太湖縣茶葉生產現狀與發展策略分析

吳從六

（安慶市太湖縣徐橋鎮農業農村綜合服務中心，安徽 太湖 246400）

茶葉是安徽太湖縣農業特色產業之一，茶葉在該地區農村經濟中具有重要地位。太湖縣位于安徽大別山南坡，內部山巒起伏，森林植被較為茂密，降水量較充足，氣溫較為溫和，其年均溫度為15 ℃，年降水量可達1 400 mm，綠茶生產的自然條件優越。茶葉生產過程優化是重要的研究方向之一。汪柯紅[1]梳理了茶葉生產各個流程的問題，葉宗平等[2]闡述了云陽茶葉生產的不足，并以標準化生產方式，提高茶葉生產質量。陸安[3]、陳福建[4]、周海東[5]和熊致祥等[6]從機械化生產視角，分析茶葉生產存在問題，給出可行的茶葉機械生產方法。Li 等[7]以烏龍茶為視角，闡述了茶葉的生產過程，分析了此種茶葉生產期間茶葉元素含量發生的變化，主要是茶素、嘌呤生物堿的占比減少，該變化顯著降低了茶葉的苦澀性，使其具有獨特美味。綜上所述，目前茶葉生產面臨生產規范、流程和機械生產設計等短板，須采取有效措施，以展現機械生產優勢，保證茶葉質量。

該地區堅持“以茶興農”理念，全面推進茶葉生產。該地地理位置適宜茶葉生產，主要生產綠茶。該地區茶園面積在安慶市茶葉種植中排名靠前，擁有較大的茶葉生產基地和較多的茶葉品牌，如“天華谷尖”“二祖禪茶”等，具有推進無公害、有機生產和名茶生產等眾多優勢。為更好地推進茶葉生產發展，本文分析了太湖縣茶葉生產現狀，明確了當前茶葉生產短板，并提出了相應的解決措施，以推動太湖縣茶葉生產發展。

1 茶葉生產現狀

該地區茶葉生產歷史悠久，茶文化底蘊深厚。該地區屬亞熱帶季風濕潤氣候，溫、光、水、熱資源較為豐富，整體（尤其是在山區）適宜茶葉栽植。土壤富含有機質，在茶葉生產過程中具有較大潛質。

茶葉現已成為該地區的優勢產業，位于當地茶葉種植的前列。茶園在發展過程中整體以連片的形式進行栽植，目前該地區約有12萬人從事茶葉生產經營工作，且專業技術人員較多，茶葉產業年總產值可達6億。

在品牌建設方面，該地區茶葉品牌現已初步形成，產品具有一定的優勢。按照“統一品牌、統一標準（產品、加工）、統一包裝、統一指導價”的方式對太湖縣茶葉公用品牌進行了整合和塑造，大力發展“天華谷尖”公用品牌，茶產業協會發布了“天華谷尖”公用品牌管理辦法。品牌包裝由茶產業協會統一進行設計和制作，采取公共元素和個性化元素相結合的方式。為保證品牌產品質量，太湖縣茶產業協會采用茶葉質檢制度，由專業茶葉質檢員負責對本區域名優茶產品進行質量監督，保證茶葉質量。

2 茶葉生產短板

2.1 茶園基礎建設

茶園面積0.91 萬hm2左右，其中良種占比70%左右。在現有的茶園中，低產茶園占比較大，此類茶園自身條件較差，部分建設在溫度較高的區域，地表徑流較大，水土流失問題較為嚴重，不利于茶葉種植。茶園的基礎建設至關重要，擁有較好的茶園基礎，有利于保證茶葉產量和質量，提高當地茶葉生產的總體效益。

2.2 茶葉品牌建設

茶葉市場現有的企業品牌數量有待提高，市場發育相對滯后。茶葉外部市場開拓力度不強，尚未形成具有一定影響力的品牌。在加工企業方面，隨著茶葉生產規模的不斷擴大，現有茶葉生產的設備和廠房難以滿足需求，技術水平方面仍有進步空間[4]。

2.3 生產機械化程度

部分企業茶葉生產仍以傳統加工方式為主，茶葉生產的機械化程度有待提升，機械化發展較為緩慢，在一定程度上影響了茶園管理效果，易出現茶葉采摘不及時、資源浪費的現象[5]。在生產企業方面，目前少部分生產企業規模較小，設備較為落后，生產效率較低。因此，在茶葉生產中，茶葉種植機械化程度亟待提高。

3 茶葉生產的發展策略

3.1 改造低產茶園，發展高標準茶園

為更好地進行茶葉種植，需要立足茶葉生產實際，鞏固已有的采茶園，改造低產茶園，逐年發展高標準茶園。在茶葉選擇方面，需詳細規劃，選擇茶葉良種，培育高標準茶園[6]。在低產茶園改造方面，需利用2年左右的時間完成現有老齡茶樹的改造。改造低效茶園應采用茶樹更新、調整土壤質量、引入機械設備等措施。

