長江中游省份茶產業和旅游業融合發展研究

2024-01-17 05:47:14文曉晴李明孝

中國茶葉 2024年1期

文曉晴李明孝

基金項目：湖南省研究生科研創新項目資助（CX20220684）

作者簡介：文曉晴，女，碩士研究生，主要從事農業工程管理研究。*通信作者，E-mail：120743410@qq.com

摘要：茶旅融合對推進鄉村振興和建設美麗鄉村具有重要作用。基于2012—2021年省際面板數據，運用耦合協調度函數對長江中游地區的湖南、湖北和江西3個省份茶產業和旅游業融合發展水平進行研究。結果表明，2個產業發展水平有明顯差異，茶產業發展長期滯后于旅游業；在2017年后長江中游區域茶旅耦合協調度均突破了0.6，湖南處于良好協調，湖北處于中級協調，江西處于優質協調；長江中游區域旅游業在受到新冠病毒感染疫情沖擊后發展水平下滑，茶產業和旅游業的融合發展受到嚴重影響，3個省份耦合協調度下降明顯，但整體上長江中游區域茶業和旅游業融合前景廣闊，發展趨勢良好。文章還針對如何進一步實現茶旅產業高質量融合發展，提出了統籌規劃、優化布局、技術創新等方面的建議。

關鍵詞：茶旅融合；產業交叉；耦合協調度；中三角省份

中圖分類號：S571.1；F590.3? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：1000－3150（2024）01-29-7

Research on the Integrated Development of Tea Industry and

Tourism Industry in the Middle Reaches of Yangtze River

WEN Xiaoqing， LI Mingxiao*

College of Water Conservancy and Civil Engineering， Hunan Agricultural University， Changsha 410128， China

Abstract： The integration of tea and tourism plays an important role in promoting rural revitalization and building beautiful villages. Based on the inter-provincial panel data from 2012 to 2021， the integrated development level of tea industry and tourism industry in Hunan， Hubei and Jiangxi provinces in the middle reaches of the Yangtze River was studied by using coupled coordination function. The results show that there are obvious differences between the two industries， with the tea industry lagging behind the tourism industry for a long time. After 2017， the tea tourism coupling coordination degree in the middle reaches of the Yangtze River has exceeded 0.6， with Hunan in good coordination， Hubei in intermediate coordination and Jiangxi in high quality coordination. The development level of tourism in the middle reaches of the Yangtze River has declined after the impact of COVID-19， which has seriously affected the integrated development of tea industry and tourism. The coupling coordination degrees of the three provinces have decreased significantly. However， the integration of tea industry and tourism industry in the middle reaches of the Yangtze River has a broad prospect and a good development trend. Finally， in view of how to further achieve high-quality integrated development， this paper put forward the overall planning， layout optimization， technological innovation and other suggestions.

Keywords： tea travel integration， industrial integration， coupling coordination degree， middle triangle province

茶產業是我國重要的富農產業，產業鏈橫跨種植、加工、營銷、旅游等一二三產業，其產業發展對促進農村經濟發展、生態保護、農民就業增收和實現鄉村振興具有重要作用。同時在物質文明高度發展的社會背景下，民眾愈發重視精神享受，旅游業迅速發展，茶產業和旅游業融合發展成為了茶產區的重要旅游開發策略[1]。

國外對茶旅融合相關研究較少，國內相關研究起步更晚。早期學者以茶文化資源與旅游業相結合，探索出旅游業新發展模式。王京傳[2]認為茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，目的是為了積極的休息和娛樂、獲取知識和體驗人生價值，開展形式多樣、內容豐富的旅游活動。李福全等[3]認為可以利用旅游業繼承和弘揚茶文化，進一步促進茶文化發展。朱海燕等[4]結合安化縣特有的黑茶文化資源和旅游資源，開發出了由以觀賞為核心的初級旅游產品、以體驗為核心的動態旅游產品和傳承性藝術旅游產品組成的三位一體立體開發模式。張耀武等[5]認為應當加強茶區和市場、企業與社會的連接和溝通，利用茶旅融合資源來帶動茶產業的轉型升級。高穎[6]在茶旅融合思路下，深度挖掘西雙版納茶文化及民族特色文化，并且嘗試與當地旅游業結合。李華麗[7]以海南省為例，探討了茶旅融合對當地貧困地區精準扶貧的作用。盧慧蘇等[8]總結分析了茶旅融合對促進旅游業資源可持續利用的重大意義。在定量研究方面，學者們通常使用耦合協調度函數、多層次模糊綜合評價法等[9-13]分析某特定區域茶旅融合互動發展水平。

