大學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)狀況深度分析

［摘 要］ 以廣東海洋大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)2018級、2019級和2020級學(xué)生為調(diào)查對象，在他們完成頂崗實(shí)習(xí)后進(jìn)行問卷調(diào)查，以全面了解學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)，以及他們對求職能力、職業(yè)發(fā)展、專業(yè)培養(yǎng)的認(rèn)知程度，為專業(yè)人才培養(yǎng)改革提供依據(jù)。調(diào)查結(jié)果顯示，不同年級學(xué)生對實(shí)習(xí)崗的認(rèn)知總體一致，均高度認(rèn)可頂崗實(shí)習(xí)對求職、職業(yè)發(fā)展的影響，但教師聯(lián)系崗學(xué)生和自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對求職能力、職業(yè)發(fā)展及專業(yè)培養(yǎng)等方面的認(rèn)知存在顯著差異，自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對專業(yè)有更高的認(rèn)同度和自信心，推測這些差異與他們的實(shí)習(xí)求職經(jīng)歷密切相關(guān)。此調(diào)查結(jié)果為專業(yè)反思頂崗實(shí)習(xí)模式提供了重要依據(jù)。

［關(guān)鍵詞］ 食品質(zhì)量與安全專業(yè)；頂崗實(shí)習(xí)；求職能力；職業(yè)發(fā)展

［基金項(xiàng)目］ 2021年度廣東省本科高校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程項(xiàng)目課程教研室建設(shè)項(xiàng)目“食品分析課程教研室”（粵教高函〔2021〕29號）；2021年度廣東海洋大學(xué)本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程項(xiàng)目—大學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地“廣東海洋大學(xué)—深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心食品質(zhì)量與安全專業(yè)‘3+1’校企聯(lián)合培養(yǎng)基地”（校教務(wù)〔2021〕67號）

［作者簡介］ 林華娟（1970—），女（壯族），廣西南寧人，博士，廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院教授，主要從事食品質(zhì)量與安全控制研究。

頂崗實(shí)習(xí)作為專業(yè)人才培養(yǎng)對接一線專業(yè)實(shí)踐工作最有效的一種實(shí)踐教學(xué)模式，一直以來都是專業(yè)人才培養(yǎng)的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，尤其是近10年來國家采取了一系列有效促進(jìn)高校實(shí)踐教學(xué)改革的政策與措施［1-2］，將一度陷入“重理論教學(xué)，輕實(shí)踐教學(xué)；重校內(nèi)教學(xué)，輕校外教學(xué)”的教學(xué)模式，重新回歸以提升學(xué)生綜合能力素質(zhì)為核心的人才培養(yǎng)軌道，大力推動(dòng)了校外大學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，取得了顯著成效［3-4］。在此背景下，廣東海洋大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)積極開展校企共建的實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，構(gòu)建了教學(xué)基地群平臺［5］，完善并形成了“校內(nèi)崗前培訓(xùn)—校外頂崗實(shí)習(xí)”的校企無縫對接實(shí)踐教學(xué)體系，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)生的專業(yè)操作技能，以幫助學(xué)生快速適應(yīng)工作崗位。

為了進(jìn)一步全面了解學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)，以及他們經(jīng)歷頂崗實(shí)習(xí)后對求職能力、職業(yè)發(fā)展、專業(yè)培養(yǎng)的認(rèn)知程度，專業(yè)組織開展了食安專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)問卷調(diào)查，以期為進(jìn)一步完善專業(yè)人才培養(yǎng)提供依據(jù)。

