西林麻鴨飼養管理技術要點

摘 要 西林麻鴨作為廣西西林縣的土特產，以其獨特的肉質和營養價值，在近年來受到了養殖者和消費者的廣泛關注。為有效促進西林麻鴨這一地方特色品種的高效養殖，進一步提高其品質和經濟效益，簡要概述西林麻鴨養殖現狀，并從鴨舍選址與建設、飼養管理、日常防疫與衛生管理等核心環節詳細探討西林麻鴨飼養管理技術要點。

關鍵詞 西林麻鴨；飼養管理；技術要點；廣西西林縣

中圖分類號：S834 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.23.045

作為廣西西林縣的特色水禽品種，西林麻鴨被稱為“廣西第一鴨”，憑借肉質鮮美、營養價值高及良好的生態適應能力，不僅在當地享有盛名，而且在市場上呈現出供不應求的趨勢。然而，隨著市場需求的持續增長，如何提升西林麻鴨的養殖效率與產品品質，確保該產業健康可持續發展，成為西林市亟待解決的問題。當前，西林麻鴨的養殖多依賴傳統經驗，缺乏系統的飼養管理技術和科學指導，不僅限制了養殖效率的提升，還可能因管理不當導致疾病頻發，影響產品質量安全與市場信譽。因此，探索并總結一套適合西林麻鴨特性的科學飼養管理技術，對推動該產業現代化轉型、提升其市場競爭力具有重要意義。

1" 西林麻鴨簡介及養殖現狀

1.1" 西林麻鴨簡介

西林麻鴨主產于有“麻鴨之鄉”美譽的百色市西林縣，經由當地農民長期不斷自然選育而成。2003年，西林麻鴨通過自治區家禽品種審定委員會評定，被確定為廣西小型優質肉用地方品種；2008年，又經國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，被列入全國地方畜禽遺傳資源目錄；2013年，被列為國家地理標志保護產品；2017年，被列入《廣西畜禽遺傳資源志》[1]。西林麻鴨體態中等，羽毛呈麻褐色，故得名“麻鴨”，具有腳矮、頸短、胸寬、肌肉豐滿的特點，且行動活潑，覓食力強，合群性好，至今仍保留著很多野鴨的品性，使得它們非常適宜于水面和稻田放牧飼養。西林麻鴨食性較雜，主要以稻田中的穗花、昆蟲、魚蝦、蟹、螺及收割后的稻谷遺粒為食，故其具有肉質細嫩、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美及無膻味等品質特點，且富含多種對人體有益的氨基酸和微量元素[2]。

1.2" 西林麻鴨養殖現狀

西林縣將麻鴨養殖作為推動農業增效、農民增收的關鍵產業之一，采取多項舉措促進當地養殖業的規?；?、標準化及品牌化發展，取得了顯著成效。2022年，西林麻鴨規模養殖戶達236戶，肉鴨存欄23.52萬只，年出欄45.68萬只，年產值超4 500萬元，產業覆蓋那勞鄉、普合鄉、八達鎮、古障鎮等多個鄉鎮，成為當地農民養殖增收和鄉村振興的特色優勢產業[3]。目前，西林縣已培育有西林縣天臣麻鴨養殖有限責任公司、西林季色養殖有限責任公司2家麻鴨種質繁育養殖龍頭企業，有效帶動當地麻鴨養殖業健康發展[4]。

2" 西林麻鴨飼養管理技術

2.1" 鴨舍選址與建設

2.1.1" 場址選擇

場地應符合國家環境保護要求，確保地勢開闊、采光良好、水源充足，具備良好的隔離條件，交通便利。場地土壤條件以砂質土壤為佳，利于排水和防潮。場地周圍3 000 m內應無污染源，如化工廠、養殖場等，確保西林麻鴨生長環境的安全。

2.1.2" 鴨舍建設

鴨舍附近應有清潔、無污染的水源，方便鴨群飲水和游泳。鴨舍應建在地勢較高且坡度平緩的位置，宜坐北朝南，以利于采光和通風。鴨舍建筑應穩固，地面宜用水泥全面硬化，以便于清潔和消毒。同時，鴨舍內部應設置合適的飼料槽、飲水器等設施，方便鴨群采食和飲水，鴨舍外部則設置相應的旱地運動場與水上運動場。鴨舍內部應合理分區，設置育雛區、育成區、成鴨區及留種區等，可將不同生長階段的鴨群分開管理，以滿足其特定的生理需求。育雛舍應設計為全封式，具備相應的通風和保溫設備。鴨舍建筑面積應根據養殖規模而定，通常為每間寬約3.5 m，面積約20 m2，確保鴨群有足夠的活動空間。

2.2" 飼養管理

2.2.1" 育雛期飼養管理

在西林麻鴨的飼養管理過程中，育雛期（孵化出殼后至28日齡期間）管理是至關重要的一環，直接決定了雛鴨的成活率、生長發育速度及后續的產蛋性能。西林麻鴨育雛期飼養管理技術要點主要包括7個方面。

