“1+1+N+4+5”教學法在課程思政中的應用

［摘 要］ “實用禮儀”課程是森林生態旅游與康養專業、現代文秘專業、休閑專業、酒店管理與數字化運營專業、嬰幼兒托育服務與管理等專業所開設的群平臺課，是大學一年級相關專業學生的必修課。該課程是一門適合不同專業與不同層次的學生增強自身素養、建立良性人際關系所需要的重要基本常識課。運用“1+1+N+4+5”教學法在日常教學工作中探索課程思政教學改革，即凝練一個思政主旨、貫穿一個工作線索、模擬若干工作角色、設定四個工作場景、設計五個實踐任務，從而充分挖掘課程思政育人功能。

［關鍵詞］ 實用禮儀；課程思政；教學法

［基金項目］ 2021年度云南林業職業技術學院職業教育提質培優行動計劃項目“實用禮儀思政案例”（2021TZ37）

［作者簡介］ 田 琳（1986—），女，河北石家莊人，碩士，云南林業職業技術學院教務處講師，主要從事大學生思想政治及就業工作研究；王 菊（1987—），女，云南晉寧人，碩士，云南林業職業技術學院文化旅游學院副教授（通信作者），主要從事大學生思想政治及就業工作研究；肖 菲（1987—），女，云南玉溪人，學士，云南林業職業技術學院文化旅游學院助教，主要從事音樂及禮儀教育研究。

教育部印發《高等學校課程思政建設指導綱要》明確指出：把思想政治教育貫穿人才培養體系，全面推進高校課程思政建設，發揮好每門課程的育人作用，提高高校人才培養質量［1］。朱滿德等［2-3］通過教學案例挖掘思政元素，多種教學法探索教學方式的改革，形成課程思政一體化考核評價體系，持續有效地推進了農業經濟學課程思政建設。陳莉等［4］對該門課程進行了思政教學改革和探索實踐，提升了學生對思政元素的浸潤感知能力。黃梅紅［5］明確研究方向和教學需求，梳理中職課程思政發展現狀，界定核心概念并指出課程思政理論基礎。此外，田媛、羅承銘、曹銀貴、洪燕真等［6-9］對課程思政元素的挖掘與融入、設計與實踐、案例構建與實踐、實施路徑研究等都進行了探索。筆者在進行大量文獻閱讀后，結合授課課程及學生學情實際，融入云南省地方經濟發展戰略，探索課程思政“1+1+N+4+5”教學法的實踐應用。

一、課程簡介及思政融入背景

（一）課程簡介

“實用禮儀”課程是一門專業群平臺課，是理論與實踐并重的專業素養基礎課程。該課程以美學、形體學、文化學、倫理學為基礎，為森林生態旅游與康養專業、現代文秘專業、休閑專業、酒店管理與數字化運營專業、嬰幼兒托育服務與管理專業所需的職業素養奠定了較為扎實的基礎。該課程是一門適合不同專業與不同層次的學生增強自身素養、建立良性人際關系所需要的重要基本常識課。

該課程通過系統地講述禮儀概述、個人基本禮儀、日常交際禮儀、求職禮儀、宴請禮儀、商務禮儀、服務禮儀、涉外禮儀等知識，通過規范禮儀的實際應用能力的訓練，使學生掌握成為高素質人才所必需的社交禮儀的基本理論知識和技能，對培養學生的自身修養和綜合素質，增強其適應社會和職業變化的能力起到重要的作用。通過課程講授，使學生具有提高自我修養的自覺性，養成有禮有節、尊重他人、尊重自己的職業素養的好習慣，以及具有時刻以禮儀規范自己行為的意識習慣，還可以建立合理良性的人際關系圏，使學生踐行社會主義核心價值觀，提升禮儀之邦與中國速度并駕齊驅的價值追求，為文化強國建設貢獻服務的力量。

