新零售背景下傳統便利店轉型發展的經營策略

于天嬌 于天飛

(1.中國石化銷售股份有限公司海南石油分公司 海南海口 570311；2.齊齊哈爾大學重點建設與發展規劃處 黑龍江齊齊哈爾 161006)

新零售是通過技術手段，將線上與線下的商業模式、流程和價值鏈進行深度融合，提高消費者購物體驗和便捷性，增強商家的營銷能力和運營效率，同時推動整個零售行業的數字化升級。具體來說，新零售包含多種技術手段，如大數據、人工智能、物聯網、云計算等，以及多種營銷模式，如社交電商、O2O模式、共享經濟等。新零售的出現帶來了巨大變革和機遇，使得消費者購物更加便捷和個性化，也使得傳統的零售企業不得不加速數字化升級，轉變經營模式，提高服務質量和運營效率。同時，新零售也推動零售行業從以往的單一競爭模式轉變為多元化競爭模式，促進行業創新和進步。需要注意的是，新零售并非簡單將線上與線下的銷售渠道結合起來，而是通過技術手段和營銷模式的深度融合，重構了整個零售業的商業邏輯和消費者行為，形成了全新的商業模式和生態系統。因此，零售企業要想在新零售時代生存和發展，就必須具備創新精神和能力，緊跟技術和市場的發展趨勢，不斷尋找新的商業模式和增長點。

1 新零售背景下傳統便利店的現狀與困境

便利店是一種小型零售店或網上商店，主要以銷售即時性商品或服務為主。傳統便利店旨在為周邊小區居民、商圈顧客等提供方便。隨著科技進步和消費者需求的變化，新零售已經成為當前零售業的重要趨勢。雖然傳統便利店行業具有門店密度高、營業時間長、商品品類豐富等優勢，但在新零售的沖擊下，傳統便利店面臨嚴峻挑戰。

首先，傳統便利店面臨線上渠道的競爭。在新零售模式下，越來越多的消費者選擇在電商平臺購買日用品和小商品，這使得傳統便利店面臨越來越激烈的競爭。此外，很多電商平臺也開始進軍便利店領域，利用其龐大的用戶基礎和物流能力，提供更加便捷的消費體驗，進一步加劇了傳統便利店的壓力。

其次，傳統便利店在供應鏈管理和智能化運營方面的滯后也成為其困境之一。傳統便利店通常采用人工管理的方式進行庫存管理和訂單處理，這種方式效率低下，容易出現庫存積壓和貨架空缺等問題。而在新零售模式下，智能化供應鏈管理已成為趨勢。一些新零售企業通過大數據、物聯網、人工智能等技術手段，實現了智能化的庫存管理和訂單處理，極大提高了供應鏈的效率和準確性。

再次，傳統便利店在商品品質和服務質量方面也面臨挑戰。隨著消費者對商品品質和服務質量的要求越來越高，傳統便利店的優勢逐漸被消費者忽視。很多消費者更愿意選擇一些高品質、高服務水平的便利店或小超市，而非傳統便利店。

最后，傳統便利店還面臨著用工成本高、房租壓力大等問題。隨著勞動力成本和房租成本的不斷攀升，傳統便利店的經營成本越來越高，使得傳統便利店在保證商品品質和服務質量的同時，也面臨著不小的經營壓力。

中國連鎖經營協會的《2022年中國便利店發展報告》顯示，截至2021年末，中國便利店門店數達到25.3萬家，總比增長31.1%，其中開展“新零售”業務的便利店數量占比達50%以上，這表明越來越多的傳統便利店正在轉型升級為新零售便利店。

2 新零售背景下的傳統便利店的經營策略

為了應對新零售帶來的挑戰，傳統便利店需要不斷轉型和升級，并采取有效策略來提高自身競爭力和適應市場需求。

2.1 產品策略

一是需要注重商品的差異化。傳統便利店的商品種類相對較少，通常只有日常生活所需的商品，如煙酒、飲料、零食、家居用品等。在新零售的大環境下，傳統便利店需要加大商品種類的豐富程度，引入更多個性化和有差異性的商品，滿足消費者不同的需求。例如，傳統便利店可以引入健康食品、有機食品、高端零食、特色飲料等商品，以提高自身的差異化競爭力。

二是需要注重商品的個性化。在新零售背景下，消費者的購物需求更為個性化，他們更加注重商品的個性化、品質化和體驗化。因此，傳統便利店需根據不同的消費者需求和偏好，提供個性化的商品和服務。例如，傳統便利店可通過提供定制化的商品和服務，滿足消費者個性化的購物需求，如個性化的零食禮盒、私人定制的茶葉等。