一、調(diào)查方法與調(diào)查對象

廣東海洋大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)（以下簡稱食安專業(yè)）的頂崗實(shí)習(xí)在第六學(xué)期修完該學(xué)期課程后進(jìn)行，基于個(gè)人意愿，學(xué)生可自己聯(lián)系符合專業(yè)要求的實(shí)習(xí)崗位（以下簡稱自主實(shí)習(xí)崗），也可由專業(yè)教師對接實(shí)習(xí)單位落實(shí)實(shí)習(xí)崗（以下簡稱教師聯(lián)系崗）。采用問卷調(diào)查的方式，以2018級、2019級和2020級（分別于2021年、2022年、2023年的7—9月到實(shí)習(xí)單位進(jìn)行為期3個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)）食安專業(yè)學(xué)生為調(diào)查對象，在他們完成頂崗實(shí)習(xí)后進(jìn)行問卷調(diào)查，共收回有效問卷131份。

食安專業(yè)的實(shí)習(xí)崗主要為食品檢測及相關(guān)業(yè)務(wù)，實(shí)習(xí)單位多為第三方檢測機(jī)構(gòu)，2018級、2019級和2020級的自主實(shí)習(xí)崗占比分別為0.90%、13.30%、29.20%，自主實(shí)習(xí)崗比例呈顯著上升趨勢。為了深入了解自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)，又將2020級學(xué)生分為教師聯(lián)系崗和自主實(shí)習(xí)崗進(jìn)行考察。

二、問卷調(diào)查結(jié)果與分析

（一）學(xué)生從事的實(shí)習(xí)崗位與理想工作崗位的分析比較

圖1為學(xué)生實(shí)際從事的實(shí)習(xí)崗與學(xué)生理想工作崗的比較，其中圖1（a）為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間從事的崗位，圖1（b）為頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生心目中的理想崗位。從圖1（a）可以看出，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗的實(shí)驗(yàn)室檢測業(yè)務(wù)崗占比分別為42.9%、58.8%、76.3%和34.8%，雖然2020級自主實(shí)習(xí)的實(shí)驗(yàn)室檢測業(yè)務(wù)崗占比相對較低，但相比其他崗來說，實(shí)驗(yàn)室檢測業(yè)務(wù)崗占比仍最高。對于2020級學(xué)生來說，教師聯(lián)系崗主要集中在實(shí)驗(yàn)室檢測業(yè)務(wù)，而自主實(shí)習(xí)崗除了實(shí)驗(yàn)室檢測業(yè)務(wù)崗?fù)?，還有抽樣（13.0%）、快檢（21.7%）、數(shù)據(jù)處理（13.0%）和相關(guān)文職業(yè)務(wù)（13.0%）等崗位，學(xué)生自己聯(lián)系的實(shí)習(xí)崗業(yè)務(wù)種類呈現(xiàn)多樣性特征。

比較學(xué)生實(shí)習(xí)期間從事的崗位圖1（a）與經(jīng)歷頂崗實(shí)習(xí)后最愿意從事的崗位圖1（b）可以看出，圖1（b）中，雖然不同年級學(xué)生對實(shí)驗(yàn)室檢測業(yè)務(wù)崗位的認(rèn)同度均有不同程度的下降，但總體上對其認(rèn)同度最高，而其他崗位認(rèn)同度總體比較低且較分散，說明學(xué)生普遍對實(shí)驗(yàn)室檢測業(yè)務(wù)崗位有較高的認(rèn)同度。相比2020級教師聯(lián)系崗，2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生最愿意從事的崗位也呈現(xiàn)多樣性特征，反映出自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的個(gè)性化特征比較明顯。

（二）頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生的求職能力認(rèn)知分析

圖2為頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生對求職能力的認(rèn)知，其中，圖2（a）為學(xué)生對求職競爭力的認(rèn)知，圖2（b）為學(xué)生對頂崗實(shí)習(xí)重要性的認(rèn)知。圖2（a）的調(diào)查結(jié)果顯示，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生一致有高認(rèn)同度的選項(xiàng)分別是“積累工作經(jīng)驗(yàn)”（82.6%～88.2%）和“增強(qiáng)實(shí)踐能力”（62.5%～80.7%），說明學(xué)生普遍非常重視頂崗實(shí)習(xí)，并把頂崗實(shí)習(xí)獲得的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作為重要的求職競爭力。此外，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗學(xué)生對“提升職業(yè)認(rèn)知”也有較高的認(rèn)同度（64.7%～75.0%），而2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的認(rèn)同度只有39.1%。這個(gè)結(jié)果反映出自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對求職能力認(rèn)知與其他學(xué)生存在較大差異，自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對頂崗實(shí)習(xí)的目標(biāo)定位已經(jīng)不滿足于“提升職業(yè)認(rèn)知”的認(rèn)知水平，而是更多關(guān)注獲取的工作經(jīng)驗(yàn)及提升實(shí)踐能力的提升。

