時訊

國家市場監管總局發布《保健食品標志規范標注指南》

近日，國家市場監督管理總局發布《保健食品標志規范標注指南》（下稱“《指南》”），指導保健食品生產經營者進一步規范標注保健食品標志，正確引導消費，營造公平有序的市場秩序。《指南》中保健食品專有標志圖形、顏色與原規定原則保持一致，明確了保健食品標志框架、圖形比例等內容。基于美觀性、實用性相統一原則，優化標志中圖形和文字細節要求。標志沿中間線呈左右對稱結構，視覺效果均衡，考慮“保健食品”書寫特點，在保持四字寬度的基礎上，確定每字樣高度及寬度比例，并明確印刷顏色要求。

首個綠色外賣國家標準公布

日前，經國家市場監督管理總局批準，由中國飯店協會牽頭制定的《綠色外賣管理規范》發布實施。這是首個綠色外賣國家標準，主要圍繞外賣餐品制作、外賣餐品供應和綠色外賣管理優化?3?個環節，明確要求外賣餐品經營企業應減少各種包裝材料的用量，用環保的材料替代，避免或減少環境污染。

為期?6?個月！上海市?5?部門聯手整治校園食品安全問題

2023?年?12?月?27?日，上海市食品藥品安全委員會辦公室組織召開校園食品安全排查整治專項行動部署會，明確在全市范圍內開展為期?6?個月的校園食品安全排查整治專項行動。會議指出，校園食品安全直接關系廣大師生身體健康，各區、各有關部門要堅持食品安全“四個最嚴”，落實黨政同責，強化全過程監管，持續提升校園食品安全管理水平，筑牢保障校園食品安全的堅固防線。

全國首個！保定市發布無堂食外賣地方標準

近日，河北省保定市制定發布了全國首個《無堂食外賣餐飲食品安全管理規范》地方標準，明確了無堂食外賣餐飲服務經營者和無堂食外賣集中區定義，并對無堂食外賣餐飲單位和無堂食外賣集中區的管理內容做出了詳細要求。

標準規定無堂食外賣餐飲服務經營者要做好經營場所的場地布局、設備設施、環境衛生及人員管理，加強食品加工制作的原料控制及過程控制，并鼓勵經營者實施“互聯網?+明廚亮灶”，著力消除食品安全隱患；對于無堂食外賣集中開辦者，規定要求其制定并不斷完善管理制度，嚴格審查入駐餐飲服務經營者資質及經營條件，配合市場監管部門開展監督調查工作，同時加強文件記錄與管理，確保記錄內容完整真實。此外，標準還精心設計了《無堂食外賣餐飲服務經營者功能區布局推薦圖》，為無堂食外賣餐飲服務經營區功能布局提供了書面參考。

上海“熗蝦”解禁

近日，上海發布最新修訂的《上海市人民政府關于本市禁止生產經營食品品種的通告》（下稱“《通告》”）。以往禁止銷售的熗蝦、現制飲料等，現在已有條件開放。食品生產企業生產醉蝦、醉?蟹、醉?蟛?蜞、咸?蟹?的?季?節?性?限制同時取消。新修訂的《通告》自?2023?年?12?月13?日起開始施行。

首屆“百勝創星杯”食品創新大賽圓滿收官

2023?年?12?月?9?日，由?上?海?市?食品學會與百勝中國共同主辦的“‘百勝創星杯’食品創新大賽”決賽在上海舉行。本次大賽以家庭快捷烹飪及食用為場景，鼓勵參賽選手發揮想象，根據大賽要求，從原料、配方、工藝等方面出發，設計出健康、美味，且具備應用和市場推廣價值的產品。經激烈角逐和公開評選，共有?10?組作品獲得大賽所設定的獎項。本次大賽吸引了來自全國眾多具有食品專業教學和擁有相關技術的學校踴躍?報?名，收?到?220?多?份?創?意?策?劃?書。學生們利用專業知識，結合當下熱點及自身創意，創新出了許多獨特的產品。例如結合了四季不同養生觀念的比薩，融合了粗糧和薄荷的司康餅，用土豆代替骨頭的風味雞翅等。經組委會初篩，30?組參賽團隊的創意作品脫穎而出，進入決賽。

“鼠頭鴨脖”涉事企業及責任人被罰?706?萬

近期，“鼠頭鴨脖”涉事企業及相關責任人行政處罰書公布。其中，江西中快后勤服務有限公司作為江西工業職業技術學院食堂的承包方被罰款?10?萬元、沒收違法所得?1?325.5?元，該公司法定代表人朱某某被處以去年收入的10?倍罰款即?284.4?萬余元，該公司食品安全總監陶某某被處以去年收入的?8倍罰款即?185.2?萬余元，江西工業職業技術學院學生食堂一樓運營管理第一責任人易某某被處以去年收入的?9?倍罰款即?226.3?萬余元。

“必勝客”攜手國際知名設計師推出跨界聯名

近日，“必勝客”與國際知名鬼才設計師杰瑞米·斯科特（Jeremy?Scott）一起攜手出新，結合比薩經典元素，在上海美羅城“必勝客”主題餐廳展示一系列潮流周邊產品。

據了解，杰瑞米·斯科特是國際上享有盛名的設計師，此次與“必勝客”的合作也是他在全球范圍內第一次與餐飲品牌合作。百勝中國必勝客品牌市場部負責人表示，此次聯手是“必勝客”探索與時尚潮流界合作的一次全新嘗試，也是品牌不斷尋求新嘗試及新變化的重要舉措。據悉，此次設計師還帶來了系列新潮設計，如T?恤、手包、鴨舌帽、衛衣等時尚單品，這些產品將陸續于全國各地“必勝客”上線，消費者通過購買指定套餐，即可獲得限定聯名潮品。