三是需要注重商品的品質化。隨著消費者生活品質的提升，他們對商品品質的要求也越來越高。因此，傳統便利店需要注重商品的品質化，提供更加高品質的商品和服務。例如，傳統便利店可引入國內外知名品牌的商品，提供新鮮、優質的食品和飲品，提供高品質的物流配送等，以滿足消費者對品質的要求。

總之，新零售背景下傳統便利店的產品策略需更加注重差異化、個性化和品質化，以提高自身的市場競爭力和滿足消費者的不同需求。此外，傳統便利店還可通過與新零售企業合作共同發展，提高自身的市場競爭力。

2.2 價格策略

在新零售的大環境下，價格戰也是傳統便利店應對市場競爭的一種重要手段。傳統便利店在制定價格策略時，需要綜合考慮多方面的因素，如商品成本、市場需求、競爭對手、消費者需求消費心理等因素。

首先，傳統便利店需要考慮商品成本因素。傳統便利店通常有較高的毛利率，因為商品成本相對較高，需通過銷售賺取足夠的利潤。因此，在制定價格策略時，傳統便利店需確保售價能夠覆蓋商品成本和運營成本，在保證盈利能力的同時，也要考慮消費者的承受能力。

其次，傳統便利店需要考慮市場需求和競爭對手的價格策略。在新零售的大環境下，傳統便利店所處的市場競爭日益激烈，為了獲得更多市場份額，傳統便利店需要考慮市場需求和競爭對手的價格策略。如果競爭對手采取了低價策略，傳統便利店也需要適當降低售價，以吸引更多消費者。但是，過度的價格競爭可能會導致利潤下降，甚至造成經營虧損。

最后，傳統便利店還需要考慮消費者需求和消費心理因素。在新零售背景下，消費者的購物需求和消費心理已經發生了變化，他們更加注重購物體驗和服務質量。因此，傳統便利店需要考慮消費者需求和消費心理因素，制定符合消費者需求的價格策略。例如，傳統便利店可針對不同的消費群體推出不同的價格策略，如會員價、優惠券等，以滿足消費者的需求和心理預期。

2.3 渠道策略

渠道策略是指企業通過選擇不同的銷售渠道和分銷渠道，實現產品流通和銷售。在新零售背景下，傳統便利店需注意以下幾個方面的渠道策略。

一是傳統便利店需要通過多元化的渠道策略來滿足不同的消費者需求。例如，通過線上渠道推廣自己的產品，打造自己的電商平臺，利用社交媒體等新媒體進行營銷宣傳，提高品牌曝光度，吸引更多年輕消費者。同時，還需要不斷完善自身的線下渠道，打造更加舒適便捷的消費環境，提高門店的品牌形象和消費者滿意度。

二是傳統便利店需要通過創新渠道策略來提升銷售效率和盈利能力。例如，引入智能化技術，提升供應鏈效率，降低成本，提高經營利潤。例如，實現快速自動化結算和庫存管理，利用大數據分析提高商品銷售率和利潤率，與第三方配送平臺合作，提高配送效率和準確性，降低物流成本。

三是傳統便利店需通過定位的渠道策略來迎合不同的消費者群體。例如，定位高端消費者的店鋪需提供更高品質、更高價位的商品和服務，同時配備更加優秀的服務人員和更加舒適的環境。而對于定位中低端消費者的店鋪，則需要強化商品的價格優勢，降低價格水平，同時提供更為基礎的服務和功能。

在新零售背景下，傳統便利店需要不斷創新和變革，同時結合消費者的需求和市場趨勢，靈活調整渠道策略，才能在激烈的市場競爭中占據一席之地。

2.4 服務策略

在新零售背景下，傳統便利店需針對消費者需求和市場變化，不斷創新服務策略來提升用戶體驗，增加消費者黏性，保持競爭力。

其次，便利店可通過提供更加方便快捷的服務吸引消費者。例如，通過引入自助結賬系統、移動支付等新科技手段，使消費者更加便利快捷地購買商品和服務。此外，便利店也可以提供快遞代收、快遞寄送等服務，從而增加消費者的購物體驗。

再次，提高售后服務質量也是一種重要的服務策略。在銷售過程中，便利店可以提供售后服務，幫助消費者解決購物和使用過程中的問題，并提供商品退換服務。這些服務可以增強消費者對便利店的信任和忠誠度，提高品牌形象和知名度。

