酸化劑在斷奶仔豬生產中的應用

馬 軍

山東省萊西市動物疫病預防控制中心，山東萊西 266600

仔豬斷奶是生豬養殖過程中提高生產性能的重要措施，斷奶時間大多在4 周齡左右。斷奶后，仔豬因自身胃酸分泌不足，導致胃內pH 值上升，加之營養、環境和心理等諸多因素變化產生的刺激，臨床出現厭食、腹瀉、生長遲滯等癥狀。適當使用酸化劑可有效改善斷奶仔豬的消化道環境，抑制有害菌的繁殖和危害，增強機體免疫功能和抗病力，保障豬只健康生長，因此在斷奶仔豬的飼料中被廣泛使用。

1 斷奶仔豬的生理特征

斷奶仔豬生長迅速、代謝旺盛，但其消化系統發育尚不完善，胃酸分泌不足，消化酶活性較低，消化道微生物區系發生紊亂，消化系統形態結構產生損傷。斷奶后，仔豬缺少母源抗體的保護，致使抵抗力明顯下降，病原微生物入侵引發相關疾病。例如，由于小腸黏膜吸收功能較差，飼料蛋白消化不良，導致出現營養性腹瀉。皮下脂肪含量較少，大腦皮層發育不全，體溫調節能力差，溫度稍有不適，易產生應激性腹瀉，進而出現厭食、發育緩慢等癥狀，影響其健康生長。

2 酸化劑分類及特點

酸化劑是一類由一種或多種酸和酸鹽組成，用于降低日糧系酸力和消化道pH 值的飼料添加劑類物質。根據酸化劑有效成分的不同及其理化特征，可分為單一型和復合型。單一型又分為無機酸化劑和有機酸化劑。無機酸類添加劑量過少則發揮不了作用、達不到理想的效果，添加劑量過高則會損害斷奶仔豬的消化道系統黏膜，還會對飼料加工機械產生不同程度的腐蝕。在生產實踐中，有機酸類應用的較多，一是因為其具有良好的風味，增加了適口性，可促進動物的采食。二是有機酸類可直接參與動物體內的三羧酸循環，促進能量的產生和飼料轉化。全酸復合型酸化劑由多種酸復配而成，具有抑制有害菌、調節范圍廣、添加劑量小、無藥物殘留等優勢，但緩沖能力較差，在胃腸道中的酸度穩定性不高。復合型酸化劑通過提高緩沖能力，達到穩定維持胃腸道的酸性消化環境的目的。目前斷奶仔豬日糧中很少使用單一型酸化劑，復合型和包被型緩釋酸化劑被廣泛應用。

3 對斷奶仔豬的應用效果

3.1 提高飼料利用，促進仔豬生長

酸化劑可降低腸道pH 值,有效改善斷奶仔豬胃腸消化環境，增進飼料蛋白、能量等的吸收，滿足生長營養需求，減少疫病發生，從而提高仔豬平均日增重，降低料肉比。研究表明，在斷奶仔豬的飼料中適當添加酸化劑特別是復合酸化劑，可促使飼料轉化，有效促進仔豬的快速生長發育。

3.2 改善胃腸環境，減少腹瀉發生

仔豬斷奶自身消化系統發育不全，早期斷奶后，乳糖來源終止，導致胃酸分泌不足、pH 值升高，大腸桿菌等有害病原微生物大量繁殖，造成胃腸道微生物區系失衡，引起消化生理功能紊亂。使用酸化劑可降低仔豬消化道pH 值，有效抑制有害菌群，促進有益菌的生長繁殖，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白消化吸收，減少仔豬腹瀉發生，提高生產性能。

3.3 提高機體免疫力，增強抗應激能力

仔豬斷奶后免疫抗體效價不斷下降，20 d 左右降至最低，自身免疫系統在出生后30 d 左右才能正常發揮作用。由于仔豬缺少母源抗體的保護，其自身的免疫系統又發育不完善，無法及時發揮作用，導致仔豬的抵抗力迅速下降，發生應激反應。使用酸化劑可增強仔豬的免疫力，提高抗應激能力。

3.4 改善飼料適口性，提高采食量

酸化劑的使用可明顯改善飼料的適口性，刺激斷奶仔豬的味蕾，促進胃消化酶的分泌，增強仔豬食欲，進而提高仔豬的采食量和飼料轉化率，降低料肉比，促進仔豬的生長發育。

3.5 酸化劑的其他作用

部分酸化劑具有防霉、抗氧化等作用，在飼料中適量添加可有效抑制病原微生物的生長繁殖，避免飼料腐敗變質，延長保質期限，確保品質和營養價值。

4 影響應用效果的因素

4.1 飼料種類和組成

飼料的種類和組成是決定其自身酸結合力的重要因素，成為影響斷奶仔豬消化道酸度的主要外因，酸化劑應用效果可部分被飼料的酸結合力抵消。飼料中蛋白來源和水平也是影響酸化劑應用效果的重要因素。飼料中不同的蛋白質來源要求胃腸道中有不同的酸度條件才能獲得最佳的消化效果。生產實踐表明，蛋白質是胃中pH 值變化的強抑制劑，蛋白含量過高可導致應用效果下降。

