白馬綠苑餐飲公司：用卓越品質(zhì)筑牢晉城最大團(tuán)餐服務(wù)商的根基

張子彤

白馬綠苑餐飲管理有限公司為晉能控股裝備制作集團(tuán)晟泰公司旗下的全資子公司，于2019年8月21日注冊(cè)成立。目前公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為團(tuán)餐、社餐、酒店及后勤保障服務(wù)，共有從業(yè)人員2000余人。

公司前身為白馬綠苑生態(tài)園，憑借十余年的餐飲、酒店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，于2019年8月正式掛牌成立白馬綠苑餐飲管理有限公司，隨即投身團(tuán)餐市場(chǎng)。憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)理念，精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，承接了晉能控股集團(tuán)下屬的成莊煤業(yè)、長(zhǎng)平煤業(yè)、趙莊煤業(yè)、寺河煤礦等20余家單位的食堂，保障了企業(yè)、社區(qū)單餐8萬(wàn)余人的24小時(shí)用餐服務(wù)。即便整個(gè)餐飲行業(yè)在疫情及食材價(jià)格上漲的不利環(huán)境下，公司依然為地方稅收工作貢獻(xiàn)巨大力量，成為晉城地區(qū)最大的團(tuán)餐服務(wù)供應(yīng)商。

在過(guò)去的幾年里，公司先后榮獲“全國(guó)工商聯(lián)餐飲委員會(huì)委員單位”“十三五山西功勛餐飲企業(yè)”“山西省餐飲品牌企業(yè)”“2020年度中國(guó)最具成長(zhǎng)性新銳團(tuán)餐企業(yè)TOP10”“2020年度中國(guó)綠色食堂”“服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。此外，由晉城城市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的突出團(tuán)隊(duì)技能的“技能大師工作室”也獲批落地。

榮譽(yù)之下，公司從未停下前進(jìn)的腳步。在嚴(yán)格執(zhí)行原有的4D、5C、7S標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理法的基礎(chǔ)上，公司從項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)角度出發(fā)，制定了《項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)》，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。從人員著裝到崗位職責(zé)，從工作流程到管理制度，從產(chǎn)品質(zhì)量到食品安全等，每一個(gè)層級(jí)、每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)步驟公司都制定了清晰詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化準(zhǔn)則，讓每一名員工知道做什么、怎么做，不僅提升了服務(wù)品質(zhì)、菜品質(zhì)量和管理效率，也進(jìn)一步增強(qiáng)了公司的軟實(shí)力。

“民以食為天，食以安為先”。為了保證每一位用餐人員的身體健康安全，公司只選擇資質(zhì)完備以及行業(yè)知名的廠家作為供應(yīng)商，并與知名蔬菜基地建立合作關(guān)系，從食材源頭嚴(yán)守安全門。在烹制環(huán)節(jié)，公司以低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用量，嚴(yán)格把控食品添加劑的使用，要求食物中心溫度不得低于75攝氏度，從制作環(huán)節(jié)嚴(yán)把安全關(guān)。依托公司專門組建的質(zhì)量檢測(cè)部門，每天對(duì)項(xiàng)目的食品安全工作進(jìn)行檢查，并且每月開(kāi)展一次不打招呼、不通知的突擊夜巡檢查，從管理上嚴(yán)控安全線。

公司還積極融入城市消費(fèi)圈，響應(yīng)晉城市人民政府開(kāi)展的“繽紛夏日·晉情消費(fèi)”夏季消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)；在白馬綠苑生態(tài)酒店舉辦了“生態(tài)啤酒美食節(jié)”，以新鮮衛(wèi)生的食材、優(yōu)美涼爽的環(huán)境、精彩紛呈的演出，贏得了廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)。在晉城市城區(qū)商務(wù)局的大力支持下，開(kāi)展了“廚藝展示賽”，來(lái)自各項(xiàng)目部的百余名廚師同臺(tái)競(jìng)技，向大眾展示了精湛的廚藝，也體現(xiàn)了公司員工積極向上、敢于拼搏的精神風(fēng)貌。同時(shí)，公司首家社區(qū)食堂——秀水苑社區(qū)食堂在2023年10月15日正式營(yíng)業(yè)，公司社會(huì)形象得到顯著提升，受到了各界人士的好評(píng)。

白馬綠苑餐飲管理有限公司將始終秉承“環(huán)境最優(yōu)、服務(wù)最優(yōu)、品質(zhì)最優(yōu)”的服務(wù)理念，立足山西，致力于成為“三晉一流、行業(yè)典范、全國(guó)知名”的餐飲管理企業(yè)。