基于真實(shí)情境的“探秘洛神花”課程開發(fā)

科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出，要從學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，選擇合適的情境素材，運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查、制作等活動(dòng)創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境。建構(gòu)主義認(rèn)為，知識(shí)不是通過(guò)教師傳授習(xí)得的，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會(huì)文化背景下，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過(guò)有意義的建構(gòu)方式獲得的。如果學(xué)習(xí)情境是學(xué)生熟悉的、接地氣的、能在日常生活中遇到，就能激發(fā)他們的探索欲望和學(xué)習(xí)熱情。

一、課程簡(jiǎn)介

開發(fā)“探秘洛神花”課程之前，學(xué)生經(jīng)歷了四年級(jí)“植物的生長(zhǎng)變化”單元的學(xué)習(xí)，已經(jīng)對(duì)向日葵、大蒜、鳳仙花等植物栽培技術(shù)有所了解。洛神花較易種植，管理也比較簡(jiǎn)單，成活率高，且具有觀賞性和食用性，然而有關(guān)認(rèn)識(shí)洛神花的課堂教學(xué)研究較少，適合小學(xué)生的課程研究更少。這表明，開發(fā)“探秘洛神花”課程對(duì)促進(jìn)學(xué)生的自然觀察與探究具有一定的價(jià)值。

該課程將真實(shí)復(fù)雜的探究任務(wù)，拆分成3個(gè)驅(qū)動(dòng)性任務(wù)：從植物各器官的對(duì)比觀察探秘洛神花的親緣關(guān)系；自制植物酸堿指示劑及檢驗(yàn)物質(zhì)的酸堿性；體驗(yàn)洛神花茶的制作工藝。課程以知識(shí)為載體提升學(xué)生基于真實(shí)情境背景下應(yīng)對(duì)復(fù)雜問題的能力，給他們提供了更廣闊的思考空間，體現(xiàn)了一定的自主性和開放性。

課程目標(biāo)：知道綠色開花植物一般由根、莖、葉、花、果實(shí)和種子組成；知道花一般由花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等部分組成，能通過(guò)觀察比較的方法概括花的共同特征；通過(guò)操作、制作，探索發(fā)現(xiàn)洛神花汁遇到不同酸堿性的液體后會(huì)變顏色；具有學(xué)習(xí)熱情，了解洛神花茶的制作工藝，動(dòng)手制作適合自己口味的產(chǎn)品；通過(guò)真實(shí)問題的解決，體驗(yàn)完整的科學(xué)探究過(guò)程；能尊重事實(shí)，依據(jù)事實(shí)調(diào)整自己的想法。

二、課程實(shí)施

1.基于自然情境的觀察分析

自然觀察可以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維，激發(fā)他們對(duì)科學(xué)的好奇心。當(dāng)學(xué)生能夠主動(dòng)觀察、描述和歸納自然現(xiàn)象時(shí)，他們的思維會(huì)更加科學(xué)、準(zhǔn)確。這種自然觀察還可以促進(jìn)學(xué)生通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和觀察來(lái)尋找事物之間的規(guī)律和原理，助力他們科學(xué)探究精神的發(fā)展。自然界是學(xué)生生活和學(xué)習(xí)的“大課堂”，是富有生命力的“活教材”。為了便于在自然情境中觀察，我們開辟了“科普勞動(dòng)實(shí)踐園”，讓學(xué)生走出教室，在勞動(dòng)實(shí)踐基地中實(shí)地觀察，探秘植物的形態(tài)。

情境一：探秘洛神花的親緣關(guān)系

（開學(xué)初，洛神花開花了，洛神花是什么樣子的？它的果實(shí)又是怎樣的？科學(xué)社團(tuán)的學(xué)生在教師的帶領(lǐng)下來(lái)到了實(shí)踐園，開始觀察洛神花。學(xué)生走進(jìn)實(shí)踐園帶著目的主動(dòng)觀察，積極展開探索。）

師：這就是我們種植的洛神花，現(xiàn)在差不多有兩米高了。它的葉子很奇特，你們仔細(xì)觀察它的葉片有什么特點(diǎn)？

生：洛神花的葉片有橢圓形的，葉片的邊上有小鋸齒。

生：有的葉片呈手掌形，有3裂。

師：同學(xué)們觀察到了葉片的形態(tài)，葉片上面還有什么？

生：葉脈，葉脈很清晰。

師：你們可以把不同形態(tài)的葉片畫下來(lái)嗎？

（學(xué)生在實(shí)踐園里邊觀察邊畫，把看到的記錄下來(lái)。）

師：剛才你們觀察了洛神花的葉片，現(xiàn)在能區(qū)分洛神花葉和秋葵葉的異同嗎？

生：我觀察到秋葵的葉有5裂，也有7裂的，也是掌狀的；秋葵的葉片邊緣有粗鋸齒，葉片表面有毛。

師：你觀察得真仔細(xì)。通過(guò)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，洛神花葉和秋葵葉近似掌形，但大小不一樣，表面的粗糙程度也不一樣。它們的花有沒有相同之處呢？