4.2 日齡與體重

斷奶仔豬消化系統的發育及其功能的發揮與日齡直接相關，而仔豬的日齡又影響酸化劑的應用效果。豬胃中pH 值隨年齡增長而下降，到10 ～12周齡趨于穩定。研究表明，斷奶后2 周內仔豬胃酸分泌能力較弱，此時應用酸化劑的效果較好。由于自身消化系統不斷快速發育完善，仔豬斷奶后4 周即可分泌足量的胃酸，提高消化酶的活性，自身能夠進行消化吸收營養滿足生理需求，此時繼續應用酸化劑的效果不顯著。仔豬體重也與酸化劑的應用效果相關，隨著仔豬日齡的增加，酸化劑的應用效果不斷減弱。一般在仔豬體重小于30 kg 時較為明顯，大于30 kg 時不明顯。

4.3 飼養環境

飼養環境包括斷奶仔豬圈舍的溫濕度、通風、光照等諸多方面，各種應激因子均可影響酸化劑的作用。將酸化劑的應用效果進行對比，通常情況是飼養條件差的環境應用效果比飼養條件好的環境更明顯。

4.4 酸化劑種類及添加量

酸化劑的理化性質由于種類不同而具有較大差異，因此使用量及產生的應用效果也不相同。使用的劑量不同，對動物產生的影響也不相同。添加量不足，達不到降低胃內pH 值的作用；添加量過高，又會使胃內pH 值過低和影響飼料的適口性。因此，只有適量使用，才能發揮理想效果。養殖過程中，酸化劑的添加量以0.5%～3.0%為宜。

4.5 與其他添加劑的相互作用

酶制劑、微量元素等可與酸化劑協同使用，增強其應用效果。研究表明，飼料中添加250 mg/kg高銅與單獨使用2%醋酸相比，可顯著提高粗纖維、脂肪、鈣等的消化吸收。酸化劑與果寡糖、中草藥等配伍可產生互作效應，有效抑制腸道致病菌。

5 應用中存在的問題

一是斷奶仔豬實際生產中應用的酸化劑產品種類偏少，配方不科學，效果還不穩定；二是有的在使用過程中添加劑量過大，破壞了飼料中的維生素活性，酸化效果不佳，還增加了成本；三是飼料中添加的酸化劑常被某些物質中和，嚴重影響其活性，減弱其酸化作用；四是部分酸化劑在動物胃中吸收過快，迅速解離，難以到達消化道后段，不能在整個消化道中發揮降低pH 值和抑菌殺菌等作用；五是不當使用影響斷奶仔豬正常的胃功能發育和胃酸分泌；六是酸化劑易吸濕結塊，使飼料受潮發霉；七是飼料中添加的酸化劑會腐蝕加工機械設備。

6 存在問題的解決對策

一是針對仔豬的生理特點、不同酸化劑的理化和生物學特性，加大酸化劑作用機理的研究和產品研發，完善生產工藝，優化原料酸配比，增強緩沖能力，穩定應用效果；二是通過對比實驗，制定合理的添加劑量，確保酸化效果，降低使用成本；三是開展酸化劑與維生素、氨基酸、益生菌、微量元素等添加劑配合使用的研究，不斷提高酸化劑的應用效果；四是采用脂質保護膜和微膠囊型制劑等包被技術實現酸化劑的緩釋功能，在斷奶仔豬的整個消化道中逐漸溶解釋放，有效降低胃腸pH 值，促進營養物質的消化吸收；五是合理使用酸化劑，確保斷奶仔豬胃腸消化系統正常發育；六是增加流動性，避免結塊發霉，確保在飼料中混合均勻，阻止酸化劑對飼料中維生素等物質的活性成分和飼料加工機械設備的腐蝕、毀壞。

7 小結

飼料中添加酸化劑可調節斷奶仔豬胃腸道pH值，促進營養物質消化吸收，降低腹瀉率發生，增強仔豬機體免疫力，從而提高生產性能。當前，酸化劑在養殖業發達國家中已成為非常有效地減抗飼料添加劑，這為我國生豬尤其是斷奶階段仔豬養殖過程中解決減抗替抗、藥物殘留、細菌耐藥性等問題提供了良好的借鑒和有益幫助。在未來綠色高效可持續的生豬養殖業發展過程中，作為一種無殘留、無抗藥性、無毒害、無污染的安全環保型飼料添加劑，酸化劑必將起到重要的作用，尤其是在斷奶仔豬的生產中被廣泛使用。