油茶優良無性系“川榮-55號”在四川盆地丘陵區的區域試驗

摘 要 為了解“川榮-55號”油茶在四川盆地丘陵區的栽培效果，在四川省自貢市榮縣、富順縣及內江市隆昌市開展了區域試驗，分析了其主要性狀和茶油籽品質。結果表明：該油茶品種的平均單位面積冠幅產量為1.43 kg·m-2，平均鮮出籽率為47.56%，平均干出籽率為30.69%，油茶籽平均含油率為49.37%，均高出當地農家品種20%以上，各試驗地間變異小，主要性狀穩定。油茶籽脂肪酸組成成分及其含量相對穩定，油酸平均含量高達78.10%，亞油酸與亞麻酸的比值為4.18∶1～6.18∶1，維生素E平均含量為5.39 mg·（100 g）-1。經綜合評價，“川榮-55號”油茶各性狀優良，具有較強的穩定性和適應性，適宜作為良種在四川盆地南部、東南部低山丘陵區推廣發展。

關鍵詞 “川榮-55號”油茶；主要性狀；含油率；脂肪酸組成；油茶籽品質

中圖分類號：S794.4 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.23.008

油茶（Camellia oleifera Abel.）是山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木，集經濟效益、社會效益和生態效益于一體，在長江流域和華南各地廣泛栽培[1]。油茶籽油是優質木本食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有預防心腦血管疾病和調節免疫力等作用，已在食品、保健品、洗護用品及化妝品等方面進入產業化開發利用[1-5]，并在促進南方地區生態保護修復、促進農民就業增收、推動鄉村振興、建設森林糧庫、維護國家糧油安全等方面發揮了積極作用。

2009年國務院批準頒布的《全國油茶產業發展規劃（2009—2020年）》，明確了油茶產業發展目標和重點任務。四川省自貢市開展適宜本地種植的油茶品種選育和推廣工作，至2012年，先后有12個油茶品種或優良無性系通過省級認定，但無審定良種。為優化油茶品種結構，保障油茶產業高質量發展，本研究結合“內江自貢同城化建設”相關要求，選擇省級認定良種“川榮-55號”油茶為試驗材料，先后在自貢市榮縣、富順縣，內江市隆昌市設置區域試驗地，研究其主要性狀和油茶籽品質，旨在提升油茶產業的整體技術水平，推動高產穩產品種的培育和推廣。

1" 材料與方法

1.1" 試驗地概況

品種原選育地和品種母株位于榮縣，試驗地分別位于四川省自貢市榮縣、富順縣及內江市隆昌市，均屬四川盆地低山丘陵區，為亞熱帶季風氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，氣候溫和，霜期短。各試驗地基本情況見表1。

1.2" 試驗設計

選擇經省級認定的“川榮-55號”油茶為試驗材料，選擇當地農家品種為對照。種苗選用生長健壯、無明顯病蟲害的1年生嫁接苗，按照2 m×3 m的栽植密度，于2013年10月在榮縣和富順縣進行多株小區造林，2016年10月在內江市隆昌市進行多株小區造林，造林后按常規方法管理。同時，在每個試驗地，各設置3個400 m2樣地，做好樣地和品種標記，以便后期觀測。

1.3" 試驗方法

1.3.1" 主要性狀指標測定

自2018年起，連續4年在榮縣和富順縣試驗地進行指標測定，2021年對隆昌市試驗地進行指標測定。每年10月中下旬果實成熟期，隨機選擇各試驗地上述觀測油茶各3株，測定地徑、東西冠幅寬度、南北冠幅寬度、單株產量、結果數量等，計算出冠幅面積、單位面積冠幅產量、單果質量；采摘各試驗樣地全部果實，隨機篩選大果（單果鮮質量≥25 g）、中果（15 g≤單果鮮質量＜25 g）、小果（單果鮮質量＜15 g）各10個，逐個測定單果和茶籽的鮮質量、干質量，計算出鮮出籽率、干出籽率。部分計算公式如下：

冠幅面積=π×[東西冠幅寬度+南北冠幅寬度42]