綜上所述，眾多學者對茶旅融合研究集中在概念界定，發展模式、路徑、策略及意義方面，常用定性研究方法；少數學者針對具體省份或城市進行定量分析，但對跨區域茶旅產業互動水平發展研究匱乏。鑒于此，本研究選取長江中游地區中湖南、湖北和江西3個省份為研究對象，基于2012—2021年省際面板數據，運用耦合協調度模型對茶產業和旅游業融合水平進行量化分析，對跨區域茶旅融合發展程度進行對比分析，提出針對性對策，以期為該區域茶產業轉型升級和茶旅融合協調發展提供建議。

1? 茶產業和旅游業融合發展可行性分析

茶產業和旅游業內部要素耦合驅動兩個產業相互融合，增進兩個產業相互聯系、相互作用，可以形成兩者融合的發展動力機制，如圖1所示。茶產業鏈各個環節具有潛在的旅游價值，茶產業物質基礎能為實現旅游價值提供載體。兩個產業之間共享資源，實現消費市場交叉，可促進產業轉型升級，拓寬新市場和創造新業態。

1.1? 理念融合

理念融合是茶產業和旅游產業融合的基礎，茶產業鏈轉型升級和旅游業鏈融合發展的根本目的是實現經濟增長和鄉村振興。茶產業作為我國富農產業支柱之一，是幫助茶農脫貧和增加農民收入的重要途徑，而旅游業作為國民經濟戰略性支柱產業，對經濟平穩健康發展的綜合帶動具有明顯作用。旅游能夠滿足小康社會人民美好生活的剛性需求，有效提升國民的幸福感。在全面推進鄉村振興的大背景下，茶產業與旅游業通過在理念上融合，實現協同發展，擴大產業規模，增加農民就業率。

1.2? 市場融合

茶產業和旅游業的市場融合以消費者的市場需求為導向。從消費者精神需求層面來說，茶文化可以切實滿足消費者精神層面的追求。消費市場有大量既愛好茶葉又愛好旅游的消費者，茶產業鏈各要素環節均具備一定的旅游價值，茶產業和旅游業消費市場可實現相互交叉。茶產業對旅游業具有牽引作用，為旅游業提供豐富的自然風光資源和提升旅游主體體驗感，提升旅游城市形象和促進旅游經濟增長。旅游業對茶文化有激勵和傳播的作用，能挖掘茶文化內涵，繼承弘揚傳統茶文化，提升中國茶文化在國際的影響力。同時可以提高旅客茶葉購買欲望，反過來茶企業根據旅客購買茶葉的反饋可以改良茶葉產品、調整品牌發展方向。

1.3? 業態融合

在茶產業和旅游業融合發展過程中，產業鏈中各元素相互貫穿，根據當地區域實際情況，延伸出不同的產業業態。如以茶文化為核心的模式，通常有茶葉博物館、茶馬古道等；以茶葉體驗為核心的模式，通常是游客參與到茶葉生產和茶葉加工環節中，其中以制茶、泡茶、品茶等為主要環節；以旅游活動為核心的模式，常見的形式有研學教育、主題活動和休閑度假等。茶旅融合實際發展過程中，可因地制宜，充分考慮消費者各個層面的需求，結合兩個產業鏈的各個環節，創新設計出別具一格的新業態模式。

