吃烤饅頭片能緩解胃不適嗎

呂彥霖

胃不舒服、胃脹反酸，是困擾不少人的“慢性病”。近日，多位網友分享自己被建議可以吃一些烤饅頭片來緩解胃部不適。小小的饅頭片為何竟有如此奇效？

黃女士前段日子感到胃里時不時反酸，身體消瘦了很多。她說：“也不是特意減肥，就是一頓飯吃不了幾口就覺得脹氣難受。”看了網上說吃烤饅頭片有用，她也試了試。“就用空氣炸鍋烤著吃，吃了十來天，效果確實是有的，現在感覺反酸沒那么嚴重了。”

黃女士并非個例。“之前脾胃差去看中醫，說我是典型的脾胃虛寒、濕氣重體質，讓我別吃水果這些生性寒涼的食物，早上吃點烤饅頭片。”小紅書網友“盈盈”發帖表示，自己堅持吃了3個月烤饅頭片，最明顯的感覺就是脹氣、反酸的毛病沒了，舌苔干凈了，“將饅頭片烤得金黃酥脆，又香又美味，真的有用！”

烤饅頭片真的可以緩解胃不適嗎？有什么科學依據嗎？南京市第二醫院中醫科王丹醫生解釋，有些人覺得吃烤饅頭片后胃舒服了，不反酸了，確實是有可能的。中醫認為“焦香入脾”，烤制的饅頭片有一定的健脾養胃作用。同時，烤制的饅頭片表面的金黃色是由淀粉轉化的糊精，糊精易于消化，且起到中和胃酸、抑制胃酸分泌、保護胃黏膜的作用，可緩解胃脹、反酸等癥狀。王丹說：“烤饅頭片可助熱祛濕，適合寒濕型的胃病患者。將饅頭片烤到略微焦煳屬于碳化食品，而用碳化食品治療消化道疾病是非常好的一種方法。”不過，王丹也提醒，烤饅頭片比較適合淺表型的胃病，僅可以緩解由于胃酸增多導致的胃脹、胃痛、反酸等癥狀；對于嚴重的胃病，還是建議到醫院進行對癥治療。

“養胃要注意胃部保暖。”王丹提醒，胃部受到寒冷刺激會影響正常的消化功能。建議大家節制飲食，定時定量、少食多餐，切忌暴飲暴食。”

此外，養胃也要注意精神方面的調節。脾胃的運化功能有賴于肝氣的疏泄，因此，不良情緒如悲傷、焦慮、憤怒等都容易造成肝氣不疏，脾失運化，容易出現一系列消化道癥狀，比如食欲缺乏、胃脹、胃痛、噯氣等。