（二）課程思政融入背景

堅定教育高質量發展的正確政治方向，增強加快推進教育高質量發展的歷史主動［10］。云南省地處中國與東南亞、南亞三大區域的結合部，是我國毗鄰周邊國家最多的省份之一。云南要抓住歷史機遇，主動服務和融入“一帶一路”倡議、長江經濟帶建設等國家重大發展戰略，成為我國溝通南亞、東南亞的中心。在此背景下，職業學校在開拓境外辦學品牌、推進中外合作辦學項目、實施本土化師資培訓、助力“走出去”企業參與國際產能合作、輸出中國特色職業教育標準等方面應該有新的作為。

中國經濟已經進入高質量發展階段，在教學中融入“一帶一路”倡議、“中老鐵路”高鐵通車等思政元素，把中華優秀傳統文化融入專業和職業禮儀文化，讓“中國速度”“中國質量”與“中國服務品質”并駕齊驅，以敬業和服務精神立足專業和職業，為中國經濟邁入高質量發展階段和社會主義文化強國建設貢獻自己的力量。

二、教學理念與育人目標

（一）教學理念

以高鐵交通彰顯“中國速度”，以禮儀之邦彰顯“大國服務品質”，讓高品質的中國服務為建設社會主義文化強國貢獻力量作為思政教學理念。

重構儀容儀表禮儀、言語禮儀、儀態禮儀三個維度的服務真實工作任務的理論學習和實踐教學框架。以真實任務驅動—技能奠定根基—思政喚醒服務品質意識為主線，實現培養“德技雙馨”“五育并舉”，立足地區發展使命，融入國家文化強國建設，提升服務品質的教育目標。

形成“學思悟、知行信”，即學技能、思要領、悟素養、知專業、行禮儀、信真知的教學和學習理念。

（二）育人目標

圍繞全面提高人才培養能力的核心點，促使禮儀實訓課程思政的理念形成廣泛共識，協同推進課程思政建設的體制機制基本健全，進一步提高立德樹人成效。結合禮儀實訓課程在課程思政建設過程與專業教育和實踐教學中的定位，結合學生專業的特色和優勢，深度挖掘提煉專業知識體系中所蘊含的思想價值和精神內涵，科學合理拓展專業課程的廣度、深度和溫度。從課程所涉專業、行業、國家、國際、文化、歷史等角度增加課程的知識性、人文性，提升課程的引領性、時代性和開放性。課程建設要注重學思結合、知行統一，增強學生勇于探索的創新精神、善于解決問題的實踐能力，注重教育和引導學生弘揚勞動精神，將“讀萬卷書”與“行萬里路”相結合，扎根中國大地、了解國情民情，讓學生在實踐中增長智慧才干，在艱苦奮斗中錘煉意志品質。

三、教學策略——“1+1+N+4+5”教學法

（一）凝練一個思政主旨

以高鐵交通彰顯“中國速度”和禮儀之邦彰顯“大國服務品質”兩大觀點作為主旨導入課程，讓高品質的中國服務為建設社會主義文化強國貢獻力量，從而貫穿思政教學理念。課程分設若干教學單元，每個教學單元均設一個思政主旨。課前進行學情分析，根據學生的興趣點來設計教學內容，結合單元講授主要內容，高度凝練思政主旨，以主旨貫穿教學內容，把思政元素融入課堂教學。采用案例法、演示法、小組討論法等教學方法，通過設置搶答、討論、頭腦風暴等教學環節，通過小組評比、交叉介紹作品、組間打分器打分等教學設計充分調動學生的積極性。

（二）貫穿一個工作線索

以商務旅行團接待團隊的服務工作內容為服務線索，對應分解出營銷禮儀服務、宴會禮儀服務、景區導覽服務、會務服務、禮儀服務等具體工作任務。從宴請、營銷、會務等禮儀服務中培養學生正確的審美觀，遵規守紀、誠實守信的價值觀并樹立良好的職業形象。通過實踐實訓提升學生對儀容儀表禮儀、言語禮儀、儀態禮儀技能綜合運用的能力。