1.4? 產業融合

茶產業和旅游業之間具有生產要素的內在耦合性，可實現兩大產業鏈之間的資源共享。單一產業發展是有局限性的，與其他產業融合才能實現產業轉型升級。茶產業與旅游業相融度很高，通過旅游業能拓寬茶葉銷售領域，實現茶葉資源高效利用，茶文化能提升旅游的精神內涵。不僅如此，茶產業收入不再僅依靠于茶葉的生產銷售，旅游收入也成為其重要的組成部分。旅游企業因為茶元素的加入，增加了旅游經濟的增長點，豐富了旅游產品和旅游資源。

2? 數據與方法

2.1? 數據來源

長江中游地區的湖南、湖北和江西3個省份茶產業和旅游業研究數據來源于各省份統計年鑒、年度統計公報和中國文旅部、中國茶葉流通協會發布的信息。

2.2? 指標體系構建

根據指標選取的科學性、客觀性和可操作性原則，借鑒已有相關研究文獻，構建3個省份的茶產業和旅游業發展水平的指標體系。其中茶產業指標包括茶園面積、茶葉產量和茶葉出口產值；旅游業指標包括國內游客人數、國外游客人數、國內旅游收入、旅游外匯收入、星級飯店數量和5A級旅游景區數量。

2.3? 模型計算方法

2.3.1? 數據標準化處理

由于每個指標單位不同，首先要對原始數據進行標準化處理，構建的指標體系屬于正向指標，計算方法如公式（1）。

X'ij =? Xij－Xmin

Xmax－Xmin? ? ?（1）

公式（1）中，X'ij表示原始數據標準化處理后得到的數值，Xij表示某地第i年的第j項指標的原始數據，Xmax表示該項指標中最大的數值，Xmin表示該項指標中最小的數值。為避免計算結果出現為0的情況，根據相關文獻查閱，統一在計算結果后加上0.01，如公式（2）。

X'ij =? Xij－Xmin

Xmax－Xmin? +0.01? ? （2）

2.3.2? 確定指標權重

為了確保對各項指標賦權的客觀性，采用客觀賦值的方法，選定熵值法來確定各項指標權重。

Sij表示第i年中第j項指標的比重。

Sij? =? ? X'ij

∑i =1X'ij （3）

Hj表示第j項指標的熵值。

Hj? =－? ? 1

lnm ∑i =1Sij lnSij? ? ? （4）

Ej 表示第j 項指標的差異性系數值。

Ej =1－Hj? ? ?（5）

Wj表示最終求得第j項指標的權重值。

Wj? =? ? Ej

∑j =1Ej? ? ?（6）

2.3.3? 產業綜合發展水平

根據上述公式處理得到的數據及各指標權重，采用線性加權法可以計算出某區域每年產業綜合發展水平值Ui。

Ui? =∑i =1Wj ×X'ij? ? （7）

2.3.4? 耦合協調模型函數

參考王淑佳等[14]的方法，本文所采用耦合度C的計算公式為：

C =? ? ?∏i =1Ui

（? ∑i =1Ui ）? ? （8）

綜合評價指數T為：

T =∑i =1 αi×Ui，∑i =1 αi =1 （9）

假設各子系統的重要性一致，即α1=α2=α3=…=αn=1/n，耦合協調度D計算公式為：

D =√C ×T? ? ? ?（10）

為了清晰反映系統間協調發展程度，參考廖重斌[15]研究成果，對所研究的兩個系統的耦合協調度等級進行劃分（表1）。

2.3.5? 同步性模型

同步性模型可以反映出茶產業和旅游業發展水平之間的相對關系，其計算公式如（11）。

P =? U1

U2? ?（11）

U1表示茶產業系統的綜合發展水平，U2表示旅游業系統的綜合發展水平，P表示同步性指數。根據相關文獻，對同步性指數的劃分如下：當P <0.9時，同步類型為茶產業滯后型；當0.9≤P ≤1.1時，同步類型為同步發展型；當P >1.1時，同步類型為旅游業滯后型。

