小麥檢測技術(shù)在糧食安全保障中的應(yīng)用與優(yōu)化探究

閆倩

隨著社會發(fā)展腳步的逐漸加快，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對人們的生活、工作等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生了巨大的影響。在食品領(lǐng)域，小麥品質(zhì)的好壞及營養(yǎng)價(jià)值的高低，是衡量當(dāng)代食品安全健康程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。目前，小麥作為糧食的主要代表，在保障國民基礎(chǔ)生活需要和保證國家基礎(chǔ)糧食供應(yīng)等方面都發(fā)揮著重要的作用。近年來，科技的不斷創(chuàng)新，使得我國對于小麥檢測技術(shù)的發(fā)展研究有了新的突破，而如何優(yōu)化小麥檢測技術(shù)，以更好地推進(jìn)糧食安全保障的相關(guān)工作，是我們當(dāng)前需要重點(diǎn)關(guān)注和思考的方向。

1.引言

本文主要介紹小麥檢測技術(shù)的研究現(xiàn)狀，分析現(xiàn)階段小麥檢測工作面臨的主要問題，闡述現(xiàn)階段小麥檢測技術(shù)在糧食安全保障中的應(yīng)用建議，說明小麥檢測技術(shù)在糧食安全保障體系中的作用。

2.小麥檢測技術(shù)的研究現(xiàn)狀

目前，小麥檢測已從傳統(tǒng)的人工檢測逐漸過渡到儀器設(shè)備檢測。具體而言，專業(yè)的儀器設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)小麥品質(zhì)好壞的精準(zhǔn)化分析與檢測工作，專業(yè)人員可以借助機(jī)器視覺技術(shù)，提升檢測小麥品質(zhì)的準(zhǔn)確性和客觀性。在這個(gè)過程中，儀器可以模擬替代人類勞作，采用更為精準(zhǔn)的光學(xué)成像、圖像處理等科學(xué)技術(shù)手段，對截取到的小麥樣本圖像進(jìn)行細(xì)致的信息分析與匯總，從而實(shí)現(xiàn)樣本的逐項(xiàng)分類和分級。由此，科研人員對于小麥檢測技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新，逐漸實(shí)現(xiàn)了小麥檢測工作與現(xiàn)代化信息技術(shù)的高度融合，先進(jìn)的檢測技術(shù)極大方便了檢測工作人員的日常業(yè)務(wù)，同時(shí)也使得小麥品質(zhì)的檢測結(jié)果更為精準(zhǔn)。

3.現(xiàn)階段小麥檢測工作面臨的主要問題

3.1檢測樣本數(shù)量少

我國地域遼闊、地貌復(fù)雜、氣候多樣，受地理位置的影響，一些省份大多以種植經(jīng)濟(jì)作物為主，糧食種植面積少、產(chǎn)量低。因此，糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的任務(wù)只局限于庫存糧食質(zhì)量檢驗(yàn)、品質(zhì)檢驗(yàn)、出入庫把關(guān)檢驗(yàn)、開展新收獲糧食質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報(bào)以及安全監(jiān)測等領(lǐng)域，實(shí)際開展委托檢測的任務(wù)量較少，每年檢驗(yàn)樣品數(shù)量不多，無法通過較少的檢測樣本數(shù)量，反映最全面的檢測結(jié)果，所得出的檢測結(jié)論仍有待完善。

3.2缺乏高水平的專業(yè)檢測人員

為了更好地推進(jìn)小麥檢測工作，各地區(qū)均設(shè)立了專門的小麥檢測機(jī)構(gòu)，配備了相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員，但部分機(jī)構(gòu)的工作人員并不熟悉小麥檢測技術(shù)的工作原理及操作步驟。專業(yè)技術(shù)人員的匱乏對小麥檢測工作帶來較大的影響，很多縣級質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的專職人員較少，部分檢測人員的工作時(shí)間相對不固定，大多數(shù)以兼職的形式在機(jī)構(gòu)內(nèi)從事相關(guān)的業(yè)務(wù)。此外，部分專業(yè)技術(shù)人員未經(jīng)過專業(yè)的學(xué)習(xí)及系統(tǒng)培訓(xùn)，檢測技術(shù)水平較低，僅僅掌握基礎(chǔ)的檢測流程，無法獨(dú)自處理較為復(fù)雜的檢測項(xiàng)目。

