堅果春節“C位擔當”

作為過年待客茶幾上的“C位擔當”，堅果一直深受歡迎，也是每年年貨榜上的常客。

《開寶本草》記載： “榛仁性味甘、平，有調中、開胃、明目之功效。”榛子果仁肥白而圓，有香氣，余味綿綿，故有“堅果之王”的美譽，它內含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康。榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也遠遠高于其他堅果，更有寶貴的抗癌化學成分紫杉酚。但要注意榛子性溫熱，易上火，不可多吃。一般來說每天吃7顆左右就夠了。

核桃自古以來都被譽為“補腦果”。這是因為核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝、防止腦細胞的衰退，有促進腦循環、增強記憶力的作用，緩解用腦過度癥狀。中醫認為核桃味甘、性溫，可補腎、固精強腰、溫肺定喘。核桃中含有的多種維生素可以提高皮膚的生理活性，平時常喝點容易消化吸收的核桃粥，能讓皮膚更加細嫩，面色更加潤澤。

腰果有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用，它的蛋白質含量達21%，不飽和脂肪酸達40%，后者對人體十分重要。它不僅保持細胞膜的相對流動性，還可以使膽固醇酯化，降低血液黏稠度，改善血液微循環。腰果也是少數富含銅元素的原料食品來源之一，有助于改善骨密度和骨質疏松癥。中醫認為腰果味甘性平，有補腎健脾的功效，但要注意腰果的油脂含量還是比較高的，每天吃30g左右就好，口味盡量選擇原味未加工的。

這里說的是作為零食的甜杏仁。與甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性，嚴重可致命，但它含有苦杏仁甙有助于癌癥治療，因此杏仁也被稱為“抗癌之果”。中醫認為杏仁有生津止渴、潤肺定喘的功效，臨床常用于肺燥喘咳患者的治療。杏仁中含豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，多吃有助于預防代謝性疾病和心血管疾病。杏仁所含有的水楊苷可以作為一種“止痛劑”使用，如果遇到緊張性頭痛，可以吃一把杏仁來暫時緩解。