（1）

單位面積冠幅產量=單株產量/冠幅面積 （2）

鮮出籽率=（鮮籽質量/鮮果質量）×100% （3）

干出籽率=（干籽質量/鮮果質量）×100% （4）

單果質量=單株產量/結果數 （5）

變異系數=原始數據標準差/原始數據平均值 （6）

1.3.2" 油茶籽含油率及品質指標測定

2022年3月，隨機篩選各試驗地2021年產“川榮-55號”油茶的干油茶籽500 g，送四川省林產品質量安全檢驗監測中心，按照《食品中脂肪的測定》（GB 5009.6—2016）中索氏抽提法檢測油茶籽脂肪含量；按照《食品中脂肪酸的測定》（GB 5009.168-2016）酯交換歸一化法測定脂肪酸組成及其含量；采取索氏浸提法提取茶皂素，采用香草醛—濃硫酸顯色法測定茶皂素含量[6]；按照《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 83138—2018）中福林酚法測定茶多酚含量；按照《食品中維生素A、D、E的測定》（GB 5009.82—2016）中正相高效液相色譜法測定維生素E含量。

1.3" 數據分析

利用WPS 2019軟件整理資料，計算單位面積冠幅產量、出籽率等指標。

2" 結果與分析

2.1" 主要性狀指標分析

從表2可以看出，相同林齡間，各試驗地“川榮-55號”油茶的單果質量與CK相比，無統計學差異，但其平均地徑、平均單位面積冠幅產量、平均鮮出籽率及平均干出籽率均高于CK對應指標，榮縣和隆昌市“川榮-55號”油茶的冠幅也比CK對應指標高。通過計算4年均值發現，榮縣“川榮-55號”油茶的平均地徑、平均單位面積冠幅產量、平均鮮出籽率及平均干出籽率分別比CK高出7.95%、88.92%、25.96%及25.56%，富順縣上述指標依次比CK高5.42%、96.33%、24.89%及27.43%，隆昌市上述指標依次比CK高10.32%、98.40%、29.53%及29.54%。

此外，各試驗地“川榮-55號”油茶的單果質量、鮮出籽率及干出籽率無統計學差異，但其冠幅、地徑及單位面積冠幅產量隨林齡增長均呈現出增長的趨勢。試驗期間，榮縣的總增長率依次為171.91%、100.79%、64.25%，富順縣的總增長率依次為209.85%、105.47%、66.58%。同時，相同林齡的各試驗地間，“川榮-55號”油茶的平均單位面積冠幅產量、平均單果質量、平均鮮出籽率及平均干出籽率均無統計學差異，但其平均冠幅間的差異為8.00%～26.11%，平均地徑間的差異為1.2%～9.65%。可見，林齡和區域對單果質量、鮮出籽率及干出籽率無明顯影響。通過綜合統計分析可知，“川榮-55號”油茶的平均單位面積冠幅產量1.43 kg·m-2，平均單果質量為18.90 g，平均鮮出籽率為47.56%，平均干出籽率為30.69%。

2.2" 油茶籽主要成分及含量分析

從表3可以看出，“川榮-55號”油茶籽的平均脂肪含量為49.37%，3個試驗地間均無明顯差異，變異小，脂肪含量穩定，且均達到《油茶籽》（GB/T 37917—2019）所規定的一級油茶籽標準。脂肪酸組成成分一致，其含量由高到低依次為：油酸、棕櫚酸、亞油酸、硬脂酸、亞麻酸。3個試驗地間，硬脂酸和亞油酸有一定變異，變異系數分別為0.17、0.13，說明其含量存在一定的差異，這可能與果實成熟度、存儲條件及氣候等影響油脂轉化有關；其余脂肪酸的成分含量均無明顯差異，變異系數均低于0.10，組成成分及含量相對穩定。主要活性成分均為茶皂素、茶多酚、維生素E，其含量在3個試驗地間差異均較小，變異系數為0.06～0.10，活性成分及含量相對穩定。