3.3實(shí)驗(yàn)室資源配置尚不滿足需求

結(jié)合小麥檢測技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用現(xiàn)狀可以發(fā)現(xiàn)，小麥檢測現(xiàn)已逐步實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、智能化，引進(jìn)了相應(yīng)的專業(yè)設(shè)備和檢測儀器，但部分機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室資源配置并不能滿足檢測工作的實(shí)際需求。部分機(jī)構(gòu)是將原先的辦公區(qū)域改為臨時(shí)的實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的各項(xiàng)配置后期都需要進(jìn)行重新的設(shè)計(jì)和加工。實(shí)驗(yàn)室資源配置的匱乏，導(dǎo)致小麥檢測環(huán)境并不達(dá)標(biāo)，在具體的實(shí)驗(yàn)操作過程中，也存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患。此外，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備需要定期更換，各類試劑、耗材等也需要及時(shí)進(jìn)行采購，這些都是開展檢測工作必不可少的環(huán)節(jié)。隨著小麥檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)備也將面臨更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)，如果不能及時(shí)地更換新的設(shè)備，提高設(shè)備的功能和效率，也會對小麥檢測工作的工作效率和工作質(zhì)量帶來直接的影響。

3.4檢驗(yàn)檢測能力不高 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有待完善

通過對糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)存在的問題進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)處于起步階段，需針對性地提出其今后發(fā)展的方向和趨勢，進(jìn)一步完善糧食質(zhì)檢流程，實(shí)現(xiàn)從餐桌下到餐桌上保障居民飲食的安全。在推進(jìn)小麥檢測技術(shù)發(fā)展完善的過程中，許多現(xiàn)實(shí)性的問題不容忽視。例如，部分縣區(qū)級質(zhì)檢機(jī)構(gòu)并未取得資質(zhì)認(rèn)證，尚不具備開展小麥檢測工作的資質(zhì)和條件，由此得出的檢驗(yàn)檢測結(jié)果無法保證其準(zhǔn)確性和科學(xué)性。此外，部分機(jī)構(gòu)的檢測團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè)的檢測人員，受人員及設(shè)備條件的影響，僅僅可以開展質(zhì)量檢測工作，而無法開展衛(wèi)生指標(biāo)等相關(guān)檢測工作，導(dǎo)致小麥檢測工作的開展并不全面，忽視了主要指標(biāo)的檢測環(huán)節(jié)，整體檢測能力不高，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)仍有待完善。在具體的檢測環(huán)節(jié)中，部分人員并沒有完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)開展小麥檢測工作，糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)缺乏嚴(yán)格的內(nèi)部人員管理制度，因此，對人員的管理同樣需要加強(qiáng)。

4.現(xiàn)階段小麥檢測技術(shù)在糧食安全保障中的應(yīng)用建議

4.1增加樣品種類及檢測參數(shù)

針對目前小麥檢測工作中存在的現(xiàn)實(shí)性問題，要采取及時(shí)有效的措施進(jìn)行處理和解決。為了更好地發(fā)揮小麥檢測技術(shù)在小麥檢測工作中的作用，需對現(xiàn)階段小麥檢測的具體流程進(jìn)行優(yōu)化。通過更新小麥檢測技術(shù)，用技術(shù)的力量推動(dòng)小麥檢測工作更加完善化、全面化和具體化，主要措施之一是增加小麥檢測樣品的種類以及檢測的具體參數(shù)。在原有的小麥檢測數(shù)量基礎(chǔ)之上，不斷擴(kuò)充本地區(qū)新收獲小麥在質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報(bào)、食品安全指標(biāo)等方面的檢測指標(biāo)數(shù)據(jù)。除此之外，技術(shù)人員需按照儲備糧的管理方法，嚴(yán)格落實(shí)入庫糧食檢查任務(wù)，確保小麥的質(zhì)量、品質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)等均符合安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，并增加檢測的樣品種類，對于不同品種的檢測做到精細(xì)化，全面收集小麥檢測的數(shù)據(jù)參數(shù)。

4.2培養(yǎng)專業(yè)質(zhì)檢隊(duì)伍

目前，開展小麥檢測工作，除了要不斷健全和完善基礎(chǔ)的檢測設(shè)備外，還要加大人員隊(duì)伍的建設(shè)力度。針對小麥檢測缺乏專業(yè)技術(shù)人員的現(xiàn)實(shí)性問題，當(dāng)前各檢測單位需優(yōu)化小麥檢測工作的人員結(jié)構(gòu)，通過重點(diǎn)教育、培訓(xùn)等方式和手段，提高小麥檢測工作人員的綜合能力和技術(shù)水平，構(gòu)建合理的人才結(jié)構(gòu)，為小麥檢測工作的有序開展儲備更全面、更專業(yè)的人才，措施之一是各檢測單位加大人才引進(jìn)的力度，通過崗位設(shè)置和政治扶持，引進(jìn)食品或化學(xué)相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，提升檢測機(jī)構(gòu)的人員質(zhì)量。此外，加強(qiáng)對小麥檢測人員的技術(shù)層面的培養(yǎng)和后續(xù)教育，由上級下派專業(yè)人員對各機(jī)構(gòu)的檢測技術(shù)團(tuán)隊(duì)展開系統(tǒng)化的培訓(xùn)與教育，提升小麥檢測人員的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，保證檢測團(tuán)隊(duì)具備開展小麥檢測工作的能力。另外，依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，加快檢測機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定，從而勝任更為專業(yè)和全面的小麥檢測工作。

