以上的廣西雨水會流經梧州的西江，注入珠江后流入大海，形成了一個獨特的云霧繚繞、山水環抱的地理環境。更為重要的是，北回歸線橫穿其中，屬亞熱帶濕潤季風氣候，有研究認為，地球上最適宜種茶的地方，就在北回歸線中軸（約23.5°）的正負10個緯度左右，而且是越接近中軸的綜合品位越高。在這個區域，年均氣溫21.2 ℃，年降水量多達1 500 mm，降雨水量充沛，無霜期長達33 d。六堡鎮區位于桂東大桂山脈的延展地帶，其境內的地形從塘平延伸到不倚，從四柳到高枧，從梧桐到合口等多個村鎮，都有高聳的山峰，海拔范圍在1 000～1 500 m之間，且坡度較大。茶葉主要種植在山的中部或峽谷地帶，與村落的距離遠達3～10 km。從歷史的角度看，六堡茶區曾經生產過恭州村茶、黑石村茶、羅笛村茶和蠶村茶等，其中恭州村茶及黑石村茶品質被公認為是最上乘的。該地區砂頁巖風化而成的粗骨土分布廣泛，土壤主要有紅壤、黃壤、黃棕壤等，礦質養分含量豐富，土壤的pH一般在4.5～6.5。溪澗之水長流，故茶樹得水足，茶葉大而厚。六堡鎮的土壤主要由云斑石砂巖構成。風化過程使其轉變成黃紅色的沙土，并含有較多的磷、鐵元素。而生長在六堡鎮黑石村的野生茶樹，是經過人為砍伐后幸存下來的。在黑色石縫和泥土中生長緩慢的六堡茶樹，根系比一般的茶樹更為粗壯，能夠吸收更多土壤中的養分。這不僅有利于茶多酚及其他內含物的形成，同時也為獨特的巖韻風味提供了得天獨厚的自然環境。這樣優美的自然環境孕育出了六堡茶獨特的檳榔香（巖韻）和特別耐沖的品質[18]。

4" 六堡茶群體種受威脅情況

廣西的茶樹稀有種質資源正在逐漸減少，一些古老的茶樹正面臨瀕危的威脅，而野生茶樹的數量也在持續下降。導致這種情況發生的首要因素是人類的干預，包括過度的資源開發和不恰當的采摘方式。近年來，由于野生茶葉生產的增加，天然有機茶在國內市場上受到了越來越多的關注。盡管野生茶產品具有很高的價值，但由于野生茶樹沒有得到適當的管理和采摘，這導致了一系列嚴重的破壞行為。部分茶農對于野生茶樹資源的保護缺乏足夠的認識和意識，沒有意識到這些茶樹是珍貴的種質資源，并對其實行毀滅性、掠奪式的砍伐和采摘。為方便采摘野生茶樹鮮葉，隨意將高大的茶樹砍倒，在開墾荒地時也將生長在林地間的野生茶樹做為雜木清理掉。二是管理任務的滯后和管理職責的模糊性。野生茶的分布區域非常廣泛，包括國有林地、自然保護區、集體林地及個體自留地，但其管理主體和職責尚未明確。三是缺乏足夠的資金。地方政府在野生茶資源的調查和保護方面的資金投入明顯不足，同時也缺乏必要的基礎設施和運營資金[19]。四是過度的農耕和不合理的化肥農藥使用導致了六堡茶的生態環境惡化，使得一些不能適應這種環境變化的資源面對巨大的生存風險[20]。自然災害還可直接造成資源的破壞，如一些野生種質資源與氣候變化不相適應而遭到淘汰。因此，加強自然資源的保護與開發顯得尤為重要。威脅六堡茶群體種遺傳資源的自身原因是樹齡老化、生長衰退、病蟲危害等，尤其是部分野生茶樹和野放茶林由于長時間未進行管理，隨著樹木年齡的逐年增長，其生長狀況逐漸惡化，抵抗力也在逐漸減弱，因此正面臨著逐漸消失的風險[21]。

5" 保護和開發利用對策建議

廣西具有茶樹生長的優良自然條件和茶產業發展的人文環境， 茶葉已成為其農業生產的重要支柱產業之一，然而，目前生產上應用的茶樹優質品種比較少，主要以外引為主。提高和改善茶葉品質的關鍵點在于改善品種結構，這是形成優質茶產品的基礎。從地方群體茶樹種質資源中選育出茶樹新品種，將是廣西茶葉發展的特色所在。

