贛北地區雙季茭白高產栽培技術

幸昌偉，余國慶，周慶友*，劉詩磊

（1.豐城市農業農村局，江西 豐城 331100；2.瑞昌市農業農村局，江西 瑞昌 332200；3.武寧縣農業農村局，江西 武寧 332300）

茭白為禾本科菰屬多年生水生宿根草本植物，在全國各地分布很廣，在江蘇、浙江、湖北、江西等南方省市均有規模化種植，且多為單季茭，但蘇州、無錫、杭州一帶以種植雙季茭白為主[1]。瑞昌市位于江西北緣，地處長江中游南岸，境內氣候溫和，四季分明，屬亞熱帶季風氣候，是茭白的適生區，能種植雙季茭白。瑞昌市的茭白種植歷史悠久，本地農戶喜好在池塘、溝渠、水田中零星種植一些茭白供自家食用，但均為單季茭，沒有種植過雙季茭白。近幾年，茭白在瑞昌的種植面積不斷擴大，2018 年突破萬畝。本地農戶為了提高茭白產量和效益，結合瑞昌氣候、土壤、水源、種植管理技術等，不斷摸索出了一套雙季茭白種植技術，現總結如下：

1 品種選擇

選用對光周期不敏感、夏茭早熟、秋茭遲熟、產量高、品質優、抗病性強、商品性佳的品種[2]，如龍茭2 號、浙茭2 號、浙茭6 號、浙茭7 號、鄂茭4 號和余茭4 號等。

2 田塊選擇

茭白對土質要求不高，宜選擇土層深厚（耕作層達20 ～30cm）、土壤肥沃、pH 值為6.0 ～6.5、排灌條件好、保水保肥能力強、礫石含量少、無污染源的田塊。

3 整地施基肥

前茬作物收獲后，于6 月中下旬深翻整地，并在每667 m2田塊撒施45%三元復合肥25 kg 作基肥。整地要求翻耕深度15 ～20 cm，二犁二耙，確保田平泥爛，灌淺水后田間無明顯的泥堆露出。種植畦要求呈東西向最佳，有利于通風透光。在整地的同時加固田埂，田埂高50 cm，底寬30 ～40 cm，頂寬20 cm，田埂要筑得平滑結實，上水后不倒、不塌、不漏水。

4 選種分株

茭白種苗的質量決定了產量和品質。茭白以分蘗芽和分枝芽進行無性繁殖。因此，茭白的選種就是把茭形好、品種特性優、分蘗多、生長整齊、結茭部位低、無病蟲害的分蘗芽和分枝芽留作種苗，淘汰雄茭墩、灰茭墩和混雜劣質茭墩，從而達到選優去劣，提升種苗質量的目的。

5 移栽定植

在贛北地區栽培雙季茭白以6 月中旬-7 月中旬較為適宜，立秋前必須栽種完畢，如推遲到8 月中下旬，則分蘗少，不利于高產。移栽前，茭田先灌5 cm 淺水，種苗先剪去葉尖，保留株高25 ～30 cm。選擇在傍晚或陰天栽植，做到隨挖苗、隨分株、隨定植。移栽時，每畦栽一行，行距50 ～80 cm，株距30 ～40 cm，每667 m2栽種約1500 ～2500 墩，每墩2 ～3 個健壯分蘗苗。栽植方式以45 度角斜插為宜，深度以根莖和分蘗基部入土，而分蘗苗芽稍露出水面為度。茭根入泥不超過8 cm，太深不利于返青分蘗，太淺容易造成浮苗。定植2 ～3 d 后檢查浮苗、倒苗、栽植過深等情況，并及時補栽。

6 秋季田間管理

6.1 追肥管理

①提苗肥。移栽定植后7 ～10 d，每667 m2施尿素10 kg 或碳銨15 kg。②分蘗肥。分2 ～3 次施用，移栽后20 d 左右第一次施肥，此后每間隔20 d 施一次，每次每667 m2施N 3.5 kg、P2O51.2 kg、K2O 1.2 kg，促進茭苗分蘗生長。③拔節肥。于9 月15 日～20 日，茭白分蘗末期重施，每667 m2施N 6 kg、P2O56 kg、K2O 6 kg。④孕茭肥。在全田有20%～30%的株叢開始“扁稈”時即剛進入孕茭期，此時每667 m2施N 4.5 kg、P2O54.5 kg、K2O 4.5 kg，促進孕茭和茭莖的膨大生長。孕茭肥要掌握適時，施得過早容易造成植株貪青，施得太晚則會影響孕茭，容易產生灰茭。

6.2 水分管理

根據茭白不同的生長期確定灌水深度。茭白栽植成活后保持3 ～5 cm 淺水，促返青成活，使其恢復生長；隨著茭苗的生長，逐步加深水層，分蘗前期保持5 ～10 cm 水層，分蘗后期至孕茭期保持10 ～15 cm 水層；孕茭期保持15～20 cm水層，以茭白不見光為最佳，促進茭肉潔白肥嫩；采收后保持3 ～10 cm 水層，溫度越高，水位越深，反之，則水位越淺。茭白的地上部分枯萎死亡后進入休眠期，此時應保持1 cm 左右淺水。

