黔南州大宗茶產業發展現狀問題及對策淺析

摘 要 大宗茶發展壯大是推動黔南州茶產業高質量發展的重要措施。簡述黔南州茶產業發展概況（基地規模化發展、主體集群化發展、品牌市場化發展）及大宗茶產業發展現狀（產業發展逐步轉型、茶園管護水平得到提升、帶動茶農收入增加），分析其大宗茶產業發展存在的問題（發展起步晚、加工基礎落后、市場開拓不夠），并提出“加強市場拓展，加強基礎設施建設，加強龍頭企業培育，加強技術培訓”等促進黔南州大宗茶產業發展的建議。

關鍵詞 大宗茶；發展現狀；問題；對策；黔南州

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.23.036

茶產業是黔南州農業主導產業。黔南州在貴州省關于茶產業“貴州原料、貴州制造、貴州創造、貴州品牌”的總部署下，牢記習近平總書記“對于都勻毛尖茶，希望你們把品牌打出去”的重要指示，順勢而為、借勢而進，依托資源優勢，落實新發展理念，以規模化發展擴總量、標準化生產提品質、市場化經營強動力、品牌化打造增效益統籌做好茶文章，走出了一條速度快、質量高、百姓富、生態美的綠色發展之路。

1" 黔南州茶產業概況及大宗茶發展現狀

1.1" 茶產業概況

1.1.1" 基地規模化發展

茶園是茶產業的基礎，規模化茶園基地是區域品牌發展的物質保障。2014—2017年，黔南州茶產業按照產業化、規模化發展要求，積極調整和優化茶葉種植的區域結構和生產布局，形成了以都勻、貴定為“主體”，甕安、平塘、惠水為“兩翼”的區域化、集聚化發展格局。2017年，黔南州投產茶園面積達5.282萬hm2，三年內年均增長0.755萬hm2。

1.1.2" 主體集群化發展

經營主體是產業的載體，經營主體集群化與區域品牌發展相輔相成。2017—2022年，黔南州以“政府引導、市場主導、企業主體”為原則，在建機制、提品牌、育龍頭、提標準、抓質量、強配套、增效益、造氛圍八個方面下功夫，不斷培育壯大茶葉經營主體。2022年，黔南州茶葉企業（合作社）達849家，5年內年均增長32家茶葉經營主體。

1.1.3" 品牌市場化發展

品牌是產業發展的核心競爭力，只有堅持品牌化經營才能實現茶產業高質量發展。2023年，黔南州委、州政府出臺《關于推進茶產業高質量發展的實施意見（2023—2025 年）》，明確了以都勻毛尖品牌為引領，突出都勻毛尖中高端綠茶定位，全面提升都勻毛尖茶發展質效，推進白茶（老白茶）、紅茶、大宗茶等綜合開發的發展路徑，做優茶基地、做強茶產業、做精茶品牌、做活茶經濟，奮力推進黔南州茶產業跨越發展。初步形成以都勻、貴定、平塘等苗嶺山脈及其以南地區為主的名優茶生產區，三都、獨山為代表的大宗茶生產區，甕安為重點的白茶、碾茶生產區和惠水“花香紅茶”生產區，形成都勻毛尖為引領，白茶、紅茶、大宗茶等多元化發展格局。黔南州茶葉產量達6.35萬t，產值117.3億元。

1.2" 大宗茶發展現狀

2023年，黔南州茶園總面積8.615萬hm2，大宗茶產量4.8萬t，產值53.05億元。總體上看，黔南州大宗茶生產原料豐富、品質優良、市場前景可觀，發展呈現良好勢頭。

