尋味江南

曠遠

江南自古就是“魚米之鄉”，揚州的婉約、蘇州的精致、杭州的秀美早已如明信片般印入人們的腦海。這片水網交錯、土壤肥沃之地滋養的不僅是我們的雙眼，更是我們的味蕾，昔日乾隆六下江南，誰能否認他不是風光與美食兼享之！

在眾多江南菜式中，江蘇菜以淡水水鮮聲名遠揚，注重本味，將匠心獨運于細節之中?；以東坡肉、西湖醋魚為代表的浙江菜文化底蘊深厚，給人物質和精神上的雙重享受?；上海本幫菜則是中西交融，兼具南北風味……而江南美食遠不止于此，嘉興巷陌中飄香的肉粽，吳江小店里的太湖鮮味，寧波街頭小攤賣的慈城年糕等，亦都帶有江南獨特的韻味。

近日熱播的電視劇《繁花》讓一眾江南美食接連出圈，其刻畫的上海飲食生活，樣樣都有講究。劇中出現的定勝糕、八寶辣醬、“四大金剛”、熱氣羊肉、“霸王別姬”……從民間小吃到奢華餐宴，盡顯滬上煙火，而那搭配了六小碟精致醬菜的泡飯，則是寶總治愈靈魂的良方。

新年伊始，尋味的心又開始“蠢蠢欲動”，不如用一道江南美食喚醒味蕾吧！