最后，便利店可以通過社交化服務吸引和留住消費者。例如，便利店可以推出會員制度，為會員提供優惠、積分等服務，與消費者建立更加親密的關系。同時，便利店也可以在社交媒體上建立品牌形象和提供在線服務，增加和消費者的互動和黏性。

服務策略是傳統便利店在新零售背景下提升自身競爭力的重要手段。通過提供個性化、方便快捷、售后服務質量更好、社交化等服務，便利店可以提高消費者的滿意度和忠誠度，增強品牌形象和知名度。

2.5 精細化管理策略

精細化管理是一種以數據為基礎，以提高效率、降低成本、提高服務質量為目的的管理方法，它可以幫助便利店更好地把握市場需求，優化供應鏈、管理成本、提升服務質量，提高顧客滿意度和忠誠度。傳統便利店需通過精細化管理來提高效率、降低成本、增強競爭力。

傳統便利店可通過數據分析實現精細化管理。隨著信息技術的發展，傳統便利店可以通過各種渠道獲取大量銷售數據、庫存數據、供應鏈數據、顧客反饋數據等，利用這些數據可以了解市場需求、優化供應鏈、控制管理成本、提高服務質量。通過對數據的深度挖掘和分析，便利店可以更好地了解消費者的需求和偏好，進而為其提供更加個性化的服務和產品。

傳統便利店還可采用物聯網技術實現精細化管理。物聯網技術可將各種設備、傳感器、終端設備等相互連接，形成一個信息化、智能化的網絡，從而實現對便利店各個環節的監控和管理。例如，便利店可利用物聯網技術對庫存進行實時監控，及時調整進貨量和上貨頻率，避免出現庫存積壓或缺貨現象；同時，利用物聯網技術還可以實現對顧客行為的實時監控，并根據顧客的行為和偏好，為其提供更加個性化的服務和優惠。

2.3 MS不同組分對應終點事件10年發生情況將基線狀態下的研究對象按照MS診斷標準，分成5個不同組分，MS＝0代表不符合MS任何1個診斷條件，MS＝1代表只滿足MS基本腰圍診斷1個條件，MS＝2代表滿足MS基本腰圍診斷且合并其他4個條件任意1個，MS＝3代表滿足MS基本腰圍診斷且合并其他4個條件任意2個，MS≥4代表滿足MS基本腰圍診斷且合并其他4個條件任意3個及以上。以最低暴露水平組MS＝0為對照，計算各暴露水平的相對危險度，結果顯示冠心病事件、缺血性腦卒中和出血性腦卒中，均隨著MS組分的增多RR值增大，MS組分與終點事件之間存在劑量效應關系（表 3）。

傳統便利店也可以采用人工智能技術實現精細化管理。人工智能技術通過大量的數據和算法進行學習和分析，從而實現對便利店各個環節的優化和管理。例如，便利店可以利用人工智能技術進行商品推薦，根據顧客的歷史購買記錄和行為偏好，向他們推薦更加符合其需求的商品；同時，便利店還可以利用人工智能技術進行銷售預測，根據歷史銷售數據和市場趨勢，預測未來的銷售情況，從而進行供應鏈的優化和調整。

3 新零售背景下的傳統便利店成功轉型發展的商業案例

3.1 中石化易捷

中石化易捷是中國石化下屬的便利店品牌，面對新零售的沖擊，該公司開始加速轉型以應對市場變化。中石化易捷采取的轉型策略主要包括線上線下結合、多元化業務拓展及智能化升級等方面。

首先，中石化易捷積極發展線上業務，建設自己的電商平臺，并與多家電商平臺合作，開展“互聯網+便利店”模式。通過這種方式，中石化易捷可以提高商品曝光率和銷售額，并通過線上數據分析為線下經營提供依據。

其次，中石化易捷還積極拓展多元化業務，增加非傳統便利店業務，如快遞代收、銀行、餐飲等，以滿足消費者多元化的需求，提升公司的綜合競爭力。

最后，中石化易捷還在智能化方面進行了升級，引進了自助收銀、智能售賣機等新設備，并且推出了“會員+”計劃，通過大數據分析用戶購買行為，提供個性化服務，提高客戶忠誠度和滿意度。

總之，中石化易捷新零售背景下積極擁抱變化，利用線上線下結合、多元化業務拓展及智能化升級等方式提高了自身的綜合競爭力，不斷滿足消費者多元化的需求，從而贏得了更多的市場份額和更高的客戶滿意度。