1.2.1" 產業發展逐步轉型

黔南州茶產業發展從名優茶生產逐步轉型為名優茶與大宗茶生產并重。在發展觀念上，充分發揮政府的引導主體作用，通過組織技術人員、企業考察學習省內外優秀企業發展模式、生產技術，引進外來大宗茶生產企業，使黔南州“只生產名優茶”的發展觀念得到轉變。例如，貴天下等茶企抱團發展，分工合作，形成“初制加工+精制加工+銷售”的大宗茶發展模式，有效提升了本地大宗茶發展。在發展規模上，黔南州茶葉企業（合作社）868家，大宗茶規模生產企業54家（年產能≥30 t），生產線98條，累計產能2.07萬t，累計產量7 089 t，其中年產能300 t以上企業11家，年產量300 t以上企業5家。如：都勻市勻山茶葉有限責任公司，企業年產能1 000 t，2021年大宗茶產量760 t，產值1 520萬元；貴州甕安桔揚雨辰茶業有限公司，企業年產能1 200 t，2021年大宗茶產量650 t，產值約1 800萬元；貴州邦朵茶業有限公司，企業年產能500 t，2021年大宗茶產量480 t，產值約1 400萬元。

1.2.2" 茶園管護水平得到提升

大宗茶生產，不僅提高了茶園機械化應用率、茶青下樹率，還通過“以采代管”推進了茶園管護，改善了茶園生態環境，有效抑制了茶園病蟲害的爆發。2021年，黔南州大力實施茶產業“3個100工程”，結合大宗茶生產，實施茶園提質增效，實現創建提質增效示范基地100個，提質增效核心示范面積0.639萬hm2，輻射帶動茶園提質增效1.833萬hm2，占黔南州投產茶園總面積的23.3%。2023年，黔南州以標準化為引領，強化茶園農資保障供應服務，以都勻毛尖鎮、三都大河鎮、貴定云霧鎮等茶產業重點鄉鎮為試點，建立集茶葉專用肥、有機肥、農藥、綠色防控物資等于一體的保障供應服務體系，推動科學用藥、科學管理。如：都勻市按照“五定五強化”（定范圍地塊，強化管護掛圖作戰；定管護主體，強化分類有效管護；定程序規范，強化管護規范管理；定包保責任，強化“五級包保”制度；定時效評比，強化管護成效評比）的工作要求，開展茶園秋冬季管護工作，打造20個茶葉提質增效示范點和“兩山核心示范區”，有效提升了茶園管護水平，為大宗茶發展奠定夯實基礎。

1.2.3" 帶動茶農收入增加

茶產業是勞動密集型產業，是就業吸納力強的產業，大宗茶生產不僅延長了茶產業鏈，也延長了采摘周期，更帶動了黔南州42.66萬茶農就業增收。其中茶農有10.37萬戶、27.88萬人，脫貧戶1.46萬戶、5.14萬人；茶農人均年收入從2014年的0.22萬元增加到1.43萬元，凈增1.21萬元，同比增長549.7%。2021年，黔南州大宗茶生產帶動茶農累計增收6.5億元，茶農人均年增收約1 500元。如：都勻市勻山茶葉公司大宗茶生產帶動螺絲殼茶山茶農成立采茶隊伍，平均每人每天采摘茶青150 kg左右，每千克茶青采收人工費1.0元，人均收入每天150元左右；甕安縣建中鎮茶農高金田組織周邊茶農成立采茶隊，今年6月夏茶開采以來，輾轉在甕安縣建中鎮、中坪鎮、嵐關鄉茶山采收茶青，每人日均采收茶青22.5 kg左右，每千克茶青采收人工費6元，人均月收入3 000元左右。

2" 大宗茶產業發展存在的問題

2.1" 發展起步晚

雖然黔南州茶葉基地規模較大，投產茶園面積8.013萬hm2，占貴州省的18.7%，但在茶葉生產加工方面仍然有不少短板弱項。從茶葉產量上看，2022年貴州省茶葉產量為45.39萬t，大宗茶產量約30萬t，其中黔南州茶葉產量5.93萬t，大宗茶產量4.2萬t，占全省產量的14%；大宗茶產量占比落后茶園規模占比4.7個百分點，大宗茶產量與茶園規模不匹配。從茶葉企業上看，2022年，貴州省注冊茶企（合作社）5 786家，包括國家重點龍頭企業12家，省級龍頭企業230家，規上企業179家[1]，其中黔南州茶葉企業849家，國家級農業龍頭企業1家，省級龍頭企業40家，對比遵義市茶葉企業1 563家，國家級龍頭企業6家，省級龍頭企業69家，黔南州茶葉加工集群建設亟需加強，茶葉龍頭企業發展仍然滯后，缺乏能定標準、有擔當、掌控行業話語權的大型加工企業。