（三）模擬若干工作角色

采用校企行合作的方式進行課程體系設計，圍繞德智體美勞的人才培養目標設計知識、能力和素質結構，通過對現實的工作任務和職業能力分析，模擬若干工作角色。針對各相關相近專業設計如下角色：全陪導游、地接導游、會務秘書、酒店門童、酒店前臺服務員、酒店客房服務員、酒店餐廳服務員。通過設計工作角色進行工作分工，鍛煉了學生團隊合作的能力，體現了開設專業群平臺課的初衷。

（四）設定四個工作場景

圍繞“中老鐵路”高鐵沿線旅游業發展的現實背景，在昆明國際會展中心完成一個營銷活動，在西雙版納野象谷、熱帶植物公園等動植物景點進行導覽，在老撾某國際酒店開展一次用餐服務。讓學生貼近國家和社會發展現實之需，把社會主義核心價值觀融入職業素養，為中國邁入高質量發展和建設社會主義文化強國貢獻第三產業服務人的“中國服務”品質。

（五）設計五項實踐任務

以實際工作中的營銷沖突案例作為背景，引導學生運用扎實的理論知識來解決營銷沖突；以導游實驗室為依托，讓學生用語言禮儀和儀態禮儀導覽景區線路，從而完成一次景區導覽，通過設置不同任務小組，分配不同任務，在接受任務挑戰中培養學生良好的職業意識；完成一次商業博覽會的會務禮儀服務，理解禮儀所需的動作要領和注意事項，為學生以后外出實習做準備，從細節入手，規范自身的行為舉止；完成一次涉外禮儀行為的盤點，讓學生做到維護形象、不卑不亢、熱情有度、尊重隱私、守信約定等基本職業規范；開展一個晚宴的餐桌禮儀服務，使學生更好地掌握中餐禮儀規范以及中餐禮儀的禁忌，并認識到在講究禮儀、講究民以食為天的國度里，飲食文化的重要性。

四、教學過程

以任務為導向，將教學內容進行真實工作場景化處理，采用線上線下混合教學模式，實施“學—思—悟—知—行—信”，即：課前導學樹立“學技能、思要領”學習目標；課中理實一體提高“悟素養、知專業”認知；課后自覺延伸“行禮儀、信真知”的實踐與內化。課前導入任務，明確學習知識目標和技能目標；課中理論結合實踐，提高認識水平；課后以學促思，知識內化于心，技能外化于行；任務驅動，團隊合作；以拓促創，遷移應用的階段式課堂教學，將儀容儀表禮儀知識、言語禮儀知識、儀態禮儀知識學習與實踐貫穿整個教學過程。

（一）課前導學樹立“學技能、思要領”學習目標

教師利用課程平臺“學習通”發布學習任務、學習資源和課前測試。學生通過平臺進行線上自主探究學習并完成課前測試。教師通過平臺數據了解學生課前學習情況，在此基礎上確定教學重點和難點，實現以學定教、精準教學的目標。

（二）課中理實一體提高“悟素養、知專業”認知

教師以設置情境、微視頻、問題等方式導入教學任務，明確任務要求，點撥知識要點，提供方法指導，進行講解示范，從而使學生有目的地開展學習。通過多種教學手段來解析任務，化解教學重點和難點。

（三）課后自覺延伸“行禮儀、信真知”的實踐與內化

通過資料整合、案例梳理、提升總結，將課中知識和技能要領延伸到實際生活場景并運用，引導學生在生活和學習實踐中認識到每日注重儀容儀表修飾即為禮儀，時刻使用文明禮貌用語即為禮，處處規范儀態行為即為禮儀。指導學生建設“蕙質蘭心”禮儀社團，通過第二課堂的形式進行禮儀技能實踐，讓學生在行動中行禮儀。帶領學生到校企合作單位開展實訓活動、服務企業、鍛煉技能，在行動中增強文化自信，在實踐中踐行社會主義核心價值觀。