4.3不斷整合優(yōu)化資源

隨著小麥檢測工作的日益完善，應(yīng)將先進(jìn)的檢測技術(shù)及時(shí)地引入小麥檢測工作流程之中，使之更加精細(xì)化、全面化。目前需要不斷整合優(yōu)化各類資源，使市級檢測機(jī)構(gòu)向規(guī)?；姆较虬l(fā)展，通過資質(zhì)認(rèn)證、內(nèi)部審核以及管理評審、監(jiān)督檢查的具體流程，使小麥檢測工作趨于標(biāo)準(zhǔn)化，從而有序地開展小麥品質(zhì)及衛(wèi)生指標(biāo)的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測?？h級小麥檢測機(jī)構(gòu)作為各省市的基層檢測單位，在相對弱勢的檢測領(lǐng)域需要投入更大的力度，不斷優(yōu)化傳統(tǒng)的檢測業(yè)務(wù)，在此基礎(chǔ)之上進(jìn)一步拓展其它的技術(shù)領(lǐng)域，充分發(fā)揮基層檢測單位的作用和功能。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)與區(qū)域內(nèi)部食品藥品監(jiān)測部門之間的聯(lián)系與合作，構(gòu)建實(shí)驗(yàn)室資源共享平臺，有效降低實(shí)驗(yàn)設(shè)備及耗材的折舊與損耗，提高資源整合的整體效益，加大實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)配置，完善質(zhì)量檢測規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建專業(yè)化的小麥檢測實(shí)驗(yàn)室平臺，確保相關(guān)的儀器設(shè)備以及檢測人員達(dá)到規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)和要求，從而確保小麥檢測工作有序開展。

4.4提升質(zhì)檢能力? 完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

糧食安全保障體系的構(gòu)建需要多方的努力和堅(jiān)持，各級檢測機(jī)構(gòu)作為小麥檢測工作的主要執(zhí)行者，通過采取更為專業(yè)精細(xì)的檢測流程和步驟，將給食品安全保障工作帶來積極的影響。應(yīng)加快推進(jìn)小麥檢測機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，使各級檢測機(jī)構(gòu)的檢測行為更加規(guī)范，在開展具體的小麥檢測活動(dòng)時(shí)能夠以更專業(yè)、更權(quán)威的身份從事具體的檢測業(yè)務(wù)流程，確保小麥檢測結(jié)果的真實(shí)可靠。在糧食安全保障體系整體不斷優(yōu)化的進(jìn)程中，也要結(jié)合小麥檢測工作的特殊性，制定相應(yīng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，彌補(bǔ)現(xiàn)有檢測流程中步驟繁瑣、檢測成本較高等的不足。各級檢測機(jī)構(gòu)要充分發(fā)揮檢測機(jī)構(gòu)的職能，不斷提升質(zhì)檢能力，為當(dāng)前的小麥檢測工作貢獻(xiàn)出自己的力量。

5.小麥檢測技術(shù)在糧食安全保障體系中的作用

5.1作為貫徹國家法律法規(guī)的技術(shù)保障

根據(jù)我國糧食質(zhì)量安全的相關(guān)法律法規(guī)對于小麥檢測工作提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)可以看出，國家對于糧食作物各個(gè)環(huán)節(jié)的管理都十分嚴(yán)格?，F(xiàn)階段推進(jìn)小麥檢測技術(shù)在糧食安全保障體系中的應(yīng)用與優(yōu)化，一方面要結(jié)合小麥檢測技術(shù)的最新發(fā)展和研究，以技術(shù)為突破口，不斷推進(jìn)小麥檢測工作的有序開展；另一方面也要關(guān)注糧食安全保障體系建設(shè)過程中存在的問題，以及小麥檢測工作在糧食安全保障工作中的重要地位。因此，優(yōu)良的小麥檢測技術(shù)是糧食安全保障體系及相關(guān)法律法規(guī)的技術(shù)保障。