生：洛神花的花瓣和秋葵的花瓣都是5片。

生：它們的花瓣形狀很像，都像杯子的形狀。

生：它們都是由萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊組成，是完全花。

師：它們有沒有不同的地方？

生：洛神花的花瓣是粉紅色的，底下是深紅色的；秋葵的花瓣是黃色的，底下也是深紅色的。

師：也就是顏色不同。

生：可以吃的那部分也不同。

師：可以吃的是洛神花的哪部分呢？

生：花瓣。

生：果實(shí)。

生：果肉。

師：請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察花瓣快要凋謝的這顆，花瓣凋謝后會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)的是哪部分結(jié)構(gòu)？

生：應(yīng)該是花萼。

生：還有果實(shí)。

師：沒錯(cuò)，花萼還在繼續(xù)長(zhǎng)大，包裹果實(shí)，花萼下是花托。我們泡茶用的就是洛神花的花萼這部分。秋葵可食用的部分和洛神花相同嗎？

生：我們吃的秋葵是綠色那部分。

生：我們食用的應(yīng)該是秋葵的果實(shí)。

師：對(duì)比觀察洛神花和秋葵的形態(tài)特征，將觀察到的現(xiàn)象記錄在表中（見表1）。

通過(guò)對(duì)比觀察，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)洛神花和秋葵有相似之處，進(jìn)一步查閱資料了解到，兩者都屬于錦葵科一年生草本植物。在自然情境中，學(xué)生能夠通過(guò)感官真實(shí)地觸摸、感知、觀察事物的外在特征，在觀察記錄中，他們得以訓(xùn)練觀察、分析和思考能力。

2.基于問題情境的探究實(shí)踐

問題情境是指一種基于問題的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)生在這一氛圍中要進(jìn)行思考和探究，從而萌生學(xué)習(xí)興趣。問題是學(xué)生學(xué)習(xí)和探究的起點(diǎn)，如果可以創(chuàng)設(shè)具有科學(xué)性和趣味性的問題情境，則有助于引發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突，既啟發(fā)思維，也可以在問題解決過(guò)程中形成或增強(qiáng)基于科學(xué)這一課程的思維能力。在問題導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師應(yīng)用生動(dòng)鮮活的語(yǔ)言引入問題和知識(shí)點(diǎn)，集中學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)積極性。

在傳統(tǒng)教育模式下，教師和學(xué)生之間缺乏有價(jià)值的交流，學(xué)生不敢表露自己的想法，這樣在一定程度上壓制了他們獨(dú)立思考的能力，使他們很少對(duì)教師提出質(zhì)疑和發(fā)表自己的想法。教師應(yīng)該重視問題情境的創(chuàng)設(shè)，借助問題情境有效激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的問題意識(shí)，要使問題情境足夠有趣且富有探究性，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與到問題情境之中，進(jìn)行主動(dòng)探究與深度探究，進(jìn)而提高他們課堂教學(xué)參與的積極性，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。

情境二：植物酸堿指示劑

師：大家還記得什么植物可以作酸堿指示劑檢驗(yàn)物質(zhì)的酸堿性呢？

生：紫甘藍(lán)酸堿指示劑可以檢驗(yàn)醋、小蘇打等物質(zhì)的酸堿性。

（閱讀資料：紫甘藍(lán)變色，是由于紫甘藍(lán)的細(xì)胞內(nèi)花青素的作用。花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)，花青素主要用于食品著色，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。其顏色因酸堿度的不同而發(fā)生改變，溶液呈酸性則偏紅，溶液呈堿性則偏藍(lán)。）

師：洛神花是否也含有花青素呢？

生：我推測(cè)有。

師：你的依據(jù)是什么？

生：洛神花茶嘗起來(lái)是酸的，我覺得它的水溶液應(yīng)該偏酸性。

生：我有要補(bǔ)充的，我們可以嘗試根據(jù)紫甘藍(lán)酸堿劑的制作方法檢測(cè)洛神花里是否也含有花青素。

師：怎樣做實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證我們的猜測(cè)呢？

生：如果加入酸或堿能夠呈現(xiàn)不同的顏色就可以推斷出洛神花也有花青素。

師：這是一個(gè)好辦法，同學(xué)們可以根據(jù)剛才的想法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。

生：我們可以先將醋、小蘇打水、肥皂水、鹽水加入試管中，每支試管滴幾滴洛神花汁，觀察溶液的顏色變化。如果是酸性的物質(zhì)則溶液會(huì)顯示成紅色，如果是堿性物質(zhì)則溶液會(huì)顯示成藍(lán)色。但是洛神花汁液本身就是紅色的，可能顏色變化不會(huì)明顯。

師：老師為大家準(zhǔn)備了pH試紙檢測(cè)溶液的酸堿度。使用方法：用玻璃棒沾一滴溶液在pH試紙上，觀察試紙的顏色變化，再對(duì)照比色卡，讀出pH。將觀察到的現(xiàn)象填寫在表中（見表2）。