（1）更新茶樹。依照樹冠衰老表現，采取適用的修剪方法，側重培育主干，保證樹冠優美性。

（2）調整土壤質量。主要使用有機肥，深耕20～30 cm，配合使用綠肥，用量最小值為15 t/hm2。適當補充磷肥，用量為0.15～0.30 t/hm2。

（3）引入機械設施。各類機械設施在茶園中的用法如表1所示，大型機械設備運行時，可配置采茶機，聯合運行，以提高采茶效率。

表1 各類機械設施在茶園中的用法

在茶園改造過程中，也需按照高標準高產茶園的管理方式對具體工作進行規范管理。同時，不斷挖掘本地較為優良的茶葉品種（尤其是耐旱等適應性強的茶葉品種）進行優種培育，逐步發揮出本土茶樹的高產優勢。在壯大茶葉經營主體方面，大力支持合作社和茶葉種植大戶合作，開發全新的生產體系，改善茶葉種植方案。轉變生產管理經營形式，鼓勵農戶參與，推動太湖縣茶葉產業發展。

3.2 創新經營模式，擴大銷售市場

該地區擁有較好的茶葉生產自然條件，土地資源豐富，“引進來”和“推出去”的發展模式可以推動太湖縣茶葉產業的發展。“引進來”是指吸引其他茶商進入該地區，提升茶葉產業集聚的優勢。“推出去”是指將區域名茶推向全國市場，切實解決成品茶的銷售問題[8]。一方面，加強茶葉生產的學習考察工作，學習較為先進的茶葉生產經驗，培養茶葉生產的人才團隊。另一方面，借助新媒體的優勢，采取電商等形式開展線上銷售，優化物流速度，使該地區茶葉走向更大的市場，不斷提高茶葉產業的經營效益。

3.3 優化制作工藝，延長產業鏈

在引進工藝方面，需要加快大型茶葉加工廠的建設工作，不斷引進較為先進的茶葉制作工藝，優化茶葉生產管理工作，保證采摘工作可以滿足機械化的要求。鼓勵茶葉種植大戶和新型經營主體構建綜合性較強的茶葉加工廠，以此完善茶葉種植和生產工作。同時，在茶園管理方面也需重視機械化的發展[9-10]，注重病蟲害的防治。茶葉生產有春茶和夏秋茶，但缺少對茶葉副產品的開發。隨著茶葉種植面積的不斷增加，需要加快推廣夏秋茶和開發茶葉副產品的步伐，進一步延長茶葉產業鏈，滿足茶葉的發展需要。

3.4 推行綠色管理模式，打造生態茶葉品牌

一方面，提升茶葉品質。重視綠色防控技術推廣，盡可能使用有機肥，減少化肥、農藥的使用，使用立體循環的種植管理模式，大力發展茶樹生態園區，提高茶園自然抗病蟲害能力，發展生態高效茶園，保證茶葉的品質。加強示范基地建設，依托太湖縣農產品合作社和茶葉種植公司，引導其他茶葉經營主體和農戶進行茶葉種植，從而促使各個村落都可成為示范區域。強化茶園投入品的管理工作，重視茶葉產品自身的品質。另一方面，加強品牌建設。開展針對茶葉的認證，尤其是針對有機茶產品的認證，以綠色健康的標準創建優良茶葉品牌，打造生態茶葉，并逐步統一的質量標準。

3.5 健全管理體系，發揮組織作用

加強行業內部的管理工作，不斷引導和協助茶葉加工企業的合作，以保障組織的專業性，并且將各類分散的茶農組織進行整合，發揮行業協會在組織中的作用，健全管理體系。一方面，行業內的合作可以加強企業的溝通交流，優化茶葉生產技術，實現統籌管理，確保無公害茶葉的生產。另一方面，專業合作組織能幫助茶園進行更新和改造，加強新技術和新設備在茶葉生產方面的應用，重視清潔化和標準化的茶園建設。健全的茶園管理體系不僅可以提升茶葉生產的技術水平，還可提高茶農的經濟效益。

3.6 培育龍頭企業，促進產業集聚

培育龍頭企業，發揮龍頭企業的帶頭作用，優化整體銷售渠道，加快龍頭企業產業基地的建設，促進產業集聚，形成現代化茶葉園區。加強產業自身“集產供銷”的能力，優化茶葉企業的發展路徑，推動茶葉產業的發展[10]。以激活太湖縣茶葉產業的運作活力為目標，構建社會化服務體系，不斷提升茶葉生產在前期階段、中期階段、后期階段中的各項服務。

4 結語

本文分析了研究區茶葉生產現狀，明確了當前太湖縣茶葉生產短板，提出了發展高標準茶園、創新經營模式、優化制作工藝、打造生態茶葉品牌、健全管理體系和促進產業集聚等建議，以推動太湖縣茶葉生產的發展，提高茶農收入。