3? 結果與分析

以計算湖南省茶園面積指標為例，根據公式（1）和公式（2）可得到2012年經過標準化處理的結果為X'ij =[（10.88－10.88）/（22.53－10.88）]+0.01=0.01。用經過標準化處理的數據代入公式（3）計算比重，2012年的比重結果為Sij = 0.01/4.356 7=0.002 3。依次計算得到2012—2021年湖南省茶園面積標準化處理結果及數據比重（表2）。

將比重的結果代入公式（4）計算熵值，該項指標的熵值結果為Hj = －1/ln10×（0.002 3+0.015 5+0.039 1+0.049 6+0.070 3+0.107 1+0.129 4+0.155 8+0.199 1+0.231 8）×ln（0.002 3+0.015 5+0.039 1+0.049 6+0.070 3+0.107 1+0.129 4+0.155 8+0.199 1+0.231 8）= 0.866 3。根據以上步驟可以得出茶產業其他2項指標熵值。計算得出的熵值代入公式（5），得該項指標的差異性系數值，如茶園面積的差異性系數為Ej =1.000 0－0.866 3= 0.133 7。最終可求得該指標的權重值，則茶園面積的權重值為Wj =0.133 7/（0.133 7+0.119 3+0.080 7）= 0.401 0。以此類推，計算得出其他2項指標的差異性系數和權重值（表3）。

通過公式計算得出湖南、湖北和江西三省的茶產業與旅游業共計9個評價指標的權重值（表4）。三省旅游業各指標權重占比分布較均勻，指標之間發展平衡。

通過根據公式（7），可以采用線性加權法計算出湖南2012年的茶產業綜合發展水平值，U1=0.401×0.000+0.357×0.000+0.242×1.000=0.242，同理可得2012年旅游業綜合發展值U2=0.293。

因為僅有兩個子系統，所以公式（8）中n=2時，

T = 0.5×0.242＋0.5×0.293 = 0.268，則耦合協調度

。最后同步性指數P =0.825，最終計算出三省各指標項的權重、耦合度、耦合協調度和同步性指數（表5）。

3.1? 茶產業和旅游業綜合發展水平分析

3.1.1? 茶產業發展水平分析

數據分析可見，江西省茶產業發展水平持續上升，從2012年的0.010提升到2021年1.000；湖南省茶產業發展水平略有起伏，從2012年的0.248提升到2021年0.891；湖北省茶產業發展水平從2012年0.050提升到2020年的0.943，但2021年大幅下降到0.466，下降原因可能是湖北的茶葉出口產值權重為0.610（表4），占比超過一半，在2019年新冠病毒感染疫情影響下，湖北茶葉出口額下降，對茶產業發展影響較大。

3.1.2? 旅游業發展水平分析

湖南、湖北和江西三省共有300余個景區，其中有滕王閣、黃鶴樓、武當山、炎帝陵等20多個5A級景點。隨著國家對旅游業的支持和推動、人民平均可支配收入的不斷提高，促進了三省的旅游業發展，旅游人次逐年增加。從2012年到2019年，三省旅游業發展水平持續上升，湖南省旅游業發展水平從0.293提升到0.739，湖北省從0.276提升到0.715，江西省從0.310提升到0.914。2020年，受到新冠病毒感染疫情影響，旅游業受到嚴重的打擊，三省旅游業發展水平均出現大幅度下滑。而在2021年疫情得到有效防控后，各地景區陸續恢復開放，湖北和江西省旅游業發展水平分別比上年提升68%和35%；但由于景區內星級飯店數量的減少和國內旅游收入較往年下降34%，2021年湖南省旅游業發展水平繼續下降25%。

3.2? 茶產業和旅游業耦合協調度分析

總體來看，長江中游區域茶旅融合程度偏高，融合趨勢明顯；湖南、湖北和江西三省在前期發展水平為上升走勢，同步類型都處在茶產業滯后型，茶產業與旅游業發展不平衡，差異明顯。在2017年后，茶旅耦合協調度均突破了0.6，茶旅融合產業進入初級協調。2020年，旅游業發展水平下降，三省同步類型變為旅游業滯后型，整體耦合協調度下降，到2021年，分別比2019年下降了20.3%、12.4%和7.0%。