3.2 7-Eleven

7-Eleven是全球最大的連鎖便利店品牌之一，在新零售背景下，7-Eleven一直在積極應對轉型發展。

推出O2O平臺，實現線上線下融合。7-Eleven在推出自己的O2O平臺之后，已經實現了線上線下的完美融合。消費者可通過O2O平臺下單，并在7-Eleven線下門店完成自提或送貨上門，這種模式可以提高消費者購物的便利性和體驗，也可以幫助7-Eleven節省成本。數據顯示，截至2021年，7-Eleven的O2O訂單量占比已達20%以上。

大力推進智能化改造，提升顧客服務。7-Eleven大力推進智能化改造，如在門店增加自助結賬設備、增加自動售貨機等，提升顧客服務質量。同時，7-Eleven借助物聯網技術，對門店的銷售情況進行實時監控，以便進行及時調整和優化。根據2020年的數據，7-Eleven通過智能化改造，實現了門店顧客平均停留時間的提升、客單價的提高等效果。

推動商品精細化管理，提高利潤率。7-Eleven借助大數據技術，對商品進行了精細化管理。通過對銷售數據的深入分析，7-Eleven可以精確把握每種商品的銷售情況和庫存情況，并根據這些數據進行進一步優化。例如，7-Eleven會根據數據分析結果決定下一步采購計劃，以保證貨源的穩定性和庫存的控制。這種精細化管理的策略可以提高7-Eleven的銷售效率和利潤率。

探索新的業務模式，擴大收益來源。除了便利店業務，7-Eleven還探索新的業務模式。例如，7-Eleven在中國推出了小型超市業務，這種業務模式將便利店的商品種類擴大到更廣泛的范圍，涵蓋大量的生活用品。這種業務模式可以幫助7-Eleven擴大收益來源，提高其盈利能力。

3.3 全家便利店

全家便利商店是一家日本連鎖便利商店集團，在中國、泰國、韓國及美國也有連鎖店。面對新零售的轉型發展，該品牌在過去幾年中不斷推進創新，探索新的商業模式，以適應市場的需求變化。

建設線上銷售渠道。在新零售背景下，線上銷售渠道已經成為很多企業提高銷售額的重要途徑之一。全家便利店也在這個方面進行了積極嘗試。公司披露的數據顯示，全家便利店線上銷售額在2019年增長了超過100%。此外，企查查數據顯示，全家便利店旗下的全家GO小程序上線不到一年時間，累計成交額已經超過5億元，平均每天有20萬用戶使用該小程序。

實體店數字化轉型。全家便利店在數字化轉型方面也下了很大功夫。該品牌在全球范圍內建立了超過1萬家實體店，這些店鋪配備了高度智能化的設備和系統。例如，全家便利店在2019年推出的自助結賬系統，可以實現全自動結賬，提高收銀效率。全家便利店官方數據顯示，自助結賬系統每天平均可為各地的店鋪節省30～50分鐘的時間。

推出定制化商品。全家便利店還推出了一些定制化商品，以滿足不同消費者群體的需求。例如，針對消費者對健康生活的追求，全家便利店推出了一系列天然有機食品和健康飲品，銷售額持續增長。全家便利店還針對年輕人市場推出了一些創意產品，如定制化的水杯、手賬等，這些產品受到了年輕消費者的歡迎。

4 結語

新零售背景下，傳統便利店需要積極轉型，探索新的發展方向。未來的便利店經營將會更加注重用戶體驗，實現線上線下相融合，利用科技手段提升服務效率和便利性，同時加強精細化管理，提高運營效率。對于產品策略，便利店可以加強品牌化經營，推出自有品牌，并加強對供應鏈的管控，確保產品質量和穩定供應。在價格策略上，便利店可結合大數據分析和市場調研，并進行差異化定價和靈活調整，滿足不同層次和需求的消費者。渠道策略方面，便利店可以拓展線上渠道，發展電商業務和社交媒體營銷，以拓展更廣闊的市場。服務策略方面，便利店可提供更多的增值服務，如配送服務、社區服務、個性化定制服務等，為消費者提供更多的便利和驚喜。精細化管理策略則是提高運營效率和盈利能力的關鍵，便利店可以加強對門店的標準化管理，提高員工的培訓和管理水平，以及利用大數據技術和智能化設備提高效率和降低成本。總之，未來的便利店經營需要更加注重用戶的需求和體驗，實現線上線下的融合與創新，以適應消費者不斷變化的需求和市場環境的挑戰。