5.2服務(wù)于綠色糧食產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)如今，國家更加倡導(dǎo)綠色發(fā)展，小麥的種植、培育及檢測環(huán)節(jié)也同樣如此。技術(shù)人員如果缺乏食品安全防范意識，將給小麥檢測工作的安全性帶來直接的影響。因此，在推進(jìn)小麥種植的過程中，必須對現(xiàn)有問題提出相應(yīng)的對策并高效執(zhí)行。例如，土壤酸化問題對農(nóng)產(chǎn)品的影響巨大，將直接造成減產(chǎn)，甚至造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化，最終影響食品本身的質(zhì)量安全。因此，在小麥檢測工作中樹立綠色發(fā)展觀念就顯得尤為重要，踐行綠色發(fā)展理念是適應(yīng)發(fā)展大環(huán)境的重要舉措。

5.3服務(wù)于糧食承儲單位

目前，開展小麥檢測工作重點(diǎn)要保證檢測過程的全覆蓋，靈活運(yùn)用糧食試點(diǎn)機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢，有序開展小麥日常檢測、重點(diǎn)檢測和分級檢測等任務(wù)，深入種植區(qū)研究糧食種植技術(shù)等業(yè)務(wù)，為糧食安全保障體系以及糧食存儲單位做好服務(wù)。具體來說，一方面小麥質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)積極開展各類糧食質(zhì)量檢測工作，針對不同品級的小麥要做到嚴(yán)格把關(guān)，管控小麥的質(zhì)量安全，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；另一方面小麥質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)有效利用現(xiàn)代信息技術(shù)，引進(jìn)新型的現(xiàn)代化檢測設(shè)備，用更新的檢測設(shè)備實(shí)現(xiàn)小麥檢測的精細(xì)化。

5.4強(qiáng)化市場準(zhǔn)入制度

推動(dòng)小麥檢測技術(shù)在糧食安全保障中的應(yīng)用與優(yōu)化，極為重要的一點(diǎn)便是制定和建立相關(guān)的制度和體系。市場準(zhǔn)入制度是糧食走進(jìn)大眾生活的一項(xiàng)重要質(zhì)量監(jiān)管制度，是必不可少的環(huán)節(jié)之一。對于小麥的質(zhì)量安全監(jiān)測，一方面小麥檢測機(jī)構(gòu)要結(jié)合具體的檢測技術(shù)，展開針對性的檢測和檢驗(yàn)，同時(shí)相關(guān)機(jī)構(gòu)也應(yīng)協(xié)助具體的技術(shù)監(jiān)督管理部門，做好小麥?zhǔn)袌鲑|(zhì)量監(jiān)管工作，嚴(yán)格審核小麥進(jìn)入市場前后的各項(xiàng)抽查環(huán)節(jié)。各級管理部門應(yīng)充分發(fā)揮自身的職能作用，及時(shí)做好有關(guān)的防御措施，防止有害糧食流入各級市場，影響人們的健康。

5.5作為決策的科學(xué)依據(jù)

國家在加強(qiáng)糧食安全保障工作的過程中，致力于打造思想意識先進(jìn)、機(jī)構(gòu)配置完善的一體式安全保障體系結(jié)構(gòu)。結(jié)合小麥檢測工作的具體狀況，當(dāng)前設(shè)置的各級小麥檢測機(jī)構(gòu)，一定要發(fā)揮檢測機(jī)構(gòu)在糧食安全保障工作中的重要作用。根據(jù)小麥檢測的具體環(huán)節(jié)和具體流程，將檢測結(jié)果及時(shí)反饋至各級政府，為政府解決安全隱患提供相應(yīng)的科學(xué)依據(jù)，使政府部門能夠及時(shí)地做出應(yīng)對決策，從而進(jìn)一步監(jiān)督小麥生產(chǎn)者與經(jīng)營者的具體行為，真正做到保障糧食安全。

結(jié)束語

中國作為糧食消費(fèi)大國，糧食作物與國民健康密不可分。外部環(huán)境的發(fā)展變化也在推動(dòng)著內(nèi)部各項(xiàng)體制的完善與健全。隨著現(xiàn)代社會人群對于糧食安全認(rèn)識的不斷提高，確保糧食的安全尤為重要。因此，國家對于糧食安全保障工作的推進(jìn)是刻不容緩的?，F(xiàn)如今，國民的食品需求已從吃得飽逐漸過渡到吃得好、吃得健康、吃得營養(yǎng)、吃得安全。在此大背景下，更需要關(guān)注小麥的品質(zhì)好壞，由此也凸顯出小麥檢測工作的關(guān)鍵性，完善并加強(qiáng)小麥檢測技術(shù)的應(yīng)用與研究也變得日益重要。