3.基于體驗(yàn)情境的工藝實(shí)踐

課程標(biāo)準(zhǔn)指出，創(chuàng)設(shè)的體驗(yàn)情境形式可以多種多樣，如體驗(yàn)、制作項(xiàng)目研究等。課程內(nèi)容與學(xué)生生活、現(xiàn)代社會(huì)、科技發(fā)展相聯(lián)系，關(guān)注學(xué)生的興趣和經(jīng)驗(yàn)。教師要讓學(xué)生在現(xiàn)實(shí)情境中體驗(yàn)和操作，在觀察和操作的過(guò)程中獲得積極的情感體驗(yàn)，讓他們?cè)隗w驗(yàn)中真正感受到所學(xué)內(nèi)容的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

情境三：洛神花美食交流會(huì)

師：我們發(fā)現(xiàn)洛神花汁遇到堿性物質(zhì)會(huì)變藍(lán)，生活中還有繡球花種在酸性土壤里呈現(xiàn)粉紅色，種在堿性土壤里呈現(xiàn)藍(lán)色，也是由于花青素的原因，這些花會(huì)隨著養(yǎng)料、水分、溫度等條件的改變發(fā)生顏色變化。除了制作洛神花茶外，還能制作哪些美食？

生：洛神花餅。

生：洛神花糕。

生：洛神花果醬。

師：大家想不想自己動(dòng)手制作洛神花美食呢？我們先來(lái)了解洛神花茶及洛神花果醬的工藝流程（如圖1）。

師：看明白了嗎？

生：我們要先挑選完好的、沒有被蟲吃過(guò)的洛神花，再掰下洛神花的花萼部分，曬干備用。

生：可以用新鮮的洛神花花萼和冰糖一起水煮得到洛神花果醬。

生：可以用砂糖腌制洛神花花萼，制作蜜餞。

生：還可以加冰涼粉制作洛神花果凍。

師：課后回去制作自己喜歡的美食，拍照發(fā)到班級(jí)群里。

三、課程評(píng)價(jià)與反饋

真實(shí)性評(píng)價(jià)強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)內(nèi)容與真實(shí)生活情境的聯(lián)系，要求學(xué)生完成真實(shí)的任務(wù)，而不是簡(jiǎn)單地回答書本上的問題。真實(shí)性評(píng)價(jià)注重學(xué)習(xí)過(guò)程的評(píng)價(jià)，使評(píng)價(jià)結(jié)果更真實(shí)可靠。通過(guò)評(píng)價(jià)可以幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。真實(shí)性評(píng)價(jià)量表（見表3）是判斷學(xué)生學(xué)習(xí)表現(xiàn)水平的重要標(biāo)準(zhǔn)，前置評(píng)價(jià)量表對(duì)他們開展科學(xué)學(xué)習(xí)具有引導(dǎo)和激勵(lì)作用。

根據(jù)評(píng)價(jià)主體多元性原則，在課程評(píng)價(jià)中，教師要多給予家長(zhǎng)、學(xué)生自主權(quán)，從多角度收集有關(guān)學(xué)生課程學(xué)習(xí)的信息，從而做出全面、客觀的評(píng)價(jià)。通過(guò)學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)的方式能讓更多的學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，豐富他們的認(rèn)知體驗(yàn)。從學(xué)生發(fā)來(lái)的操作過(guò)程照片可以發(fā)現(xiàn)，他們的參與積極性高，是帶著發(fā)現(xiàn)的興奮匯報(bào)并和大家分享，這表明他們更樂于在真實(shí)情境中學(xué)習(xí)。

評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，無(wú)論是學(xué)生的觀察分析能力還是探究實(shí)踐能力、小組合作能力較傳統(tǒng)的課堂教學(xué)均有所提高。依托教師搭建的展示交流平臺(tái)，學(xué)生在成果展示中發(fā)表見解，有效訓(xùn)練了在真實(shí)情境中解決問題的能力。

[課題：福建省中青年教師教育科研項(xiàng)目lt;基礎(chǔ)教育研究專項(xiàng)gt;課題“多學(xué)科融合促進(jìn)深度學(xué)習(xí)的小學(xué)項(xiàng)目化教學(xué)模式構(gòu)建研究”，編號(hào)：JSZJ22146]

（作者單位：福建省南平市建陽(yáng)區(qū)童游中心小學(xué)）

參考文獻(xiàn)

[1]程嬌嬌.新課改下小學(xué)科學(xué)課堂情境創(chuàng)設(shè)策略分析[J].學(xué)苑教育，2023（25）.

[2]尚秀芬.以課程為載體引領(lǐng)學(xué)生構(gòu)建科學(xué)觀念——“植物生長(zhǎng)變化”單元教材分析與教學(xué)建議[J].科教導(dǎo)刊，2021（06）.