湖南省2012年到2016年兩產業耦合協調度處在勉強失調向初級協調過渡；2017年到2019年，茶產業保持良好上升發展趨勢，與旅游業融合程度較高，2019年耦合協調度為0.867，步入良好協調程度，達到同步發展型；但2020年后旅游業發展水平下跌，到2021年，同步性指數為3.480，變為旅游業滯后型，茶產業和旅游業發展水平差異使湖南省茶旅耦合協調度退回到初級協調。

湖北省2012年到2019年茶旅耦合協調度由輕度失調向中級協調過渡，茶產業厚積薄發突破了滯后局面，湖北省茶旅融合的產業優勢逐漸得到體現，2021年耦合協調度為0.645，處在初級協調。

江西省自然風光優美、5A級景區多，而早期茶產業發展相對落后，兩產業發展水平相差大，茶產業發展水平長期滯后于旅游業發展水平，但兩個產業發展水平同時上升，耦合協調度從2012年的0.236上升至2021年的0.845，可以看出江西省對于茶產業和旅游業建設同樣重視。

4? 小結與討論

湖南、湖北和江西三省茶產業和旅游業融合發展呈現總體上升趨勢，綜合發展水平各有差異，但融合前景廣闊、趨勢明顯。湖南和江西省在2019年分別發展到良好協調和優質協調，湖北省茶旅融合發展水平提升較慢，但也達到了中級協調。湖北省的茶產業鏈中茶葉出口產值權重較高，如果國際市場發生波動，影響茶葉出口銷售，也會間接影響到湖北茶產業發展。江西省在2012年耦合協調度僅為0.236，略落后于湖南、湖北省，但后期發展勢頭足，江西省地理位置好，在新冠病毒感染疫情期間，政府針對性出臺各項政策，有序規劃旅游計劃，故耦合協調度降幅小，2021年耦合協調度仍有0.845，分別高出湖北和湖南省31.0%、22.3%。湖南省茶產業穩扎穩打，但旅游業發展水平在2019到2020年間下滑了53.9%，湖南國內旅游收入權重是0.232，占比較大，但從國內旅游人數比重為0.130可見，湖南近幾年國內旅客較少，減少了國內旅游收入，是導致湖南近年旅游業發展滯后的原因之一。

4.1? 統籌規劃，優化布局，因地制宜打造特色鮮明的茶旅融合區域

政府需對茶旅企業發展給予政策支持，鼓勵茶企向茶旅融合方向發展。將茶產業關鍵元素和旅游業六大元素相互滲透，因地制宜打造具有地方特色的茶旅結合項目，如將茶園生產區和觀光區相結合，讓游客走進茶園自然風景的同時，還可以從源頭開始了解茶葉生產流程；以各自傳統茶文化為切入點，與本地特色文化相結合，在基礎項目上增加特色文化記憶點，進一步推動茶產業和旅游業融合發展。

4.2? 利用信息技術創新“智慧茶旅”

技術創新是茶旅融合發展的關鍵環節，有效率高、成本低的優點。目前國家科技發展迅速，游客習慣在網絡平臺上預定門票及酒店、查閱旅游攻略等，利用互聯網技術創新茶旅融合方式是迎合當下發展趨勢的必然要求。用先進實體投影技術讓游客身臨其境，實現景區5G信號全覆蓋，方便游客隨時用手機查看景區立體地圖等方式，打造“智慧茶旅”景區。通過互聯網平臺進行新營銷策略，完善宣傳、營銷方式。

三省茶產業發展總體保持著上升趨勢，而旅游業具備恢復性快的特點，可以預見未來長江中游區域的茶產業和旅游業融合發展將會恢復或可能超越疫情前的水平并實現高質量發展。

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