平度市糧食烘干市場的調查與思考

葛曉升

廩倉實，天下安。作為糧食生產全程機械化的關鍵環節，糧食烘干機在縮短糧食收獲期、解決糧食晾曬問題、確保糧食豐產豐收等方面發揮著至關重要的作用。

一、平度市糧食烘干總體情況

平度市為全國首批主要農作物生產全程機械化示范縣、全省“兩全兩高”生產機械化示范縣，全市主要農作物綜合機械化率達91%，小麥玉米生產全程機械化率達到99%，為糧食安全提供了農機化支撐，但是作為重要環節的糧食烘干，發展速度比較慢。

（一）糧食烘干機數量與分布情況

據調查，目前全市擁有各類糧食烘干機41 臺，其中循環式烘干機25 臺、連續式烘干機16 臺。循環式烘干機噸位普遍在50 噸以下，連續式烘干機噸位多在300 噸以下。連續型烘干機干燥效率高、作業溫度高，但烘干后糧食品質相對不高，多數只應用于玉米烘干。循環型烘干機作業溫度低，烘后谷物品質相對較好，發芽率和破碎率低，但烘干效率低、成本高，常應用于制種與含水率低的小麥烘干，全市用于制種的循環型烘干機占總量的40%，只應用于小麥烘干的循環型烘干機占56%。

按照小麥收獲季烘干7 天、玉米收獲季烘干40天測算，全市能夠適時烘干糧食的比例為20%左右。調查發現，烘干機主要集中在明村、崔家集、蓼蘭、南村等平度西部、南部地區，北部、東部地區由于種植面積較少，烘干設施較少。

（二）糧食烘干機需求情況

從小麥上看，由于受氣候條件和傳統觀念影響，本地多數農戶依然習慣公路晾曬。由于正常年份，小麥收獲期溫度較高，小麥含水率普遍在17%以下，經過幾天晾曬很快即可達到入庫標準。

從玉米上看，平度市玉米收獲以穗收為主，農戶習慣將收獲的玉米堆積通風晾曬，價格合適再擇機售賣。玉米烘干受玉米品種的影響比較大，平度市種植玉米10 萬畝以上的玉米品種主要有偉科966、隆平208 等中晚熟品種，收獲時籽粒含水率30%～40%，適宜烘干的早熟品種種植面積較小。

（三）購置糧食烘干機群體情況

調查發現，購買烘干機群體主要為三類，一是部分種糧大戶由于作業面積大、收割時間早，將早期含水率高的糧食集中烘干防止霉變發芽，占烘干機總量的40%；二是糧食收儲單位將水分烘制到標準以下，便于糧食入庫，占總量的35%；三是育種企業用于種子的水分控制，占總量的25%。

二、糧食烘干發展緩慢的原因

（一）審批環節多

很多農戶不打算購買烘干機，與用地審批難、投入成本高有很大關系。設施農用地需要確定地類性質、是否占用林地、是否屬紅線范圍，審批涉及國土、農業、環保、電力等部門，審批手續較為繁瑣。

（二）成本回收慢

與拖拉機、收獲機等其他農機只需投入購機成本不同，烘干機及周邊的建設接近100 萬元。從2020 年開始，中央補貼額度也不斷下降，各段位烘干機的補貼額只達到以前的一半左右，以100 噸以上烘干塔為例，2018 年可累計補貼14 萬元，2020 年補貼額度降到6.9 萬元，因此農戶購機積極性不高。

（三）社會化服務意愿不強

從調查的情況看，烘干機業戶普遍不愿對外提供服務。一是由于自身烘干需求。小農戶產量少，不能裝滿烘干倉，也影響烘干效率；二是育種企業對種子純度要求高，不會用于農戶雜糧的烘干；三是糧食收購價格的高低影響較大。