從圖2（b）可以看出，對于“頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷對自己第一份工作選擇有很大影響”，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示“比較認(rèn)同”以上的比例分別為75.0%、94.1%、83.1%和95.7%。說明學(xué)生普遍認(rèn)同頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷對學(xué)生初期走上社會(huì)的求職就業(yè)具有重要意義。值得關(guān)注的是，2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示“非常認(rèn)同”的比例（69.6%）明顯高于其他學(xué)生（25.0%～47.1%），說明自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對求職能力的認(rèn)知與其他學(xué)生存在顯著差異，這可能與他們經(jīng)歷實(shí)習(xí)求職經(jīng)歷有密切相關(guān)，所以對它的認(rèn)同度極高。這個(gè)結(jié)果反映出自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生非常重視實(shí)習(xí)求職經(jīng)歷，這種內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力促使他們更為積極主動(dòng)地謀劃自己的實(shí)習(xí)。

圖3為頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生對就業(yè)的認(rèn)知，其中，圖3（a）為學(xué)生認(rèn)為用人單位最關(guān)注的畢業(yè)生素質(zhì)條件，圖3（b）為學(xué)生認(rèn)為自己參加工作后最欠缺的能力，圖3（c）為學(xué)生認(rèn)為就業(yè)單位是否看重頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷，圖3（d）為學(xué)生對畢業(yè)后會(huì)選擇食品及相關(guān)行業(yè)工作的認(rèn)同度。圖3（a）的調(diào)查結(jié)果顯示，2018級、2019級、2020級學(xué)生一致認(rèn)同度最高的是畢業(yè)生素質(zhì)條件是“綜合能力”（69.6%～87.5%）。此外，2019級學(xué)生對“專業(yè)成績”“專業(yè)技能”“社會(huì)經(jīng)驗(yàn)”“發(fā)展?jié)撃堋本休^高的認(rèn)同度，2020級教師聯(lián)系崗學(xué)生對“專業(yè)技能”“社會(huì)經(jīng)驗(yàn)”“發(fā)展?jié)撃堋庇休^高的認(rèn)同度，而2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生只對“專業(yè)成績”“社會(huì)經(jīng)驗(yàn)”有較高認(rèn)同度。相比專業(yè)技能，自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生認(rèn)為單位更加看重專業(yè)成績，這個(gè)結(jié)果反映出自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生與其他學(xué)生對用人單位的認(rèn)知存在差異，說明自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的實(shí)習(xí)求職經(jīng)歷對學(xué)生的認(rèn)知有很大的影響。圖3（b）的調(diào)查結(jié)果顯示，對于參加工作后自己可能最欠缺的能力，雖然2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對各選項(xiàng)的認(rèn)同度略有不同，但排在前三位的均為“實(shí)際經(jīng)驗(yàn)”“專業(yè)技能”和“學(xué)歷”，說明不同年級學(xué)生的擔(dān)憂基本相似。圖3（c）的調(diào)查結(jié)果顯示，對于就業(yè)單位是否看重頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示肯定的比例分別為75.00%、88.24%、75.90%和91.30%，不同年級學(xué)生的認(rèn)同度均比較高，說明學(xué)生對用人單位是否看重頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷的認(rèn)知高度一致。圖3（d）的調(diào)查結(jié)果顯示，對于畢業(yè)后會(huì)選擇食品及相關(guān)行業(yè)工作，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示“比較認(rèn)同”以上的比例分別為37.5%、76.5%、59.0%、73.9%，2019級和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的認(rèn)同度最高，反映出他們對專業(yè)的認(rèn)同度最高。值得注意的是，2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示“非常認(rèn)同”的比例（60.9%）明顯高于其他學(xué)生（12.5%～47.1%），說明自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生相對于其他學(xué)生對食安專業(yè)有更高的認(rèn)同度。