總體來說，林齡和區域對“川榮-55號”油茶籽品質影響小，油茶籽的品質穩定，其不飽和脂肪酸平均含量高達88.15%，油酸平均含量高達78.10%，亞油酸的平均含量為8.40%，且亞油酸與亞麻酸的比值為4.18∶1～6.18∶1，維生素E平均含量為5.39 mg·（100 g）-1。

3" 結論與討論

3.1" 主要性狀評價

油茶的生長狀態和生產力可以反映其適應性，但樹高和冠幅受人為修枝整形的影響較大，所以生產中油茶以地徑或胸徑作為評價生長狀態的主要指標。油茶生長發育和完成生命周期的主導因子往往與當地水、熱、光氣候因子密切相關[7-8]，也受種植地地形地貌及土壤條件等的影響[7，9-12]。本研究中，相同林齡的各試驗地間，“川榮-55號”油茶的平均冠幅間差異為8.00%～26.11%，這可能主要是人為因素造成的；平均地徑間的差異為1.2%～9.65%，這可能是由栽植時間不同，個體生長經歷的氣候周期不同造成的，也可能與種植地地形地貌、土壤條件的差異有關。同時，“川榮-55號”油茶的平均單位面積冠幅產量、平均鮮出籽率及平均干出籽率顯著高于農家品種，差異均達20%以上，且各試驗地間無統計學差異，可見“川榮-55號”油茶的主要經濟性狀遠遠優于當地品種，且主要性狀穩定。

3.2" 油茶籽品質評價

脂肪含量、脂肪酸的組成成分及含量是評價油茶籽品質優劣的主要指標。研究表明，普通油茶籽含油率為13.7%～48.24%[13-17]，自貢市油茶優良單株油茶籽平均粗脂肪含量為41.97%[17]，而本研究中油茶籽平均脂肪含量為49.37%，顯著高于前述研究，表明“川榮-55號”油茶在油茶籽含油率上具有選育優勢。油酸俗稱“健康脂肪酸”“安全脂肪酸”，其與茶多酚、維生素E都具有抗氧化功能，對于保持油脂品質穩定具有重要作用[3，18-20]，其含量越高，油茶籽品質越好。本研究顯示油酸平均含量高達78.10%，維生素E平均含量為5.39 mg·（100 g）-1，且區域間變異小，說明油茶籽品質優良。亞油酸和亞麻酸是人體不能自身合成而需要從食物中攝取的必需脂肪酸，以亞油酸為主的多不飽和脂肪酸（ω-6）及以亞麻酸為主的多不飽和脂肪酸（ω-3）在人體內存在代謝競爭抑制[3，20-21]。綜合中國營養學會和WHO推薦標準及相關研究成果，健康型油脂中ω-6的含量不低于8.00%[22]，ω-6與ω-3的最佳比例為4∶1～6∶1[3，20]，山茶油中ω-6與ω-3的比例接近20：1[3]。分析相關研究中100余個油茶品種或品系ω-6與ω-3的含量，發現其比例均高于13.85∶1，部分高達42.5∶1[15-18，22-28]。本研究中亞油酸的平均含量為8.40%，且亞油酸與亞麻酸的比例為4.18∶1～6.18∶1，表明油茶籽營養成分比例均衡，用其加工而成的茶油可推薦為優質保健型營養油脂。

綜上所述，“川榮-55號”油茶的平均單位面積冠幅產量為1.43 kg·m-2，平均單果質量為18.90 g，平均鮮出籽率為47.56%，平均干出籽率為30.69%，油茶籽平均含油率為49.37%，遠遠優于當地農家品種，且區域間綜合表現差異不大，具有較強的穩定性和適應性；油茶籽組成成分及含量相對穩定，營養均衡，品質優良，適宜作為良種在四川盆地南部、東南部低山丘陵區推廣發展。但本研究對油茶性狀的觀測僅為9年林齡，下一步要持續做好油茶產量及品質追蹤；同時區域試驗僅局限于自然條件類似地區，尚未在自然、氣候條件差異較大的區域開展試驗，獲得更詳實準確的結果，切實為推廣栽培提供有效支撐。

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（責任編輯：敬廷桃）