庚子大雪

庚子大雪，在蘇州有三取收。

一聽華永根先生在李公堤“江南雅廚”講蘇菜。蘇菜之美，在婉約中見醇厚。婉約在于江南傳統(tǒng)文化的根植。中國文化的家國情懷體現(xiàn)在“學(xué)而優(yōu)”的傳統(tǒng)思想中，并影響生活的方方面面，細膩、委婉、溫潤。而醇厚則在歷史南北樞紐所帶來的經(jīng)濟發(fā)達富庶。蘇菜的醇厚出處有二，一是植物風(fēng)味中淀粉含量高；二是糖的占有量在歷史上位居前列。

今天菜品更有一未嘗過的“青蟹蒸青豆肉餅”，青蟹膏紅，青豆碧綠，如神來之纖云弄巧，至味。

二收取為參觀葉放先生的一個家庭園林后，聽大造園專家葉放先生講營造蘇州園林的精妙。葉先生講，從園林角度上說，這個以古建為主的家園，占地面積十分有限，堪稱瑣碎曲折。因此在這樣逼仄的小空間里造園，意圖聚自然山水之境界、情趣靈巧地濃縮于一個家園之中，需要有一種藝術(shù)的高明和思想的博大，無中生有和小中見大的美學(xué)，智慧才是這個空間的靈魂。園林不在于大小，而在于山水花木之表現(xiàn)和表達，所謂“不出城郭而獲林泉之怡”，藝術(shù)的自然是中國人對自然的思辨，因此家園能成為詩情畫意的自然，顯然需要心中有一條借古開今、古今相通的精神線索，把紙上水墨轉(zhuǎn)化為地上林泉的氣象格局。

就像我們的水墨畫，宋畫的冊頁紈扇講究“咫尺之間瞻萬里之遙”，同樣是以少勝多，芥子須彌，一個小小的尺幅中展現(xiàn)出氣象萬千。園林的哲學(xué)講的是“一勺則江湖萬里，一峰則太華千峋”，這也正是生活的哲學(xué)，不在多寡而在于深淺，有情懷桌頭的盆景也可以成為案上的園林。其實這是一種現(xiàn)實和歷史的對話，一種穿越，所謂的傳統(tǒng)文人精神，就是在一個有限的時空中，關(guān)愛生命、觀照天地的世界觀。

再說方法論。古代宅第或現(xiàn)代家庭的園林，講究的是文人寫意山水，所謂造園如作畫造園如作詩，也就是說園林其實是詩與畫的物化。在這個宅邸園林中，營造上就運用了一個特別傳統(tǒng)而面臨失傳的峭壁假山的技巧。峭壁，顧名思義，懸崖峭壁，峭壁假山是以一個白墻作為背景而進行的非常有限空間中山水疊造，或者說把粉墻當作白紙，用有限的筆墨構(gòu)建大山大水的意境，所謂“粉墻作紙，泉石為筆”。就如一幅水墨手卷，由湖石構(gòu)成的山水氣勢和韻味撲面而來，平遠、高遠、深遠，起承轉(zhuǎn)合，曲折變化而高潮連連。可見，宅邸園林雖景域狹小，但照樣可以表現(xiàn)山的奇峻、溪的幽靜，有險峰、峻巒、陡壁，還有懸瀑、疊泉、荷塘等，并非假山模仿的微縮景觀，而是真山野趣的局部呈現(xiàn)，講究“雖由人工，宛若天開”。

古語說“山令人古，水令人遠”，我們從峭壁山過來，水繞山轉(zhuǎn)，路循水行，腳下魚潛從容，頭上樹木蒼翳，看秋顏綺麗，聽霜林泉鳴，所謂五覺一起來感受領(lǐng)取。以風(fēng)水學(xué)來說，山為開水為合，水由北往南過來在中間聚一聚，再由西折東，繞到南面再聚一聚，這就是“藏風(fēng)得水”，其實是藏風(fēng)聚氣而得水。而泉瀑兩條水系的匯入，串連起了三重峭壁山的整個系統(tǒng)，相信一番游山玩水之后，我們與山水的共鳴就盡在不言之中，于是，樂山樂水的仁者智者也就各得其樂了。

大雪日第三收取，讀張岱《湖心亭·看雪》：“崇禎五年十二月，余住西湖。大雪三日，湖中人鳥聲俱絕。是日更定矣，余拏一小舟，擁毳衣爐火，獨往湖心亭看雪。霧凇沆碭，天與云與山與水，上下一白。湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點、與余舟一芥，舟中人兩三粒而已。”

歷史長流，人物漸遠。俯瞰回望，如天地大雪間，上下一白，點痕而已。