6.3 耘田除草

栽植成活后，耘田2 ～3 次，一般在施肥后進行。第一次耘田在移栽后5 ～7 d 植株返青時進行，此時還要注意茭白的分蘗節不能被埋入泥土；第二次耘田在移栽后15 ～20 d 進行；第三次耘田在移栽后30 ～35 d 進行，必須在封行前完成。茭白封行后，因田間勞作不便，一般不再耘田。

6.4 剝葉管理

剝葉是指剝去植株外圍的老葉、黃葉、病葉。茭白生長過程中，植株茂盛往往導致茭田通風透光不佳，病蟲害嚴重，產量下降。因此，一般會在栽植到封行期間（7 月-8 月）剝葉2 ～3 次，每次間隔7 ～10 d。剝葉時，把老葉、黃葉踩入土中作肥料，病葉移出田外集中銷毀處理。

6.5 病蟲害管理

茭白主要病害有胡麻葉斑病、銹病和紋枯病等，主要蟲害有二化螟、長綠飛虱、蚜蟲等[3]。病蟲害防治以預防為主，綜合防治。①農業防治：與非禾本科作物進行2 ～3 年輪作；選用抗病品種和無病蟲害的健壯植株作為種苗；合理密植，適時曬田，及時剝除黃葉、病葉和無效分蘗，改善通風透光條件；科學施肥，基肥適當增施有機肥、鉀肥和硅肥，不偏施氮肥；冬季清園，清理病殘老葉，鏟除田邊雜草，壓低越冬病蟲基數。②物理防治：每2 ～3 hm2安裝1 臺頻振式殺蟲燈誘殺鱗翅目害蟲。③生物防治：用性誘劑誘殺二化螟成蟲，每667 m2放置2 ～3 個誘捕器，每隔15 ～20 d 更換1 個誘芯。養鴨防蟲除草，移栽后15 d，每667 m2茭田放養20 日齡左右的鴨子12 ～15 羽，待孕茭率達50%以上時鴨子不再入田。④化學防治：在防治適期及時用藥防控，化學農藥的使用應符合GB/T 8321 和NY/T 393 的規定。藥劑選擇參考附件，特別注意當茭白進入孕茭期后，應慎用殺菌劑。

7 秋茭采收儲藏

10 月-11 月，當包茭的3 片外葉長齊，心葉短縮、孕茭部分明顯膨大，葉鞘由抱合而分開，并露出白色茭肉時，即可采收上市。第一次采收時要小心，不要踩傷鄰近的分蘗幼茭。前期每間隔2 d 采茭1 次，后期可每天采茭1 次。若是就地現銷，采收時將基部苔管削去，剝除葉鞘只留茭肉即可；若是異地銷售或短期貯藏，則要留2 ～3 片長30 cm 的緊身葉鞘。儲藏時，優質的茭白要求外觀鮮綠、光亮，無水漬狀；茭肉長10 ～20 cm，重50 ～100 g，外表飽滿、有光澤、白嫩，組織致密；茭肉由2 ～3 片長30 ～40 cm 的葉鞘緊裹，葉鞘重100 ～150 g。

8 冬季田間管理

12 月茭白采收結束后，茭田放干田水，保持濕潤即可。及時清理茭白秸稈，茭樁切平田泥。清除雜草，破壞害蟲越冬場所。

9 春季田間管理

9.1 追肥管理

①發棵壯棵肥。春季一般在萌芽前的3 月初每667 m2施45%三元復合肥20 kg 促進發棵壯棵；②分蘗肥。隨著溫度的升高，茭白快速生長，逐漸進入分蘗期。因此，4 月-5 月促進茭白生長和分蘗是重點，每667 m2分2 ～3 次施入30 ～40 kg 45%三元復合肥，每次20 kg 左右；③孕茭肥。每667 m2施20 kg 45%三元復合肥，促進孕茭和茭莖膨大生長。

9.2 水分管理

春季水分管理與秋季基本相同。待氣溫穩定在5℃以上時，茭白開始萌芽，茭田中保持3 ～5 cm 淺水。此后，根據萌芽生長情況逐步加深水層。分蘗前期保持5 ～10 cm水層，分蘗后期至孕茭期保持10 ～15 cm 水層；孕茭期保持15 ～20 cm 水層，以茭白不見光為最佳，促進茭肉潔白肥嫩。

9.3 留芽疏苗

春季老茭墩上少則萌發幾株茭苗，多則萌發60 多株茭苗，萌芽過多，發棵太盛，如果不及時疏除，會導致茭田封行后通風透光不足，病蟲害嚴重，產量和品質下降。因此，春季茭白長至20 ～30 cm 時，要疏苗2 ～3 次，主要是拔除弱苗、病苗、畸形苗、密集生長苗、游離苗等，每茭墩保留健壯茭苗15 ～20 株。將弱苗、畸形苗、密集生長苗、游離苗等踩入泥土作肥料，病苗集中銷毀。

9.4 其他管理

耘田除草、剝葉和病蟲害防治與秋季田間管理相同。

10 夏茭采收儲藏

夏茭于5 月-6 月采收。當葉鞘中部茭肉膨大出現皺痕時就要及時采收，否則葉鞘裂開，茭白會迅速發青變老，失去商品性。采收時可連根拔起，無須顧及其他植株和分蘗幼茭。夏茭每2 ～3 天采收1 次，采收完畢后枝葉還田漚肥，至此雙季茭白栽種完畢，茭田下一茬種植其他作物。

附件：

雙季茭白主要病蟲害化學防治部分推薦農藥