（三）頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生對職業(yè)發(fā)展的認(rèn)知分析

圖4為頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生對職業(yè)發(fā)展的認(rèn)知，其中，圖4（a）為學(xué)生對專業(yè)認(rèn)知的變化，圖4（b）為學(xué)生對職業(yè)規(guī)劃的認(rèn)知，圖4（c）為學(xué)生對個(gè)人成長的認(rèn)知。圖4（a）的調(diào)查結(jié)果顯示，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對“專業(yè)認(rèn)識更加透徹”的認(rèn)同度分別為62.5%、47.1%、44.6%和39.1%，對“對專業(yè)有了新的認(rèn)識”的認(rèn)同度分別為37.5%、52.9%、44.6%和56.5%，說明經(jīng)歷了頂崗實(shí)習(xí)后，各年級學(xué)生對專業(yè)均有不同程度的思考與再認(rèn)識。圖4（b）顯示，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對頂崗實(shí)習(xí)后對自己的職業(yè)規(guī)劃更加清晰表示“比較認(rèn)同”以上的比例分別為75.0%、94.1%、78.3%、87.0%，說明大部分學(xué)生經(jīng)歷了頂崗實(shí)習(xí)后對職業(yè)規(guī)劃均有深入的思考與規(guī)劃，表明頂崗實(shí)習(xí)是幫助學(xué)生深度反思并重新定位自己職業(yè)發(fā)展的有效方式。圖4（c）顯示，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對頂崗實(shí)習(xí)對個(gè)人成長的影響均有相似的認(rèn)同度，認(rèn)同度從高到低依次為：“增強(qiáng)了自我管理能力”（72.3%～82.6%）、“提高了自我認(rèn)知和職業(yè)規(guī)劃能力”（60.9%～81.9%）、“培養(yǎng)了責(zé)任心和積極性”（50.0%～72.3%）、“專業(yè)技能得到明顯提升”（47.3%～62.5%）和“提升了人際交往能力”（37.5%～53.0%），學(xué)生對個(gè)人成長的積極影響均有相當(dāng)高的認(rèn)同度，說明學(xué)生高度認(rèn)可頂崗實(shí)習(xí)對個(gè)人成長的影響，同時(shí)有意識地在頂崗實(shí)習(xí)中塑造和提升自我，為積極融入社會(huì)做好社會(huì)角色轉(zhuǎn)換的準(zhǔn)備。