2.2" 加工基礎落后

一直以來，黔南州茶產業發展以名優茶為主，大多數茶葉企業廠房修建、機械配置、設備布局均按照名優茶生產線匹配，在大宗茶規模生產方面與省內外其他茶區還有一定差距。從生產線上看，大多數茶葉加工企業機械配置規模較小，加工廠房面積小、規劃不合理，不能適應大宗茶連續化生產；加工技術不成熟，企業管理落后，缺乏精制加工技術人才，對大宗茶產品行業標準理解不足，產品加工以原料茶為主。同時，部分企業不愿承擔擴大生產、引進新設備、擴建加工廠帶來的資金積壓風險而滿足于現狀。從權證辦理上看，部分茶葉企業生產條件差，以農產品生產形式為主，部分生產經營主體尚未辦理食品生產許可證，造成茶葉產品“無身份”，無法以商品茶進入市場流通。

2.3" 市場開拓不夠

黔南州大宗茶流通交易，尚處于初級階段，產品交易以原料茶為主，精制茶產品市場開拓不足，出口茶貿易基礎薄弱。從茶葉出口上看，2023年，貴州省茶葉出口量0.58萬t，出口額7.1億元[2]，茶葉出口備案生產企業160余家，出口備案基地3萬余hm2；黔南州茶葉出口量約0.15萬t，占全省出口量的25.8%，出口額0.25億元，占全省出口額的3.5%，出口備案生產企業4家，出口備案基地0.18萬hm2，占比較低，出口競爭力不強。從產品結構上看，全國茶葉出口市場以綠茶、紅茶為主，分別占比84.5%、8%，主要產品是精制眉茶、珠茶、蒸青綠茶、CTC紅碎茶，主要出口馬來西亞、摩洛哥、塞內加爾、越南。在產品拓展方面，黔南州出口茶葉產品開發單一，紅碎茶研制不夠，蒸青綠茶產品欠缺，以精制眉茶、炒青綠茶為主。另外，現在黔南夏秋茶開發仍以綠茶為主，對紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等其他茶類產品的開發仍有較大空間[3]；作原料茶的比重高，自營出口占比偏低，還有較大增長潛力。在市場拓展方面，黔南州出口市場以摩洛哥、塞內加爾等非洲市場為主，亞洲、歐洲等出口市場拓展不足。黔南州部分茶葉企業仍然有小富即安的思想，不愿闖市場，不敢擔風險，滿足于名優茶的低風險、高利潤。從人才培養上看，黔南州缺乏專業的對外貿易人才，對國際市場及其標準的理解不夠。

3" 對策建議

3.1" 加強市場拓展

支持企業努力克服全球茶葉市場需求下滑的不利影響，積極對標歐洲、亞洲等國際市場，研發和生產更能滿足國際市場需要的產品，強化品牌宣傳推介，支持州內茶葉企業自營出口；加強邊銷茶市場拓展，重點對接西藏、內蒙古茶葉市場，突出都勻毛尖品牌與品質優勢，研發邊銷茶產品；積極對接“三北”（東北、華北、西北）地區重點市場，推進州內茶企與流通企業、經銷商在代銷、代理、加盟、連鎖等方面開展合作。積極參加國內、省內各類茶事活動、展示展銷，宣傳推廣都勻毛尖品牌，以政府引導、企業主體、市場化合作的方式推動產品外銷，讓品牌更響。

