平價版『蟲草湯』明目益智

冬蟲夏草是大眾熟知的滋補藥材，它的功效雖好，但價格并不親民。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部黃楚燕主管中藥師給大家推薦一道蟬花煲瘦肉，可作為“蟲草湯”的平替，經(jīng)濟又實惠。

蟬花，又名金蟬花，是蟬幼蟲經(jīng)麥角菌科真菌侵襲后從蟲體長出子實體而形成的蟬和“花”（子實體）的復合體。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)其具有多種與天然冬蟲夏草相似的有效成分，如多糖、氨基酸、蟲草素及微量元素等。其中多糖成分可以加快機體細胞的新陳代謝，提高免疫細胞的活性，改善機體的免疫力；另外蟬花還能鎮(zhèn)靜安神、護肝腎和抗腫瘤等，可以作為冬蟲夏草代用品。

蟬花煲瘦肉

材料：蟬花30g、枸杞10g、豬展250g、椰棗3～5個、生姜2～3片。

做法：豬展洗凈連刀切片，蟬花、枸杞、椰棗對半切開，以上材料洗凈后和生姜一起放進瓦鍋，加適量純凈水，大火煮開轉(zhuǎn)小火再煮45分鐘，加鹽調(diào)味即可。

此湯補肝腎、明目益智，適合視力低下的學生及電腦工作者、記憶力衰退人群和老人目暗流淚、白內(nèi)障者。蟬花瘦肉湯口感甘甜，老少皆宜。學生可多服此湯，每周一至兩次為佳。

（摘自《羊城晚報》）