1）育雛方式。西林麻鴨常見的育雛方式有網上平養或地面墊料平養，首選網上平養。

2）飲水與開食。待雛鴨入舍后，提供含0.02%電解質多維和5%葡萄糖的飲水，2 d后改為常規飲用水供應。雛鴨出殼24 h內開食，采用全價破碎小鴨飼料，與電解質多維水混合軟化后投喂，或使用經清水洗凈去除黏性的米飯進行喂食，飼喂次數從第1周的每晝夜6～8次逐漸過渡（每周遞減1～2次）到每日3次的標準喂食。

3）溫濕度控制。育雛期，雛鴨對溫度的要求較高。養殖人員應根據雛鴨的日齡，調整育雛舍內的溫度。一般情況下，針對1～7日齡的雛鴨，育雛舍內的溫度需要保持在30～26 ℃，往后每周降低2～3 ℃，直至育雛舍內的溫度接近自然溫度。可使用溫控設備如保溫燈進行室溫控制，并配以溫度計監測，確保溫度適宜。育雛室濕度控制在60%～70%為宜，過濕易引起疾病，過干則不利于雛鴨呼吸。養殖人員可使用加濕器調節或放置水盤增加室內濕度。

4）通風換氣。在保證育雛舍內溫度適宜的前提下，加強通風換氣，保持舍內空氣新鮮，減少疾病的發生。通常要求育雛舍內二氧化碳含量小于0.2%，氨氣含量小于0.002%。

5）飼養密度與分群。根據雛鴨日齡調整飼養密度，1周齡雛鴨的飼養密度為20～25只·m-2、2周齡為15～20只·m-2、3～4周齡為12～15只·m-2。同時，根據雛鴨的大小、體質強弱適時分群飼養，提高飼養效率和雛鴨的生活質量，避免“大欺小”[5]。

6）光照管理。在育雛期，保證光照充足，以促進雛鴨生長發育。一般情況下，1～3日齡雛鴨宜全天候光照，4～12日齡光照18 h·d-1，13～20日齡光照14 h·d-1，20日齡后光照10 h·d-1。雛鴨日齡不同，光照強度也不同。通常1～14日齡雛鴨按照每20 m2設置1個60 W電燈泡進行光照，15～28日齡按照每20 m2設置1個40 W電燈泡進行光照。

7）洗浴與運動。待雛鴨3日齡后，在天氣晴朗、溫暖時將其趕到室外活動和淺水池戲水。雛鴨第1次下水時間不宜超過10 min，7日齡后隨日齡增大逐漸增加戲水時間和深度，同時逐漸延長室外自由活動時間。

2.2.2" 育成期飼養管理

西林麻鴨育成期（5～17周齡內）采用“舍飼+放牧”相結合的飼養方式，以放牧為主，白天放牧，夜晚入舍。育成鴨的日糧應該由50%的配合料和50%的玉米或稻谷組成，少量放牧覓食水草、魚蝦、昆蟲、蚯蚓等，采用定時定量或自由采食的方式，早晚補飼，自由飲水。隨著日齡的增長，逐漸減小飼養密度，5～10周齡宜為10～12只·m-2，11～17周齡宜為8～10只·m-2。同時，根據日齡、體質量大小及體質強弱等進行合理分群，每群鴨數量以300～500只為宜，以更好地進行個體管理，提高整體生產效率。此外，育成鴨需要在天氣晴好、暖和時到戶外運動場活動，條件允許時可在稻田、池塘等自然環境中自由覓食，以增強其體質、提高肉質風味。

2.2.3" 成年鴨飼養管理

成年鴨（17周齡以上）飼養管理方式與育成鴨基本相同，均以放牧為主，白天放牧，夜晚入舍，早晚補飼[6]。在日糧方面，以玉米、稻谷等谷物為主，輔以自由覓食天然水草、昆蟲、蚯蚓、魚蝦等飼料。在飼養密度方面，以6～8只·m-2為宜，并再次根據成年鴨的體質量、體質強弱等進行合理分群。

2.2.4" 留種鴨飼養管理

留種鴨的飼養管理是確保西林麻鴨品種遺傳穩定性與后代生產性能良好的關鍵環節，這一階段的管理不僅關乎種鴨本身的健康與繁殖能力，還直接影響下一代鴨群的整體素質。針對留種鴨的飼養管理，需要注意6個核心要點。

1）選種。養殖人員應按照《地理標志產品 西林麻鴨》（DB45/T 1160—2015）的要求進行選種，優先考慮體型健壯、毛色純正、生長速度快、產蛋量高及抗病力強的個體，確保留種鴨的遺傳優勢得到延續。留種的公、母鴨比例宜為1∶8，不留種用的按蛋鴨飼養。