3.2" 加強基礎設施建設

持續堅守貴州茶高標準、高品質、無污染的品牌形象，筑牢綠色底色[4]。完善茶區基礎設施配套，促進茶園集中連片，加快推進茶區茶葉加工集群建設。加強茶區道路建設，科學規劃建設茶園機耕道，為茶園機械化管理奠定基礎；完善茶區產業路建設，實現茶區連片，促進茶青交易流通，便利茶葉流通運輸；加強茶區主干道配套設施建設，美化茶園道路，促進茶旅融合發展。加強茶園綠色防控技術應用，推廣茶園病蟲草害生物防治、物理防治、農業防治等綜合防控技術，加強《貴州茶園禁用農藥及產品名錄》《貴州省茶園綠色防控產品應用指導名錄》等茶園科學管護技術、質量安全管控技術推廣應用；加強茶園機械化管理，鼓勵推廣使用茶園微耕機、采茶機、茶園修建機等茶園管理機械，降低勞動成本，提高茶園管護效率。加強茶葉加工機械投入，按照政府引導、企業主導的方式，通過貼息、獎補等補助措施，引導企業投入資金改進生產線、更新加工設備，以茶葉精制加工帶動初制加工，擴大生產規模，促進茶葉連續化生產，提高生產效率。

3.3" 加強龍頭企業培育

培育本地大型加工企業，引進實力雄厚的銷售型企業，充分發揮龍頭企業帶動作用。加大力度培育能定標準、有擔當、有話語權的精制加工企業，促進茶葉加工分工，促進初制加工企業抱團，形成精制加工+初制加工的“1+N”的茶產業加工集群，對標研發生產能滿足國內大宗茶市場、國際出口茶市場需要的產品。加大力度支持有條件的企業探索及建設境外茶葉交易中心和海外倉；發揮行業組織在國際舞臺上的特殊地位和作用，以更具話語權的專業營銷組織機構為龍頭，精準對接國際市場[5]。引進培育銷售型茶葉龍頭企業，培養對外貿易人才，加強自營出口能力培養，通過以銷售促產量，以產量促管護、促規模，解決企業與茶農利益矛盾，實現茶產業發展的良性循環。同時，要努力打造鏈條更加完整、業態更加豐富的茶產業體系，發揮茶產業聯盟的引領作用，推動實現平臺共享、資源共享、利益共享、風險共擔，進一步打造資源集中、生產集群、營銷集約的茶產業聯盟。用好資金、政策等資源，幫助茶企解決好品牌構建、市場營銷等方面的問題，推動茶企加快成長為具有行業影響力、區域帶動力的領軍型龍頭企業。

3.4" 加強技術培訓

加強茶葉生產、加工、銷售三個重點環節的技能技術培訓，重點加強人才隊伍的培養。加強茶園生產管理技術培訓，鼓勵企業、合作社、茶農加強利益連接，培養茶園管理、茶青采摘社會化服務隊伍，采取共管、代管、托管等方式集中統一管理茶園。加強國內外茶葉市場及其標準培訓力度，培養專業技術人才，攻克標準“壁壘”，對標研發生產茶葉產品。加強企業交流學習，不定期舉辦茶企交流座談、觀摩會，組織州內企業到省內外優秀茶葉企業進行考察學習，汲取先進生產技術、管理模式經驗。

參考文獻：

[1]" 李裴，胡繼承.貴州茶產業發展報告[M].貴陽：貴州科技出版社，2023.

[2]" 中國農業國際合作促進會茶產業分會.2023年度中國茶葉進出口數據發布，出口量額齊減[EB/OL].（2024-02-01）[2024-05-07]. https：//www.capiac.org.cn/index.php？s=newsamp;c=showamp;id=1310.

[3]" 歐平勇，鄒瑞，張麗娟，等.黔南州茶產業發展升級轉型模式思考[J].蠶桑茶葉通訊，2022（2）：31-33.

[4]" 羅韻.在高質量發展視角下貴州省推動茶產業發展對策研究[J].貴茶，2023（4）：1-5.

[5]" 梅宇，梁曉.2023年我國茶葉產銷及進出口形勢分析[J].中國茶葉，2024，46（4）：18-26.

（責任編輯：易" 婧）