基于面食制作活動的幼兒勞動美德培養實踐探索

摘" "要：自古以來中華民族便崇尚勤勞智慧，視勞動為尊貴與榮耀之源。石家莊市第二實驗幼兒園依托面工坊為勞動教育載體，通過實踐體驗、教育引導和家園合作等方式，在面食制作中培養幼兒良好的飲食習慣、勞動意識和勞動素養。以期能夠激發幼兒對勞動的興趣，有效傳承中國傳統文化，促進幼兒勤勞樸實美德的內化。

關鍵詞：面食制作；幼兒勞動教育；傳統美德；實踐體驗

中圖分類號：G612" " 文獻標識碼：A" " 文章編號：1009-010X（2024）36-0047-02

勞動不僅是中華民族的傳統美德，更是人類文明進步的基石。自古以來，中華民族便崇尚勤勞智慧，視勞動為尊貴與榮耀之源。教育部相繼出臺《大中小學勞動教育指導綱要》《義務教育課程方案》《義務教育勞動課程標準》強調勞動教育的重要性，并將其列為獨立課程。面對這一趨勢，幼兒園作為勞動教育的起點，如何借助面食制作等日常生活中的實踐活動，有效塑造孩子勤勉質樸的品質，培養他們對勞動的尊重和對生活的熱愛，成為一個需要探討的話題。

一、感受中國傳統面食之美

面食在中國文化中占有重要地位，各種節日和日常生活都離不開面食。基于此，幼兒園傾心打造了根植于中國傳統、傳承中華文化的“娃娃悅面工坊”，讓幼兒通過學習面食制作，體驗真實的生活勞動，了解傳統文化，感受勞動智慧，體驗勞動樂趣。

（一）提供勞動工具，美化體驗環境

為了讓幼兒在面工坊觸摸真實的設備和體驗操作過程，幼兒園結合幼兒年齡特點，在準備區為幼兒提供各式帽子、圍裙和套袖，做好勞動活動的準備；在體驗區可以體驗磨面、篩面等勞動；在榨汁區用傳統手動榨汁機或電動破壁機，榨出新鮮的果蔬汁；準備和面機、榨汁機、壓面機、電餅鐺、電烤箱、電冰箱、電蒸箱以及各種模具，便于幼兒參與真實的勞動。同時，面工坊環境融入民俗文化元素，如木質鏤空大門、小魚展示柜、農作物糧倉、老榆木家具和二十四節氣裝飾，營造濃厚文化氛圍，激發幼兒對面食制作的興趣。

（二）結合傳統節日，優化面工坊教育內容

讓幼兒接觸和了解多樣化的中國傳統面食種類，幼兒園開展各類節日、節氣面工美食制作分享活動。如：元宵節、中秋節、冬至等。孩子們在面食制作中掌握了揉、捏、剪、挑、壓、粘、切等基本操作技法，熟練運用各種面工坊工具，體驗面食制作的快樂。在品嘗勞動成果中感受中國傳統美食的獨特魅力。

二、挖掘面食制作勞動教育之趣

“園內桃李年年秀，坊中美食口口香”，這是讓孩子們樂在其中的面食制作活動剪影。幼兒園在面食制作勞動中加入以下細節，讓幼兒的勞動過程變得更加有趣和富有創意。

融入互動游戲：在準備材料或制作過程中，設計一些簡單的互動游戲。比如，通過猜謎或問答的方式讓幼兒了解面粉的來源、不同面食的文化背景等；進行“面團接力賽”，讓幼兒輪流揉面，看誰能讓面團變得更加光滑和柔軟。

色彩與形狀創意：鼓勵幼兒使用天然色素（如果蔬汁）為面團上色，創造出五顏六色的面食作品。同時，提供各種形狀的模具或讓幼兒自由發揮想象力，用工具切割出各種有趣的形狀，如動物、星星、心形等。

故事講述：為面食制作編造一個有趣的故事情節，比如“面包小鎮的冒險”“餃子寶寶的旅行”等。在制作過程中，邊做邊講述故事，讓每個面食作品都成為故事中的一個角色或道具，增加趣味性。

角色扮演：讓幼兒扮演廚師、面點師等角色，穿上相應服裝（如小圍裙、廚師帽），使用專業工具（如小鏟子、搟面杖），模擬真實的烹飪場景。這種角色扮演能夠激發幼兒的興趣和責任感，讓他們更加投入地參與到面食制作中。

音樂與舞蹈：播放歡快的音樂，引導幼兒隨著音樂的節奏跳舞或做簡單的體操動作，同時進行面食制作。音樂可以營造輕松愉快的氛圍，讓幼兒在制作過程中感到更加自由和快樂。

成果展示與分享：制作完成后，組織一個成果展示會或分享會。讓幼兒展示自己的作品并講述制作過程中的趣事和感受；同時邀請其他班級的幼兒和老師品嘗他們的作品。這種展示和分享不僅能夠讓幼兒感受到自己的努力被認可，還能夠增進他們之間的友誼和互動。

及時評價與反饋：在幼兒完成面食制作后，教師及時給予正面評價和鼓勵。肯定他們的努力和成果，讓他們感受到自己的進步和成長。同時，也要指出他們在制作過程中表現出的優點和不足，幫助他們更好地認識自己并不斷提升自己，幫助幼兒養成良好的勞動習慣和品質。

三、培植一日生活勞動教育之根

勞動教育不僅僅是技能的傳授，更是心靈的啟迪。幼兒園將幼兒在面工坊習得的勞動能力和素養滲透到一日生活中。通過日常生活中的勞動實踐，結合靈巧的雙手與智慧的內心，來根植并滋養勞動美德的成長。

幼兒園巧妙整合自然資源，為每班設置專屬種植區，讓孩子親歷播種、照料、收割全過程，如種植大蒜、小麥，從中領悟食物珍貴，培育珍惜意識。結合實際，推出“小幫手”幫廚計劃，孩子深度參與餐飲準備，如清洗食材、烹飪協助，親嘗勞動果實，習得實用技能。推行“今日我掌舵”班級服務日，強化幼兒自主管理與服務能力。勞動教育延展至家庭，鼓勵孩子在家承擔家務，共享家庭溫馨，全面提升勞動素養。

總之，面食制作作為幼兒勞動教育的一種有效形式，具有獨特的價值和意義。通過實際操作與體驗，幼兒能夠感受到勞動樂趣和成就感，從而在心中種下熱愛勞動、尊重勞動者的種子，培養勞動美德之根。孩子們吃到嘴的是營養豐富的藝術美食，感悟在心的是面食文化的博大精深，體驗到身的是勞動后的成功快樂。未來，我們應繼續探索更多適合幼兒年齡特點和興趣愛好的勞動教育活動形式，為幼兒全面發展奠定堅實基礎。