三、發展糧食烘干的必要性

糧食安全關系到國計民生，責任重大。糧食烘干將是糧食減損的重要環節。

（一）防治追求價格波動造成浪費的需要

平度市每年10 月中下旬玉米收獲時，籽粒含水量高達30%以上，秋季氣溫偏低不易晾曬，農戶玉米穗收獲后，用編織袋、木柜、鐵網、圍席等堆積自然風干。明村鎮種植戶潘忠海說一般放到年底或年后，再脫粒售賣，每斤多賣三四分錢，家里的十多畝地能多收入好幾百元。由于設施簡陋、防潮防霉、防蟲防鼠效果較差，農戶儲糧經常會發生黃曲霉毒素超標、蟲咬鼠吃等問題，造成糧食浪費，影響糧食安全。南村鎮的種糧大戶賈宗會說自己常年種植小麥玉米2500 畝，為了趕農時，每年都需要提早收獲，那時含水率較高。前幾年，因為晾曬場地不足，收獲后只能先堆放一起，結果第二天一曬就開始冒蒸汽，下面的糧食開始腐爛發霉，損失接近30 萬元。此外，農戶公路占道曬糧，除了影響交通外，瀝青路里含有很多的致癌物與雜質，在夏天瀝青半熔化的情況下，有害物質會沾在糧食上面，車輛排出的廢氣也會對糧食造成污染。

（二）惡劣天氣抗災減災的需要

遇到收獲季陰雨頻繁、自然晾曬困難的年份，如果沒有烘干機，只能等著發霉。青島太芬糧食專業合作社購買了一臺15 噸循環式烘干機。合作社理事長王洪春介紹，往年快麥收時，需要時刻看天氣預報，趕在暴雨來之前，不眠不休抓緊搶收。如果趕上多雨，麥子晾曬需要十多個工人反復晾曬好幾天，人工成本很高。自從購買了烘干機之后，濕糧也可以進行收獲，如同吃下一顆定心丸，下雨也不再發愁了。

（三）小麥增收減損的需要

如果小麥過早收獲，莖葉中的可溶性物質將不能繼續輸入籽粒里，而使籽粒灌漿不充分導致減產。反之，如果完熟期收獲，除因過度成熟撥禾輪碰觸時落粒、掉穗，遇雨籽粒發芽等損失，降低產量。俗話說，麥熟十成收九成，麥熟九成收十成。小麥的最佳收獲期，應選擇蠟熟期里的中期和末期，水分普遍在20%左右，此時能保證顆粒歸倉、豐產豐收。

四、發展烘干市場的建議

糧食烘干市場的發展，體現的是當地極端天氣下的糧食收獲處置能力，關乎的是國家糧食安全的重要基礎，所以應加以扶持與引導。

（一）建設扶持烘干中心

一是部門聯動。加強各部門聯動協調，處理各類繁瑣的審批手續，縮短烘干中心審批用地落地時間。二是合理布局。根據全市糧食種植情況，合理統籌安排各烘干中心的地理位置，解決因盲目建設導致的分布不均、相互競爭的問題。三是考慮安全性。有些農戶看重機具價格，購買未納入補貼的低廉烘干機。安全性、可靠性不高，有些烘干機年久失修且選址靠近居民區，存在巨大的安全隱患，應考慮到機具規模、人員培訓等一系列的科學匹配問題，發展大型化、多機組聯合烘干中心。

（二）增加政策補助

烘干機配套設施、場地投入成本高，有的投入達到上百萬甚至幾百萬。要發展烘干市場，一是提高購置補貼額度，實施專項補貼、優機優補，調動農戶購機積極性。二是加強糧食收儲單位的烘干能力建設。糧食收儲單位是帶動散戶參與、提升烘干社會化服務水平的關鍵。三是參照外地經驗設立烘干專項補助資金。按照燃料成本價進行補助，補齊制約糧食集中收儲的發展短板。四是建立烘干補貼機制，按照為農戶烘干數量給予一定的補貼。

（三）引導適時收獲

通過新聞媒體、培訓班、演示會等形式進行宣傳教育，逐漸提升農戶的節糧減損意識，引導農戶改變收獲習慣，提高對烘干機的認可度。加強對農機使用者進行使用常識和干燥技術、機械使用安全進行培訓，提高其對技術與產品的全面了解和掌握，減少因操作不當造成碎米、烤焦等問題。

糧食烘干將逐步成為糧食從收獲到儲存、流通之間必不可少的重要一環。其主要路徑應該是農機服務組織幫助農戶收獲糧食，并負責運往烘干中心進行烘干，再由農戶決定售賣或代存到糧食收儲點。這樣，糧食既可以得到專業性的保管，又能快速實現商品化流通。