（四）頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知分析

圖5為頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知，其中，圖5（a）為學(xué)生對崗前實(shí)驗(yàn)課程的認(rèn)知，圖5（b）為學(xué)生對在校學(xué)習(xí)的認(rèn)知，圖5（c）為學(xué)生對專業(yè)發(fā)展的認(rèn)知。圖5（a）顯示，針對“食品安全檢測綜合實(shí)驗(yàn)”等崗前綜合實(shí)驗(yàn)課對實(shí)習(xí)和就職很有幫助，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對此表示“比較認(rèn)同”以上的認(rèn)同度分別為75.0%、100.0%、71.1%和91.3%，總體認(rèn)同度均高于71.0%，說明學(xué)生對崗前實(shí)驗(yàn)課的認(rèn)可度比較高。其中，2020級教師聯(lián)系崗與2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示“非常認(rèn)同”的比例分別為42.2%和69.6%，說明自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對崗前培訓(xùn)課程的認(rèn)同度明顯高于教師聯(lián)系崗，反映出自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和積極性明顯高于其他學(xué)生。圖5（b）顯示，針對在校所學(xué)知識能滿足專業(yè)工作需求，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對此表示“比較認(rèn)同”以上的認(rèn)同度分別為50.0%、94.1%、66.3%和82.3%，2019級的認(rèn)同度最高，其次是2020級自主實(shí)習(xí)崗。2020級教師聯(lián)系崗與2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示“非常認(rèn)同”的比例分別為26.5%和65.2%，2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的認(rèn)同度比2020級教師聯(lián)系崗學(xué)生高出1.5倍，反映出自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的專業(yè)信心顯著高于其他學(xué)生。圖5（c）顯示，針對對食品質(zhì)量與安全專業(yè)前景發(fā)展有信心，2018級、2019級、2020級教師聯(lián)系崗和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對此表示“比較認(rèn)同”以上的認(rèn)同度分別為87.5%、100.0%、81.9%和87.%，為問卷中一致認(rèn)同度最高的一項(xiàng)，說明學(xué)生普遍對專業(yè)發(fā)展前景有信心。值得注意的是，2020級教師聯(lián)系崗學(xué)生和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生表示“非常認(rèn)同”的比例分別為27.7%和69.6%，2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的認(rèn)同度比2020級教師聯(lián)系崗學(xué)生同樣高出1.5倍，反映出2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對專業(yè)發(fā)展前景抱有更大的信心。

（五）頂崗實(shí)習(xí)對學(xué)生在校學(xué)習(xí)重要性認(rèn)知的分析

圖6為頂崗實(shí)習(xí)后學(xué)生對在校學(xué)習(xí)重要性的認(rèn)知，其中，圖6（a）為學(xué)生對在校各類能力學(xué)習(xí)重要性的認(rèn)知，圖6（b）為學(xué)生對在校各類學(xué)習(xí)途徑重要性的認(rèn)知。

圖6（a）顯示，針對在校學(xué)習(xí)中哪項(xiàng)對實(shí)習(xí)和就業(yè)幫助最大，2018級、2019級、2020級學(xué)生一致首選“實(shí)踐技術(shù)技能”（70.6%～87.5%），而對“專業(yè)理論知識”“基本學(xué)習(xí)能力”“處理人際關(guān)系能力”等選項(xiàng)的認(rèn)同度則有較大差異。2019級學(xué)生對“專業(yè)理論知識”和“基本學(xué)習(xí)能力”的認(rèn)同度分別為70.6%和76.5%，認(rèn)同度均比較高；2020級

教師聯(lián)系崗學(xué)生和2020級自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對“專業(yè)理論知識”的認(rèn)可度分別為51.8%和73.9%，對“基本學(xué)習(xí)能力”的認(rèn)同度分別為61.4%和39.1%。教師聯(lián)系崗學(xué)生和自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對“專業(yè)理論知識”和“基本學(xué)習(xí)能力”認(rèn)同度存在很大差異。與“基本學(xué)習(xí)能力”相比，自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生更加認(rèn)同“專業(yè)理論知識”的重要性。圖6（b）顯示，針對“在校期間哪項(xiàng)工作對你的實(shí)習(xí)和求職幫助大”，2018級、2019級、2020級學(xué)生一致認(rèn)同度最高選項(xiàng)為“通過兼職或?qū)嵙?xí)獲取工作經(jīng)驗(yàn)”（62.5%～88.2%），認(rèn)同度均超過54%的還有“積極參加校內(nèi)外各種活動(dòng)”（54.2%～65.2%）。習(xí)慣上將兼職、實(shí)習(xí)及課堂外各類活動(dòng)統(tǒng)稱為第二課堂活動(dòng)。由此可見，相比“努力學(xué)好專業(yè)知識”“參加就業(yè)指導(dǎo)課程”和“考取職業(yè)資格證書”，學(xué)生更加重視第二課堂活動(dòng)。