2）飼養方式。留種鴨的飼養方式主要是放牧、圈養和半舍飼相結合，以半舍飼較常見，在確保其有足夠活動空間的同時，提供必要的安全和保護。

3）環境控制。留種鴨鴨舍環境應維持高度的衛生標準與良好的通風條件，必要時采取人工輔助換氣措施。同時，確保墊料干燥清潔，并保持環境安靜，減輕留種鴨的應激反應。舍內適宜的溫度范圍為13～20 ℃。在光照管理上，17～19周齡的留種鴨光照時長應為15～16 h·d-1，隨后逐步增至22周齡時的16～18 h·d-1。

4）密度控制。合理調整種鴨舍內的飼養密度，宜為4～8只·m-2，避免過度擁擠，促進鴨只健康生長。

5）產蛋階段營養管理。在產蛋周期的不同階段，留種鴨營養需求有所變化。產蛋初期（20～27周齡）與前期（28～30周齡），飼料中粗蛋白含量應在16%～17%，代謝能為11.3 MJ·kg-1，鈣含量為2.9%，磷含量為0.5%。進入產蛋高峰期（31～48周齡），留種鴨營養需求提高，粗蛋白含量調整至19%～20%，鈣含量升至3.2%，磷含量達0.7%，代謝能保持不變。產蛋后期（49～60周齡），根據產蛋率的自然下降趨勢酌情減料。

6）喂料制度。留種鴨的飼料供給量為每只150 g·d-1，分4次均勻投喂，日間3次，夜間補充1次，以滿足其全天候的營養需求，實現最佳生產性能。

2.3" 日常防疫與衛生管理

2.3.1" 疾病監控

養鴨場應系統性地監測一系列重要疫病，包括但不限于高致病性禽流感、鴨瘟、病毒性肝炎、禽霍亂、傷寒、鴨傳染性漿膜炎及鴨大腸桿菌病等；同時，依據西林縣地域性流行病學動態，靈活納入其他潛在病原的監測，以確保疫情的早期識別與控制，有效遏制疾病傳播。

2.3.2" 免疫接種

制訂科學的免疫接種計劃，是維護西林麻鴨群體免疫屏障的重要措施。例如，西林縣養殖人員可于雛鴨出生首日進行病毒性肝炎疫苗接種，7日齡接種大腸桿菌-傳染性漿膜炎聯合疫苗和禽流感疫苗，21日齡接種鴨瘟疫苗，30日齡接種禽霍亂疫苗等。此外，種鴨在進入產蛋周期前需要接受定制化的疫苗接種。免疫接種時，所有疫苗的接種途徑和劑量均要按照使用說明書嚴格執行。

2.3.3" 藥物管理

在用藥方面，應嚴格遵守國家規定，合理選用飼料添加劑、抗菌藥物及抗寄生蟲藥，確保遵循正確的用途、劑量、使用期限及必要的停藥期。禁止使用人類醫療級別的抗生素、激素、精神調控類藥物及其他法律禁用物質。推薦采取中草藥提取物、微生態調節劑及酶制劑等非抗生素替代品，以實現西林麻鴨健康養殖。

2.3.4" 環境衛生與消毒

規?；B鴨場需要實施定期的清潔消毒程序，確保每周至少進行1次全面的內外環境清潔消毒工作，且每季度執行除草、滅鼠、驅蚊等生物安全措施。嚴格限制外來訪問者的進入，并對必要進入的人員和車輛實施嚴格的消毒流程。保持鴨舍內部日常清潔，及時清運糞便，定期更換墊料，每日清洗食具與飲水設備。對于病死鴨和廢棄物，應按規定運送至鴨舍與水源保護區外至少100 m處，執行無害化處理規程。

3" 結語

西林麻鴨作為一種具有地域特色的禽類品種，其飼養管理技術對提高養殖效益和促進產業發展具有重要意義。通過加強鴨舍選址與建設、飼養管理、日常防疫與衛生等方面的技術研究與推廣，可有效提高西林麻鴨的飼養管理水平和經濟效益，為養殖戶帶來更好的收益和發展前景。

參考文獻：

[1] 廣西百色市農業農村局.百色物產專欄七-百色地標鴨[EB/OL].（2022-07-26）[2024-11-19].http：//nyncj.baise.gov.cn/nydt/t12858320.shtml.

[2] 廖世才.廣西小麻鴨規模養殖技術研究與推廣[J].畜牧獸醫科學（電子版），2019（14）：19-20.

[3] 廣西百色市農業農村局.促產學研深度融合 加快科技賦能麻鴨產業：推動西林麻鴨產業振興[EB/OL].（2023-04-03）[2024-11-19].http：//nyncj.baise.gov.cn/nydt/t16233450.shtml.

[4] 黃燕群.西林麻鴨菜品飄香投資懇談會會場[N].右江日報，2022-09-25（A2）.

[5] 廖玉英.靖西大麻鴨肉鴨規模生態養殖關鍵技術[J].廣西科學院學報，2009，25（2）：123-126.

[6] 嚴業廣，吳寬林，張玉西.南鄉鴨生態養殖關鍵技術的應用及效果觀察[J].中國畜禽種業，2023，19（1）：82-84.

（責任編輯：張春雨）