5.1" 建立六堡茶種質資源庫

對已有的優良品種進行收集、保護、管理，以確保其資源的完整性和穩定性，并為新品種的選育提供資源保障。在種質資源庫中，應該制定完善的收集、保護、鑒定和利用規范，定期開展資源調查和更新工作，加強品種鑒定和篩選，提高資源利用效率和品質水平。除了加強收集和保護已有的優良品種，還應該特別注重野生茶樹種質資源的收集和保護。野生茶樹是茶樹種質資源中非常重要的一種，具有較高的基因多樣性和適應性，對于六堡茶品種的選育和生產都具有非常重要的意義。因此，應該積極開展野生茶樹資源的調查、收集、保護工作，減少因掠奪式采摘、亂砍濫伐等行為對六堡茶群體種資源的破壞。加強對野生茶樹種質資源的鑒定和評價，篩選出優良的基因資源，并進行有效的利用和保護。隨著科技的不斷發展和人們對品質的不斷追求，對新品種的需求也在不斷增加。在資源庫中，可以通過對不同品種的交配、篩選、栽培，培育出更加適應市場需求的新品種，并推動六堡茶產業的發展。

5.2" 推廣先進的育種技術

可以利用現代生物技術手段，如分子標記輔助選擇、基因編輯等，來加速茶樹新品種的選育和推廣，從而提高茶葉的產量和質量。利用基因編輯技術可以調節茶樹中與生化成分含量、芽色相關的基因表達，這將有助于提高茶葉的品質。此外，也可以通過利用轉基因技術來培育抗病性更強的茶樹品種，從而減少茶園的病蟲害發生率。這些先進的育種技術可以讓茶農獲得更高的收益和更好的生產效益，同時也有助于保護環境和提高生態效益。

5.3" 增加產品多樣性是一項重要的目標

可以通過利用六堡茶種質資源中的特異性資源來實現。調查結果表明，六堡茶中存在著茶多酚含量高達49.7%，咖啡堿含量最高可達6.6%，氨基酸含量最高可達5.2%及紫色芽葉等特異性資源。利用這些特異性資源，可以開發出高氨基酸茶等特種茶、保健茶、深加工產品等多種產品，從而豐富產品目錄，提高六堡茶產業的綜合競爭力。這不僅可以延長產業鏈，還可以促進六堡茶產業的健康發展。此外，為了實現增加產品多樣性的目標，還需要在產品開發的過程中加強創新，注重研發和推廣新產品，不斷提高產品附加值。可以通過加強與科研機構、高等院校、行業協會的合作，共同開展研究和開發工作，促進產學研用結合，不斷推陳出新，提高產品創新能力。六堡茶產業還需要注重品牌建設和市場推廣，提高品牌知名度和美譽度。可以通過加強對品牌的包裝、宣傳、推廣，提高產品的形象和品質，擴大市場份額，增強市場競爭力。最后，還需要加強產業鏈的協調和整合，優化資源配置和管理，提高生產效率和產品質量，推動六堡茶產業的可持續發展。

5.4" 提高認識，加強保護

六堡茶群體種質資源，尤其是其中的野生種質資源，是大自然贈予的禮物，連片生長的野生茶樹都保留了其獨有的遺傳特性和當地歷史文化價值，對茶產業的可持續健康發展，挖掘當地的茶文化價值、提升茶葉產品的品牌價值及對茶樹品種進行改良，都是非常重要的。近年來，用野生茶制成的天然有機茶優質產品，引起國內外市場的廣泛重視，銷售價格一路走高。由于制茶原料資源的稀缺性和不可替代性，導致其價格居高不下，造成茶葉采摘缺乏規劃，出于個人經濟收入的考慮，一部分村鎮茶農實行了具有破壞性的過度采摘，野生茶樹資源面臨著人為毀滅的風險。因此，各級管理機構應加強對保護野生茶樹資源的重要性認識，充分利用各種宣傳工具，例如媒體和手機等廣泛宣傳野生茶樹資源保護利用的重要性的認識，致力于創造一個每個人都能主動參與、每個人都有責任的積極環境，以推動種質資源的保護和利用達到一個新的高度。同時，對成片生長野生茶樹的區域應該采用建立保護區的方法進行專門保護，并納入封山護林工作的規劃中，保護區內可以栽種和茶樹生長有互惠生態作用的樹種，構建適合茶樹生長的自然生態區域。對零散的野生茶樹則采用掛牌標記、專人負責的方式進行保護。有些野生茶樹分布在村民的自留地或村集體的山地，就需要將保護責任落實到野生茶樹所在地的具體責任人身上，并要求保持茶樹原有的生態環境大致不變。

6" 結束語

六堡茶群體種歷經自然進化，有很多優良品質基因保存了下來，是保留生物多樣性和基因多樣性繁殖的茶種，其內在品質優秀，適應能力強，是茶樹新品種選育的重要種質資源，對于豐富我國茶葉品種資源和提高其利用價值具有重要意義。目前，對六堡茶群體種的保護和研究上，還存在許多薄弱環節，其中原種茶樹稀有資源群落的重要性還有待認識和強化，保護與利用缺乏科學管理，積極主動保護意識不強，保護措施不到位，在六堡茶群體種的生態價值、文化價值及科研價值的認識上還有待進一步提升和深入研究。

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