“吃貨式”考古為什么火了

孫延安

“中國人2000年前就擼串了”“油條跟奸臣秦檜有關”……今年54歲的南京大學教授張良仁，干了36年考古，近期卻因為在短視頻平臺上化身“吃貨”而突然走紅。

考古領域專業門檻很高，大多數人所知甚少。但要說到煎炒烹炸、花式“吃”法，可就喜聞樂見多了。考古與吃飯，乍看八竿子打不著，一旦有機結合，卻產生了獨特的化學反應。美食的誘惑刺激味蕾，背后的歷史則潛移默化留在了記憶中——飲食考古短視頻打破了次元壁，摘下了學科高冷神秘的面紗，也讓知識更有煙火氣、更有吸引力。

“冷門專業”成新寵，再次說明推陳出新的重要性。無論是一門學科、一種手藝，還是其他文化形式，固然都有其獨特的歷史底蘊，但一味“吃老本”，很難適應當代人審美口味的變化。要想經典永流傳，穩扎穩打是前提，求新求變是關鍵。比如，京劇融入流行音樂，碰撞出全新火花，讓年輕人不再覺得晦澀難懂；同仁堂推出枸杞拿鐵、山楂陳皮美式等“中藥咖啡”，讓中藥養生找到了新的可能；花樣迭出的“龍舟漂移”，為端午節的傳統習俗增添了速度與激情……事實說明，借助互聯網的東風，傳統文化完全能夠煥發青春，收獲更廣泛的受眾，積累更深厚的底蘊。

昔日“冷門”，如今“高光”，證明傳統文化潛力巨大、前景廣闊。但也要警惕，依靠出新，一時間確實能夠掙足流量，但熱度終會散去，粉絲難免也會流失。比如，有的學者成為網紅后，便失去了文化創新的初心，反而走向了直播帶貨舍本逐末的路子；有些老字號商品通過網絡爆火，便在自己的一畝三分地里狂吃老本，愈發與新形勢脫節……要想“流量”轉為“存量”，必須緊抓創新不放，以工匠精神打磨傳統與現代的契合點，將歷史沉淀凝結和轉化成新時尚，讓小眾文化“破圈”更接地氣，定能“潮起潮更涌，潮起更長久”。

鏈接丨

知識“佐餐” 教授“出圈”

⊙ 庹亞男

入駐抖音兩個多月，收獲3.8萬粉絲、30萬個贊，54歲的張良仁教授近日在短視頻平臺走紅了，原因有點“離譜”——吃飯太認真！

視頻里的張教授，既是學者，也是個“吃貨”。他說：“中國人2000年前就擼串了”“油條跟奸臣秦檜有關”“南京離不開烤鴨”……任何食物，似乎都能被他咀嚼出上下五千年的歷史，其博古通今的學識和風趣幽默的談吐，讓冰冷的文史知識有了煙火氣，著實吸引了一波關注。

據悉，張教授是南京大學歷史學院考古文物系的專家，“吃播”是為了傳播知識，讓更多人知道考古的價值，支持考古研究。當前，囿于學科門檻、理解難度等諸多因素，很多文化和知識與普羅大眾“漸行漸遠”。而要破解這種尷尬現實，就得打破傳播壁壘，讓專業知識“下沉”，更好發揮知識的價值，滿足人們的精神追求。

近年來，不少專業人士頻頻走紅，有意思的是，他們在自身走紅的同時也帶動了知識“破圈”。從“想做李杜小跟班”的戴建業，到花式講刑法的羅翔，再到“孤獨美食家”張良仁，在他們抽絲剝繭的講述下，晦澀艱深的知識變得通俗易懂，吸粉無數。由此看來，讓專業人士化身“破壁者”，把硬核的知識深入淺出地講出來，既可以降低專業知識的門檻，讓其接上普羅大眾生活的“地氣”，也可以帶來清新的流量，讓更多人關注冷門、專業知識。這種“硬飯軟吃”不失為傳播知識的一種辦法，多多益善。