三、調(diào)研結(jié)果與反思

此次調(diào)查對象為食安專業(yè)2018級、2019級和2020級學(xué)生，在分析學(xué)生對實(shí)習(xí)崗位、單位優(yōu)缺點(diǎn)、留任就職意愿等基本信息的基礎(chǔ)上，深入分析了學(xué)生經(jīng)過頂崗實(shí)習(xí)后對求職能力、職業(yè)發(fā)展，以及專業(yè)培養(yǎng)的認(rèn)知程度，以期為專業(yè)人才培養(yǎng)改革提供科學(xué)依據(jù)。以上調(diào)查結(jié)果可以看出，不同年級學(xué)生對實(shí)習(xí)崗、單位優(yōu)缺點(diǎn)及留任就職意愿的認(rèn)知總體一致，但教師聯(lián)系崗和自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生對求職能力、職業(yè)發(fā)展及專業(yè)培養(yǎng)等方面的認(rèn)知存在顯著差異。自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生的實(shí)習(xí)求職經(jīng)歷使他們具備更加獨(dú)立的思考與判斷能力，能根據(jù)情況做出分析與判斷，做事更為積極主動(dòng)，屬于學(xué)習(xí)主動(dòng)型學(xué)生。

總的來說，學(xué)生對實(shí)習(xí)單位的管理質(zhì)量水平及單位提供的崗位總體認(rèn)同度高，崗位與專業(yè)吻合度高，學(xué)生從事的崗位與學(xué)生的理想職業(yè)發(fā)展方向基本吻合。頂崗實(shí)習(xí)對學(xué)生的求職能力、職業(yè)發(fā)展和專業(yè)等方面的認(rèn)知均有重要的影響。由此可見，頂崗實(shí)習(xí)是幫助學(xué)生深度反思并重新定位職業(yè)發(fā)展的有效方式，所以，應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮頂崗實(shí)習(xí)對學(xué)生求職就業(yè)的重要橋梁作用，使頂崗實(shí)習(xí)更加符合當(dāng)前大學(xué)生的求職就業(yè)需求。同時(shí)，教師聯(lián)系崗學(xué)生與自主實(shí)習(xí)崗學(xué)生在求職、職業(yè)發(fā)展及專業(yè)等認(rèn)知上存在顯著差異的結(jié)果非常值得我們反思。我們?nèi)皂毑粩嗵剿黜攳弻?shí)習(xí)的方式，以更有利于促進(jìn)學(xué)生全面提升求職能力，提高學(xué)生的專業(yè)信心和職業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ鬼攳弻?shí)習(xí)真正成為學(xué)生走出社會(huì)的重要的求職就業(yè)模擬訓(xùn)練課程，讓學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中提高獨(dú)立思考與判斷能力及專業(yè)實(shí)踐能力。

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An In-depth Analysis of the On-the-job Internship Situation of College Students： A Case Study of the Food Quality and Safety Program

LIN Hua-juan， YANG Zhi-you， FANG Zhi-jia

（College of Food Science and Technology， Guangdong Ocean University， Zhanjiang，

Guangdong 524088， China）

Abstract： This paper investigates the internship status of students in the 2018， 2019， and 2020 cohorts of our Food Quality and Safety （Food Safety） program. A questionnaire survey was conducted after they completed their internships to comprehensively understand their internship experiences and their perceptions of job-seeking abilities， career development， and professional training. The findings provide a basis for reforming professional talent training. The survey results show that students from different cohorts generally share similar perceptions of internship positions. All students highly recognize the impact of internships on job-seeking and career development. However， there are significant differences in perceptions of job-seeking abilities， career development， and professional training between students in teacher-coordinated internships and self-initiated internships. Students in self-initiated internships have higher professional identity and confidence， suggesting that these differences are closely related to their internship and job-seeking experiences. The findings provide important insights for the program to reflect on and improve the internship model.

Key words： food quality and safety program; on-the-job internship; job-seeking ability; career development