五、特色創新與小結

（一）特色與創新

一是基于“一日商務旅程服務”這一個主線，融入“中國速度”與禮儀之邦“中國服務品質”相媲美的思政理念。將思政融入課堂，使課堂教學情境和服務本土經濟發展意識無縫銜接。二是結合學生專業人才培養目標、個體學習需求和未來崗位基本素質培養需要，依托三個真實工作內容，即：昆明的商務談判，西雙版納的特色動植物景點導覽，老撾的涉外禮儀交往。將職業情境引入課堂，將技能目標嵌入課堂。三是設計儀容儀表禮儀與言語禮儀兩條技能主線，貫穿每個教學任務，做到知識性和服務性的統一，整合教學內容，厘清禮儀學習思維。

（二）反思與改進

一是教師的教學內容不夠豐富，如在三大場景開展教學設計的過程中，對細節場景設計得不夠豐富，技能點解決實際工作場景的匹配度不高；改進方法是在設計任務時，應充分考慮學生的層次水平，細化任務并明確方向，使任務難度具有梯度，滿足不同層次學生的需求。二是對課堂教學流程的銜接不夠順暢，不利于學生增進對知識的學習；改進方法是結合學生專業需要和崗位需求，以現實場景為案例開展教學，貼合實際，貼近學生。

參考文獻

［1］教育部.關于印發《高等學校課程思政建設指導綱要》的通知：教高〔2020〕3號［A/OL］.（2020-05-28）［2023-10-21］.https：//www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2020-06/06/content_5517606.htm.

［2］朱滿德，黎星池.高等學?！稗r業經濟學”課程思政案例設計與教學改革實踐：基于貴州省G高校的實踐案例［J］.改革與開放，2023（3）：54-60.

［3］朱滿德，趙琴.講好中國“三農”故事：農業經濟學課程思政案例設計與實踐［J］.智慧農業導刊，2023，3（12）：115-118+123.

［4］陳莉，羅慧，范杰，等.“農業經濟學”課程“四位一體”融合式思政教學模式研究［J］.高等農業教育，2023（1）：114-120.

［5］黃梅紅.中職商務助理專業《秘書實務》課程思政教學設計研究［D］.桂林：廣西師范大學，2023.

［6］田媛.鄉村旅游課程思政元素的挖掘與融入［J］.教育觀察，2023，12（19）：60-63.

［7］羅承銘，丁幼春，董萬靜，等.《精準農業》課程思政設計與實踐［J］.農業工程，2021，11（11）：101-104.

［8］曹銀貴，白中科，周偉，等.土地整治野外綜合實習課程思政：緣由與融入［J］.中國地質教育，2022，31（1）：52-56.

［9］洪燕真，陳婕，戴永務.基于“三全育人”理念的《林業經濟學》課程思政案例構建與實踐［J］.福建教育學院學報，2022，23（4）：102-105.

［10］加快推進教育高質量發展 奮力譜寫貫徹落實黨的二十大精神教育華章［EB/OL］.（2023-01-02）［2023-10-21］.http：//www.moe.gov.cn/jyb_xwfb/moe_176/202301/t20230102_1037709.html.

Application of “1+1+N+4+5” Method in the Teaching of “Practical Etiquette”

TIAN Lina， WANG Jub， XIAO Feib

（a. Academic Affairs Office， b. School of Culture and Tourism， Yunnan Forestry Technological College， Kunming， Yunnan 650224， China）

Abstract： The “Practical Etiquette” course is the group platform for the forest ecotourism and health care major， modern secretarial major， leisure major， hotel management and digital operation major" and infant care services and management major， and it is the compulsory course for first-year college students majoring in related majors. This course is suitable for students in different majors and of different levels to enhance their own literacy， learn the important basic knowledge for building good relationships. This paper uses the “1 + 1 + N + 4 + 5” teaching method to explore the curriculum ideology and politics reform in the daily teaching work. That is， to condense an ideological and political theme， run through a work clue， simulate several work roles， set four working scenes， design five practical tasks， and fully excavate the function of curriculum ideology and politics.

Key words： practical etiquette; curriculum ideology and politics; pedagogy