與生活密切相關的五種抗氧化植物藥

春梅

筆者最近閱讀到了一篇營養學文章，其中有多處提及某微量元素或某維生素具有抗氧化作用。近些年，隨著人們對植物藥抗氧化活性物質的廣泛研究，發現很多植物藥含有豐富的抗氧化活性物質，能夠起到與營養素相似的抗氧化作用，而且相比某些合成營養素更安全。那么，什么是“抗氧化作用”？與生活密切相關的具有抗氧化活性的植物藥有哪些呢？

人體細胞每天都會產生一種叫作“自由基”的物質，它是人體代謝過程中產生的中間產物。自由基的結構中含有未成對的電子，所以特別“不安分”，總喜歡攻擊周圍的物質，搶奪它們結構中的電子，使它們失去電子，從而成為新的“自由基”—這個過程就叫作氧化。

機體里適量的自由基具有防御作用—例如，當身體受到某種病菌侵襲時，機體能夠通過釋放自由基消滅病菌，幫助身體恢復健康。但是，當自由基過量，機體又不能及時清除它們時，它們就會反過來攻擊人體：攻擊人體脂肪，會造成心腦血管疾病；攻擊蛋白質，會使各器官衰老、免疫力受損；攻擊神經系統，會造成老年癡呆；攻擊遺傳物質，會造成癌變甚至死亡等。

臟亂的生活環境和不良的生活方式都可能使人體產生過量自由基—比如，空氣污染、吸煙、無防護長久日曬、不健康飲食、身體疾病等，都可能刺激機體產生過量自由基。在這種情況下，如果不能及時清除自由基，就很難避免受到自由基的攻擊—不發生在現在，也可能發生在將來。

此時，“清除自由基”，即“抗氧化作用”就至關重要了。“抗氧化作用”，就是直接清除體內產生的過多自由基或者間接消耗掉容易生成自由基的物質，發揮抵抗疾病、延緩衰老的作用。

研究發現，適當補充外源性抗氧化劑或促進內源性抗氧化物質水平恢復的藥物，可將機體自由基調節為可控水平，改善身體健康狀況。日常生活中，具有抗氧化活性的常見植物藥主要有菊花、枸杞子、山楂、大蒜、生姜等。接下來，針對這五種抗氧化植物藥，藥師分別簡單進行介紹（其中的“來源”“性味與歸經”“功能與主治”均引自《中國藥典》2020版一部），以增進大家對它們的了解。

一、菊花

【植物來源】菊科植物菊花的干燥頭狀花序。

【性味歸經】甘、苦，微寒。歸肺、肝經。

【功能主治】散風清熱，平肝明目，清熱解毒。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。

有研究表明，菊花的主要活性成分是揮發油和黃酮類。揮發油是其發揮抗菌作用的主要成分，也具有較強的祛痰作用。菊花中的黃酮類能抑制自由基的活性，具有很強的抗氧化能力—其中，槲皮素的抗氧化活性最強，是有效的自由基捕獲劑和抗氧化劑。

二、枸杞子

【植物來源】茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。

【性味歸經】甘，平。歸肝、腎經。

【功能主治】滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

有研究表明，枸杞子含多種化學成分，主要包括枸杞多糖、黃酮類、生物堿類、維生素、微量元素等。枸杞子的抗氧化功能并不局限于某種特定的化學成分，其抗氧化作用也不局限于某個器官。枸杞子的活性成分可以清除多種自由基，提高人體內多種抗氧化酶的活性，降低機體內生物分子的氧化。

三、山楂

【植物來源】薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。

【性味歸經】酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。

【功能主治】消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強，用于肉食積滯，瀉痢不爽。

有研究表明，山楂提取物中含有很多活性成分，具有較強的抗氧化活性，其抗氧化能力均強于同等濃度的抗壞血酸（維生素C）。

四、大蒜

【植物來源】百合科植物大蒜的鱗莖。

【性味歸經】辛，溫。歸脾、胃、肺經。

【功能主治】解毒消腫，殺蟲，止痢。用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。

有研究表明，大蒜含大蒜素，而大蒜素中的雙硫鍵和含硫蛋白質可與谷胱甘肽發生氧化還原反應，通過多種途徑抑制氧化應激，起到抗氧化作用。

五、生姜

【植物來源】姜科植物姜的新鮮根莖。

【性味歸經】辛，微溫。歸肺、脾、胃經。

【功能主治】解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。

一般認為，含酚羥基化合物能作為自由基清除劑，而生姜成分中的姜酚、姜酮、姜烯酮等分子均含酚羥基結構。

今后，隨著對植物藥抗氧化活性物質研究的不斷深入，我們一定會發現更多的抗氧化植物藥。但是，抗氧化植物藥必須在醫生指導下正確服用，否則可能會對身體健康產生不良影響。